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湖南卤制豆制品主要安全危害控制

邵阳学院学报（自然科学版） 2014年第1期11卷 60-64页

作者：黄大川吴耀祥原峰袁澈邵阳学院生物与化学工程系湖南邵阳422000 山西省太原市高新技术产业开发区质量技术监督局山西太原030006

对传统卤制大豆食品的各加工环节的微生物指标和重金属的变化规律进行探讨.结果表明:微生物主要来自豆腐生产、冷却切块调味、人工充填包装等工序以及生产环境与操作人员带来的二次污染;重金属主要来自大豆、凝固剂和卤汁中.通过机械化... 详细信息

对传统卤制大豆食品的各加工环节的微生物指标和重金属的变化规律进行探讨.结果表明:微生物主要来自豆腐生产、冷却切块调味、人工充填包装等工序以及生产环境与操作人员带来的二次污染;重金属主要来自大豆、凝固剂和卤汁中.通过机械化生产豆腐、卤制后急速冷却措施可控制微生物危害.

关键词：卤制豆制品微生物二次污染危害

城市局地大气复合环流和大气环境数值模拟研究

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城市局地大气复合环流和大气环境数值模拟研究

作者：王孜澈南京信息工程大学

学位级别：硕士

超声与盐离子协同调控对乳清分离蛋白聚合动力学的影响

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食品科学 2024年

作者：董世荣孙宇卞春栾澈哈尔滨学院食品工程学院

以乳清分离蛋白（Whey protein isolate，WPI）为原料，采用超声和不同NaCl离子强度（0、15、30、45、60 mmol/L）协同作用修饰WPI，研究不同修饰后的WPI纤维化过程的差异。采用透射电镜（transmission electron microscopy，TEM）)、... 详细信息

以乳清分离蛋白（Whey protein isolate，WPI）为原料，采用超声和不同NaCl离子强度（0、15、30、45、60 mmol/L）协同作用修饰WPI，研究不同修饰后的WPI纤维化过程的差异。采用透射电镜（transmission electron microscopy，TEM）)、荧光分光光度计、紫外分光光度计和激光共聚焦探究不同修饰WPI形成的纤维聚合物的形态、聚合过程、浊度、乳化活性和乳化稳定性的变化。结果表明：超声协同NaCl改变了WPI纤维聚合物形态，也改变了WPI纤维聚合物聚合动力学。与天然WPI相比，超声协同15 mmol/L NaCl修饰WPI的荧光强度最大增长速率(（df/dt）max)增加至0.302，最大荧光强度为985.21。当超声协同60 mmol/L NaCl修饰WPI的过程的滞后时间减少至0.784。纤维聚合动力学的改变可能是改变纤维聚合物形态的原因。超声协同30 mmol/L NaCl修饰WPI形成的纤维聚合物的形态最佳，其乳化活性和乳化稳定性最高，分别为1.44 m2/g和73.21%，该纤维聚合物可以均匀地包裹在油的表面。

关键词：乳清分离蛋白聚合动力学纤维聚合物

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休闲豆制食品危害控制研究

粮食科技与经济 2013年第2期38卷 26-28页

作者：袁澈黄大川丁稻田畅熊伟王宇伟邵阳学院生物与化学工程系湖南邵阳422000

以传统休闲豆制食品的加工过程为研究对象,对生产过程各主要加工环节进行取样分析,探讨主要加工环节的重金属和微生物指标的变化规律,旨在确定影响产品安全的关键控制点。结果表明休闲豆制食品危害控制的关键控制点为:原料选择(大豆、... 详细信息

以传统休闲豆制食品的加工过程为研究对象,对生产过程各主要加工环节进行取样分析,探讨主要加工环节的重金属和微生物指标的变化规律,旨在确定影响产品安全的关键控制点。结果表明休闲豆制食品危害控制的关键控制点为:原料选择(大豆、水源、添加剂)、废物处理(废水、豆腐渣)、浸泡、分割与包装、灭菌。危害控制的方法有:规范原材料的选购途径、建立废物处理系统、规范加工工艺、建立食品数据库等。

关键词：豆制品关键控制点食品数据库安全体系

身份认同视域下汉服亚文化迷群的互动仪式链研究

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身份认同视域下汉服亚文化迷群的互动仪式链研究

作者：陈千澈电子科技大学

学位级别：硕士

“岂曰无衣,与子同袍”,诞生于21世纪初的汉服复兴运动通过推广汉服文化,以期弘扬包括服饰文化在内的中华优秀传统文化。汉服是汉族民族文化的重要载体,近年来,在新媒体与互联网的加持下,汉服爱好者数量连年保持高速增长,以兴趣为纽带... 详细信息

“岂曰无衣,与子同袍”,诞生于21世纪初的汉服复兴运动通过推广汉服文化,以期弘扬包括服饰文化在内的中华优秀传统文化。汉服是汉族民族文化的重要载体,近年来,在新媒体与互联网的加持下,汉服爱好者数量连年保持高速增长,以兴趣为纽带的汉服迷群逐渐壮大,汉服圈成为了亚文化中的重要组成部分。本研究立足于汉服迷群的互动与传播行为,采用“互动仪式链”理论框架,以成都汉服圈作为研究对象,综合使用参与式观察法、深度访谈法等研究方法,对汉服亚文化迷群的发展与汉服亚文化互动主体、迷群的互动仪式链行为进行考察,试图构建汉服亚文化迷群的互动仪式链模型,丰富迷群传播研究范围,为亚文化迷群传播与破圈提供参考。研究发现,汉服亚文化迷群的互动仪式链模型体现在迷群成员通过虚拟或现实的身体聚集实现在场,通过划分群体界限以区别圈外人,通过对汉服亚文化进路的共同关注形成互动焦点,而互动行为会激发迷群成员的共同情感;迷群通过互动仪式链形成身份认同,迷群成员因共同的身份归属而团结一致,在采取行动时会迸发巨大的个体能量,迷群会产生群体特有的符号作为标志,并形成群体道德,成员则会维护群体的利益与群体道德。经由互动仪式链,汉服迷群达成了三种维度上的身份认同,其一是追寻理想自我的个体身份认同,其二是划分群体边界的群体身份认同,其三是通过仪式构建集体记忆、弘扬中华优秀传统文化的文化身份认同。最后,挖掘出汉服迷群互动仪式链面临的现状:迷群符号被盲目消费异化、在场意义被娱乐主义消减、焦点争锋引起群体分化。并针对性提出对策:于娱乐异化中捍卫群体符号、于众声喧哗中寻找群体合意,于圈层扩张中适应边界消融。本研究也对互动仪式链理论作了有益的补充,发现了互动仪式链中焦点的可持续性,以及群体边界的开放性。焦点的可持续性使得汉服迷群能够长期维持一定基础情感能量,而群体边界的开放性为汉服亚文化良性发展与传播指明了方向。逐渐主流化的汉服亚文化一定程度上成为了各类亚文化迷群的风向标,汉服亚文化如何融入主流文化,如何破圈传播,对于整个亚文化生态都具备借鉴意义。

关键词：身份认同汉服迷群亚文化互动仪式链

长江流域生态系统健康时空变化及驱动因素分析

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长江流域资源与环境 2024年

作者：王锐婕王伦澈曹茜牛自耕中国地质大学(武汉)地理与信息工程学院中国地质大学(武汉)区域生态过程与环境演变湖北省重点实验室

长江流域是我国重要的生态屏障，近几十年来，剧烈的气候变化和人类活动改变了长江流域的自然景观，并使其生态系统结构发生改变，生态系统功能退化。本研究采用活力-组织-弹性-生态系统服务功能评价框架，在县域尺度上计算了2000-2020... 详细信息

长江流域是我国重要的生态屏障，近几十年来，剧烈的气候变化和人类活动改变了长江流域的自然景观，并使其生态系统结构发生改变，生态系统功能退化。本研究采用活力-组织-弹性-生态系统服务功能评价框架，在县域尺度上计算了2000-2020年长江流域生态系统健康指数（Ecosystem Health Index， EHI），利用空间自相关方法分析了生态系统健康的空间聚集效应，并基于最优参数地理探测器模型和地理加权回归模型揭示了驱动因素的独立效应和联合效应及驱动因素的空间变化特征。结果表明：（1）长江流域生态系统健康水平整体较好，EHI均值为0.545，中下游高于上游，南部高于北部，生态系统水平较高的地区主要分布在林地及其周围，二十年间，长江流域的生态系统健康水平呈现改善趋势；（2）研究期内，长江流域生态系统健康水平呈现显著的空间集聚效应，且空间集聚程度呈现减弱趋势；（3）在驱动因子方面，影响长江流域生态系统健康的主导因素是土地利用强度和林地占比，自然因素对流域大部分区域有正向影响，社会经济因素对流域大部分地区有负向影响，且社会经济因素对长江流域生态系统健康的影响力度要大于自然因素。本研究可为长江流域生态系统的保护和管理，促进长江流域可持续协调发展提供理论参考。

关键词：长江流域生态系统健康空间自相关 InVEST模型最优参数地理探测器模型地理加权回归模型

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营商环境优化视域下破产法修改前沿问题笔谈

政法论坛 2024年第2期42卷 65-85页

作者：苏洁澈贺丹刘颖浙江工商大学法学院浙江工商大学破产重组研究院北京师范大学法学院北京航空航天大学法学院

当前,企业破产法修改已列入十四届全国人大常委会立法规划,修法工作正渐次展开。完善且高效的破产法在深化经济体制改革、市场资源配置中起决定性作用,其对优化营商环境、防范系统性风险亦具有重要意义。企业破产法实施十余年来,经济变... 详细信息

当前,企业破产法修改已列入十四届全国人大常委会立法规划,修法工作正渐次展开。完善且高效的破产法在深化经济体制改革、市场资源配置中起决定性作用,其对优化营商环境、防范系统性风险亦具有重要意义。企业破产法实施十余年来,经济变革与破产法律实践均对破产法提出了全新问题,函待学术理论与制度建构回应。为此,本刊特设破产法专题笔谈,分别就破产法修改中争议比较大的难点问题,中小企业特殊拯救程序、实质合并破产以及破产程序中合同相对人的解除权等组笔谈撰文,以期能够引发更多讨论,供立法实践参考。

关键词：企业破产法立法规划破产程序解除权经济体制改革市场资源配置系统性风险营商环境

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基于张量化微结构表征的筏化镍基单晶高温合金疲劳寿命评估

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力学学报 2024年第7期56卷 2029-2050页

作者：罗诚袁荒清华大学航天航空学院北京100084 清华大学航空发动机研究院北京100084

镍基单晶高温合金的微观组织在长时高温服役下会发生粗化和筏化等微结构演化,导致力学性能衰减,影响航空发动机的服役寿命.文章研究了粗化和筏化镍基单晶DD6合金的低周疲劳行为,通过高温热暴露和预蠕变处理分别制备了粗化和筏化合金,针... 详细信息

镍基单晶高温合金的微观组织在长时高温服役下会发生粗化和筏化等微结构演化,导致力学性能衰减,影响航空发动机的服役寿命.文章研究了粗化和筏化镍基单晶DD6合金的低周疲劳行为,通过高温热暴露和预蠕变处理分别制备了粗化和筏化合金,针对具有不同微结构状态的合金开展了980℃下的等温低周疲劳试验,发现粗化和筏化合金的疲劳寿命相比初态合金显著下降.基于电子扫描显微镜和光学显微镜对试件断口表面进行了微观表征,揭示了筏化组织对低周疲劳损伤机理的影响.裂纹扩展路径受微结构状态影响,相比初态合金,粗化和筏化合金中I型微裂纹会更早发生偏折,沿晶体学面扩展而导致更早的疲劳失效.基于组构张量及其张量分解方案对合金的微结构进行了量化表征,提取了微结构的特征参数,进一步提出了一种新的微结构敏感的等温疲劳寿命预测模型.通过分别关联γ-基体相和γ′-强化相组构张量的独立分量,解耦了粗化和筏化对寿命的影响.在新模型中,γ/γ′微结构形态对低周疲劳的影响得到了较好描述,预测结果的准确性和保守性得到了显著提高.研究结果可为工程中镍基单晶涡轮叶片的强度设计和寿命评估提供理论指导.

关键词：单晶合金张量化表征筏化疲劳寿命评估

型壳保温方式对一种等轴晶镍基铸造高温合金组织和力学性能的影响

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稀有金属材料与工程 2024年第3期53卷 757-767页

作者：张茂源欧美琼冉兴侯坤磊曹建马颖澈中国科学院金属研究所师昌绪先进材料创新中心辽宁沈阳110016 太原科技大学山西太原030024 中国科学院金属研究所核用材料与安全评价重点实验室辽宁沈阳110016 贵州安吉航空精密铸造有限责任公司贵州安顺561000

通过设计型壳保温方式改变合金冷却速率,分析了冷却速率对一种等轴晶镍基铸造高温合金K4750显微组织和室温拉伸性能的影响。设计的4种型壳保温方式包括填砂、试棒不包保温毡、包单层保温毡和包双层保温毡,型壳试棒处的冷却速率大小顺序... 详细信息

通过设计型壳保温方式改变合金冷却速率,分析了冷却速率对一种等轴晶镍基铸造高温合金K4750显微组织和室温拉伸性能的影响。设计的4种型壳保温方式包括填砂、试棒不包保温毡、包单层保温毡和包双层保温毡,型壳试棒处的冷却速率大小顺序为:试棒不包保温毡≥填砂>包单层保温毡≥包双层保温毡。标准热处理后,型壳填砂的试棒室温抗拉强度最高(1115 MPa),试棒不包保温毡次之(1095 MPa),包单层保温毡与包双层保温毡最差(分别为950和952.5 MPa)。室温屈服强度、延伸率和断面收缩率变化规律与室温抗拉强度相同。采用OM、SEM以及EBSD等方法表征合金显微组织,发现型壳填砂、试棒不包保温毡、包单层保温毡和包双层保温毡的试棒晶粒均为等轴晶,平均晶粒尺寸分别为176、167、325、315μm。填砂和试棒不包保温毡合金冷速较快,形成的细小等轴晶在应力条件下易于协调变形,凝固过程形成的MC型一次碳化物更细小且主要呈块状,有利于抑制变形时微孔洞、裂纹的扩展,显著提高了合金室温拉伸性能。相反,型壳包单层和双层保温毡的合金冷速较慢,形成的大尺寸等轴晶不利于晶粒间的协调变形,析出的大尺寸长条状MC型一次碳化物促进孔洞、微裂纹的萌生与扩展,使合金室温强度和塑性均显著下降。

关键词：等轴晶镍基高温合金型壳保温方式晶粒尺寸 MC型一次碳化物室温拉伸性能