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乌鸡血酶解工艺条件的研究

食品工业科技 2013年第3期34卷 197-200页

作者：黄龙鸟董文宾陕西科技大学生命科学与工程学院陕西西安710021

以新鲜乌鸡血为主要原料,研究了乌鸡血的酶解工艺条件,结果表明对乌鸡血进行间歇式超声破碎处理,其效果比机械破碎效果更好;通过比较AS1.398中性蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶对乌鸡血酶解作用能力大小,选取AS1.398中性蛋... 详细信息

以新鲜乌鸡血为主要原料,研究了乌鸡血的酶解工艺条件,结果表明对乌鸡血进行间歇式超声破碎处理,其效果比机械破碎效果更好;通过比较AS1.398中性蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶对乌鸡血酶解作用能力大小,选取AS1.398中性蛋白酶作为酶解用酶;同时在单因素和正交实验基础上,确定了AS1.398中性蛋白酶的酶解最佳工艺条件为:酶解液初始pH7.5,酶加量为8000U/g,酶解温度为45℃,底物浓度为8%,酶解时间6h。此条件下的水解度达到22.22%,血红素含量为0.62mg/mL。

关键词：乌鸡血超声破碎酶解工艺

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有机溶剂法制备茶多酚的工艺研究

食品工业科技 2002年第9期23卷 44-47页

作者：董文宾胡英周玲西北轻工业学院食品系咸阳712081

系统研究了有机溶剂萃取法制备茶多酚的工艺,通过正交试验优化了茶多酚的浸提工艺条件,对浸提浓缩液采用氯仿—正己烷混合溶剂洗涤除杂后,再用乙酸乙酯洗涤两次,合并酯相,回收溶剂,茶多酚得率为18.73%。

关键词：茶多酚有机溶剂法浸提工艺条件茶叶抗氧化剂

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南瓜精口服液的工艺条件研究

食品工业 1997年第1期18卷 47-48页

作者：董文宾西北轻工业学院陕西咸阳712081

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食品工厂环境检测

2004年

作者：董文宾

本书以食品企业安全生产为目标，整理编写了食品工厂环境及与之密切相关的常见检测项目和方法，包括理化指标和微生物指标检测，标准分析方法、快速检测方法及最新建立的仪器分析方法等。

ISBN: (纸本)7502550550

关键词：食品厂环境监测

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

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汇雅图书（南通市图书馆）

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白酒中氰化物的化学发光测定法

中国酿造 1997年第5期16卷 23-25页

作者：董文宾西北轻工业学院食品工程系陕西咸阳712081

文中系统地研究了鲁米诺一氰化物一铜（Ⅱ）化学发光体系用于氰化物含量测定时的各项影响因素，进而确定了最佳操作条件。在试验共存成分干扰的基础上，建立了白酒中氰化物含量的化学发光测定法，此法对于1um／mlCN一离子溶液进行门次... 详细信息

文中系统地研究了鲁米诺一氰化物一铜（Ⅱ）化学发光体系用于氰化物含量测定时的各项影响因素，进而确定了最佳操作条件。在试验共存成分干扰的基础上，建立了白酒中氰化物含量的化学发光测定法，此法对于1um／mlCN一离子溶液进行门次平行测定，其变异系数为38％，经对5个试样测定，回收率在96．0～103．3％之间，结果令人比较满意。

关键词：白酒氰化物化学发光测定

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皮革及鞣液中铬的化学发光法测定

中国皮革 1998年第6期27卷 14-16页

作者：董文宾强西怀西北轻工业学院

本文系统研究了鲁米诺—Ｃｒ（Ⅲ）—Ｈ２Ｏ２化学发光反应体系的最佳条件，考察了溴和氯离子对痕量铬催化、过氧化氢氧化鲁米诺的化学发光信号的增强作用。将该方法用于测定皮革及铬鞣液中的含铬量，结果令人满意。

关键词：化学发光皮革铬测定鞣液

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梨酒专用酵母发酵工艺优化

农业机械学报 2010年第10期41卷 159-164,179页

作者：张大为董文宾张洁王能强陕西科技大学化学与化工学院西安710021 湖南科技大学生命科学学院湘潭411201

为提高梨酒专用酵母Saccharomyces cerevisiaeDJ02的出酒率,通过单因素试验初步确定Saccharomyces cerevisiaeDJ02的发酵条件为:装液量80 mL、接种量(体积分数)11%、初始pH值5.5、培养温度20℃、发酵时间8 d。探讨了陈皮等20种中药作为... 详细信息

为提高梨酒专用酵母Saccharomyces cerevisiaeDJ02的出酒率,通过单因素试验初步确定Saccharomyces cerevisiaeDJ02的发酵条件为:装液量80 mL、接种量(体积分数)11%、初始pH值5.5、培养温度20℃、发酵时间8 d。探讨了陈皮等20种中药作为刺激因子对Saccharomyces cerevisiaeDJ02的出酒率的影响,得出砂仁等6种中药对该菌体出酒率有显著的影响。采用Plackett-Burman试验和响应面分析法进一步优化了发酵条件及中药的添加量,得出最佳值为:培养温度22℃、装液量75.0 mL、初始pH值5.71、发酵时间8 d和砂仁体积分数1.0%,此时出酒率为16.92%,比优化前提高了23.7%。

关键词：梨酒发酵酵母优化响应面分析中药

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奶粉中钙含量的非线性化学指纹图谱法测定

农业机械学报 2016年第1期47卷 202-208页

作者：马永杰董文宾樊成方悦王世鹏陕西科技大学化学与化工学院西安710021 陕西科技大学食品与生物工程学院西安710021 陕西省产品质量监督检验研究所西安710048

采用非线性化学指纹图谱法对奶粉中固有钙含量进行定量分析。先用国标火焰原子吸收分光光度法对3份奶粉标准样品中固有的钙含量进行测定,分别向奶粉标样中加入不同量的碳酸钙,利用＂硫酸-硫酸锰-丙酮-溴酸钠-标样成分＂为反应体系,通过... 详细信息

采用非线性化学指纹图谱法对奶粉中固有钙含量进行定量分析。先用国标火焰原子吸收分光光度法对3份奶粉标准样品中固有的钙含量进行测定,分别向奶粉标样中加入不同量的碳酸钙,利用＂硫酸-硫酸锰-丙酮-溴酸钠-标样成分＂为反应体系,通过非线性化学指纹图谱法对含有不同量碳酸钙的奶粉进行测定,运用最小二乘法,拟合出其波动周期与奶粉中钙的总含量之间的一元线性关系,当奶粉中钙的加入量已知时,可求出奶粉中固有的钙含量。实验表明,当奶粉总量为0.9 g、奶粉中钙的总含量在0.022 7-0.032 3 g范围内时,钙的总含量与波动周期线性关系良好,决定系数R2为0.995 3-0.998 8,样品加标回收率为99.18%-101.60%,RSD为0.47%-1.63%,奶粉中固有的钙含量检测范围为0-0.032 3 g。方法准确度高,操作简单,是一种切实可行的测定奶粉中固有钙含量的方法,也可作为复杂样本中其它成分定量分析借鉴的方法。

关键词：奶粉钙含量非线性化学指纹图谱线性回归法

酵母菌发酵生产功能性食用天然色素研究的进展

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中国调味品 2009年第10期34卷 26-28,46页

作者：曾桥董文宾陕西科技大学生命科学与工程学院西安710021

综述了虾青素、番茄红素、β-胡萝卜素的功能特性及当前国内外上述功能性食用天然色素酵母菌生产法的研究进展,并指出了今后大规模工业化生产所需要解决的问题,为功能性食用天然色素的开发和应用提供了参考。

关键词：酵母菌功能特性虾青素番茄红素 β-胡萝卜素