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柠檬精油纳米微乳液柑橘保鲜效应研究

现代园艺 2025年第03期48卷 57-59页

作者：慎玉杰张丹丹蒋跃明龚亮赣南师范大学生命科学学院中国科学院华南植物园/农业与生物技术研究中心

为探讨柠檬精油应用于柑橘保鲜的具体效果，以砂糖橘为研究对象，制备了柠檬精油纳米微乳液，并设置了微乳液、乳酸钠、微乳液/乳酸钠以及咪鲜胺等处理组，开展了对砂糖橘保鲜效果的评价。结果表明，柠檬精油对意大利青霉的抑制效果明... 详细信息

为探讨柠檬精油应用于柑橘保鲜的具体效果，以砂糖橘为研究对象，制备了柠檬精油纳米微乳液，并设置了微乳液、乳酸钠、微乳液/乳酸钠以及咪鲜胺等处理组，开展了对砂糖橘保鲜效果的评价。结果表明，柠檬精油对意大利青霉的抑制效果明显，其半抑制浓度（EC50）为77.03μL/m L；通过低能乳化法制备了柠檬精油纳米微乳液，微乳液的粒径为100.02 nm，且常温下贮藏60d粒径变化较小，贮藏稳定性好；对砂糖橘的保鲜效果表明，微乳液与乳酸钠的复配可以显著降低果实的发病率，与常用杀菌剂咪鲜胺效果相近。经微乳液/乳酸钠处理过的砂糖橘在外观、营养品质及含水量等方面均好于对照组。

关键词：柠檬精油微乳液乳酸钠柑橘保鲜

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采后果蔬损伤检测研究进展

农业工程学报 2002年第5期18卷 7-12页

作者：蒋跃明 TakeoShiina 中国科学院华南植物研究所广州510650 DistributionEnginneringLaboratory FoodEngineeringDivisionNationalFoodResearchInstituteKannondaiTsukubaIbaraki305-8642Japan

简介了果蔬采后损伤检测的研究进展。其中视觉观察是最为简单而常用的手段，能直接了解果蔬表面损伤的情况，如挤伤、开裂等；但可靠性相对较低。由于仪器分析可减少人为误差；因而，在实验室和商业上使用常常优于感观评价，并且能为研... 详细信息

简介了果蔬采后损伤检测的研究进展。其中视觉观察是最为简单而常用的手段，能直接了解果蔬表面损伤的情况，如挤伤、开裂等；但可靠性相对较低。由于仪器分析可减少人为误差；因而，在实验室和商业上使用常常优于感观评价，并且能为研究人员、产业部门和消费者所接收。虽然能量吸收和声音、超音振动技术可反映采后果蔬内部的损伤情况，但这两种技术仅用于对果蔬挤伤敏感性的分析。与荧光和延迟光发射的方法只适用于含叶绿素的果蔬材料相比，光谱分析可广泛用于所有的果蔬损伤的检测；但这些方法只能用于果蔬表面损伤的评价。对研究人员和产业部门来讲，最大希望能更好地了解果蔬采后处理和流通过程中内部损伤的情况。目前，X－射线分析、磁场共振图像和激光检查虽能检测果蔬内部不同的损伤程度，但由于成本高，使用范围十分有限，未能在商业上应用。同其它所有技术一样，上述技术的检测技术正迅速下降；同时检测能力迅速提高。另外，利用生理活性，如呼吸速率、乙烯释放率和渗透率检测果蔬内部损伤的技术正在研制过程中。随着仪器、设备灵敏度的提高，这些技术的应用将成为可能。由于果蔬内部损伤包括多个方面，而每一种检测方法又针对某一特定的特性进行；因此，需要采用数学分析，结合每一种测定方法，这样才能确切反映果蔬内部的损伤情况。在将来可望采用一组检测器元件，通过指纹图像了解采后果蔬内部损伤及严重情况。

关键词：损伤检测水果蔬菜收获

多巴胺和糖类物质对香蕉采后炭疽病发生的抑制和诱导作用

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植物病理学报 1997年第2期27卷 157-160页

作者：蒋跃明中国科学院华南植物研究所

香蕉果皮组织可溶性糖随着香蕉采后后熟过程中，含量逐渐增加；但当果实出现明显病症时含量略有下降。多巴胺在香蕉采收时含量较高，但随着炭疽病发生明显下降。外源多巴胺在抑制芭蕉炭疽菌的同时也抑制了果实采后炭疽病的发生。对“黑... 详细信息

香蕉果皮组织可溶性糖随着香蕉采后后熟过程中，含量逐渐增加；但当果实出现明显病症时含量略有下降。多巴胺在香蕉采收时含量较高，但随着炭疽病发生明显下降。外源多巴胺在抑制芭蕉炭疽菌的同时也抑制了果实采后炭疽病的发生。对“黑油身”和“６３－１”两个抗性不同的品种分析表明，前者多巴胺含量较高、可溶性糖较低，与其较强的抗病性相一致。

关键词：香蕉炭疽病多巴胺糖类采后

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鲜香菇中甲醛含量检测的样品前处理方法改进

农业工程学报 2008年第10期24卷 252-254页

作者：励建荣胡子豪蒋跃明浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室杭州310035 中国科学院华南植物所广州510650

鲜香菇分别用传统方法和改进的方法匀浆后再通过蒸馏提取甲醛,再用高效液相色谱测定甲醛含量。在改进的样品前处理方法中,除热处理外的其余操作均在冰水浴下完成,样品匀浆后增加沸水浴5min进行灭酶处理。甲醛含量测定结果显示改进后的... 详细信息

鲜香菇分别用传统方法和改进的方法匀浆后再通过蒸馏提取甲醛,再用高效液相色谱测定甲醛含量。在改进的样品前处理方法中,除热处理外的其余操作均在冰水浴下完成,样品匀浆后增加沸水浴5min进行灭酶处理。甲醛含量测定结果显示改进后的方法的测定结果显著低于传统方法,更准确反映鲜香菇中甲醛的真实含量。改进后的方法精密度为93.53%,加标回收率为96.97%～99.00%,符合一般定量检测的要求。

关键词：鲜香菇甲醛含量样品前处理

香蕉采后炭疽病发生与几丁酶、β-1,3-葡聚糖酶和多巴胺的关系

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植物生理学报（0257-4829) 1997年第2期23卷 158-162页

作者：蒋跃明中国科学院华南植物研究所广州510650

几丁酶、β－1，3-葡聚糖酶随着香蕉术后炭疽病的发展过程，活性逐渐增加；但当果实出现明显病害症状时活性略有下降。施保功处理在抑制香蕉采后炭疽病发生的同时也抑制了芭蕉炭疽菌可能诱导的几丁酶和β-1，3-葡聚糖酶活性的增加。多... 详细信息

几丁酶、β－1，3-葡聚糖酶随着香蕉术后炭疽病的发展过程，活性逐渐增加；但当果实出现明显病害症状时活性略有下降。施保功处理在抑制香蕉采后炭疽病发生的同时也抑制了芭蕉炭疽菌可能诱导的几丁酶和β-1，3-葡聚糖酶活性的增加。多巴胺在香蕉采收时含量较高，但随着炭疽病的发生明显下降。对“黑油身”和“63－1”两个不同抗病品种分析表明，前者几丁酶和β－1，3-葡聚糖酶活性和多巴胺含量较高与其较强的抗病性相一致。

关键词：香蕉炭疽病几丁酶多巴胺葡聚酶

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果实褐变及控制

植物杂志 1991年第6期18卷 22-23页

作者：蒋跃明中国科学院华南植物研究所

果实褐变是一个复杂生化反应。苹果、梨、桃、荔枝、香蕉、油梨、龙眼、杏、李等果实均会发生褐变。荔枝褐变后,维生素C含量下降2.6倍;而香蕉低温褐变,果实很难催熟,或者即使能催熟也会产生苦涩的异味,失去其原有的芳香气味,严重影响了... 详细信息

果实褐变是一个复杂生化反应。苹果、梨、桃、荔枝、香蕉、油梨、龙眼、杏、李等果实均会发生褐变。荔枝褐变后,维生素C含量下降2.6倍;而香蕉低温褐变,果实很难催熟,或者即使能催熟也会产生苦涩的异味,失去其原有的芳香气味,严重影响了果品的外观和食用价值。植物器官或组织的酚类物质.在酶的作用下,可氧化为醌和水,醌再经酶促或非酶促氧化聚合,形成褐色物质,而产生褐变。一。

关键词：果实褐变控制

新型乙烯受体抑制剂——1-甲基环丙烯在采后园艺作物中的应用

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植物生理学通讯 2001年第4期37卷 361-364页

作者：苏小军蒋跃明中国科学院华南植物研究所广州510650

近年来 ,随着 1 甲基环丙烯 ( 1 methylcyclo propene ,1 MCP)作为乙烯受体抑制剂的发现 ,为控制乙烯敏感型的采后果实后熟和采后蔬菜、切花衰老提供了新的技术手段。文章从 1 MCP的作用机理和特点对其在采后园艺作物中的应用前景作了... 详细信息

近年来 ,随着 1 甲基环丙烯 ( 1 methylcyclo propene ,1 MCP)作为乙烯受体抑制剂的发现 ,为控制乙烯敏感型的采后果实后熟和采后蔬菜、切花衰老提供了新的技术手段。文章从 1 MCP的作用机理和特点对其在采后园艺作物中的应用前景作了简述。

关键词：乙烯受体抑制剂 1-甲基环丙烯采后期园艺作物

荔枝采后果皮中巯基化合物含量变化及与褐变的关系(简报)

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植物生理学通讯 1997年第4期33卷 262-264页

作者：蒋跃明中国科学院华南植物研究所广州510650

荔枝采后随着果实的衰老和褐变，巯基化合物含量逐渐下降。低温贮藏时果实组织巯基化合物保持较高的水平。巯基化合物DTT处理并不影响荔枝褐变的进程，说明巯基化合物水平高低可能不是荔枝褐变的主要因素。

关键词：荔枝果皮巯基化合物褐变采后

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膜对采后园艺作物衰老的影响(英文)

广西植物 2002年第2期22卷 160-166页

作者：蒋跃明傅家瑞徐礼根中国科学院华南植物研究所广东广州510650 中山大学生命科学学院广东广州510275 浙江大学生命科学学院浙江杭州310012

植物衰老是由内在和外部环境因素所诱导和引起的一种主动过程 ,其中膜的劣变是这种过程早期的表现形式和基本特征。简要评述了膜系统对采后园艺作物的衰老作用。有证据表明膜系统破坏是采后园艺作物衰老的关键事件。膜脂生物化学和生物... 详细信息

植物衰老是由内在和外部环境因素所诱导和引起的一种主动过程 ,其中膜的劣变是这种过程早期的表现形式和基本特征。简要评述了膜系统对采后园艺作物的衰老作用。有证据表明膜系统破坏是采后园艺作物衰老的关键事件。膜脂生物化学和生物物理性质的变化、酶促和非酶促的过氧化作用导致了膜特性的改变和功能上的失调 (如离子泄漏和细胞去区域化 )。这样 ,反过来又进一步引起细胞代谢异常 ,并加速衰老进程。目前。

关键词：膜系统园艺作物采后衰老