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低亚硫酸钠添加对腐竹品质指标的影响

食品科技 2024年第2期49卷 271-279页

作者：赵秋艳裴琪宋莲军黄现青赵广山乔明武李宁张平安河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002 郑州市大豆深加工重点实验室河南郑州450002

在腐竹制作过程中,添加0%~0.12%的低亚硫酸钠,测定其对腐竹成膜速率、出品率、抗拉伸强度、断裂延伸率、色泽等膜特性的影响。结合腐竹中二氧化硫的残留量,确定低亚硫酸钠的适宜添加量。结果表明,随着低亚硫酸钠添加量的增加,腐竹的出... 详细信息

在腐竹制作过程中,添加0%~0.12%的低亚硫酸钠,测定其对腐竹成膜速率、出品率、抗拉伸强度、断裂延伸率、色泽等膜特性的影响。结合腐竹中二氧化硫的残留量,确定低亚硫酸钠的适宜添加量。结果表明,随着低亚硫酸钠添加量的增加,腐竹的出品率、成膜速率、抗拉伸强度先增后降,断裂延伸率下降,L^(*)值增加。0.02%~0.06%添加量时,可提高腐竹的成膜速率、出品率、抗拉伸强度和L^(*)值。添加量为0.02%时,出品率、成膜速率最大;添加量为0.04%时,抗拉伸强度最大。添加低亚硫酸钠,会使腐竹膜的断裂延伸率下降,但在0.02%~0.04%的添加量下,腐竹膜的断裂延伸率为可接受状态。添加量为0.04%~0.06%时,所有腐竹颜色均处于良好状态。但0.06%添加量时,揭竹后期腐竹存在低亚硫酸钠超标的安全风险。综合考虑色泽、出品率、成膜速率、膜的机械特性与使用安全性,腐竹中适宜的添加量为0.04%。腐竹断裂延伸率受浆液中二氧化硫残留量的影响更大。

关键词：腐竹低亚硫酸钠机械特性成膜速率色泽

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空位扩散诱导点缺陷环与富Cu相的相互作用

稀有金属材料与工程 2024年第3期53卷 834-840页

作者：裴嘉琪侯华杨文奎赵宇宏中北大学山西太原030051 教育部共建高性能铝/镁合金材料开发及应用协同创新中心山西太原030051 北京科技大学北京市材料基因工程高精尖创新中心北京100083 太原科技大学山西太原030024

辐照诱导产生的点缺陷会加速核电站材料微观组织的演变,在很大程度上影响反应堆的寿命。本研究基于相场法的四元连续相场模型,耦合了空位和间隙原子,利用该模型模拟了Fe-15%Cu-1%Ni-1%Mn(原子分数)合金在空位扩散机制下的相分离,研究了... 详细信息

辐照诱导产生的点缺陷会加速核电站材料微观组织的演变,在很大程度上影响反应堆的寿命。本研究基于相场法的四元连续相场模型,耦合了空位和间隙原子,利用该模型模拟了Fe-15%Cu-1%Ni-1%Mn(原子分数)合金在空位扩散机制下的相分离,研究了点缺陷与富Cu相的相互作用机制。结果表明,空位和间隙原子会促进富Cu相的长大和粗化,点缺陷浓度的升高会促进相分离,加快析出相的失稳分解速率,并且升高温度会延缓Cu原子和空位环的生长和粗化,点缺陷也可以增加一定的屈服强度,为探究空位扩散机制影响抗辐照材料性能方面提供了新的思路。

关键词：相场法点缺陷富Cu析出相空位间隙原子

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对小学英语阅读教学策略的思考与研究

中国科技期刊数据库科研 2022年第7期 70-73页

作者：裴琪内蒙古阿拉善盟阿拉善左旗第八小学内蒙古阿拉善750300

通过阅读,学生可以掌握相应的语言文化,可以积累单词并为他们之后的写作奠定基础,因此阅读教学与学习是非常重要的。阅读是学生获取知识和信息,认识世界的有效途径,是小学英语教学的重要组成部分,在培养学生阅读能力,文化素养与综合素... 详细信息

通过阅读,学生可以掌握相应的语言文化,可以积累单词并为他们之后的写作奠定基础,因此阅读教学与学习是非常重要的。阅读是学生获取知识和信息,认识世界的有效途径,是小学英语教学的重要组成部分,在培养学生阅读能力,文化素养与综合素质等方面起着重要的作用.所以,本文主要从小学英语阅读出发,探究如何对英语阅读进行教学。

关键词：小学英语阅读教学教学策略

超级电容器用MOFs衍生纳米电极材料的研究进展

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人工晶体学报 2023年第11期52卷 1922-1930页

作者：郭容男李太文王栋王天汉裴琪王媛媛河南农业大学机电工程学院郑州450002 河南农业大学园艺学院郑州450002

超级电容器因具有功率密度高、充放电速度快和循环寿命长等优点而备受关注,但是较低的能量密度限制了其广泛应用。开发新型高效电极材料对改善超级电容器电化学性能至关重要。金属有机框架材料(MOFs)具有比表面积大、结构孔径可控和活... 详细信息

超级电容器因具有功率密度高、充放电速度快和循环寿命长等优点而备受关注,但是较低的能量密度限制了其广泛应用。开发新型高效电极材料对改善超级电容器电化学性能至关重要。金属有机框架材料(MOFs)具有比表面积大、结构孔径可控和活性位点丰富等特点,故在能量转化和储存领域受到了广泛关注。但是由于MOFs的结构稳定性和导电性较差,其作为超级电容器的电极材料时,无法获得满意的电化学性能。以MOFs为前驱体制得的MOFs衍生物的稳定性和导电性优于原生MOFs,显著提高了超级电容器的电化学性能。本文综述了超级电容器用纳米MOFs衍生碳化物、氧化物、氢氧化物、磷化物、硫化物电极材料的研究现状,总结了MOFs衍生超级电容器电极材料的合成策略,为超级电容器用MOFs衍生纳米材料的研究提供指导意义。

关键词：超级电容器电极材料 MOF 衍生材料碳材料策略选择结构调制

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管窥文化背景对英语写作的影响

山东外语教学 1992年第3期13卷 47-53页

作者：裴琪

各民族(国家)由于历史发展过程不一,社会经济形态有别,地理环境各异……形成了各民族不同的生活方式、风俗习惯、心理特征、性格气质、思维方式和语言文字等等。这些富有民族特色的社会因素,经由历史的积淀形成了世代相传的民族传统。... 详细信息

各民族(国家)由于历史发展过程不一,社会经济形态有别,地理环境各异……形成了各民族不同的生活方式、风俗习惯、心理特征、性格气质、思维方式和语言文字等等。这些富有民族特色的社会因素,经由历史的积淀形成了世代相传的民族传统。大凡世界上每个民族,都有自己独具的民族特征。

关键词：文化知识民族文化背景中国学生语言文字篇章结构民族特征国家人民 discourse 社会因素修辞方式

封闭/敞开体系对酪氨酸美拉德反应香味成分的影响

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食品与机械 2022年第4期38卷 35-41,53页

作者：阴晓晴李瑞裴琪卢子琦赵铭钦河南农业大学烟草学院河南郑州450002

目的:揭示封闭/敞开反应条件下酪氨酸美拉德反应产物香味成分变化规律。方法:以酪氨酸、葡萄糖、木糖为反应原料,通过气相色谱质谱联用分析技术测定封闭/敞开体系下原料在不同溶剂和不同反应温度产生的美拉德反应香味成分的类型和含量... 详细信息

目的:揭示封闭/敞开反应条件下酪氨酸美拉德反应产物香味成分变化规律。方法:以酪氨酸、葡萄糖、木糖为反应原料,通过气相色谱质谱联用分析技术测定封闭/敞开体系下原料在不同溶剂和不同反应温度产生的美拉德反应香味成分的类型和含量。结果:封闭/敞开体系下产物类型和含量均有较大差别。封闭条件下醇类香味成分含量更高;而敞开体系下酯类、酮类香味成分含量更高。结论:美拉德反应过程中活性氧以及活性中间体的含量可能是导致封闭/敞开体系下香味成分差异的原因。

关键词：封闭体系敞开体系美拉德反应酪氨酸

新时代大学生奋斗精神培育的路径研究——基于“最美奋斗者”事迹材料的分析

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新时代大学生奋斗精神培育的路径研究——基于“最美奋斗者”事迹...

作者：裴琪西华师范大学

学位级别：硕士

中华民族的发展史就是一部奋斗史,中华儿女通过奋斗创造了丰富的物质和精神文明。目前,我国在抗击疫情中取得重大成果,打赢了脱贫攻坚战,完成了消除绝对贫困的艰巨任务,在疫情防控和全面建成小康社会中展现了中国特色社会主义发展的韧... 详细信息

中华民族的发展史就是一部奋斗史,中华儿女通过奋斗创造了丰富的物质和精神文明。目前,我国在抗击疫情中取得重大成果,打赢了脱贫攻坚战,完成了消除绝对贫困的艰巨任务,在疫情防控和全面建成小康社会中展现了中国特色社会主义发展的韧劲和后劲,第一个百年目标顺利达成,在此基础上,应完成第一个与第二个百年目标的无缝衔接。在新的发展阶段,人民的生活水平显著提高,奋斗不再仅仅是与“艰苦环境”密切相连,不是倡导人民节衣缩食,过“苦行僧”的生活,而是要结合时代特点,鼓励人民坚持奋斗,时刻保持一种奋发向上的精神状态。大学生是国家发展进步的重要力量,大学生既要踏实肯干,又要瞻仰未来,将“小我”融入社会发展中。只有将奋斗渗透于学习、生活和工作的各个方面,增加知识储备,提高理论水平,才能使自己的人生变得绚丽多彩,才能使国家永远繁荣强盛。本文最先运用文献综述法,整合国内外资源,了解奋斗精神研究的现状,以便更好地借鉴前人的经验。其次,通过经验总结法,在马列经典、中华优秀传统文化、中国共产党发展历程中总结出奋斗的根基,得出新时代大学生奋斗精神的意义和价值。最后,通过定性分析法,对278名最美奋斗者的事迹进行搜集、整理,再对他们的特质进行分类、编码,从而归纳出他们身上所具备的优秀品质,为加强大学生奋斗精神培育做铺垫。本文对论文的研究共有七部分:第一部分是绪论,论述了奋斗的背景、意义、目的及相关概念,综述了国内外研究现状,并介绍了论文的重难点、创新点和研究方法。第二部分阐述新时代大学生奋斗精神培育的科学内涵及价值蕴含。本部分以奋斗精神本身具有的内涵、价值为出发点,结合大学生的特点,归纳出大学生奋斗精神培育的基本内涵及价值蕴含。第三部分总结了大学生奋斗精神培育的思想资源和理论基础,包括马列主义中的奋斗精神、中华优秀传统文化中的奋斗基因、中国共产党人的奋斗精神。第四部分基于278名“最美奋斗者”事迹材料的分析,归纳出奋斗精神的本质。选择278名最美奋斗者为研究对象,对事迹材料进行认真分析,通过分类、编码和归类整理,总结归纳出奋斗者的基本特质、核心特质和共同特质,为新时代大学生奋斗精神的培育提供榜样。第五部分分析了新时代大学生奋斗精神培育的现状、问题及归因。研究发现,大学生奋斗精神大体呈现良好态势,他们对奋斗有较高的认知度、有强烈的情感体验并且有积极的奋斗行为。但是,依然存在学习上难以锲而不舍、生活上追求及时享乐、工作中创新意识薄弱、行动上难以持之以恒的问题。这些问题根本上是因为大学生认识片面、培育内容零散、培育环境复杂、培育机制不健全。第六部分阐释了新时代利用奋斗者素材加强对大学生奋斗精神培育。大学生应以奋斗者为榜样,向他们学习,基于大学生奋斗精神存在的问题,力图提出对策性意见,如强化培育目标,丰富培育内容,优化培育环境,健全培育机制。第七部分为结语。

关键词：新时代大学生奋斗精神培育最美奋斗者

DAC对宫颈癌HELA细胞miR-203表达及细胞侵袭、凋亡过程的影响

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DAC对宫颈癌HELA细胞miR-203表达及细胞侵袭、凋亡过程的影响

作者：裴琪山西医科大学

学位级别：硕士

目的:宫颈癌是严重威胁女性健康的恶性肿瘤。在发展中国家,宫颈癌居女性癌症诊断率第二位,死亡率的第三位。近年来研究发现,宫颈癌的表观遗传学变化,尤其是甲基化调控,在宫颈癌发生发展的病因学过程中占有重要地位。因此,去甲基化药物... 详细信息

目的:宫颈癌是严重威胁女性健康的恶性肿瘤。在发展中国家,宫颈癌居女性癌症诊断率第二位,死亡率的第三位。近年来研究发现,宫颈癌的表观遗传学变化,尤其是甲基化调控,在宫颈癌发生发展的病因学过程中占有重要地位。因此,去甲基化药物或许能够在一定程度上控制宫颈上皮病变的进展。前期研究提示micro RNA-203(mi R-203)是一种上皮特异性RNA,在宫颈癌前病变到宫颈癌的进展过程中起到了重要作用,且其启动子在宫颈癌细胞系中呈高甲基化状态。DAC(地西他滨,5-aza-2deoxycytidine)作为去甲基化药物,或许能够在一定程度上影响mi R-203的表达及启动子甲基化,进而影响宫颈癌细胞的生物学功能。本研究通过细胞实验,观察去甲基化药物DAC对宫颈癌细胞HELA侵袭、凋亡的影响,以及其对mi R-203甲基化的影响。探讨DAC对宫颈癌细胞侵袭能力和凋亡水平的影响,在mi R-203表达及其甲基化调控在宫颈癌中的作用机制,对于宫颈癌的病因学及临床处理提供一定思路。方法:利用不同浓度DAC处理宫颈癌HELA细胞,实验分三组:药物处理HELA细胞作为实验组,Ha Ca T细胞作为阴性对照组,未药物处理HELA细胞作为空白对照组;实验组按照DAC药物浓度分为0.1u M、0.5 u M、2 u M、10 u M、50 u M。药物处理24h、48h,采用逆转录荧光实时定量PCR法检测细胞中mi R-203 RNA水平相对表达量;甲基化特异性PCR(MSP)法检测mi R-203基因启动子Cp G岛甲基化水平;Transwell法检测细胞侵袭能力,流式细胞术检测细胞凋亡程度。结果:1.实验组mi R-203表达水平、甲基化水平、侵袭能力均低于空白对照组,高于阴性对照组,凋亡率低于阴性对照组,高于空白对照组;2.随药物处理浓度增加其mi R-203表达水平逐渐升高、甲基化水平升高、侵袭能力减弱、凋亡率明显升高。结论:DAC可能通过诱导宫颈癌HELA细胞中mi R-203启动子序列去甲基化,使其表达水平升高,从而抑制其细胞侵袭,诱导其发生凋亡。

关键词：宫颈癌 DNA甲基化 DAC miR-203 细胞生物学功能

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不同水分含量鲜腐竹冷藏过程中品质变化研究

食品安全质量检测学报 2023年第18期14卷 211-221页

作者：赵秋艳裴琪郭星星宋莲军黄现青马燕张平安河南农业大学食品科学技术学院郑州450002 河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心郑州450002

目的探究不同初始水分含量下鲜腐竹冷藏过程中品质的变化规律,确定适宜鲜腐竹冷藏的初始水分含量。方法将鲜腐竹干燥至水分含量分别为50%、45%、40%后,4℃冷藏。利用色差计、质构仪(texture profile analysis,TPA)、扫描电镜(scanning e... 详细信息

目的探究不同初始水分含量下鲜腐竹冷藏过程中品质的变化规律,确定适宜鲜腐竹冷藏的初始水分含量。方法将鲜腐竹干燥至水分含量分别为50%、45%、40%后,4℃冷藏。利用色差计、质构仪(texture profile analysis,TPA)、扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)、低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)测定鲜腐竹的色泽、质构特性、微观结构和水分分布状态;采用化学分析手段测定鲜腐竹的可溶性肽含量、过氧化值、蒸煮损失率,并对鲜腐竹进行感官评分和菌落总数测定,探究冷藏过程中鲜腐竹的品质变化规律以及水分含量对鲜腐竹冷藏品质的影响机制。结果随着冷藏时间的延长,鲜腐竹的L^(*)呈下降趋势,a^(*)、b^(*)呈增加趋势,鲜腐竹感官品质劣变,蒸煮损失率、可溶性肽含量、菌落总数增加。初始水分含量下降,腐竹色泽L^(*)降低,a^(*)增加;40%和45%水分含量的腐竹,冷藏过程中的硬度、胶黏性、咀嚼性较高,45%水分的腐竹弹性最大,且质构特性更为稳定;冷藏过程中,鲜腐竹感官品质劣变,降低水分含量至45%和40%时,可使鲜腐竹在第8 d时感官评分在60分以上,其对感官品质中的质地和气味改善最大;40%的初始水分含量,腐竹的蒸煮损失率最低,但与45%的水分含量不具有显著性差异(P<0.05);降低水分含量,可延缓鲜腐竹最大过氧化值出现的时间,降低蛋白质网络结构的破坏程度。冷藏过程中存在明显的水分迁移现象,鲜腐竹的硬度、咀嚼性、弹性、胶黏性受可溶性肽含量影响最大,与其呈极显著负相关(P<0.01)。结论初始水分含量显著影响鲜腐竹的冷藏品质,降低水分含量对于延长鲜腐竹保质期具有重要意义。

关键词：鲜腐竹品质变化 4℃冷藏初始水分含量