检索结果-南通市图书馆

农业与技术 2024年第13期44卷 19-22页

作者：唐义葛平珍何友勋赵龙毕节市农业科学院贵州毕节551700

本文通过分析织金县“茶树+大豆”“经果林+大豆”种植技术、田间管理、应用效果等,并对种植模式应用中存在的问题提出对策建议,以期最大限度提升大豆产能,实现以短养长,提高土地使用率。

关键词：大豆高效种植模式探索

72份普通菜豆资源表型性状多样性综合评价分析

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江西农业学报 2024年第09期 11-18页

作者：杨珊李清超余娟张时龙赵龙何友勋葛平珍武晶毕节市农业科学院中国农业科学院作物科学研究所

为了充分利用优质普通菜豆资源，以来自3个国家的72份普通菜豆资源为研究材料，采用隶属函数、Shannon-Wiener’s多样性指数、主成分分析及聚类分析等方法对10个表型性状进行综合评价分析。结果表明：10个性状的变异系数在13.9%～52.1%... 详细信息

为了充分利用优质普通菜豆资源，以来自3个国家的72份普通菜豆资源为研究材料，采用隶属函数、Shannon-Wiener’s多样性指数、主成分分析及聚类分析等方法对10个表型性状进行综合评价分析。结果表明：10个性状的变异系数在13.9%～52.1%之间，表型多样性指数在1.354～2.209之间；9个表型性状与小区产量的紧密程度表现为单株产量>株高>荚宽>单株荚数>单荚粒数>荚长>每果节荚数>单株分枝数>百粒重。UMAP聚类分析将72份普通菜豆资源按照3个国家进行分组，巴西距离墨西哥和危地马拉的距离相对较远。72份普通菜豆资源系统聚类划分为3个类群：第Ⅰ类群包括25份普通菜豆资源，其中，巴西10份、墨西哥10份、危地马拉5份；第Ⅱ类群包括25份普通菜豆资源，其中，巴西4份、墨西哥14份、危地马拉7份；第Ⅲ类群包括22份普通菜豆资源，其中，巴西3份、墨西哥14份、危地马拉5份；主成分评价及隶属函数评价筛选到10份综合表现优异的资源，包括YJ010459、YJ009992-A、YJ009764、YJ010450、YJ010490、YJ010092-A、YJ010270、YJ009749、YJ009789、YJ010012。

关键词：普通菜豆种质资源表型性状多样性分析评价

基于GGE双标图的玉米丰产稳产及适应性研究

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中国农学通报 2024年第18期40卷 9-13页

作者：唐义刘建新李清超葛平珍毕节市农业科学研究所贵州毕节551700

本研究旨在通过GGE双标图法(Genotype Main Effects and Genotype x Environment Interaction)探讨其对玉米新品种在高海拔地区黔西北的丰产性、稳产性和适应性的综合评价能力。研究选取了5个新的玉米组合,在7个不同试点进行了产量数据... 详细信息

本研究旨在通过GGE双标图法(Genotype Main Effects and Genotype x Environment Interaction)探讨其对玉米新品种在高海拔地区黔西北的丰产性、稳产性和适应性的综合评价能力。研究选取了5个新的玉米组合,在7个不同试点进行了产量数据收集与分析。结果显示,这些试验点可以划分为2个主要的生态区。具体来说,盘州被识别为一个独立的生态区,而六盘水、赫章、大方、纳雍、水城和威宁则构成了另一个生态区。在所测试的玉米新组合中,‘惠农单5号’在高产和稳产方面的表现尤为突出。进一步的试验地点分辨力和代表性分析表明,盘州和大方这2个试验点的鉴别力强且具有较好的代表性。因此,本研究不仅为玉米新品种的综合评价提供了科学依据,还为未来试验地点的选择提供了重要的理论支持。

关键词：玉米适应性基因型与环境互作代表性 GGE双标图丰产性稳产性生态区划分

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红小豆营养成分综合评价

现代农业科技 2024年第16期 110-114页

作者：葛平珍何友勋唐义赵龙张时龙毕节市农业科学研究所贵州毕节551700

为了筛选出综合营养成分较好的红小豆品种进行深加工利用,测定了11个红小豆品种的水分、蛋白质、脂肪、淀粉(直链淀粉和支链淀粉)、矿质元素(K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn)等含量,并用主成分分析法进行综合评价。结果表明:脂肪、Na、F... 详细信息

为了筛选出综合营养成分较好的红小豆品种进行深加工利用,测定了11个红小豆品种的水分、蛋白质、脂肪、淀粉(直链淀粉和支链淀粉)、矿质元素(K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn)等含量,并用主成分分析法进行综合评价。结果表明:脂肪、Na、Fe含量的变异系数>15.0%,表明这3个指标受环境和基因型影响较大;各营养成分间均存在一定的相关性,经过主成分分析,将14个指标降维为特征值>1.0的4个主成分;根据主成分得分及主成分贡献率构建红小豆营养成分评价的综合模型,即Y=0.356Y1+0.262Y2+0.119Y3+0.102Y4;在11个红小豆品种中,黔红1号和黔红2号的综合评分较高,综合营养成分表现良好,可将其作为加工用品种。

关键词：红小豆营养成分主成分分析综合评价

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食源性活性肽制备与分离纯化的研究进展

食品工业科技 2014年第4期35卷 363-368页

作者：葛平珍周才琼西南大学食品科学学院暨重庆市特色食品工程技术研究中心重庆400716

近年来,食源性生物活性肽在功能食品中的应用越来越广,从而使其成为食品领域研究的热点问题。本文对酶解法、微生物发酵法及人工合成法制备食源性性生物活性肽进行简单介绍,根据食源性活性肽分子量及其所带电荷,对食源性活性肽的分离纯... 详细信息

近年来,食源性生物活性肽在功能食品中的应用越来越广,从而使其成为食品领域研究的热点问题。本文对酶解法、微生物发酵法及人工合成法制备食源性性生物活性肽进行简单介绍,根据食源性活性肽分子量及其所带电荷,对食源性活性肽的分离纯化进行重点概述。

关键词：食源性活性肽制备分离纯化

不同淀粉原料制备鲊海椒发酵过程中抗氧化活性

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食品科学 2016年第5期37卷 50-55页

作者：李成龙葛平珍周才琼西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心重庆400715 贵州省轻工业科学研究所贵州贵阳550002

以粳米、玉米、芋头-玉米作为淀粉原料制备鲊海椒,测定不同淀粉原料制备的鲊海椒中总还原力、氧自由基吸收能力以及总多酚、总黄酮、VC、VE、总酸含量等抗氧化指标随发酵时间的变化,并通过对总还原力、氧自由基吸收能力及总多酚、总黄酮... 详细信息

以粳米、玉米、芋头-玉米作为淀粉原料制备鲊海椒,测定不同淀粉原料制备的鲊海椒中总还原力、氧自由基吸收能力以及总多酚、总黄酮、VC、VE、总酸含量等抗氧化指标随发酵时间的变化,并通过对总还原力、氧自由基吸收能力及总多酚、总黄酮、VC、VE、总酸含量等指标做主成分分析以确定最大抗氧化活性的最佳发酵时间。结果表明:3种淀粉原料制备的鲊海椒均在发酵30 d时具有最高的综合评分,且明显高于其他发酵时间鲊海椒的综合评分,总多酚及总酸含量贡献最为显著。对不同淀粉原料发酵30 d的鲊海椒进一步分析得出,粳米鲊海椒抗氧化能力要好于其他两种淀粉原料制备的鲊海椒。

关键词：鲊海椒发酵化学抗氧化作用主成分分析

发酵酸肉中消化乳杆菌SR10的理化特性及其降胆固醇作用

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食品与发酵工业 2013年第10期39卷 52-56页

作者：葛平珍刘洋王丹丁苗周才琼西南大学食品科学学院暨重庆市特色食品工程技术研究中心硕士研究生重庆400716

从发酵酸肉中分离得到1株高效降胆固醇乳酸菌——消化乳杆菌（Lactobacillus alimentarius）SRl0，对其生理特性和降胆固醇作用进行了研究。根据菌液浊度来判断其最适温度、产酸能力及绘制生长曲线，用纸片法测定其药敏性，在胆盐含量为... 详细信息

从发酵酸肉中分离得到1株高效降胆固醇乳酸菌——消化乳杆菌（Lactobacillus alimentarius）SRl0，对其生理特性和降胆固醇作用进行了研究。根据菌液浊度来判断其最适温度、产酸能力及绘制生长曲线，用纸片法测定其药敏性，在胆盐含量为0．1％～0．3％的条件下测定其存活率，通过测定培养基中胆固醇含量判断菌株的降胆固醇作用。研究结果显示SR10最适生长温度为30℃，有耐低pH和胆盐的能力，对某些抗生素敏感，尤其对氨苄青霉素、青霉素G敏感性较强。降胆固醇能力研究显示，总降胆固醇率为33．7％，其中，同化作用降胆固醇率为20．89％，沉淀作用降胆固醇率为12．80％，说明胆固醇降低过程中同化作用大于沉淀作用。

关键词：发酵酸肉消化乳杆菌SR10 生理特性降胆固醇作用

不同淀粉配料制备鲊海椒酸味形成及其酸味特性的研究

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食品与发酵工业 2016年第10期42卷 134-141页

作者：赵欠葛平珍王丹周才琼西南大学食品科学学院

为研究不同淀粉配料对鲊海椒发酵过程中酸味形成及酸味特性的影响,以粳米、玉米、芋头-玉米为淀粉配料制备鮓海椒,比较发酵过程中酸味形成及与糖代谢关系。结果显示:3种鲊海椒总糖、淀粉、可溶性总糖和还原糖均随发酵下降,总酸、乳酸、... 详细信息

为研究不同淀粉配料对鲊海椒发酵过程中酸味形成及酸味特性的影响,以粳米、玉米、芋头-玉米为淀粉配料制备鮓海椒,比较发酵过程中酸味形成及与糖代谢关系。结果显示:3种鲊海椒总糖、淀粉、可溶性总糖和还原糖均随发酵下降,总酸、乳酸、乙酸、苹果酸和酒石酸增加,且总糖、淀粉和还原糖下降与总酸、乳酸和乙酸升高显著相关(P<0.05)。3种淀粉配料制备鲊海椒酸味强度分析显示,粳米样品酸味强度快速升高,影响粳米鲊海椒酸味特性的主要是乳酸、乙酸和柠檬酸,玉米样品和芋头-玉米样品主要是乙酸、乳酸和苹果酸;主成分分析发现,粳米鲊海椒综合得分最高,表明添加不同淀粉配料会影响发酵产品酸味强度和味感特性。

关键词：鲊海椒酸味形成酸味特征自然发酵淀粉配料

不同淀粉源对鲊海椒发酵过程中功能成分的影响

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食品科学 2015年第21期36卷 191-195页

作者：葛平珍王丹周才琼西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心重庆400716 贵州省轻工业科学研究所贵州贵阳550007

探讨3种淀粉源制备鲊海椒发酵过程中主要功能成分的变化。与发酵0 d相比,发酵90 d时3种淀粉源制备鲊海椒VC含量显著下降,VE含量保持稳定;3种淀粉源制备鲊海椒类胡萝卜素及辣椒红素含量在发酵过程中变化不大,辣椒素及二氢辣椒素含量均随... 详细信息

探讨3种淀粉源制备鲊海椒发酵过程中主要功能成分的变化。与发酵0 d相比,发酵90 d时3种淀粉源制备鲊海椒VC含量显著下降,VE含量保持稳定;3种淀粉源制备鲊海椒类胡萝卜素及辣椒红素含量在发酵过程中变化不大,辣椒素及二氢辣椒素含量均随发酵时间延长呈下降趋势,但芋头丝以m（辣椒）∶m（玉米面）∶m（芋头丝）=1∶0.5∶0.5添加比例时含量较高。游离型多酚、总酚、游离型黄酮和总黄酮在发酵过程中均呈先升后降趋势,以发酵30~45 d时相对较高（P〈0.05）,以添加芋头或粳米处理为高。表明添加芋头或粳米作为淀粉源可提升鲊海椒部分功能成分含量,以发酵30~45 d的鲊海椒功能成分含量较高,因此发酵30~45 d的鲊海椒可供人们选择。

关键词：鲊海椒淀粉源抗氧化营养素类胡萝卜素多酚黄酮

“中国食品科技力量”完美展现国际舞台--第十八届世界食品科技大会后记

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食品与机械 2016年第10期32卷 1-2,16页

作者：韦诚周才琼葛平珍朱丽娟谢月英中国食品科学技术学会秘书处

前不久，里约奥运会刚刚闭幕，中国奥运健儿在赛场上的表现得到了全世界的关注与好评，“金牌榜第三，奖牌榜第二”的成绩让国人骄傲，中国力量在世界舞台的充分展示，鼓舞人心，使人振奋。2016年8月21-25日，被誉为世界食品界的“奥林... 详细信息

前不久，里约奥运会刚刚闭幕，中国奥运健儿在赛场上的表现得到了全世界的关注与好评，“金牌榜第三，奖牌榜第二”的成绩让国人骄傲，中国力量在世界舞台的充分展示，鼓舞人心，使人振奋。2016年8月21-25日，被誉为世界食品界的“奥林匹克”盛会——第十八届世界食品科技大会在爱尔兰都柏林隆重召开，包括中国工程院院士陈君石、中国农业科学院研究员梅方权、中国食品科学技术学会副理事长刘秀梅、秘书长邵薇等在内的中国食品科学家组成的中国食品科学技术学会（CIFST）代表团参加了本次大会。

关键词：中国食品科学技术学会食品科技世界科技力量舞台中国工程院院士中国农业科学院国际