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高职食品类专业“职业素养提升”课程教学探索与实践
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农产品加工 2019年 第16期 91-95页
作者： 黄春秋 林君 魏萍 覃海元 广西农业职业技术学院
保证食品安全是每个食品从业人员工作基本的出发点和落脚点,为加强高职食品类专业学生法律法规培养及伦理与道德建设、提高综合职业素养,特开设“职业素养提升”课程。从课程设置、教学方法、教学过程和应用实践等方面进行了探索实践,... 详细信息
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基于校企合作人才培养模式的高职实训基地建设的探索
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中国农业教育 2012年 第5期13卷 76-79页
作者： 杨昌鹏 黄卫萍 农志荣 覃海元 林君 吴潮 广西农业职业技术学院 南宁530007 南宁绿悦食品有限公司 南宁530007
为了有效推进校企合作型人才培养模式的实施,广西农业职业技术学院在高职食品类专业探索建设了职业基本技能实训型、校办教学工厂研发型、校办有限公司经营型、校外合作企业共享型四种模式的校内外实训基地,以此提高人才培养质量。
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《食品微生物》项目课程建设的研究与实践
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轻工科技 2014年 第3期30卷 145-146页
作者： 潘嫣丽 黄友琴 黄卫萍 赵琤 覃海元 黄夏 广西农业职业技术学院 广西南宁530007
介绍《食品微生物》项目课程建设的经验和体会,以项目为载体,优化课程教学体系、改进教学方法、抓好网络教学资源和教材建设,注意学生的能力培养,加强实践锻炼,实现教、学、做一体化的教学模式。
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高职《食品营养》课程改革研究与实践
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科技信息 2011年 第23期 I0280-I0281,I0307页
作者： 黄春秋 黄卫萍 覃海元 林君 姜元欣 广西农业职业技术学院 广西南宁530007
本文阐述了高职院校食品类专业《食品营养》课程性质与作用及课程设计的理念与思路,说明了教学内容选取、教学内容的组织与安排。
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番木瓜果酒发酵工艺的研究
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广西轻工业 2008年 第2期24卷 3-4,15页
作者： 潘嫣丽 黄友琴 覃海元 蒋善有 陈智理 广西农业职业技术学院 广西南宁530007
对影响番木瓜果酒的主要因素含糖量、酵母用量、发酵温度等进行单因素实验和正交实验,以发酵后酒度和感官评定为综合测评指标,所得到的最佳工艺为番木瓜果汁含糖量24%,发酵时间为7天,酵母用量为1%,pH为4,生产的木瓜果酒色泽为金黄色,澄... 详细信息
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基于职业资格考证的《食品营养》课程教学改革实践
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广西轻工业 2011年 第6期27卷 120-121页
作者： 黄春秋 黄卫萍 覃海元 林君 姜元欣 广西农业职业技术学院 广西南宁530007
从公共营养师职业资格考证出发,阐述了高职院校食品类专业食品营养课程在教学内容、教学方法和考核评价等方面的教学改革实践与成效,形成"四个统一"的教学改革途径,同时有效提高了人才培养质量,为该课程的今后建设和发展提供借鉴。
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高职食品类专业实施校企合作型人才培养模式的教学改革实践
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广西轻工业 2011年 第2期27卷 145-146,156页
作者： 黄卫萍 杨昌鹏 农志荣 黄春秋 覃海元 广西农业职业技术学院 广西南宁530007
阐述了在高职食品类专业实施校企合作型人才培养模式的教学改革实践与成效。通过校企合作,共定培养方案、共建课程内容、共建教学团队、共建实训基地、共同实施教学、共同提升学生创新能力,有效地提高了人才培养质量。
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精品课程网页表现形式和导航优化设计探讨
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广西轻工业 2011年 第2期27卷 82-83页
作者： 陆迅 农志荣 黄卫萍 覃海元 黄春秋 广西农业职业技术学院 广西南宁530007
精品课程网页表现形式和导航的优化设计对激发学习者的学习兴趣、引导学习者浏览和学习课程内容具有重要作用。文章探讨了从精品课程网页的定位,到网页的文字风格、色彩运用、图像处理、页面布局等网页表现形式的优化设计以及网页导航... 详细信息
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高职食品类专业基于“工学结合”实训基地建设的实践
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科技信息 2011年 第23期 I0025-I0026页
作者： 潘嫣丽 黄卫萍 杨昌鹏 覃海元 黄春秋 广西农业职业技术学院食品工程系 广西南宁530007
实训基地建设是实现高职教育培养目标的需要,是培养高职人才的必要场所。本文对高职食品类专业校外实训基地建设的作用、选择原则和建设等方面进行研究,并结合广西农业职业技术学院实践进行分析。
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落葵多糖的提取方法及其工艺优化研究
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农产品加工（下） 2011年 第8期 72-75页
作者： 陈智理 杨昌鹏 韦璐 覃海元 广西农业职业技术学院 广西南宁530007
通过单因素和正交试验,对提取落葵多糖的方法和工艺进行了研究。结果表明,落葵多糖的最佳提取方法为微波提取法;最佳的提取工艺条件为:料液比1∶50,提取2次,提取功率40 W,提取时间45 min,其中提取时间为主要影响因素。
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