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食源性纳米二氧化钛对生物体肠道功能及糖脂代谢的影响

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中国食品学报 2023年第11期23卷 394-402页

作者：刘静怡钟亮袁甜甜孙敬春杨公社于太永西北农林科技大学动物科技学院陕西杨凌712100

随着纳米技术的不断发展,人们不可避免地通过各种途径接触纳米材料。纳米二氧化钛(TiO_(2)NPs)作为纳米金属氧化物材料家族的典型代表,因良好的增白和抗结性能,故作为食品添加剂广泛应用于食品领域。由于TiO_(2)NPs尺寸较小、比表面积较... 详细信息

随着纳米技术的不断发展,人们不可避免地通过各种途径接触纳米材料。纳米二氧化钛(TiO_(2)NPs)作为纳米金属氧化物材料家族的典型代表,因良好的增白和抗结性能,故作为食品添加剂广泛应用于食品领域。由于TiO_(2)NPs尺寸较小、比表面积较大,进入机体后可穿过肠道屏障,进入血液循环并在脏器内沉积,影响各部位细胞生理功能,最终引起机体代谢紊乱,这使得人们越发关注TiO_(2)NPs对生物体肠道功能及糖脂代谢造成的不利影响。本文总结饮食摄入TiO_(2)NPs后对机体肠道结构、消化吸收功能、肠道菌群的影响,同时探讨其对糖脂代谢的影响以及分子调控机制,以期为治疗由食源性TiO_(2)NPs引起的肠道疾病、糖脂代谢紊乱,以及规范TiO_(2)NPs的安全使用剂量提供参考。

关键词：纳米二氧化钛肠道功能糖脂代谢安全性

基于注意力机制和视觉转换器的三维虚拟试衣网络

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纺织学报 2023年第7期44卷 192-198页

作者：袁甜甜王鑫罗炜豪梅琛楠韦京艳钟跃崎东华大学纺织学院上海201620 东华大学纺织面料与技术教育部重点实验室上海201620

针对三维虚拟试衣网络中易出现的三维人体模型边缘模糊,服装变形严重且存在伪影等问题,设计了三阶段深度神经网络,在第1阶段引入卷积注意力机制,第2阶段采用Resnet和视觉转换器结构结合的编码器-解码器结构,第3阶段通过融合服装变形信... 详细信息

针对三维虚拟试衣网络中易出现的三维人体模型边缘模糊,服装变形严重且存在伪影等问题,设计了三阶段深度神经网络,在第1阶段引入卷积注意力机制,第2阶段采用Resnet和视觉转换器结构结合的编码器-解码器结构,第3阶段通过融合服装变形信息和深度估计信息实现三维虚拟试衣。定量实验结果表明:图像质量评价指标结构相似度提升了0.0157,峰值信噪比提升了0.1132;人体模型的深度估计值的绝对相对误差降低了0.037,平方相对误差降低了0.014。定性实验结果表明:卷积注意力机制能够引导网络关注图像细节,保留复杂纹理,约束服装的过度形变,并且有效处理三维人体模型黏连问题。定量和定性分析结果均可表明,该方法能够更加精准地实现预测三维虚拟试衣结果。

关键词：虚拟试衣视觉转换器注意力机制深度估计三维重建

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自制土壤渗水性监测仪创新实验教学

小学科学 2022年第13期 40-42页

作者：袁甜甜深圳市龙华区未来小学广东

2022年新版《义务教育科学课程标准》指出,要培养学生的核心素养,其中科学思维是关键和核心。笔者在教学教科版科学四年级上册《比较不同的土壤》一课时,发现该课在探索土壤渗水性这一活动时,因实验材料差异性、实验装置的粗陃和观察的... 详细信息

2022年新版《义务教育科学课程标准》指出,要培养学生的核心素养,其中科学思维是关键和核心。笔者在教学教科版科学四年级上册《比较不同的土壤》一课时,发现该课在探索土壤渗水性这一活动时,因实验材料差异性、实验装置的粗陃和观察的局限性,易对实验结果产生混淆甚至是错误判断。故尝试自制土壤渗水性监测仪,规范了实验材料的使用,明确了实验方法,借助传感器检测将定性指标细化为定量指标,同时增加了从其他角度来观察渗水性,希望逐步培养学生的推理论证和创新思维能力。在实操实验的基础上还引入了理想模型来进行实验或原理的讲解,将土壤间较为细微的差异放大并得到直观呈现,帮助学生进入更深层的思考,更概括、更深刻地理解实验现象产生的原因和本质,逐步培养学生的探究实践能力。

关键词：小学科学土壤渗水性信息自动收集多维观察创新思维

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干制过程中甘薯粉条老化规律研究

食品安全质量检测学报 2023年第1期14卷 25-32页

作者：袁甜甜谢钰欣张蕾叶发银西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学西塔学院重庆400715 重庆市甘薯工程技术研究中心重庆400715

目的保持干燥温度恒定为60℃,探究干燥过程粉条中水分对淀粉老化的影响规律。方法将新鲜制备的甘薯粉条在相同温度不同相对湿度条件下干燥至相同水分含量,以及在相同干燥条件下干燥至相同水分含量后恒定在该水分含量及温度条件下保持... 详细信息

目的保持干燥温度恒定为60℃,探究干燥过程粉条中水分对淀粉老化的影响规律。方法将新鲜制备的甘薯粉条在相同温度不同相对湿度条件下干燥至相同水分含量,以及在相同干燥条件下干燥至相同水分含量后恒定在该水分含量及温度条件下保持不同时间,对上述样品的结晶特性、短程有序度、热特性等进行测定和分析,研究水分变化对甘薯粉条老化特性的影响。结果干燥温度恒定,淀粉老化受热风相对湿度影响,这主要在于影响了粉条中水分蒸发速度;随着粉条水分含量减小,粉条中淀粉相对结晶度及短程有序度增加。当保持干燥条件不变时,粉条具有较高的老化速度的水分含量区间在25%~40%,对应的水分活度值为0.7~0.9。结论粉条干燥过程中淀粉老化具有水分依赖性,通过控制水分含量可对淀粉老化进行调控。

关键词：干制甘薯淀粉粉条老化

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淀粉热膨化加工特性的调控及应用研究进展

食品与发酵工业 2023年第2期49卷 288-296页

作者：孟启帆袁甜甜汪嘉颖叶发银陈嘉赵国华西南大学食品科学学院重庆400715 川渝共建特色食品重庆市重点实验室重庆400715

热膨化是加工具有特定口感质地食品的重要手段。淀粉热膨化特性的研究对淀粉基膨化食品开发具有重要意义。该文介绍了淀粉热膨化发生机制,较系统地论述了影响淀粉热膨化的因素,研究指出,淀粉的热膨化效果受多方面因素影响,包括淀粉的种... 详细信息

热膨化是加工具有特定口感质地食品的重要手段。淀粉热膨化特性的研究对淀粉基膨化食品开发具有重要意义。该文介绍了淀粉热膨化发生机制,较系统地论述了影响淀粉热膨化的因素,研究指出,淀粉的热膨化效果受多方面因素影响,包括淀粉的种类及共存成分等原料因素、料坯制备及热膨化条件等工艺因素。接着从淀粉的改性、外源物添加和热膨化新技术3个方面总结了国内外关于淀粉热膨化加工特性调控的研究进展。在后续研究中,应深入开展淀粉热膨化机理的研究,并结合目标类别产品有针对性地实施热膨化调控技术,从而为高品质淀粉基膨化食品的创新开发提供理论和方法参考。

关键词：淀粉热膨化理化特性调控食品应用

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修炼内功专注育人

河南教育（基教版）（上） 2022年第12期 41-43页

作者：袁甜甜南阳市十三中

习近平总书记在党的二十大报告中指出:“我们要办好人民满意的教育,全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。”作为道德与法治教师,我们必须认真学习贯彻党的二十大精神,把握好课... 详细信息

习近平总书记在党的二十大报告中指出:“我们要办好人民满意的教育,全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。”作为道德与法治教师,我们必须认真学习贯彻党的二十大精神,把握好课堂这个立德树人的主阵地,全面贯彻党的教育方针,精心培育发展学生的核心素养。育人必须先育己,道法教师要努力提升自身专业素养、踏实修炼内功,这是铸魂育人的关键。

关键词：立德树人核心素养道德与法治专业素养修炼内功党的教育方针全面贯彻育人

多层注意力机制融合的序列到序列中国连续手语识别和翻译

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计算机科学 2022年第9期49卷 155-161页

作者：周乐员张剑华袁甜甜陈胜勇天津理工大学计算机科学与工程学院天津300382 天津理工大学聋人工学院天津300382

使计算机能够理解手语者的表达一直是一项极具挑战性的任务,不仅需要考虑手语视频的时间和空间信息,同时还要考虑手语语法的复杂性。在连续手语识别任务中,手语词汇和手语动作共享一致的顺序;而在连续手语翻译任务中,生成的自然语言句... 详细信息

使计算机能够理解手语者的表达一直是一项极具挑战性的任务,不仅需要考虑手语视频的时间和空间信息,同时还要考虑手语语法的复杂性。在连续手语识别任务中,手语词汇和手语动作共享一致的顺序;而在连续手语翻译任务中,生成的自然语言句子应符合口语化描述,词汇顺序和动作顺序可能不一致。为了能够更加准确地学习手语者的表达,提出了一个新颖的能同时进行手语识别和翻译的深度神经网络。该方案探讨了不同的经典预训练卷积神经网络和不同的多层时序注意力分值函数在连续手语识别上的效果,网络将手语视频高级抽象特征和低级时序语义组合在多层时间注意力融合模块中,形成更全面的序列注意力融合特征,从而从连续手语视频中更准确地生成gloss句子。结合Transformer语言模型将手语识别gloss句子转换为符合手语翻译的连续自然语言句子。首先,该方法在第一个大规模的复杂背景的中国连续手语识别和翻译数据集Tslrt上进行评估。利用Tslrt数据集中手语者复杂的背景环境和丰富的动作表达来训练所提神经网络模型,通过不同的对比实验得到了一系列的基准结果。在连续手语识别和翻译的任务上,效果最好的词错误率分别达到了4.8%和5.1%。为了进一步证明所提方法的有效性,在另一个公开的中国连续手语识别数据集Chinese-CSL也进行了验证,并和其他13种公开方法进行了比较,结果表明,所提方法的词错误率达到了最好的识别效果,为1.8%,证明了该方法的有效性。

关键词：连续手语识别和翻译视频理解序列模型注意力机制融合卷积神经网络

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矿山测量数据时一井贯通误差研究

内蒙古石油化工 2022年第6期48卷 22-23,27页

作者：袁甜甜晋能控股煤业集团四台矿山西大同037002

针对矿山测量数据时存在的误差,对煤矿生产作业的安全与高效有着较大的影响。以一井贯通为对象,研究其在不加测陀螺定向边和加测陀螺定向边这两种情形下的误差处理,结论是:贯通点在水平重要方向上的误差影响存在差异,其中不加测陀螺定... 详细信息

针对矿山测量数据时存在的误差,对煤矿生产作业的安全与高效有着较大的影响。以一井贯通为对象,研究其在不加测陀螺定向边和加测陀螺定向边这两种情形下的误差处理,结论是:贯通点在水平重要方向上的误差影响存在差异,其中不加测陀螺定向边是仅由导线测量的测角和量边引起的,而加测陀螺定向边是由导线测量的测角、量边及加测陀螺边三项引起的;在竖直方向上的误差影响相同,都是由高程测量引起的,因此这两种情形需分别作数据误差处理。

关键词：一井贯通加测陀螺定向边不加测陀螺定向边

听障大学生职业决策能力预测及其影响因素研究

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现代特殊教育 2022年第18期 8-13页

作者：赵伟袁甜甜天津理工大学聋人工学院天津300384

职业决策能力是听障大学生事业发展的重要影响因素,可以帮助其形成良好的就业观。通过对734名听障大学生的调查问卷获取职业决策数据,使用主成分分析法(PCA)和梯度提升决策树(GBDT)模型对其进行训练和预测,并筛选出关键因素。该模型拟... 详细信息

职业决策能力是听障大学生事业发展的重要影响因素,可以帮助其形成良好的就业观。通过对734名听障大学生的调查问卷获取职业决策数据,使用主成分分析法(PCA)和梯度提升决策树(GBDT)模型对其进行训练和预测,并筛选出关键因素。该模型拟合效果良好。研究发现,职业定位、家庭条件和自我认知是决策能力的主要影响因素。研究结论可以为高校教育工作者提高听障大学生职业决策能力工作提供支持。

关键词：听障大学生职业决策 GBDT模型