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玉米糖肽抗氧化活性的稳定性研究

中国粮油学报 2024年

作者：董原童玲王晓杰齐齐哈尔大学食品与生物工程学院

为研究玉米糖肽在食品加工条件下抗氧化活性的稳定性，以转谷氨酰胺酶（TGase）为催化剂，利用生物安全、多伯氨基团的壳寡糖（COS）对玉米醇溶蛋白源活性肽进行糖基化修饰制备玉米糖肽，以DPPH自由基清除率和亚铁离子螯合率为指标，探... 详细信息

为研究玉米糖肽在食品加工条件下抗氧化活性的稳定性，以转谷氨酰胺酶（TGase）为催化剂，利用生物安全、多伯氨基团的壳寡糖（COS）对玉米醇溶蛋白源活性肽进行糖基化修饰制备玉米糖肽，以DPPH自由基清除率和亚铁离子螯合率为指标，探究冻融次数、温度、pH、食品辅料（NaCl、葡萄糖和柠檬酸）和体外模拟胃肠消化对玉米糖肽抗氧化活性的影响。结果表明，玉米糖肽具有良好的冻融稳定性（4次）和热稳定性（60～100 ℃），弱碱（pH 8.0）条件下稳定，NaCl浓度（0.5～5g/100 mL）的添加对玉米糖肽的抗氧化活性无显著影响，葡萄糖（1～8 g/100 mL）的添加对DPPH自由基清除活性无显著影响，对亚铁离子螯合能力有促进作用，柠檬酸（0.04～0.2 g/100 mL）的添加及体外模拟胃肠消化对DPPH自由基清除活性有促进作用，对亚铁离子螯合能力有抑制作用。综上玉米糖肽具有一定的抗氧化活性稳定性，选择合理的加工及贮藏条件有利于维持玉米糖肽的抗氧化活性。

关键词：玉米肽壳寡糖玉米糖肽抗氧化活性稳定性

碱性蛋白酶水解时间对玉米谷蛋白理化性质及抗氧化活性的影响

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中国粮油学报 2024年第1期39卷 125-130页

作者：董原刘晓兰郑喜群孟杰姜彩霞李冠龙齐齐哈尔大学食品与生物工程学院齐齐哈尔161006 黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室齐齐哈尔161006 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术中心大庆163319 齐齐哈尔市检验检测中心齐齐哈尔161005

为探究碱性蛋白酶(alcalase)水解对玉米谷蛋白理化性质及抗氧化活性的影响,对不同水解时间获得的玉米谷蛋白水解物的表面疏水性、二硫键含量、热性能、分子质量分布、抗氧化活性等进行了评价。结果表明:碱性蛋白酶水解对玉米谷蛋白的性... 详细信息

为探究碱性蛋白酶(alcalase)水解对玉米谷蛋白理化性质及抗氧化活性的影响,对不同水解时间获得的玉米谷蛋白水解物的表面疏水性、二硫键含量、热性能、分子质量分布、抗氧化活性等进行了评价。结果表明:碱性蛋白酶水解对玉米谷蛋白的性质有显著影响,分子质量和二硫键含量显著降低(P<0.05),与玉米谷蛋白相比其水解物具有较高的溶解性、起泡性、乳化性和热稳定性。此外,玉米谷蛋白水解产物具有良好的抗氧化性能,当水解时间为150 min时玉米谷蛋白水解物的DPPH自由基清除为(54.46±1.43)%,羟自由基(·OH)清除率为(74.06±1.49)%,Fe^(2+)螯合力为(86.69±1.35)%。

关键词：玉米谷蛋白水解理化性质抗氧化活性

风险决策理论在职业决策领域的应用:基于眼动追踪技术

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心理学进展 2024年第1期14卷 432-438页

作者：董原杨一青魏强江汉大学教育学院湖北武汉

长期以来,风险决策的结果及其影响因素一直受到研究者的高度关注,并诞生了众多的研究范式,但迄今为止,这些范式却很少被应用于具体的决策情境中。职业决策是大学生面临的最重要的现实问题之一,但我们对如何考虑职业决策的各个要素却知... 详细信息

长期以来,风险决策的结果及其影响因素一直受到研究者的高度关注,并诞生了众多的研究范式,但迄今为止,这些范式却很少被应用于具体的决策情境中。职业决策是大学生面临的最重要的现实问题之一,但我们对如何考虑职业决策的各个要素却知之甚少。规范模型和描述模型对这一问题给出了不同的答案,而根据选项还是特征做出决策是这两种理论之间的核心争议点。眼动跟踪技术具有广泛的适应性和非侵入性,是一种可以更直接地测量注意力的方法,为解决规范模式和描述模式之间的争议提供了可能。

关键词：眼动追踪职业决策规范性模型描述性模型

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HIV-1整合酶基因序列分析方法验证

检验医学 2024年第4期39卷 369-375页

作者：王绪琴林倩茹冯琬清董原郁晓磊刘长河宁镇沈鑫潘启超林怡上海市疾病预防控制中心上海200336

目的验证实验室自建人类免疫缺陷病毒1型(HIV-1)整合酶基因序列分析方法。该方法可用于评估HIV-1整合酶区段基因型耐药水平。方法根据世界卫生组织自建基因序列分析方法验证的建议,从20份HIV-1阳性样本中提取RNA,扩增HIV-1整合酶区基... 详细信息

目的验证实验室自建人类免疫缺陷病毒1型(HIV-1)整合酶基因序列分析方法。该方法可用于评估HIV-1整合酶区段基因型耐药水平。方法根据世界卫生组织自建基因序列分析方法验证的建议,从20份HIV-1阳性样本中提取RNA,扩增HIV-1整合酶区基因片段,并测序。通过与病毒质量保证(VQA)共识进行比对,评估实验室自建的HIV-1整合酶基因序列分析方案的准确性,通过扩增成功率评估其灵敏度,通过同一样本的重复检测结果评估其精密度和重现性。结果 20份样本与VQA共识的核苷酸一致率均>98%;10个高病毒载量(>10 000拷贝·mL^(-1))样本和5个低病毒载量(1 000~5 000拷贝·mL^(-1))样本的扩增成功率均为100%;4个样本的同批次5复孔和5个样本5次检测的结果均符合90%的样本配对比较核苷酸一致率>98%的要求。结论该HIV-1整合酶基因序列分析方法的准确性、灵敏度、精密度和重现性均符合要求,适用于HIV-1整合酶基因序列分析。

关键词：人类免疫缺陷病毒1型整合酶基因序列分析基因型耐药检测

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框架诱导组装策略研究进展

高分子学报 2022年第10期53卷 1204-1216页

作者：袁伟董原辰中国科学院化学研究所中国科学院胶体、界面与化学热力学重点实验室北京100190 中国科学院大学北京100049

近年来,两亲分子自组装在生物医药和材料科学领域受到愈加广泛的关注和研究.为了实现特定大小和形态的功能纳米结构的制备,研究者们先后发展了多种稳健的构筑方法.框架诱导组装策略作为一种新兴的有效构筑策略,在精确形貌和尺寸可控的... 详细信息

近年来,两亲分子自组装在生物医药和材料科学领域受到愈加广泛的关注和研究.为了实现特定大小和形态的功能纳米结构的制备,研究者们先后发展了多种稳健的构筑方法.框架诱导组装策略作为一种新兴的有效构筑策略,在精确形貌和尺寸可控的三维纳米囊泡和二维纳米膜方面都取得了一系列重要的研究成果.本文总结并评了述了框架诱导组装策略近十年来的重要研究进展,并展望了该策略在未来存在的挑战和应用前景.

关键词：两亲分子自组装组装方法框架诱导组装

喂养方式与儿童错[牙合]畸形发病风险相关性的研究进展

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口腔医学研究 2022年第7期38卷 601-604页

作者：董原李娜天津医科大学临床医学院天津300276

错[牙合]畸形是指在生长发育过程中,由遗传因素和环境因素导致的牙齿、颌骨、颅面的畸形,其发病率在我国逐年升高。本文通过对近年研究结果的分析,证实母乳喂养有助于减少非营养性吸吮习惯的养成,并推测出生后至少6个月的母乳喂养在减... 详细信息

错[牙合]畸形是指在生长发育过程中,由遗传因素和环境因素导致的牙齿、颌骨、颅面的畸形,其发病率在我国逐年升高。本文通过对近年研究结果的分析,证实母乳喂养有助于减少非营养性吸吮习惯的养成,并推测出生后至少6个月的母乳喂养在减少奶瓶喂养时间的同时也能防止不良吮吸习惯的养成,从而降低儿童错[牙合]畸形发病风险。但喂养方式与儿童错[牙合]畸形发病风险的科学依据和发病机制的研究相对匮乏,需要更多的研究进行探索。

关键词：错[牙合]畸形喂养方式母乳喂养奶瓶喂养非营养性吸吮

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面向智能信道估计的攻击和防御方法研究

面向智能信道估计的攻击和防御方法研究

作者：董原电子科技大学

学位级别：硕士

信道估计能够根据接收信号信息获取信道状态,由此得到信道的冲激响应,从而恢复出原始信号。如何以较低开销精确进行信道估计是提升通信系统性能的关键问题之一。近年来,随着深度学习技术的发展,基于深度网络的信道估计技术受到广泛研究... 详细信息

信道估计能够根据接收信号信息获取信道状态,由此得到信道的冲激响应,从而恢复出原始信号。如何以较低开销精确进行信道估计是提升通信系统性能的关键问题之一。近年来,随着深度学习技术的发展,基于深度网络的信道估计技术受到广泛研究,有效解决了非智能信道估计算法存在的需要先验信道统计特性、导频开销大、鲁棒性差等问题。然而,研究表明,深度网络因其可微性极易受到对抗攻击的影响,攻击方只需针对性地设计较小的噪声加入到原始数据中就能使得网络的输出结果发生较大的变化。在实际应用中,对智能信道估计的安全性和鲁棒性都有极高的要求。但目前针对该领域的对抗攻击研究较少,为了探索智能信道估计算法的脆弱性和安全盲点,本文将展开对于对抗攻击方法的研究,同时在此基础上,展开防御方法的研究,以增强智能信道估计方法的安全性和鲁棒性,主要工作如下:1.研究了针对单信号的对抗攻击方法。通过将快速梯度符号法、基本迭代法、动量迭代法以及CW等经典攻击方法和信号数据特征相结合,生成了针对智能信道估计的对抗攻击信号,实现了对智能信道估计的有效攻击。2.研究了一种泛用对抗攻击方法。通过对信号数据集进行迭代计算,生成了能够对多数信号实现攻击的扰动信号,改善了单一信号攻击方法存在的实时性问题,泛用对抗攻击方法在隐蔽性和效率上有较大优势,但在迁移能力上弱于单信号攻击方法。3.研究了一种基于对抗训练的防御方法。在模型防御角度,利用投影梯度下降法生成攻击信号,使用该信号对网络进行训练,生成的网络模型能够有效降低对抗攻击下信道估计的误比特率。4.研究了一种基于降噪自编码器的防御方法。在信号数据防御角度,训练出降噪自编码器,改善了对抗训练方法存在的模型训练开销较大的问题,使得攻击信号经过自编码器后信道估计的误比特率下降。

关键词：信道估计对抗攻击对抗防御对抗训练自编码器

铸牢大学生中华民族共同体意识研究现状与培养路径——以兰州市四所高校为例

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黑龙江民族丛刊 2022年第5期 22-29页

作者：董原邓博文兰州财经大学工商管理学院兰州730020 兰州财经大学马克思主义学院兰州730020

高校要实现立德树人的培养目标就必须在大学生中培养他们的中华民族共同体意识,所以培养大学生的中华民族共同体意识是高校的爱国教育目标,同时也是加强大学生爱国主义教育、凝聚实现中国梦强大合力、促进中华民族团结统一的需要。本文... 详细信息

高校要实现立德树人的培养目标就必须在大学生中培养他们的中华民族共同体意识,所以培养大学生的中华民族共同体意识是高校的爱国教育目标,同时也是加强大学生爱国主义教育、凝聚实现中国梦强大合力、促进中华民族团结统一的需要。本文以培养大学生中华民族共同体意识研究现状为出发点,运用Citespace可视化研究方法和问卷调查法,调查了甘肃省兰州市四所高校培养大学生中华民族共同体意识的教育现状,继而探究培养大学生中华民族共同体意识的路径。

关键词：中华民族共同体意识大学生高校

DNA超分子水凝胶的构筑、功能化与生物医学应用

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高分子学报 2023年第7期54卷 1012-1027页

作者：潘玙璠丁雨樵董原辰刘冬生稀土新材料教育部工程研究中心清华大学化学系北京100084 中国人民大学化学系北京100872 中国科学院化学研究所中国科学院胶体、界面与化学热力学重点实验室北京100190 中国科学院大学北京100149

水凝胶具有与细胞外基质相似的组成与结构,是药物递送、组织工程以及体外细胞培养等生物医学领域重要的一类材料.实现组成明确、生物相容、生物降解并且可功能化的水凝胶材料的构筑是高分子领域发展的重要挑战.DNA作为一种天然的生物大... 详细信息

水凝胶具有与细胞外基质相似的组成与结构,是药物递送、组织工程以及体外细胞培养等生物医学领域重要的一类材料.实现组成明确、生物相容、生物降解并且可功能化的水凝胶材料的构筑是高分子领域发展的重要挑战.DNA作为一种天然的生物大分子,天然具有明确的化学组成、可设计的序列以及独特的结构刚性,是构筑超分子水凝胶的优良材料.本文回顾了DNA超分子水凝胶领域近年来的发展,主要介绍了纯/杂化DNA超分子水凝胶的构筑,总结了基于双链互补配对或物理缠结的纯DNA超分子水凝胶的构筑方法,讨论了物理与化学掺杂在杂化DNA超分子水凝胶构筑中的重要影响;系统介绍了DNA超分子水凝胶卓越的通透性、可调的力学强度以及动态的性质等物理特性,提出了DNA的刚性与动态性决定水凝胶物理性质的分子机制;总结了DNA超分子水凝胶的功能化策略,重点介绍了序列设计、化学修饰以及网络复合等方法;介绍了DNA超分子水凝胶在细胞三维培养与打印、组织工程以及免疫治疗和药物递送等生物医学领域的应用;最后,讨论了DNA超分子水凝胶领域发展面临的一些挑战与前景,为其未来应用前景提供新思路.

关键词： DNA超分子水凝胶功能化生物医学应用