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河北农业 2024年第7期 85-86页

作者：董慧娜山东省菏泽市曹县砖庙镇镇政府

本文阐述了果树种植技术在现代农业中的地位和作用,强调了其在提升农业竞争力和促进农村经济转型中的关键作用。文章从土壤管理、品种选择、病虫害防治、水肥管理、整形修剪等方面,详细分析了果树种植的关键技术要点。

关键词：果树种植技术推广农业发展技术要点可持续发展

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果树种植技术与病虫害防治路径研究

河北农业 2024年第8期 84-85页

作者：董慧娜山东省菏泽市曹县砖庙镇镇政府

果树种植技术与病虫害防治一直是果农关注的焦点。本文以提高果树种植技术水平和有效防治果树病虫害为目标,探讨了不同栽培技术对果树生长发育的影响以及针对常见病虫害的防治路径。分析了不同栽培技术对果树生长的影响,提出了提高果树... 详细信息

果树种植技术与病虫害防治一直是果农关注的焦点。本文以提高果树种植技术水平和有效防治果树病虫害为目标,探讨了不同栽培技术对果树生长发育的影响以及针对常见病虫害的防治路径。分析了不同栽培技术对果树生长的影响,提出了提高果树产量和品质的有效途径。总结了当前果树种植技术和病虫害防治的现状,并展望了未来的发展趋势。

关键词：果树种植技术病虫害防治栽培技术生物防治农业工程手段

中国社会组织的市场化实践:兴起、运作与影响

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中国志愿服务研究 2024年第1期5卷 55-75,M0004页

作者：董慧娜邓燕华南京大学社会学院

在有关中国社会组织的市场化实践的研究中,已有文献主要讨论了该实践的兴起、运作与影响,具体包括以下几个基本认识:国家与市场共同引领着社会组织市场化实践的兴起与发展;以网络平台和基金会为代表的市场主体塑造并推广了市场逻辑;政... 详细信息

在有关中国社会组织的市场化实践的研究中,已有文献主要讨论了该实践的兴起、运作与影响,具体包括以下几个基本认识:国家与市场共同引领着社会组织市场化实践的兴起与发展;以网络平台和基金会为代表的市场主体塑造并推广了市场逻辑;政府购买服务制度旨在践行市场化原则,但具体实践往往有所偏离。另外,本文指出了市场化实践的双重影响,即在提升组织绩效的同时,弱化了社会组织的社会功能。我们认为,将市场维度引入对中国社会组织的研究之中,有利于突破传统政社关系的分析框架案白,具有一定的理论意义。

关键词：社会组织市场化实践市场逻辑国家逻辑

板栗淀粉—脂质复合物的构建及特性对抗老化影响的研究

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板栗淀粉—脂质复合物的构建及特性对抗老化影响的研究

作者：董慧娜河南工业大学

学位级别：硕士

板栗(Castanea mollissima BI.)起源于中国,在我国的种植史长达4000多年,是我国重要的经济作物,具有良好的食用价值和药用价值,因此板栗的生产加工对提升板栗的利用率意义重大。淀粉是板栗的重要组成部分。在板栗乳等产品加工过程中,经... 详细信息

板栗(Castanea mollissima BI.)起源于中国,在我国的种植史长达4000多年,是我国重要的经济作物,具有良好的食用价值和药用价值,因此板栗的生产加工对提升板栗的利用率意义重大。淀粉是板栗的重要组成部分。在板栗乳等产品加工过程中,经高温处理的板栗淀粉(chestnut starch,CS)易发生老化现象,导致产品在储存过程中质量下降,制约着板栗及其制品的研发。为进一步拓展板栗淀粉的功能特性,本文分别选用了棕榈酸(palmitic acid,PA)、肉豆蔻酸(myristic acid,MA)、月桂酸(lauric acid,LA)三种不同碳链长度的脂肪酸,采用高压蒸煮(121℃)和常压蒸煮(95℃)两种不同的方式与板栗淀粉进行复合,探究不同碳链长度的脂肪酸与板栗淀粉复合的形成机理,并进一步探讨了复合物的形成对淀粉老化特性的影响。通过研究不同老化程度下板栗淀粉的多尺度结构(颗粒结构、短程有序化结构和结晶度等)、糊化特性、消化特性、质构特性、持水特性和热特性,筛选出抗老化效果较好的脂肪酸,将其与板栗粉共同应用于面包中,探究脂肪酸和板栗粉对面包性质的影响。本研究对板栗及板栗淀粉类食品的加工生产有指导意义。主要研究结论如下:1.以大峰板栗淀粉为原料,分别选取PA、MA和LA三种不同的链长的脂肪酸在高压蒸煮和常压蒸煮两种蒸煮方式下与CS进行复合,复合物依次命名为CSPA、CSMA和CSLA。常压蒸煮下与板栗淀粉的复合率分别为:9.72%、11.61%和22.11%;高压蒸煮下与板栗淀粉的复合率分别为:14.13%、28.04%和32.28%。复合物的形成改变了CS的糊化特性、消化特性和分子结构。体外消化结果显示,脂肪酸的加入有利于降低快消化淀粉的含量,慢消化淀粉以及抗性淀粉的比例均有显著提升。颗粒尺寸结果表明,脂肪酸与板栗淀粉复合能显著降低颗粒大小,不利于淀粉的团聚;与常压蒸煮复合相比,脂肪酸在高压蒸煮下与板栗复合后颗粒增大,说明压力的提升对淀粉中亲水性基团破坏性更高。糊化特性结果显示,同一蒸煮条件下,样品的回生值和衰减值依次为:CS>CSPA>CSMA>CSLA,说明碳链越短的脂肪酸与板栗淀粉复合后凝胶体系越稳定;高压蒸煮下凝胶体系的回生值和衰减值更低,说明高压复合后凝胶体系更稳定。脂肪酸的加入提高了淀粉的糊化温度,使板栗淀粉的糊化过程减缓,说明脂肪酸通过与淀粉分子的相互作用阻碍板栗淀粉颗粒的溶胀,初步显现出板栗淀粉-脂质复合物较好的抗回生性能。脂肪酸的加入改变了淀粉分子的结晶度和短程有序性,具体表现在降低了淀粉分子的结晶度和短程有序性。对比发现,板栗淀粉-脂质复合物能显著提升板栗的持水能力。2.根据复合的脂肪酸-板栗淀粉复合物特性,对CS及其复合物的短期老化进一步探究。动态流变学特性的研究结果表明,复合物的形成降低了CS在短期老化过程中的G’值,并提高了tanδ值,不利于凝胶弹性的上升。并且加入LA、MA、PA均能降低淀粉凝胶的析水率、短程有序性、结晶度和溶胀程度,同种蒸煮方式下,以CSLA变化最为明显,其次依次为板栗淀粉-肉豆蔻酸复合物CSMA、板栗淀粉-棕榈酸复合物CSPA。然而与常压蒸煮相比,高压蒸煮扫描电镜有较多孔洞,激光共聚焦溶胀更高且分子间距离较大,表明持水能力更好,结晶度也相对较低。由此可知,在短期老化过程中,高压蒸煮抗老化效果优于常压蒸煮,而在同一蒸煮条件下,CSLA复合体系对CS的短期老化抑制效果更为显著。3.根据复合的脂肪酸-板栗淀粉复合物特性,进一步探究脂肪酸对CS长期老化特性的影响。板栗淀粉的短期老化由直链淀粉主导,但长期老化与支链淀粉有关,分子间作用程度更复杂。分析不同老化周期淀粉凝胶的微观形态、结晶结构、短程有序度、持水特性及热力学特性。结果表明,脂肪酸能改善淀粉凝胶网状结构的紊乱度和保持孔壁的完整和孔腔纹理的规则性,并且脂肪酸的碳链长度及与板栗淀粉的复合方式影响长期老化样品的结晶度和短程有序度,进而影响糊化焓值。析水率和质构的结果表明,脂肪酸与CS复合能降低淀粉凝胶体系的硬度,提高淀粉凝胶的持水和固水能力,阻碍凝胶体系中水分的析出。同一蒸煮方式下淀粉的持水能力依次为:CSLA>CSMA>CSPA>CS,而不同蒸煮方式下,高压蒸煮的复合方式凝胶体系持水性更好。结合短期老化结果可以看出,月桂酸不仅能有效抑制板栗淀粉短期老化,同时对板栗淀粉的长期老化也有很好的抑制效果。4.根据复合的脂肪酸-板栗淀粉复合物特性抗老化特性,选出抗老化效果最优的月桂酸加入面包中,以板栗全粉不同比例的(0 g/100 g、2 g/100 g、4 g/100 g和6 g/100g)代替小麦粉,分析板栗全粉和月桂酸的添加对面包品质及老化过程的影响。板栗全粉和月桂酸应用于面包中会影响面包品质,与空白组相比,在添加3%月桂

关键词：板栗淀粉板栗淀粉-脂质复合物长期老化短期老化面包品质

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宗族权威、社会动员与乡村治理的有效性

东南学术 2023年第3期 165-173页

作者：王海霞董慧娜南京大学社会学院

广泛开展社会动员是基层干部实现项目顺利落地、促进乡村建设的重要手段。社会动员对象与村庄性质有着较为密切的联系,在宗族文化浓厚的村庄,村干部通过有效动员老人会这一非正式社会关系载体促进了基层项目的在地执行。认同宗族权威和... 详细信息

广泛开展社会动员是基层干部实现项目顺利落地、促进乡村建设的重要手段。社会动员对象与村庄性质有着较为密切的联系,在宗族文化浓厚的村庄,村干部通过有效动员老人会这一非正式社会关系载体促进了基层项目的在地执行。认同宗族权威和满足组织内生需求是实现动员非正式社会关系的重要机制,而这一动员机制得以生发的具体条件则取决于行政项目的利益属性和组织的自主性。由此可知,基层干部基于一致价值理念而开展的社会动员有助于维持两者之间持续和深度合作,也可以保障乡村治理主体对乡村社会的动员能力,提升治理效率。

关键词：宗族权威老人会社会动员组织自主性乡村治理

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板栗淀粉-脂质复合物对淀粉老化性质的影响

河南工业大学学报（自然科学版） 2022年第1期43卷 49-57页

作者：董慧娜汪磊陈洁陈玲许飞河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640

为了减缓板栗淀粉在食品加工过程中的老化,延长板栗食品的货架期,研究了不同蒸煮方式下,月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸与板栗淀粉复合抑制其短期老化的效果。在常压和高压作用下,脂肪酸与板栗淀粉中的直链淀粉分子相互作用形成复合物,分析... 详细信息

为了减缓板栗淀粉在食品加工过程中的老化,延长板栗食品的货架期,研究了不同蒸煮方式下,月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸与板栗淀粉复合抑制其短期老化的效果。在常压和高压作用下,脂肪酸与板栗淀粉中的直链淀粉分子相互作用形成复合物,分析复合物的复合指数、析水率、结晶结构、微观结构与短期老化的关系。结果表明:加入月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸均能降低淀粉凝胶的析水率、相对结晶度和溶胀程度;同种蒸煮方式下,板栗淀粉-月桂酸复合物变化最为明显,依次为板栗淀粉-肉豆蔻酸复合物、板栗淀粉-棕榈酸复合物;与常压蒸煮相比,高压蒸煮的复合物微观结构有较多孔洞,溶胀更高且分子间距离较大,表明持水能力更好,而且复合指数更高,结晶度也相对较低。由此可知,在板栗淀粉短期老化过程中,高压蒸煮抗老化效果优于常压蒸煮,而在同一蒸煮条件下,板栗淀粉-月桂酸复合体系对板栗淀粉的短期老化抑制效果更为显著。

关键词：板栗淀粉短期老化常压蒸煮高压蒸煮

国家逻辑、市场逻辑与公益伦理:中国社会组织研究领域的多重分析视角

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社会建设 2023年第1期10卷 42-56页

作者：董慧娜南京大学社会学院南京210023

近年来,中国社会组织呈现出行政化、市场化和社会化的分化发展趋势。对此,相关研究者运用国家逻辑、市场逻辑和公益伦理三种分析视角,来理解社会组织的发展动态,推进社会组织研究。以国家为中心的研究认为社会组织高度依赖于国家逻辑,... 详细信息

近年来,中国社会组织呈现出行政化、市场化和社会化的分化发展趋势。对此,相关研究者运用国家逻辑、市场逻辑和公益伦理三种分析视角,来理解社会组织的发展动态,推进社会组织研究。以国家为中心的研究认为社会组织高度依赖于国家逻辑,通过把国家置于更具体的治理意愿和制度环境之中,理解社会组织的发展特征。与国家逻辑视角一样,市场逻辑这一新兴的分析视角同样遵循外部环境决定社会组织发展的分析思路,讨论了市场逻辑对社会组织的影响,相关研究意识到国家逻辑和市场逻辑彼此配合和补充,构成对社会组织的双重约束机制。上述分析视角主要从外部环境要素理解社会组织,而公益伦理分析视角则聚焦社会组织内部的伦理认知及其对维持组织内部活力和对外自主的重要意义。总的来看,上述分析视角互相补充、逐步深入,分别关注了影响社会组织运作的内外部要素,有助于解释社会组织多元分化的发展状况。

关键词：社会组织国家逻辑市场逻辑公益伦理

不同蒸煮方式下不同链长脂肪酸对板栗淀粉特性的影响

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食品安全质量检测学报 2022年第18期13卷 6009-6016页

作者：董慧娜陈洁汪磊陈玲许飞河南工业大学粮油食品学院郑州450001 华南理工大学食品科学与工程学院广州510640

目的探究不同蒸煮方式下板栗淀粉(chestnutstarch,CS)中加入脂肪酸的可行性,以及效果最优的蒸煮方式和脂肪酸种类。方法通过测定淀粉及淀粉-脂质复合物的粒径大小、短程有序度、结晶度、糊化特性和流变特性,研究不同蒸煮方式下加入不同... 详细信息

目的探究不同蒸煮方式下板栗淀粉(chestnutstarch,CS)中加入脂肪酸的可行性,以及效果最优的蒸煮方式和脂肪酸种类。方法通过测定淀粉及淀粉-脂质复合物的粒径大小、短程有序度、结晶度、糊化特性和流变特性,研究不同蒸煮方式下加入不同链长脂肪酸对CS特性的影响。结果脂肪酸的加入降低了CS颗粒尺寸、结晶度和短程有序性,增强了CS持水能力。同一蒸煮方式下,以板栗淀粉-月桂酸复合物变化最为明显,其次依次为板栗淀粉-肉豆蔻酸复合物、板栗淀粉-棕榈酸复合物。与常压蒸煮相比,高压蒸煮后淀粉持水能力增强,结晶结构更有序;短期老化淀粉的储能模量G’降低,损耗角正切值tanδ升高,表明抗短期老化性能提升。结论CS中加入脂肪酸具有可行性,不同碳链脂肪酸与CS复合,以短链脂肪酸及高压蒸煮复合效果更优。

关键词：板栗淀粉脂肪酸复合物制备常压蒸煮高压蒸煮

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认罪认罚自愿性的重申与重释

西南政法大学学报 2022年第3期24卷 70-85页

作者：刘文轩董慧娜南京大学法学院南京210093 南京大学社会学院南京210023

认罪认罚的本质在于自愿,然认罪认罚自愿性意涵仍不甚明晰。鉴于认罪认罚决策的复杂性以及自愿性保障偏重过程与审查偏重结果的二元性,有必要嵌入社科法学对其进行微观解构与宏观诠释。过程(微观)视域下,认罪自愿性应以自白任意性为前提... 详细信息

认罪认罚的本质在于自愿,然认罪认罚自愿性意涵仍不甚明晰。鉴于认罪认罚决策的复杂性以及自愿性保障偏重过程与审查偏重结果的二元性,有必要嵌入社科法学对其进行微观解构与宏观诠释。过程(微观)视域下,认罪自愿性应以自白任意性为前提,以供述真实性为目标。证明难度降低、诉讼程序简化并不等于降低或区分证明标准。认罚自愿性应以悔罪客观性为前提,以听取意见实质性为基础,以刑责认同性为结论。结果(宏观)视域下,认罪认罚自愿性需满足自主能力、信息充分、有效辩护、不受强制四个要件。为此,应规范证据开示以保障信息充分,落实认罪案件审查起诉讯问律师在场制度、引进无效辩护制度以倒逼有效辩护实现。除防范身体强制与心理强制外,还应减少审前羁押、加快庭审实质化改革、规范反悔救济以弱化规则强制。

关键词：认罪认罚自愿性自白任意性审查起诉讯问律师在场制度无效辩护制度规则强制

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管理者情绪与上市公司过度投资

管理者情绪与上市公司过度投资

作者：董慧娜天津财经大学

学位级别：硕士

投资决策是公司财务管理中关键的一环,其关系到企业的资源配置以及资金的再循环。投资是否有效率关系到企业的生存发展。目前市场日趋复杂,投资者面临着比以往更大的风险,也产生了一些异象,比如过度投资。这些异象不能完全用以往的财务... 详细信息

投资决策是公司财务管理中关键的一环,其关系到企业的资源配置以及资金的再循环。投资是否有效率关系到企业的生存发展。目前市场日趋复杂,投资者面临着比以往更大的风险,也产生了一些异象,比如过度投资。这些异象不能完全用以往的财务理论进行分析。行为财务学着重于人个体心理的分析,而企业中管理者对企业投资行为的影响尤为重要,它为我们提供了一个新的研究方向。所以文章把传统财务学和行为财务学结合起来,研究了管理者情绪与上市公司过度投资的关系。希望可以探究两者的关系,从而减少企业的过度投资。论文首先回顾了国内外学者关于投资效率和管理者非理性心理的相关文献,然后梳理了传统财务学和行为财务学的理论。在前人的研究和理论的支撑下作出自己的研究假设。文章首先根据Richardson残差模型对我国上市公司过度投资的存在性进行研究。模型中的残差值代表投资效率,其中正残差代表过度投资,负残差代表投资不足。研究表明2010-2013年我国约41%的企业存在过度投资行为,证实了过度投资的存在性。再者,文章构建了第二个模型来研究管理者情绪与上市公司过度投资的关系。管理者情绪指标分为心理、生理和外在激励三个方面,分别由管理者自信程度、管理层平均年龄和管理者平均薪酬代替。不同于其他文章,本文把自信程度分为三个维度,即三年中管理层如果有两年持股比例增加则视为过度自信,赋值为2;其中有一年持股比例增加评价为适度自信,赋值为1;其他情况视为保守,赋值为0。研究结果表明,管理者自信程度与过度投资正相关。管理者平均年龄和管理者平均薪酬越高越能抑制过度投资行为,与过度投资负相关。最终根据回归结果提出了相关完善企业投资流程和减少管理者非理性行为的政策建议。

关键词：行为财务学管理者情绪过度投资