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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

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学科分类号

  • 2 篇 农学
    • 2 篇 园艺学
  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 药学(可授医学、理...

主题

  • 1 篇 凡纳滨对虾
  • 1 篇 发酵
  • 1 篇 降脂
  • 1 篇 胆酸盐
  • 1 篇 黑茶
  • 1 篇 蛋白质
  • 1 篇 六堡茶
  • 1 篇 冠突散囊菌
  • 1 篇 茶多酚
  • 1 篇 体外降脂
  • 1 篇 茶褐素

机构

  • 3 篇 北部湾大学
  • 2 篇 梧州中茶茶业有限...
  • 2 篇 梧州市农业科学研...

作者

  • 3 篇 龚受基
  • 3 篇 蒙彦妃
  • 3 篇 曹惠怡
  • 2 篇 滕翠琴
  • 2 篇 谢加仕
  • 2 篇 张均伟
  • 1 篇 梁东姨
  • 1 篇 刘忠义

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"作者=蒙彦妃"
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凡纳滨对虾蛋白体外降脂作用分析
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食品工业科技 2020年 第11期41卷 316-321页
作者： 龚受基 蒙彦妃 曹惠怡 刘忠义 北部湾大学食品工程学院 广西钦州535011
为了考察凡纳滨对虾蛋白的体外降脂作用,以胆酸盐吸附能力、胰脂肪酶抑制率、降胆固醇作用、胆固醇酯酶反应作用等为研究指标,对凡纳滨对虾蛋白不同pH沉淀组分降脂特征进行研究。结果表明,凡纳滨对虾蛋白含量为18.40%,不同分离组分蛋白... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
六堡茶茶褐素体外降脂功效研究
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茶叶科学 2020年 第4期40卷 536-543页
作者： 龚受基 滕翠琴 梁东姨 曹惠怡 蒙彦妃 张均伟 谢加仕 北部湾大学食品工程学院 广西钦州535011 梧州市农业科学研究所 广西梧州543000 梧州中茶茶业有限公司 广西梧州543000
考察六堡茶茶褐素体外结合胆酸盐能力、抑制胰脂肪酶活性及胆固醇酯酶活性能力、吸附胆固醇及油脂能力,从而评价其体外降脂活性。研究结果显示,六堡茶茶褐素对花生油的吸附量为0.73 g·g^-1,对胆固醇的吸附量在酸性条件下为122.42 mg·g... 详细信息
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冠突散囊菌对夏秋绿茶发酵的影响
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食品科技 2020年 第1期45卷 134-140页
作者： 龚受基 滕翠琴 曹惠怡 张均伟 谢加仕 蒙彦妃 北部湾大学食品工程学院 广西钦州535011 梧州市农业科学研究所 广西梧州543000 梧州中茶茶业有限公司 广西梧州543000
通过培养法、感官评定和GC-MS法评估冠突散囊菌发酵夏秋绿茶前后菌落、感官和挥发性香气成分。轻度发酵后茶样中繁殖大量菌落,数量与陈化六堡茶相当,少于接种茯砖茶。接种能够增加菌香,但滋味以轻度发酵评价较高。经轻度发酵后,茶多酚... 详细信息
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