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未来已来向新而行 002

未来已来向新而行

中国铁道建筑报

作者：袁灿

春和景明，欣欣向荣;建言献策，事关长远。定基调，聚共识，谋大计。4月12日至13日，来自中国铁建总部、相关单位的代表齐聚京西忠良书院，共同研讨中国铁建中长期发展战略，共同探究企业转型之路、变革之路、图强之路。 ——这是一... 详细信息

春和景明，欣欣向荣;建言献策，事关长远。定基调，聚共识，谋大计。4月12日至13日，来自中国铁建总部、相关单位的代表齐聚京西忠良书院，共同研讨中国铁建中长期发展战略，共同探究企业转型之路、变革之路、图强之路。 ——这是一次审视自身的思想“大碰撞、大讨论、大解

关键词：中国铁建中长期发展

来源： cnki报纸评论

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土地利用景观格局演变及驱动因子分析

城市建设理论研究(电子版) 2024年第1期 32-34页

作者：朱恒槺袁灿李虎星河南省水利科技应用中心河南省水利工程安全技术重点实验室

随着近年来城市化进程进一步加速，选取广州市增城区，通过GIS/RS技术对广州市增城区2010、2015和2020三期影像进行遥感解译，运用转移矩阵法和景观生态学定量方法分析下垫面不同土地利用类型景观格局变化状况，并结合社会经济发展采进... 详细信息

随着近年来城市化进程进一步加速，选取广州市增城区，通过GIS/RS技术对广州市增城区2010、2015和2020三期影像进行遥感解译，运用转移矩阵法和景观生态学定量方法分析下垫面不同土地利用类型景观格局变化状况，并结合社会经济发展采进行驱动因子分析。研究表明：(1)增城区2010-2020年期间林地、水体、农田面积逐年减少，建设用地、园地和库塘面积逐年增加，各个景观类型的面积比重差异显著；(2)不同的景观类型在形状、破碎化程度等方面存在一定差异，其中林地、农田和园地具有较大的破碎化现象及边缘效应；(3)驱动因子分析清晰展现出经济发展水平指标、全市接待旅游人数、第一产业增加率、城镇居民的收入是增城区土地利用变化的主要驱动因子。

关键词：增城区下垫面景观格局主成分分析驱动因子

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实时左心声学造影对心脏占位的鉴别诊断价值

中国科技期刊数据库医药 2024年第6期 0032-0035页

作者：袁灿刘小丽谢斌兴金泽宏姚东娄底市中心医院湖南娄底417000

评价和分析实时左心声学造影对心脏占位的鉴别诊断价值。方法本研究选取2023年1月至2024年3月就诊于娄底市中心医院,选取二维超声心动图怀疑心脏占位患者20例作为观察组,选取10例无心脏疾病的受检者作为正常组,两组受试者均行常规二维... 详细信息

评价和分析实时左心声学造影对心脏占位的鉴别诊断价值。方法本研究选取2023年1月至2024年3月就诊于娄底市中心医院,选取二维超声心动图怀疑心脏占位患者20例作为观察组,选取10例无心脏疾病的受检者作为正常组,两组受试者均行常规二维超声心动图检查及实时左心声学造影,比较常规二维心动图、左心声学造影下左心功能测量指标及观察组实时左心声学造影后,对图像进行分析。结果观察组LVESV高于对照组,LVEF低于正常组,差异均有统计学意义(均P0.05);常规二维心动图和实时左心声学造影下观察组的 LVEDV、LVESV、LVEF比较,差异有统计学意义(P<0.05);ROC曲线分析显示,两种联合应用的AUC高于常规二维心动图或实时左心声学造影单独应用,差异均有统计学意义(Z=7.428、8.125,P=0.016、0.012)。观察组20例均造影成功,其中5例排除心脏占位,均属近场伪像影响,15例为左室心尖部血栓。结论实时左心声学造影在心脏占位性病变鉴别诊断中具有应用价值,左心声学造影对心脏占位性病变鉴别诊断明显优于常规二维超声心动图,能提高对心脏占位性病变的鉴别诊断,有助于患者早期治疗、改善预后。

关键词：实时左心声学造影心脏占位鉴别诊断价值

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桑叶黄瓜奶茶的研制

四川旅游学院学报 2024年第1期 27-33页

作者：杨心怡袁灿陈丽兰四川旅游学院四川成都610100

为了提高桑叶、黄瓜资源附加值,增加市场上销售的奶茶产品种类,研究以桑叶、黄瓜、麦芽糖醇、纯牛奶、茶叶为主要原料,根据感官评分指标,在单因素实验的基础上,采用响应面实验法优化桑叶黄瓜奶茶配方,最终得到优化后的配方为:桑叶浸提... 详细信息

为了提高桑叶、黄瓜资源附加值,增加市场上销售的奶茶产品种类,研究以桑叶、黄瓜、麦芽糖醇、纯牛奶、茶叶为主要原料,根据感官评分指标,在单因素实验的基础上,采用响应面实验法优化桑叶黄瓜奶茶配方,最终得到优化后的配方为:桑叶浸提液添加量37.07%、黄瓜汁添加量40.12%、麦芽糖醇添加量11.88%、茶叶添加量5.88%,得到桑叶黄瓜奶茶感官评分为87.12分,与预测值88.18分相近。

关键词：桑叶黄瓜奶茶响应面实验法感官评价

基于模糊数学感官评价法优化香辣牛肉牛肝菌酱工艺及游离氨基酸分析

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中国调味品 2024年第4期49卷 66-73,95页

作者：罗秀群孙光城林丹许程剑袁灿何莲贾洪锋四川旅游学院食品学院成都610100 郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州450001

以牛肉、牛肝菌为主要原料,制作香辣牛肉牛肝菌酱。在单因素试验的基础上进行正交试验,采用感官评定法结合模糊数学评定法,得到产品最佳的工艺和配方,再将最佳配方的产品与对照组、市售的其他3类食用菌产品的色泽、质构和游离氨基酸含... 详细信息

以牛肉、牛肝菌为主要原料,制作香辣牛肉牛肝菌酱。在单因素试验的基础上进行正交试验,采用感官评定法结合模糊数学评定法,得到产品最佳的工艺和配方,再将最佳配方的产品与对照组、市售的其他3类食用菌产品的色泽、质构和游离氨基酸含量进行比较分析。结果表明,在基础配方的基础上,香辣牛肉牛肝菌酱最佳牛肝菌添加量为120 g,辣椒粉添加量为9 g,五香粉添加量为2.5 g,炒制时间为8 min。香辣牛肉牛肝菌酱中的呈味氨基酸总含量占比为94.21%,其中鲜味氨基酸总含量占比最高,为51.40%。香辣牛肉牛肝菌酱中游离氨基酸以谷氨酸和精氨酸为主,此时酱体呈鲜甜味。产品A和产品B中TAV>1的氨基酸均为谷氨酸和精氨酸,鲜味氨基酸是香辣牛肉牛肝菌酱主要的风味成分。在聚类关系上,与市售产品相比,香辣牛肉牛肝菌酱与其他产品的风味差异明显。根据此配方制作出的香辣牛肉牛肝菌酱色泽红润,香气浓郁,酱体浓稠,氨基酸含量丰富,为牛肝菌酱产品的后续研究和工业化生产提供了配方优化和风味特征的理论依据,为牛肝菌新产品的研发和精深加工提供了数据参考。

关键词：牛肝菌牛肉酱模糊数学感官评价游离氨基酸

依托科研团队实施科研反哺教学的探索与实践——以四川旅游学院为例

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高教学刊 2024年第7期10卷 81-84页

作者：乔明锋戢得蓉袁灿范文教肖猛四川旅游学院成都610100

在国家双一流、新工科高等教育改革框架下,科学研究反哺教学是有效的人才培养模式。以四川旅游学院为例,利用学校创建的科研创新团队在人才、项目、平台方面的优势,与学生的综合实践教学相结合,通过设置科研项目子课题,培育大学生科研... 详细信息

在国家双一流、新工科高等教育改革框架下,科学研究反哺教学是有效的人才培养模式。以四川旅游学院为例,利用学校创建的科研创新团队在人才、项目、平台方面的优势,与学生的综合实践教学相结合,通过设置科研项目子课题,培育大学生科研训练项目、大学生创新创业项目、指导学科竞赛等,并将科研成果及时地纳入学生综合实践课程和毕业论文,达到科学研究与教学有机地结合,促进协同发展。

关键词：科研团队科研反哺教学四川旅游学院人才培养教学模式

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炸制方式对糖醋脆皮鱼品质及风味的影响

粮食与油脂 2024年第5期37卷 60-63,146页

作者：陈丽兰袁灿范海英乔明锋易宇文王卫四川旅游学院四川成都610100 烹饪科学四川省高等学校重点实验室四川成都610100 肉类加工四川省重点实验室四川成都610100

以面包糠代替水淀粉,采用空气油炸部分代替传统油炸,研究炸制方式对糖醋脆皮鱼感官评分、质构特性、色差和理化指标及挥发性风味物质的影响。结果表明:空气油炸可有效降低糖醋脆皮鱼的脂肪含量。选择佳仙面包糠,糖醋脆皮鱼在感官评分、L... 详细信息

以面包糠代替水淀粉,采用空气油炸部分代替传统油炸,研究炸制方式对糖醋脆皮鱼感官评分、质构特性、色差和理化指标及挥发性风味物质的影响。结果表明:空气油炸可有效降低糖醋脆皮鱼的脂肪含量。选择佳仙面包糠,糖醋脆皮鱼在感官评分、L^(*)值、硬度、咀嚼性指标中表现出良好的食用品质;在糖醋脆皮鱼中共检测出33种香气化合物,包括7种醛类、7种酯类、5种酮类、5种醇类、4种杂环类、5种其他类物质。

关键词：糖醋脆皮鱼面包糠空气油炸品质风味

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四川道地药材丹参适宜干燥加工方式优选研究

现代农业科技 2024年第6期 133-136页

作者：陶珊吴宇彭芳毛常清施田田袁灿米亚东张超四川省农业科学院经济作物育种栽培研究所四川成都610300 巴中市绿色农业创新发展研究院四川巴中636000

为了探索出川产道地药材丹参最适宜的干燥加工方法,本文研究了丹参摊晾—烘烤—摊晾循环加工工艺、鲜品直接烘干、鲜品摊晾12 h再烘干、直接阴干等干燥加工方式对丹参主要化学成分丹酚酸B和丹参酮类含量的影响。结果表明:不同加工方法... 详细信息

为了探索出川产道地药材丹参最适宜的干燥加工方法,本文研究了丹参摊晾—烘烤—摊晾循环加工工艺、鲜品直接烘干、鲜品摊晾12 h再烘干、直接阴干等干燥加工方式对丹参主要化学成分丹酚酸B和丹参酮类含量的影响。结果表明:不同加工方法对丹参水溶性成分丹酚酸B含量有显著影响,以丹参鲜品40℃直接烘干的初加工工艺效果最佳;直接阴干处理对丹参酮类含量的保存更有利。总体而言,从药效成分的保留、节约成本等方面综合考虑,四川丹参的现代产地初加工方法采用低温(40~50℃)烘干方法较为适宜。

关键词：丹参干燥加工丹酚酸B 丹参酮

气相色谱-离子迁移谱结合化学计量法分析不同炒制时间对郫县豆瓣酱挥发性化合物的影响

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食品科学 2023年第14期44卷 283-290页

作者：陈丽兰陈祖明袁灿四川旅游学院四川成都610100

采用感官评价、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)结合化学计量学的方法,分析不同炒制时间郫县豆瓣酱挥发性风味物质,旨在探析炒制过程中郫县豆瓣酱挥发性风味物质的差异和变化。结果表明:郫... 详细信息

采用感官评价、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)结合化学计量学的方法,分析不同炒制时间郫县豆瓣酱挥发性风味物质,旨在探析炒制过程中郫县豆瓣酱挥发性风味物质的差异和变化。结果表明:郫县豆瓣酱在炒制4 min后表现出最强的果香;在炒制5 min后表现出最强的焦香、木香和坚果香;郫县豆瓣酱的辛香随着炒制时间延长而减弱。不同炒制时间郫县豆瓣酱样品的挥发性物质可通过GC-IMS技术较好地分离,在不同炒制时间的5个样品中共检测出97种风味化合物,其中醛类、酮类和酯类物质相对含量较大,醛类和酯类随着炒制时间的延长而增加,包括丁醛、异丁烯醛、2-甲基丙醛、戊醛、3-甲基丁醛、异丁酸异丁酯、丁酸乙酯、乙酸甲酯。由正交偏最小二乘判别分析筛选出34种标志性化合物;由Pearson相关性分析可知,焦香、木香和坚果香与大部分香气化合物呈显著负相关,辛香与大部分香气化合物呈显著正相关。

关键词：郫县豆瓣酱炒制时间气相色谱-离子迁移谱挥发性风味化合物