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基于分子感官科学的肉制品风味研究进展

食品工业科技 2024年第6期45卷 352-361页

作者：关海宁赵士发刘登勇刁小琴闵爽渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 烹饪科学四川省高等学校重点实验室四川旅游学院四川成都610100

肉制品中含有大量的风味化合物(主要为香气与滋味化合物),然而只有极少部分影响着产品的最终风味。如何从大量的风味化合物中分离并鉴定出关键的香气或滋味化合物,是肉制品风味及其品质研究的热点问题。分子感官科学是分析化学、食品感... 详细信息

肉制品中含有大量的风味化合物(主要为香气与滋味化合物),然而只有极少部分影响着产品的最终风味。如何从大量的风味化合物中分离并鉴定出关键的香气或滋味化合物,是肉制品风味及其品质研究的热点问题。分子感官科学是分析化学、食品感官评价科学等多学科交叉的一门系统科学,其研究方法可以很好地解决上述问题。本文概述了分子感官科学在肉制品中的应用,并对分子感官科学不同分析技术的优缺点进行了归纳总结,同时对分子感官科学的评价方法进行了阐述,突出了重组与缺失实验对于进一步确认关键风味组分的重要性,为肉制品风味领域的研究、感官技术创新提供了一定的实践借鉴与理论依据。

关键词：分子感官科学肉制品关键风味化合物气相色谱-质谱法气相色谱-嗅闻法液相色谱- 质谱法

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基于多模态模糊特征融合的脑龄协同预测算法

模式识别与人工智能 2024年第7期37卷 613-625页

作者：王静丁卫平尹涛鞠恒荣黄嘉爽南通大学人工智能与计算机学院南通226019

深度神经网络可通过训练从大脑图像中预测年龄,作为识别衰老相关疾病的生物标志物.传统的脑龄预测方法往往依赖于单一模态的图像数据,而多模态数据可提供更全面的信息,提高预测精度.然而,现有的多模态融合方法往往不能充分利用不同模态... 详细信息

深度神经网络可通过训练从大脑图像中预测年龄,作为识别衰老相关疾病的生物标志物.传统的脑龄预测方法往往依赖于单一模态的图像数据,而多模态数据可提供更全面的信息,提高预测精度.然而,现有的多模态融合方法往往不能充分利用不同模态之间的相关性和互补性.为了克服上述问题,文中提出基于多模态模糊特征融合的脑龄协同预测算法(CMFF),设计模糊融合模块和多模态协同卷积模块,可有效利用多模态信息之间的相关信息和互补信息.首先,利用卷积神经网络从多模态脑图中提取特征张量,径向拼接后整合到一个全局特征张量中.然后,利用模糊融合模块学习被模糊化的特征,再将特征应用到多模态协同卷积模块,通过特定的卷积层增强模态间的互补信息.最后,基于性别信息和经过模糊协同处理的特征执行年龄预测回归任务,得到准确的预测年龄.在SRPBS多重障碍MRI数据集上的实验表明,CMFF性能较优.

关键词：模糊融合协同卷积脑龄预测多模态医学影像深度学习

儿童单纯疱疹病毒性脑炎后癫痫14例临床特点分析

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中国实用儿科杂志 2024年第7期39卷 518-523页

作者：晏爽吴淼娟孙丹华中科技大学同济医学院附属武汉儿童医院神经内科湖北武汉430016

目的总结儿童单纯疱疹病毒(HSV)性脑炎(HSE)后癫痫的临床特点。方法回顾性收集2017年3月至2022年6月华中科技大学同济医学院附属武汉儿童医院神经内科确诊的单纯疱疹病毒性脑炎患儿14例资料,对其临床表现、脑脊液检查、脑电图及影像学... 详细信息

目的总结儿童单纯疱疹病毒(HSV)性脑炎(HSE)后癫痫的临床特点。方法回顾性收集2017年3月至2022年6月华中科技大学同济医学院附属武汉儿童医院神经内科确诊的单纯疱疹病毒性脑炎患儿14例资料,对其临床表现、脑脊液检查、脑电图及影像学等进行分析和总结。随访10个月至5年,评估是否患有脑炎后癫痫(PEE),并分为脑炎后癫痫组和非癫痫组,并比较脑炎急性期临床资料、脑脊液、脑电图及影像学等参数。结果14例中7例诊断为PEE,其中男5例、女2例,起病年龄4~110月龄(中位数11月龄)。所有患儿均使用两种及两种以上抗癫痫药物治疗,其中3例为难治性癫痫。所有患儿均遗留后遗症如认知障碍、运动障碍等。比较HSE后.出现PEE与非PEE组间脑脊液各指标差异均无统计学意义(P>0.05)。结论单纯疱疹病毒性脑炎后继发癫痫的可能性很大,部分发展为难治性癫痫,急性期惊厥发作或癫痫持续状态可能是PEE的高危因素。

关键词：单纯疱疹病毒性脑炎脑炎后癫痫临床特点

柚皮素下调RIP1-RIP3-MLKL信号通路抑制多囊卵巢综合征大鼠卵巢颗粒细胞凋亡

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中国药理学通报 2024年第3期40卷 483-489页

作者：吕向阳任晓爽张良许继群山东中医药大学附属医院生殖遗传科山东济南250011 山东第一医科大学附属济南妇幼保健院妇女保健科山东济南250001

目的基于受体相互作用蛋白激酶(receptor interacting protein kinase,RIP)1-RIP3-混合谱系激酶结构域样蛋白(mixed lineage kinase domain-like proteins,MLKL)介导的细胞坏死性凋亡途径,探究柚皮素对多囊卵巢综合征(polycystic ovary syndrome,PCOS)大鼠卵巢颗粒细胞凋亡的影响。方法SD大鼠随机分为正常对照组、模型组、柚皮素组、RIP1抑制剂(Nec-1)组、RIP1-RIP3-MLKL坏死信号激活剂(Z-VAD-fmk)组、柚皮素+Z-VAD-fmk组,每组15只。ELISA法检测卵巢组织IL-1β、TNF-α水平;HE法观察卵巢形态;分离卵巢组织颗粒细胞,流式细胞术检测凋亡率及坏死率;免疫组化法检测卵巢组织磷酸化RIP1(p-RIP1)阳性表达;Western blot法检测RIP1-RIP3-MLKL途径相关蛋白表达。结果RIP1特异性抑制剂Nec-1和柚皮素可阻断RIP1磷酸化活化,抑制RIP1-RIP3-MLKL信号通路,并降低PCOS大鼠炎症水平,缓解卵巢颗粒细胞坏死及凋亡(P<0.05)。Z-VAD-fmk可促进RIP1-RIP3-MLKL途径活化,加重卵巢颗粒细胞凋亡,并部分减弱柚皮素的抗卵巢颗粒细胞凋亡作用(P<0.05)。结论柚皮素可能通过阻断RIP1-RIP3-MLKL介导的坏死性凋亡途径活化,抵抗PCOS大鼠卵巢颗粒细胞凋亡。

关键词：柚皮素多囊卵巢综合征卵巢颗粒细胞 RIP1-RIP3-MLKL通路坏死性凋亡炎症

YbSiO改性SiC/SiC复合材料氧化行为研究(英文)

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无机材料学报 2024年

作者：穆爽马沁张禹沈旭杨金山董绍明中国科学院上海硅酸盐研究所高性能陶瓷与超微结构国家重点实验室中国科学院大学材料与光电研究中心

碳化硅纤维增强碳化硅陶瓷基复合材料(SiC/SiC复合材料)具有低密度、耐高温、高强度等优异性能，在热端部件结构材料领域具有广泛应用前景。本研究通过溶胶-凝胶法在SiC纤维束内引入Yb2Si2O7抗氧化相，并结合化学气相沉积法沉积SiC基体... 详细信息

碳化硅纤维增强碳化硅陶瓷基复合材料(SiC/SiC复合材料)具有低密度、耐高温、高强度等优异性能，在热端部件结构材料领域具有广泛应用前景。本研究通过溶胶-凝胶法在SiC纤维束内引入Yb2Si2O7抗氧化相，并结合化学气相沉积法沉积SiC基体，制备了Yb2Si2O7改性SiC/SiC复合材料(SiC/SiC-Yb2Si2O7复合材料)，讨论了Yb2Si2O7对SiC/SiC复合材料微观结构、力学及氧化性能的影响。结果表明，SiC/SiC复合材料经过1200 °C和1400 °C静态空气氧化50 h后的强度保持率分别为77%和70%，拉伸断口处观察到纤维基体平齐断裂。而溶胶-凝胶法引入的Yb2Si2O7在基体中部分呈层状分布，层状Yb2Si2O7相有利于材料的增韧，拉伸断口会出现层间脱黏现象，扩展了SiC/SiC复合材料能量耗散机制。SiC/SiC-Yb2Si2O7复合材料的室温拉伸强度为484 MPa，在1200 °C和1400 °C静态空气中氧化50 h后的剩余强度分别为425 MPa和374 MPa，强度保留率分别为88%和77%，仍表现出典型的非脆性断裂特征。而EDS结果显示， SiC/SiC复合材料断口处界面氧含量大于SiC/SiC-Yb2Si2O7复合材料，说明引入Yb2Si2O7缓解了氧向界面内的扩散，改善了SiC/SiC复合材料的抗氧化性能。

关键词： SiC/SiC复合材料基体改性 Yb Si O 氧化行为

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基础研究经费部门配置的收敛性:中美比较

科学学研究 2024年第8期42卷 1666-1674,1715页

作者：孟巧爽张博孙玉涛大连理工大学经济管理学院辽宁大连116024 大连理工大学科技创新创业与产业转型研究中心辽宁大连116024

构建合理的政府基础研究经费部门配置机制是提升我国基础研究投入效率的关键。现有研究主要基于历史演变、投入规模、投入结构、投入主体等方面分析我国科技经费的配置结构,缺乏对政府内部各部门基础研究经费配置结构的深入讨论。结合... 详细信息

构建合理的政府基础研究经费部门配置机制是提升我国基础研究投入效率的关键。现有研究主要基于历史演变、投入规模、投入结构、投入主体等方面分析我国科技经费的配置结构,缺乏对政府内部各部门基础研究经费配置结构的深入讨论。结合收敛理论,探究中美政府基础研究经费部门配置的收敛机制。研究发现:(1)近10年,美国基础研究经费部门配置存在σ收敛,不同部门经费差异分化程度降低。中国基础研究经费部门配置不存在σ收敛,不同部门经费差异分化程度提升。(2)从动态趋势来看,中美基础研究经费的部门配置均存在绝对β收敛,且中国β收敛速度高于美国。尽管中国基础研究经费在少数部门配置的不均衡程度提升,但各部门经费的收敛速度较快。相关结论对优化我国基础研究经费部门配置机制,建立高效协同的基础研究经费投入格局具有借鉴意义。

关键词：政府基础研究经费部门配置 σ收敛 β收敛中美比较

不同饵料对子一代中华鲟产后亲鱼康复效果的影响

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水生生物学报 2024年

作者：周越仝爽周青颜安张玉红冯磊农业农村部荆州中华鲟保护基地荆州市中华鲟保护中心

研究旨在通过投喂不同饵料对中华鲟子一代产后亲鱼的生长性能、血清抗氧化能力、营养物质代谢、肝功能和免疫指标的影响,探究不同饵料对子一代中华鲟产后亲鱼的康复效果。挑选18尾参与2022年繁育的中华鲟子一代亲鱼[平均初始体重为(80.6... 详细信息

研究旨在通过投喂不同饵料对中华鲟子一代产后亲鱼的生长性能、血清抗氧化能力、营养物质代谢、肝功能和免疫指标的影响,探究不同饵料对子一代中华鲟产后亲鱼的康复效果。挑选18尾参与2022年繁育的中华鲟子一代亲鱼[平均初始体重为(80.64±9.80) kg],随机分为3组,分别采用投喂配合饲料、冰鲜鱼及配合饲料和冰鲜鱼早晚轮流混合投喂的方式喂养12周。结果表明,配合饲料和冰鲜鱼混合投喂可显著提高子一代中华鲟产后亲鱼的增重率(WGR)、体长增长率(LGR)和胸围增长率(CGR)(P<0.05);在血清抗氧化能力方面,混合投喂组和冰鲜鱼组的子一代中华鲟产后亲鱼血清过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于投喂配合饲料组(P<0.05);在营养物质代谢方面,相比于投喂配合饲料,投喂冰鲜鱼组的子一代中华鲟产后亲鱼血清甘油三酯(TG)和总胆固醇(T-CHO)含量显著升高(P<0.05),配合饲料组子一代中华鲟产后亲鱼血清总蛋白(TP)含量显著低于混合投喂组和冰鲜鱼组(P<0.05);在血清肝功能和免疫指标方面,混合投喂组子一代中华鲟产后亲鱼血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(AST)活性显著低于配合饲料组(P<0.05),而碱性磷酸酶(ALP)活性及血钙(Ca2+)和血磷(P3+)含量显著高于配合饲料组(P<0.05)。在试验结束后15个月追踪研究其性腺发育激素水平,配合饲料组子一代中华鲟产后亲鱼血清雌二醇(E2)含量显著低于其他组(P<0.05)。综上表明,在试验条件下,对子一代中华鲟产后亲鱼早上投喂配合饲料、傍晚投喂冰鲜鱼,两种饵料混合投喂能够加强对营养物质的吸收,提高其生长性能、繁殖性能,并有效增强血清抗氧化免疫酶活性,提高免疫力和机体健康水平,促进其快速产后恢复,为中华鲟保种保育工作打下基础,对中华鲟种质资源的保护具有重要意义。

关键词：产后康复冰鲜鱼配合饲料生长性能抗氧化能力免疫指标中华鲟

FeMnO材料对高氯酸钾基彩色发烟剂的催化作用研究

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火工品 2024年

作者：唐井爽朱晨光吴昊陕西应用物理化学研究所南京理工大学化工学院

为提高高氯酸钾基彩色发烟剂的发烟效果，采用钙钛矿型材料FeMnO3作为催化材料，研究其对高氯酸钾基燃烧体系的催化作用。在此基础上，选用分散红作为染料制备高氯酸钾基红色发烟剂，探究了催化材料添加前后发烟剂的发烟性能变化。燃烧... 详细信息

为提高高氯酸钾基彩色发烟剂的发烟效果，采用钙钛矿型材料FeMnO3作为催化材料，研究其对高氯酸钾基燃烧体系的催化作用。在此基础上，选用分散红作为染料制备高氯酸钾基红色发烟剂，探究了催化材料添加前后发烟剂的发烟性能变化。燃烧组分热性能及燃烧性能分析结果表明：FeMnO3的添加使燃烧体系的反应放热峰温度提前了20.1℃，使药剂达到最大反应速率时的温度提前24.7℃、最大失重速率提升10.78%·min-1;FeMnO3的添加使燃烧体系的质量燃速提升了1.52倍、平均火焰面积增大了33.64 cm2。平均火焰温度提升了41.4℃。发烟测试表明，FeMnO3的添加提升了高氯酸钾基彩色发烟剂在同等配方下的成烟性能。

关键词：彩色发烟剂钙钛矿高氯酸钾催化剂

基于DEABC算法的EH-CRAIoT的资源分配算法研究

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现代电子技术 2024年第13期47卷 55-60页

作者：崔馨月富爽黑龙江八一农垦大学黑龙江大庆163319

针对具有无线能量收集功能的认知农业物联网中上行链路资源分配的优化问题,提出一种基于差分蜂群算法的资源分配算法。首先建立了认知农业物联网资源分配的系统模型,以系统的平均传输速率最大化为优化目标,通过在传统的人工蜂群算法中... 详细信息

针对具有无线能量收集功能的认知农业物联网中上行链路资源分配的优化问题,提出一种基于差分蜂群算法的资源分配算法。首先建立了认知农业物联网资源分配的系统模型,以系统的平均传输速率最大化为优化目标,通过在传统的人工蜂群算法中引入差分算法的更新策略,提升人工蜂群算法的收敛速度和搜索能力;再利用改进后的差分蜂群算法求解得出最优分配方案。仿真实验表明,差分蜂群算法具有良好的寻优效率和收敛性能,通过调整传感器节点的发射功率和感知时隙,能够有效在传感器节点进行频谱感知、信息传输的能量需求的前提下提升系统的平均传输速率。

关键词：认知无线电农业物联网资源分配无线能量收集系统平均传输速率蜂群算法