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3种云南有色泡核桃仁营养成分分析与品质综合评价

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中国油脂 2022年

作者：袁奖娟郝佳波刘云冯倩阚欢陆斌西南林业大学生命科学学院云南省林业和草原科学院

为促进云南核桃品种选育和深加工产品研发，本研究对‘娘青’、‘宣红’和‘紫金’三种云南有色泡核桃仁基本营养成分、矿物质元素、脂肪酸及种皮多酚类物质含量进行测定，通过主成分分析找出影响三种核桃仁色的关键成分，同时对三种核...

为促进云南核桃品种选育和深加工产品研发，本研究对‘娘青’、‘宣红’和‘紫金’三种云南有色泡核桃仁基本营养成分、矿物质元素、脂肪酸及种皮多酚类物质含量进行测定，通过主成分分析找出影响三种核桃仁色的关键成分，同时对三种核桃品质进行综合评价，结果表明：三种核桃仁中均含有大量的脂肪、碳水化合物和蛋白质，含量分别为58.2～59.6、18.9～19.9、15.4～16.4 g/100g；均检测出两种维生素，其中维生素C以‘娘青’中含量最高，为17.9 mg/100g，维生素E以‘宣红’含量最高，达19.2 mg/100g；检测出的6种矿物质元素中，常量元素Ca和微量元素Fe含量均以‘紫金’最高，分别为8718.6 μg/g、224.6 μg/g；三种核桃仁共检测出25种脂肪酸，其中15种为不饱和脂肪酸，以‘娘青’中的α-亚麻酸含量最高，为67.197 mg/g；三种核桃仁衣中均检测出7种多酚类物质，其含量上均表现出‘紫金’最高，其次为‘宣红’，‘娘青’最低。通过主成分分析，发现鞣花酰基葡萄糖、二没食子酰基-鞣花酰基葡萄糖、鞣花酸、花色苷对三种核桃仁衣颜色有较大影响，同时三种核桃的39项营养指标被划分为2个主成分，分别反映了三种核桃的营养品质及其生物活性，综合评分表明‘宣红’的营养品质最好，‘娘青’次之。

关键词：

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6种云南核桃蛋白质乳化性及其乳化稳定性

食品研究与开发 2023年第9期44卷 36-42,111页

作者：袁奖娟胡祥刘云阚欢西南林业大学生命科学学院云南昆明650224 云南省农业科学院热区生态农业研究所云南元谋651300

以6种云南主栽品种核桃为原料,利用碱溶酸沉法提取核桃蛋白质,研究氯化钠浓度、蔗糖浓度、pH值、植物油种类、油相体积、均质转速、水浴温度对不同品种核桃蛋白质乳化性及其乳化稳定性的影响。结果表明:NaCl浓度和蔗糖浓度越低,6种云南... 详细信息

以6种云南主栽品种核桃为原料,利用碱溶酸沉法提取核桃蛋白质,研究氯化钠浓度、蔗糖浓度、pH值、植物油种类、油相体积、均质转速、水浴温度对不同品种核桃蛋白质乳化性及其乳化稳定性的影响。结果表明:NaCl浓度和蔗糖浓度越低,6种云南核桃蛋白质乳化性和乳化稳定性越好;pH值在等电点附近时,6种云南核桃蛋白质的乳化性最差,乳化稳定性随pH值的升高而增大;同种植物油对不同品种核桃蛋白质的乳化效果影响不同,且同一品种的核桃蛋白质加入不同植物油乳化效果也有差异;油相体积越大,6种云南核桃蛋白质的乳化性及其乳化稳定性越好,均质转速在10000 r/min时,6种云南核桃蛋白质乳化性及其乳化稳定性差别较小,水浴温度为80℃时,核桃蛋白质的乳化稳定性最好。

关键词：云南核桃蛋白质乳化性乳化稳定性功能特性

云南3种有色泡核桃仁营养成分及仁衣中多酚类物质分析

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中国油脂 2023年第5期48卷 120-123,128页

作者：袁奖娟郝佳波刘云冯倩阚欢陆斌西南林业大学生命科学学院昆明650224 云南省林业和草原科学院昆明650204

为促进云南核桃品种选育和深加工产品研发,对‘娘青’‘宣红’和‘紫金’3种云南有色泡核桃仁的基本营养成分、矿物质元素、脂肪酸组成及仁衣中多酚类物质含量进行测定。结果表明:3种有色泡核桃仁中均含有大量的脂肪、碳水化合物和蛋白... 详细信息

为促进云南核桃品种选育和深加工产品研发,对‘娘青’‘宣红’和‘紫金’3种云南有色泡核桃仁的基本营养成分、矿物质元素、脂肪酸组成及仁衣中多酚类物质含量进行测定。结果表明:3种有色泡核桃仁中均含有大量的脂肪、碳水化合物和蛋白质,含量分别为58.2~59.6、18.9~19.9、15.4~16.4 g/100 g,均检测出2种维生素,其中维生素C以‘娘青’中含量最高,为17.9 mg/100 g,维生素E以‘宣红’含量最高,达19.2 mg/100 g;检出的6种矿物质元素中,常量元素Ca和微量元素Fe含量均以‘紫金’最高,分别为8718.6、224.6μg/g;3种核桃仁共检出21种脂肪酸,其中11种为不饱和脂肪酸,主要为亚油酸,以‘紫金’中的含量最高,为67.49%;3种核桃仁衣中均检测出7种多酚类物质,‘紫金’中含量最高,其次为‘宣红’,‘娘青’最低。综上,3种云南有色泡核桃仁均具丰富的营养组分,开发价值较高。

关键词：有色泡核桃营养成分矿物质元素脂肪酸多酚

油橄榄果提取物体外降脂活性成分筛选及作用机制探究

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食品安全质量检测学报 2023年第22期14卷 268-277页

作者：张鑫徐芳华袁奖娟邱国玉王小芳裴栋王宁丽阚欢西南林业大学生命科学学院昆明650224 中国科学院兰州化学物理研究所中国科学院西北特色植物资源化学重点实验室/甘肃省天然药物重点实验室兰州730000 甘肃药业集团科技创新研究院有限公司兰州730000 云南油橄榄大健康产业创新研究发展有限公司丽江674100

目的探究油橄榄果提取物体外降脂活性物质基础,并初步探讨活性成分在体内的降脂作用机制。方法建立17个油橄榄果提取物样品高效液相色谱(high performance liquid chromatography, HPLC)叠加图谱,以牛磺胆酸钠结合能力评价各样品的降... 详细信息

目的探究油橄榄果提取物体外降脂活性物质基础,并初步探讨活性成分在体内的降脂作用机制。方法建立17个油橄榄果提取物样品高效液相色谱(high performance liquid chromatography, HPLC)叠加图谱,以牛磺胆酸钠结合能力评价各样品的降脂活性,通过建立样品共有峰与降脂活性的谱效关系,筛选潜在的降脂活性成分;并应用计算机虚拟筛选技术预测靶蛋白,结合分子对接预测其作用靶点,初步研究其降脂机制。结果 17个油橄榄果提取物样品均具有不同程度降脂能力,峰P6、P10、P13、P14、P15、P17、P19和P20为潜在的降脂活性成分,其中P6和P13鉴定为羟基酪醇和断氧化马钱子苷,二者分别与多不饱和脂肪酸脂氧合酶ALOX15和钠/葡萄糖共转运蛋白1的残基存在氢键、疏水相互作用及静电相互作用,进而发挥结合抑制作用。结论油橄榄果提取物中活性成分不仅能通过与牛磺胆酸钠结合,而且还能与靶蛋白结合发挥降脂作用,具有多成分、多靶点、多途径的特点,本研究结果可为后续研究提供理论依据。

关键词：油橄榄果谱效关系羟基酪醇断氧化马钱子苷分子对接

旱涝急转工况下土石坝上游粘土防渗体水力劈裂研究

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水电能源科学 2024年 114-118页

作者：袁自立叶伟徐章耀杜玉娟河南省白龟山水库管理局南京水利科学研究院水利部大坝安全管理中心

近年来作为极端小概率事件的旱涝急转工况频繁出现，极易造成防渗体缺陷扩展，诱发工程失事。通过在模型试验与数值计算分析的基础上探讨了旱涝急转工况下土石坝粘土防渗体中的水力劈裂问题。结果表明，旱涝急转工况中的干旱过程促使土... 详细信息

近年来作为极端小概率事件的旱涝急转工况频繁出现，极易造成防渗体缺陷扩展，诱发工程失事。通过在模型试验与数值计算分析的基础上探讨了旱涝急转工况下土石坝粘土防渗体中的水力劈裂问题。结果表明，旱涝急转工况中的干旱过程促使土体基质渗透性降低，同时导致防渗体产生裂缝，具备了发生水力劈裂的必要条件。理论分析推导了沿裂缝所在平面产生水力劈裂破坏的渗透压力理论值，离心试验模型测得铺盖层孔压骤降的同时砂层孔压骤增，表明裂缝受高水压作用产生劈裂贯穿了防渗体，裂缝处测量孔隙水压力值与理论推导结果基本一致。旱涝急转过程中裂缝处土体内的压应力先是逐渐增大，随后不断减小最终转变为拉应力，从而导致水力劈裂。研究结果对旱涝急转工况下的土石坝安全运行具有指导作用。

关键词：旱涝急转粘土铺盖水力劈裂离心试验数值计算

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基于多模态联合语义感知的零样本目标检测

北京航空航天大学学报 2024年第2期50卷 368-375页

作者：段立娟袁蓥王文健梁芳芳北京工业大学信息学部北京100124 可信计算北京市重点实验室北京100124 信息安全等级保护关键技术国家工程实验室北京100124 河北农业大学信息科学与技术学院保定071001 河北省农业大数据重点实验室保定071001

零样本目标检测借助语义嵌入作为引导信息,将未见过的物体的视觉特征与类别语义嵌入映射到同一空间,根据其在映射空间的距离进行分类,但由于语义信息获取的单一性,视觉信息缺乏可靠表示,易混淆背景信息和未见过对象信息,使得视觉和语义... 详细信息

零样本目标检测借助语义嵌入作为引导信息,将未见过的物体的视觉特征与类别语义嵌入映射到同一空间,根据其在映射空间的距离进行分类,但由于语义信息获取的单一性,视觉信息缺乏可靠表示,易混淆背景信息和未见过对象信息,使得视觉和语义之间很难无差别对齐。基于此,借助视觉上下文模块捕捉视觉特征的上下文信息,并通过语义优化模块对文本上下文和视觉上下文信息进行交互融合,增加视觉表达的多样化,使模型感知到前景的辨别性语义,从而有效地实现零样本目标检测。在MS-COCO的2个划分数据集上进行实验,在零样本目标检测和广义零样本目标检测的准确率和召回率上取得了提升,结果证明了所提方法的有效性。

关键词：目标检测零样本目标检测多模态上下文感知语义优化

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环境哲学“中国话语”的意蕴、图景及其路径

自然辩证法研究 2024年第5期40卷 41-46,80页

作者：周国文耿奖研北京林业大学马克思主义学院北京100083

理解环境哲学“中国话语”的维度要基于中华民族的文化底蕴,从地域范围的角度建构话语内容,从族群认同的层面审视话语目标,从生活环境的范式聚焦话语方式。立足人与自然关系的整体语境,把握环境哲学“中国话语”的图景,从其历史性生成... 详细信息

理解环境哲学“中国话语”的维度要基于中华民族的文化底蕴,从地域范围的角度建构话语内容,从族群认同的层面审视话语目标,从生活环境的范式聚焦话语方式。立足人与自然关系的整体语境,把握环境哲学“中国话语”的图景,从其历史性生成和文明沉淀层面寻求其在知识范畴的定位功能及其价值趋向。拓展环境哲学“中国话语”的路径,包括明确审视对象的哲学脉络、拓展知识地位的时代精神、推动思想范式的价值引导、完善路径构建的中国方式等多个维度,体现了人与自然和谐共生现代化的哲学本质。

关键词：环境哲学人与自然中国化中国话语

基于GMM-SVM的挤压机能耗异常检测应用

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计算机应用与软件 2024年第3期41卷 49-55,108页

作者：谭超奖印四华广东工业大学计算机学院广东广州510006 广东工业大学机电工程学院广东广州510006

在工业挤压机能耗异常的检测研究中,由于数据特征不够全面和恰当,导致检测精度不高。为此提出一种基于GMM-LDA聚类特征学习和粒子群优化支持向量机(PSO-SVM)方法。使用GMM-LDA聚类特征学习算法对一些数据集进行聚类,得到正常数据和异常... 详细信息

在工业挤压机能耗异常的检测研究中,由于数据特征不够全面和恰当,导致检测精度不高。为此提出一种基于GMM-LDA聚类特征学习和粒子群优化支持向量机(PSO-SVM)方法。使用GMM-LDA聚类特征学习算法对一些数据集进行聚类,得到正常数据和异常数据的最优特征。使用更新模式动态生成最近的正常模式库和异常模式库来提高数据库的自适应能力,使得所提出的方法可以适应网络环境的动态变化,并标记了数据集。基于PSO优化SVM的参数得到最优模型。实验结果分析表明,该检测模型不仅避免了监督训练样本中人工分类的依赖,而且与单个算法或其他算法相比,具有更高的检测精度和更低的误报率。

关键词：异常检测聚类特征粒子群支持向量机

基于PredRNN++模型对南海中尺度涡旋的预测研究

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热带海洋学报 2024年第1期43卷 16-27页

作者：赵杰林延奖刘燃杜榕复旦大学大气与海洋科学系上海200438

基于26年的海表面高度异常、海表面风速异常、海表面温度异常资料,利用时空序列预测模型PredRNN++,本文预报1~28d时效的南海中尺度涡旋轨迹和南海西部偶极子活动。结果表明,PredRNN++模型能从整体上考虑整个南海区域时空演变特征和环境... 详细信息

基于26年的海表面高度异常、海表面风速异常、海表面温度异常资料,利用时空序列预测模型PredRNN++,本文预报1~28d时效的南海中尺度涡旋轨迹和南海西部偶极子活动。结果表明,PredRNN++模型能从整体上考虑整个南海区域时空演变特征和环境风场、温度场的作用,在短期(1~2周)、中期(3~4周)预报上具有良好的性能。该模型具备一定预报涡旋产生、消亡的能力,且能将涡旋轨迹4周预报误差控制在42.1km,对于生命时长小于100d的涡旋生命中期的位置、振幅预报误差小。此外模型在8—11月份的月平均、4天平均下的任意时间点和任意预报时效下均能较好地追踪到偶极子结构的演变、强度变化,偶极子涡旋相关属性预报误差最小且存在年际、类型差异,2017年涡旋1~4周振幅位置、预报、半径误差最小,分别为40~60km、3~5cm、20~40km,且气旋涡位置预报效果优于反气旋涡。

关键词：中尺度涡旋越南偶极子海洋预报深度学习