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食品4D打印技术在食品工业中的应用进展

食品工业科技 2025年第1期46卷 424-430页

作者：童强肖帅磊毕野吴豪董秀萍大连工业大学机械工程与自动化学院辽宁大连116034 海洋食品加工与安全控制全国重点实验室国家海洋食品工程技术研究中心辽宁省海产品精深加工产业共性技术创新平台大连市中式预制食品技术创新中心辽宁大连116034 大连工业大学食品交叉科学研究院辽宁大连116034

4D打印技术作为在3D打印的基础上增加了“时间”这个维度的新兴打印技术,不仅可以在三维空间内构建复杂结构,还能通过材料的预设形变来实现打印物体的自我组装和形态变化。4D打印技术作为新一代的增材制造技术,因演变过程完全可预测、... 详细信息

4D打印技术作为在3D打印的基础上增加了“时间”这个维度的新兴打印技术,不仅可以在三维空间内构建复杂结构,还能通过材料的预设形变来实现打印物体的自我组装和形态变化。4D打印技术作为新一代的增材制造技术,因演变过程完全可预测、可设计和可控制的特点,其潜力和影响力正在不断扩大。近年来,4D打印技术在现代食品加工领域也得到了广泛的研究和应用,通过4D打印实现食品结构、营养成分、口感等特性的精准控制。本文综述了食品4D打印技术原理、要素及优势,分析了食品4D打印在现代食品加工领域中的应用进展,包括4D打印材料特性、外界刺激等方面,并重点探讨了4D打印智能食品的微观结构控制与口感之间的关系,最后展望了食品4D打印技术发展趋势和挑战,旨在为现代食品加工领域提供参考借鉴。

关键词： 4D打印增材制造食品加工外界刺激微结构控制

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复合酶辅助碱提酸沉法提取紫菜蛋白

中国食品学报 2025年

作者：贾晓蕾沈宇晴郭传宇潘锦锋董秀萍李胜杰大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心

实现优质蛋白的高效供给对于保障我国粮食安全十分重要，开发新型优质蛋白迫在眉睫。我国具有丰富的海藻资源，尤其是紫菜蛋白含量较高，具有潜在的开发价值。本研究旨在优化复合酶辅助碱提酸沉法提取紫菜蛋白，首先通过单因素实验确定... 详细信息

实现优质蛋白的高效供给对于保障我国粮食安全十分重要，开发新型优质蛋白迫在眉睫。我国具有丰富的海藻资源，尤其是紫菜蛋白含量较高，具有潜在的开发价值。本研究旨在优化复合酶辅助碱提酸沉法提取紫菜蛋白，首先通过单因素实验确定复合酶添加量和质量比、酶解pH值、酶解温度及酶解时间的优化范围，在此基础上选取酶解pH值、酶解温度和酶解时间3个变量来进行三因素三水平的响应面试验，建立二次回归模型方程并进行方差分析，预测并验证得到最佳工艺条件，即：酶解pH=4.6，酶解温度52 ℃，酶解时间115?min，该条件下紫菜蛋白的得率为34.25?%。试验结果显示3个因素中对紫菜蛋白得率的影响程度为：酶解时间>酶解温度>酶解pH值。以上结果为紫菜蛋白的大规模工业提取提供了理论依据和参考。

关键词：紫菜蛋白碱提酸沉法复合酶解法响应面法

完善教代会运行机制和评估体系深度推进学校民主管理的研究

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工会理论研究 2019年第B1期 79-82页

作者：中国教育工会上海市闵行区委员会赵振新陆海英董秀其沈娟华张国昌陆雪梅叶纬沈国伟江浩焦婧不详

教代会作为学校民主管理的基本形式,是教职工参与民主决策、民主管理、民主监督的机构,同时也为学校管理层与广大教职工进行沟通、交流和协商提供了平台和渠道。教代会作为校长负责制的重要组成部分,在促进学校和谐发展中有着不可替代... 详细信息

教代会作为学校民主管理的基本形式,是教职工参与民主决策、民主管理、民主监督的机构,同时也为学校管理层与广大教职工进行沟通、交流和协商提供了平台和渠道。教代会作为校长负责制的重要组成部分,在促进学校和谐发展中有着不可替代的作用。闵行教育以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,提出“优质化、信息化、国际化、个性化”的发展目标,正向“具有现代化主城区”的“教育强区”转型发展。

关键词：学校民主管理教代会中国特色社会主义思想评估运行教育强区校长负责制民主决策

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C89320无铅铋青铜的组织及力学性能

中国有色金属学报 2012年第9期22卷 2546-2552页

作者：董秀文李岩辽宁出入境检验检疫局大连116001

采用OPM、SEM及EDS等检测手段研究C89320无铅铋青铜宏观、微观组织特征及力学性能。结果表明:该合金以连铸方式生产,显微组织由α相、富磷α相、粒状金属铋和Cu3P组成。粒状金属铋和Cu3P只在富磷α相内生成,其分布、形态、数量和大小与... 详细信息

采用OPM、SEM及EDS等检测手段研究C89320无铅铋青铜宏观、微观组织特征及力学性能。结果表明:该合金以连铸方式生产,显微组织由α相、富磷α相、粒状金属铋和Cu3P组成。粒状金属铋和Cu3P只在富磷α相内生成,其分布、形态、数量和大小与富磷α相成分有关。铸态下,该合金的屈服强度为148 MPa、抗拉强度为300 MPa、断后伸长率为36.5%、硬度为70.5 HBW、抗压强度为146 MPa、夏比冲击吸收能量为28 J。常温冲击断口呈韧窝状,具有良好的切削加工性能。

关键词： C89320无铅铋青铜 Bi Cu3P 富磷α相力学性能

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新疆乌鲁木齐10号冷泉古菌群落结构多样性

微生物学报 2013年第3期53卷 230-240页

作者：李萍曾军祖丽皮亚.玉努斯高小其董秀黄薛娟娄恺新疆大学生命科学与技术学院乌鲁木齐830046 新疆农业科学院微生物研究所乌鲁木齐830091 新疆维吾尔自治区地震局乌鲁木齐830011 新疆石河子大学生命科学学院石河子832003

【目的】探究新疆地震断裂带含硫冷泉泉水古菌群落组成及多样性。【方法】利用酶解法直接从冷泉泉水样品中提取环境总DNA,采用古菌通用引物对16S rRNA基因进行扩增,构建16S rRNA基因克隆文库,通过Alu I和Afa I两种限制性内切酶对随机挑... 详细信息

【目的】探究新疆地震断裂带含硫冷泉泉水古菌群落组成及多样性。【方法】利用酶解法直接从冷泉泉水样品中提取环境总DNA,采用古菌通用引物对16S rRNA基因进行扩增,构建16S rRNA基因克隆文库,通过Alu I和Afa I两种限制性内切酶对随机挑选的115个阳性克隆子进行酶切分型,将不同酶切带型对应的克隆子送样测序,测序结果与GenBank序列进行比对并构建16S rRNA基因系统发育树。【结果】古菌克隆文库中共得到44个不同的酶切带型,BLAST序列比对和系统发育分析将它们划分于广古菌门(Euryarchaeota,94.78%)和奇古菌门(Thaumarchaeota,4.35%)。奇古菌门克隆与***序列相似性达到了93%;而广古菌门类群较为多样,其中,42.61%的克隆子属于RC-V cluster,20.87%与13.91%的克隆子分别属于LDS cluster和Methanomicrobiales,4.35%的克隆子与甲烷厌氧氧化相关的类群(ANME-1a-FW)具有较高的的相似。另外,13.05%的克隆子属于广古菌门中的未知类群。【结论】乌鲁木齐10号泉水体中广古菌类群多样,可能蕴藏有大量潜在的古菌新类群。

关键词：含硫冷泉古菌 16SrRNA基因克隆文库断裂带

《建筑地基基础设计规范》承载力的确定方法研究

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岩土力学 2002年第4期23卷 474-477页

作者：郭莹董秀竹栾茂田大连理工大学土木系辽宁大连116024

《建筑地基基础设计规范》GBJ7-89中给出了根据土的物理、力学指标查表确定承载力的方法,该方法在将实验获得的基本物理力学数据回归分析的基础上,由承载力基本值计算得到承载力标准值,但实际计算中,由于取值位数不同,会得出不同的解答... 详细信息

《建筑地基基础设计规范》GBJ7-89中给出了根据土的物理、力学指标查表确定承载力的方法,该方法在将实验获得的基本物理力学数据回归分析的基础上,由承载力基本值计算得到承载力标准值,但实际计算中,由于取值位数不同,会得出不同的解答,甚至出现无解的状况。研究发现其根本原因是回归分析中均方差计算公式不合适。通过采用《港口工程地基规范》推荐的均方差计算公式计算表明,该公式较合理,建议《建筑地基基础设计规范》在修订时加以修正。

关键词：建筑地基基础设计承载力确定方法基本值标准值回归分析均方差

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中国城市天然气消费驱动因素分析

天然气工业 2018年第3期38卷 130-137页

作者：高建董秀成中国石油大学(北京)工商管理学院

为推动我国能源革命,培育天然气成为主体能源之一,有必要进一步研究我国天然气消费量的发展趋势,探寻影响天然气消费量的驱动因素。为此,采用迪氏对数指标分解法,构建城市天然气消费量分解模型,将驱动因素分解为空间扩张、管网密度、人... 详细信息

为推动我国能源革命,培育天然气成为主体能源之一,有必要进一步研究我国天然气消费量的发展趋势,探寻影响天然气消费量的驱动因素。为此,采用迪氏对数指标分解法,构建城市天然气消费量分解模型,将驱动因素分解为空间扩张、管网密度、人口密度、人口城镇化、居民天然气气化率、能源消费弹性、天然气替代、经济增长和管道规模等9个效应,并定量分析各效应对我国城市天然气消费量变动的贡献率。研究结果表明:(1)各省天然气消费量驱动因素存在着较大的差异;(2)管道密度效应、管网规模效应、经济增长效应、居民天然气气化率效应、空间扩张效应、能源消费弹性效应能显著推动城市天然气消费量的增长,而人口密度和人口城镇化效应的影响则并不显著。进而根据分效应贡献率和市场特征,将中国30个省区市天然气市场划分为成熟型、培育型、经济发展型和资源约束型等4种类型,并分析了各类型市场天然气消费的核心驱动因素,以期为因地制宜开展天然气产业规划和政策制定提供决策依据。

关键词：中国城市天然气消费驱动因素迪氏对数指标分解贡献率产业规划

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汶川地震大型滑坡成因模式

地球科学（中国地质大学学报） 2011年第6期36卷 1134-1142页

作者：许强董秀军成都理工大学地质灾害防治与地质环境保护国家重点实验室四川成都610059

"5.12"汶川地震诱发了数以万计的滑坡灾害,其中仅大型滑坡就上百处.通过对汶川地震诱发的20余处大型滑坡的变形破坏特征进行深入调研,结合振动台试验和数值模拟等手段,发现汶川地震诱发大型滑坡的变形破坏模式和内在力学机制与常规重力... 详细信息

"5.12"汶川地震诱发了数以万计的滑坡灾害,其中仅大型滑坡就上百处.通过对汶川地震诱发的20余处大型滑坡的变形破坏特征进行深入调研,结合振动台试验和数值模拟等手段,发现汶川地震诱发大型滑坡的变形破坏模式和内在力学机制与常规重力作用下滑坡机制具有显著的不同.在强震条件下,斜坡中上部地震水平加速度可超过1g,其地震水平惯性力远远超过岩体的抗拉强度,地震作用首先在坡体后缘形成与坡面平行且陡倾坡外的深大拉裂缝,随后拉裂岩体的底部产生剪切滑移,最终形成滑坡.在强震条件下,斜坡岩体最基本的变形破坏单元就是拉裂和剪切滑移,且以拉裂占主导.不同的斜坡结构,其底部剪切滑移会沿不同的结构面发生.根据滑源区所处的地质环境条件、坡体结构以及岩性组合特征,将汶川地震诱发的大型滑坡划分为五类成因模式:拉裂—顺走向滑移型、拉裂—顺层(倾向)滑移型、拉裂—水平滑移型、拉裂—散体滑移型、拉裂—剪断滑移型.

关键词：汶川地震大型滑坡成因模式剪切滑移工程地质

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基于供应链角度的中国天然气进口风险研究

天然气工业 2017年第5期37卷 113-118页

作者：董秀成孔朝阳中国石油大学(北京)

近年来,中国天然气对外依存度快速增长,2016年已达33.4%。在天然气进口的过程中会面临各种风险,由于地理位置、经济环境、资源禀赋等的差异,中国从不同国家和地区进口天然气的风险并不完全相同。为此,以供应链为基础,构建了中国天然气... 详细信息

近年来,中国天然气对外依存度快速增长,2016年已达33.4%。在天然气进口的过程中会面临各种风险,由于地理位置、经济环境、资源禀赋等的差异,中国从不同国家和地区进口天然气的风险并不完全相同。为此,以供应链为基础,构建了中国天然气进口风险指标体系,并使用熵权法计算指标权重,进而计算了中国2011—2014年从不同国家进口天然气的风险。研究结果表明:(1)2011—2014年,中国天然气进口风险总体呈上升趋势,其中陆上管道进口风险总体上小于海上进口风险;(2)从进口来源的角度分析,从土库曼斯坦进口天然气的风险最大,其次是卡塔尔、也门、乌兹别克斯坦、马来西亚、印度尼西亚、澳大利亚等国家。结论认为:中国应从优化天然气进口来源、加强天然气运输通道安全、扩大海外天然气开发投资、培养天然气自给能力等4个方面着手,降低天然气进口的风险,从而保证天然气供应的持续性和稳定性。

关键词：中国天然气进口风险指标体系供应链熵权法持续性稳定性