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  • 58 篇 期刊文献

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  • 44 篇 工学
    • 37 篇 食品科学与工程（可...
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    • 1 篇 机械工程
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    • 1 篇 软件工程
  • 10 篇 教育学
    • 10 篇 教育学
  • 5 篇 农学
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    • 2 篇 中药学(可授医学、...
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    • 1 篇 生物学
  • 1 篇 管理学
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主题

  • 6 篇 发酵
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  • 3 篇 问题
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  • 3 篇 工艺
  • 3 篇 酸浆
  • 3 篇 对策
  • 3 篇 酸浆籽
  • 2 篇 发酵工艺
  • 2 篇 真空软包装
  • 2 篇 龙葵
  • 2 篇 营养成分
  • 2 篇 果胶酶

机构

  • 42 篇 齐齐哈尔大学
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  • 4 篇 大连民族学院
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  • 2 篇 齐齐哈尔市科技局
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  • 1 篇 黑龙江北大仓集团...
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  • 1 篇 中国农业大学
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  • 1 篇 怀化职业技术学院

作者

  • 58 篇 蒋继丰
  • 21 篇 王存堂
  • 10 篇 杨丽
  • 9 篇 徐君飞
  • 9 篇 吴红艳
  • 9 篇 李鹏
  • 7 篇 冮洁
  • 6 篇 曾军英
  • 6 篇 江成英
  • 3 篇 郭宏文
  • 3 篇 张海龙
  • 3 篇 吴耘红
  • 3 篇 王登宇
  • 3 篇 尹国良
  • 3 篇 罗芳
  • 3 篇 王文侠
  • 2 篇 韩玲
  • 2 篇 王岩
  • 2 篇 赵媛
  • 2 篇 翟丽萍

语言

  • 58 篇 中文
检索条件"作者=蒋继丰"
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液态发酵法生产龙葵果酒的工艺研究
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农产品加工（下） 2008年 第7期 165-167页
作者： 蒋继丰 吴红艳 王存堂 尹国良 齐齐哈尔大学黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室 黑龙江齐齐哈尔161006 齐齐哈尔市技术监督局 黑龙江齐齐哈尔161006
研究了以龙葵饮料生产的下脚料—果渣为原料,生产龙葵果酒的加工工艺。结果表明,选择固液比1∶4,——接种量8%,糖度18%,温度22℃,pH值3.4,主发酵7d,转速4000r/min下离心25min,可得到澄清的酒液,陈酿后酒味更佳。
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大豆分离蛋白在猪肉灌肠加工中的应用研究
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农产品加工（下） 2008年 第7期 154-156页
作者： 王存堂 杨丽 蒋继丰 李鹏 赵媛 张洪宇 齐齐哈尔大学黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室 黑龙江齐齐哈尔161006 青岛农业大学食品科学与工程学院 山东青岛266109
主要研究大豆分离蛋白在猪肉灌肠加工中的添加方法、添加量以及及食用胶种类的选择。通过试验,筛选出了最佳的工艺参数。当大豆分离蛋白以水化法添加且添加量为7%,淀粉的添加量为12%,水分的添加量为28%,食用胶选择黄原胶时,制作的灌肠... 详细信息
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龙葵果醋发酵工艺的研究
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齐齐哈尔大学学报（自然科学版） 2008年 第4期24卷 83-86页
作者： 蒋继丰 于天雁 吴红艳 尹国良 王存堂 齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室 黑龙江齐齐哈尔161006 富裕县励志民族中学 黑龙江富裕161200 齐齐哈尔市技术监督局 黑龙江齐齐哈尔161006
研究了以龙葵为原料,采用酵母菌和醋酸菌连续液态发酵生产龙葵果醋的发酵工艺。选择发酵温度为32℃,装样量为40%,接种量为20%的条件,可得到澄清的发酵果醋,陈酿后品质更佳。
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《食品分析》课程教学中存在的问题及对策
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才智 2018年 第6期 143-143页
作者： 徐君飞 蒋继丰 曾军英 怀化学院生物与食品工程学院
食品分析》是一门应用性很强的课程,内容丰富。该文从教学实践出发,对《食品分析》课程的教学内容、教学方法和课程考核等方面存在的突出问题提出一些有效对策,以提高学生学习的兴趣和效果,期望能对《食品分析》课程教学提供一定的参考。
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《食品加工技术原理》教学方法改革探索与实践
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才智 2018年 第8期 22-22页
作者： 徐君飞 蒋继丰 曾军英 怀化学院生物与食品工程学院
根据《食品加工技术原理》课程的特点,从课堂教学方法的多样化进行改革和探索,取得了良好的教学效果。
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地方本科院校食品类专业实践教学基地建设探索
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才智 2018年 第11期 167-167页
作者： 徐君飞 蒋继丰 曾军英 怀化学院生物与食品工程学院
实践教学是培养学生理论联系实际、充分运用所学基础知识进行工程实践的重要环节,在培养学生工程实践能力的过程中起着举足轻重的作用。实践教学基地是开展实践教学的基础,实践教学基地建设对实践教学的成效起关键作用。
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地方本科院校食品类专业建设之浅见
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才智 2018年 第9期 86-86页
作者： 徐君飞 蒋继丰 曾军英 怀化学院生物与食品工程学院
遵照教育部提出的专业建设向应用技术型转变的号召,按照学院关于组织全员教职工"研讨专业人才培养方案"的通知要求,对食品类专业建设模式进行思考后,形成了以"陪养人才、服务社会和文化传承与创新"为己任,全面开展教育教学改革,尽快构... 详细信息
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食品类专业实验报告分析——以《食品分析实验》为例
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科技风 2018年 第1期 200-200页
作者： 徐君飞 蒋继丰 曾军英 怀化学院生物与食品工程学院 湖南怀化418008
对食品类专业《食品分析实验》课程的实验报告进行了多方位分析,了解该课程实验报告中分数、人数、性别、班级、分数段各项组成的变化情况,查找学生在实验中普遍存在的问题,为改进该实验课程的考核方式提供理论依据。
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