检索结果-南通市图书馆

同方期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

超微粉碎对花椒籽粉品质特性的影响

食品工业科技 2024年第13期45卷 67-74页

作者：蒋丽娜张秀清裴海生李媛媛梁亮胡雪芳张志民翟晓娜农业农村部规划设计研究院农业农村部农产品产地初加工重点实验室北京100125 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

为探究超微粉碎技术对花椒籽品质特性的影响,本文采用超微粉碎技术制备花椒籽粉,利用粒度仪、分光测色仪、扫描电子显微镜等手段和持水/油力、膨胀力和振实密度等指标,考察了超微粉碎技术及粉体粒径大小对花椒籽粉的基本成分、理化特性... 详细信息

为探究超微粉碎技术对花椒籽品质特性的影响,本文采用超微粉碎技术制备花椒籽粉,利用粒度仪、分光测色仪、扫描电子显微镜等手段和持水/油力、膨胀力和振实密度等指标,考察了超微粉碎技术及粉体粒径大小对花椒籽粉的基本成分、理化特性和微观形貌的影响。结果表明:超微粉碎技术有助于提高花椒籽粉中可溶性膳食纤维的含量;与普通粉碎相比,超微粉碎处理20 min得到的花椒籽粉粒径可减小至7.69μm(D90)、比表面积更大、粉体均一性更强;随着粉体粒径的减小,花椒籽粉的L~*、a~*、b~*值逐步增加;同时,粒径的减小使得花椒籽粉的持水/油力明显增加至1.65 g/g和1.16 g/g,膨胀力增加至2.35 mL/g,休止角和滑角增加、振实密度降低;扫描电镜结果显示,随着粉碎时间的延长,粉体纤维束粉碎得更彻底。综上,利用超微粉碎技术可提高花椒籽粉中可溶性膳食纤维的含量,改善花椒籽粉的水合性质和吸水膨胀性,获得粒径更小、粉体均匀度更高的原料,但一定程度上会使花椒籽粉的致密性和流动性变差。

关键词：超微粉碎花椒籽粒径膳食纤维品质特性

植物源杀虫剂香芹酚对稻飞虱的防治效果及其对水稻的安全性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

农药 2024年第6期63卷 464-468页

作者：李旭锐谭利伟裴海生任卫泽胡雪芳农业农村部规划设计研究院北京100125 华植河北生物科技有限公司石家庄051432

[目的]评价香芹酚对稻飞虱室内生物活性和田间防效,及其对水稻的安全性。[方法]采用稻茎浸渍法对稻飞虱三龄若虫进行室内生物活性测定,喷雾法开展田间防治效果的研究,以水稻品种南梗9108、中旱35和糯两优561作为供试材料,评价香芹酚对... 详细信息

[目的]评价香芹酚对稻飞虱室内生物活性和田间防效,及其对水稻的安全性。[方法]采用稻茎浸渍法对稻飞虱三龄若虫进行室内生物活性测定,喷雾法开展田间防治效果的研究,以水稻品种南梗9108、中旱35和糯两优561作为供试材料,评价香芹酚对水稻生长安全性。[结果]室内生测结果表明:16%香芹酚母药处理稻飞虱若虫120 h的LC_(50)和LC_(90)分别为17.35、30.64 mg/L;田间试验表明:第2次药后1~7 d内,5%香芹酚水剂22.5、30.0、37.5 g a.i./hm^(2)处理对稻飞虱防效分别达到70.11%~80.66%、77.58%~85.32%、82.34%~91.01%,显著优于对照药剂1.5%苦参碱可溶液剂和25%噻虫嗪水分散粒剂。[结论]5%香芹酚水剂防治稻飞虱具有较好速效性,对水稻生长安全,可作为防治稻飞虱的绿色杀虫剂推广应用。

关键词：香芹酚稻飞虱植物源农药室内生物活性田间防治效果

粉碎强度对菜籽粕理化性质及其蛋白质溶出效果的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第12期45卷 69-74页

作者：翟晓娜胡龙彪李媛媛周新群王萍梁亮胡雪芳张志民裴海生农业农村部规划设计研究院农业农村部农产品产地初加工重点实验室北京100125

为探究粉碎强度对菜籽粕理化特性及其蛋白质溶出效果的影响,本研究采用低温超微粉碎技术制备了不同粉碎强度的菜籽粕粉(SGR-5、SGR-10、SGR-15、SGR-20、SGR-30、SGR-40、SGR-60),并以常规粉碎为对照(GR)。结果表明,与常规粉碎相比,超... 详细信息

为探究粉碎强度对菜籽粕理化特性及其蛋白质溶出效果的影响,本研究采用低温超微粉碎技术制备了不同粉碎强度的菜籽粕粉(SGR-5、SGR-10、SGR-15、SGR-20、SGR-30、SGR-40、SGR-60),并以常规粉碎为对照(GR)。结果表明,与常规粉碎相比,超微粉碎可明显破坏菜籽粕粉的形貌结构,降低其粒径分布、不溶性膳食纤维含量及持水性、持油性,提高蛋白质溶出率,但对总膳食纤维含量影响较小;随着粉碎强度的增大,菜籽粕粉的粒径分布(D50)最小可达约16μm,过度粉碎(时间>40 min)则会引起菜籽粕粉团聚;超微粉碎处理30 min为碱溶法提取菜籽粕蛋白的最佳粉碎强度。此外,菜籽粕蛋白溶出效果还主要依赖于其提取pH。

关键词：超微粉碎菜籽粕粒径理化性质蛋白质溶出

维普期刊数据库博看期刊

超微粉碎辅助制备菜籽饼活性肽工艺优化及其抗氧化活性分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第12期45卷 189-197页

作者：翟晓娜胡龙彪李媛媛周新群王萍梁亮胡雪芳张志民裴海生农业农村部规划设计研究院农业农村部农产品产地初加工重点实验室北京100125

本文引入超微粉碎前处理技术,以菜籽饼超微粉为原料直接酶解制备活性肽,利用单因素实验和响应面试验优化其制备工艺,酶解液经膜分离和Sephadex G-15凝胶分离后获得活性肽,并对其抗氧化活性和结构进行分析研究。结果表明,菜籽饼活性肽的... 详细信息

本文引入超微粉碎前处理技术,以菜籽饼超微粉为原料直接酶解制备活性肽,利用单因素实验和响应面试验优化其制备工艺,酶解液经膜分离和Sephadex G-15凝胶分离后获得活性肽,并对其抗氧化活性和结构进行分析研究。结果表明,菜籽饼活性肽的最佳制备条件为:超微粉碎处理30 min、料液比1:20、加酶量6300 U/g、酶解pH2.94、酶解温度55℃、酶解时间2.25 h,此条件下活性肽得率为83.28%;菜籽饼酶解液中分子量低于1000 Da的F-2组分具有较好的抗氧化活性,1 mg/mL下对ABTS+自由基的清除率为71.62%,从中鉴定出PF、SF、TF、IAIPF和PLDLL五条预测活性最高的肽段。本研究结果可为以菜籽饼为原料直接开发活性肽提供一定的理论依据。

关键词：菜籽饼超微粉碎风味蛋白酶活性肽抗氧化活性

香芹酚对柑橘全爪螨的生物活性及对柑橘生长的安全性

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国植保导刊 2024年第3期44卷 14-18页

作者：胡雪芳裴海生翟晓娜李媛媛梁亮李旭锐郭京华农业农村部规划设计研究院北京100125

分别采用玻片浸渍法和喷雾法评价植物源杀虫剂香芹酚对柑橘全爪螨成虫的生物活性,并以不同柑橘品种卡拉脐橙、东方红橘、春见为供试材料,评价香芹酚对温室内柑橘苗根系生长的安全性。以香芹酚处理柑橘全爪螨成虫48 h后,LC_(50)和LC_(90... 详细信息

分别采用玻片浸渍法和喷雾法评价植物源杀虫剂香芹酚对柑橘全爪螨成虫的生物活性,并以不同柑橘品种卡拉脐橙、东方红橘、春见为供试材料,评价香芹酚对温室内柑橘苗根系生长的安全性。以香芹酚处理柑橘全爪螨成虫48 h后,LC_(50)和LC_(90)分别为5.78 mg/L和30.64 mg/L,其室内毒力高于对照药剂阿维菌素。在设计浓度处理下,香芹酚对参试柑橘品种幼苗的根系生长有不同程度的促进作用。田间施药验证香芹酚防效发现,喷药后1~20 d,5%香芹酚水剂62.5 mg/kg处理的虫口防效保持在75%以上,优于对照药剂阿维菌素和石硫合剂的同期防效。

关键词：香芹酚柑橘全爪螨植物源农药生物活性安全性田间防效

挤压对小麦面筋蛋白构象变化和功能特性影响的研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品研究与开发 2024年第7期45卷 210-216页

作者：郭远翟晓娜裴海生江利华李媛媛农业农村部规划设计研究院北京100125 农业农村部农产品产地初加工重点实验室北京100121 河北工程大学生命科学与食品工程学院河北邯郸056038

小麦面筋蛋白是丰富的蛋白质资源之一,挤压处理是小麦面筋蛋白常见的改性方式之一。研究小麦面筋蛋白在挤压过程中的构象变化和功能特性的影响机理,对促进小麦面筋蛋白类产品加工的创新开发具有重要意义。该文从小麦面筋蛋白的组成和功... 详细信息

小麦面筋蛋白是丰富的蛋白质资源之一,挤压处理是小麦面筋蛋白常见的改性方式之一。研究小麦面筋蛋白在挤压过程中的构象变化和功能特性的影响机理,对促进小麦面筋蛋白类产品加工的创新开发具有重要意义。该文从小麦面筋蛋白的组成和功能出发,分析挤压处理中挤压剪切力、挤压温度和调制剂的添加对面筋蛋白构象变化和功能特性变化规律,为面筋蛋白的开发利用提供参考。

关键词：挤压处理小麦面筋蛋白构象变化功能特性调制剂

植物乳杆菌TH103喷雾干燥制剂的制备工艺优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

农产品加工 2024年第11期 44-48,55页

作者：王真翟晓娜李媛媛裴海生赵山山河北工程大学生命科学与食品工程学院河北邯郸056038 农业农村部规划设计研究院农业农村部农产品产地初加工重点实验室北京100125

以抗性淀粉及乳清分离蛋白为主要壁材,采用喷雾干燥法制备植物乳杆菌TH103微胶囊,以包载率为指标,探究壁材配比、进风温度、进气量及抗热保护剂种类对益生菌微胶囊包埋率的影响。结果表明,该植物乳杆菌微胶囊的最佳工艺为进风温度120℃... 详细信息

以抗性淀粉及乳清分离蛋白为主要壁材,采用喷雾干燥法制备植物乳杆菌TH103微胶囊,以包载率为指标,探究壁材配比、进风温度、进气量及抗热保护剂种类对益生菌微胶囊包埋率的影响。结果表明,该植物乳杆菌微胶囊的最佳工艺为进风温度120℃,进气量30%,壁材配比10%,复合壁材(RS3∶WPI为1∶5),海藻糖添加量6%。在此条件下,所得到的微胶囊活菌数为(8.48±2.83)×109 CFU/g,包埋率为(61.52±2.05)%。

关键词：植物乳杆菌喷雾干燥抗性淀粉微胶囊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酶法制备酸枣仁ACE抑制肽理化性质研究

食品工业科技 2022年第2期43卷 84-92页

作者：谭力铭曹妍裴海生郝建雄李慧颖河北科技大学食品与生物学院河北石家庄050000 河北省功能食品技术创新中心河北石家庄050000 衡水市卫生健康委员会综合监督执法局河北衡水053000 农业农村部规划设计研究院北京100121

本研究将脱脂后的酸枣仁渣通过碱溶酸沉法提取得到酸枣仁蛋白,并通过中性蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶解得到酸枣仁血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,以其为研究对象,对酸枣仁ACE抑制肽的理化性质进行研究。本文通过分析脱脂酸枣仁的基本营养... 详细信息

本研究将脱脂后的酸枣仁渣通过碱溶酸沉法提取得到酸枣仁蛋白,并通过中性蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶解得到酸枣仁血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,以其为研究对象,对酸枣仁ACE抑制肽的理化性质进行研究。本文通过分析脱脂酸枣仁的基本营养成分和酶解后酸枣仁ACE抑制肽的氨基酸成分,从氨基酸方面论证酸枣仁ACE抑制肽的功能活性和营养价值。分子量分布、粒度分布、微观结构观察等试验立体论证酸枣仁蛋白的酶解效果。最后针对酸枣仁蛋白酶解前后的溶解度、热稳定性、持水性和持油性、起泡性和起泡稳定性、乳化性和乳化稳定性、感官特性等理化性质进行对比试验及分析研究。结果表明,脱脂酸枣仁蛋白质含量为(73.40±0.23) g/100 g,蛋白质含量较高。酸枣仁ACE抑制肽中必需氨基酸含量为36.48%,疏水性氨基酸含量占51.14%,且谷氨酸含量最高。酸枣仁ACE抑制肽分子量主要集中在1000~3000 Da,占97.50%,且多分散性指数为1.088,分子量分布较窄。粒度分布测定和扫描电镜对比酸枣仁蛋白和酸枣仁ACE抑制肽酶解前后蛋白质结构被打破,酶解充分。理化性质研究表明,酸枣仁ACE抑制肽较酶解前酸枣仁蛋白,热稳定性、溶解度、持水性、持油性、乳化稳定性都有显著提高,起泡性、起泡稳定性、乳化性显著降低。结果表明酸枣仁ACE抑制肽较酶解前理化性质均得到显著改善,相关理化性质的探明为开展后续应用研究奠定研究基础,为酸枣仁ACE抑制肽的生产应用提供理论依据。

关键词： ACE抑制肽分子量分布理化性质酸枣仁

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酸枣仁ACE抑制肽酶解工艺优化

食品工业科技 2022年第2期43卷 182-194页

本试验以脱脂后的酸枣仁渣通过碱溶酸沉法提取得到的酸枣仁蛋白为研究对象,以血管紧张素转化酶(ACE)抑制率和水解度为指标,筛选复合酶种类,采用响应面分析法,以中性蛋白酶/碱性蛋白酶比例、pH、底物浓度、酶解温度、酶解时间为试验因素... 详细信息

本试验以脱脂后的酸枣仁渣通过碱溶酸沉法提取得到的酸枣仁蛋白为研究对象,以血管紧张素转化酶(ACE)抑制率和水解度为指标,筛选复合酶种类,采用响应面分析法,以中性蛋白酶/碱性蛋白酶比例、pH、底物浓度、酶解温度、酶解时间为试验因素,优化酸枣仁ACE抑制肽最佳酶解工艺参数。结果表明:筛选出中性蛋白酶和碱性蛋白酶作为复合酶,最适酶添加量确定为6000 U/g,5个因素对ACE抑制率和水解度的影响由大到小的顺序为:酶解温度、酶解时间、pH、中性蛋白酶/碱性蛋白酶比例、底物浓度。通过拟合方程分析,得到酸枣仁ACE抑制肽酶解的最佳工艺条件为:中性蛋白酶/碱性蛋白酶比例为2.1:1、酶解温度为54℃,底物浓度为3.1%,pH为7.5,酶解时间为62 min。在此条件下,复合酶解酸枣仁蛋白酶解液的实际ACE抑制率和水解度分别为(79.46%±0.49%)和(31.45%±0.85%),与理论值接近。制备得到酸枣仁ACE抑制肽与阳性对照组卡托普利对比,酸枣仁ACE抑制肽的ACE抑制率大小为(79.46%±0.49%),与卡托普利的ACE抑制率偏差为(19.28%±0.12%),证明酸枣仁ACE抑制肽具有显著降压效果。本研究证明了酸枣仁蛋白通过酶解有效得到ACE抑制肽并优化其酶解工艺,旨在为酸枣仁渣废物再利用提供参考方向和理论依据。

关键词：血管紧张素转化酶 ACE抑制肽酸枣仁蛋白响应面碱溶酸沉法

维普期刊数据库博看期刊