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巨大口蘑和双孢蘑菇低温贮藏期间褐变差异机制研究

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食品科技 2024年第09期 19-26页

作者：刘欣芊倪焱吴结宜刘淑仪莫转林周伟坚莫美华华南农业大学食品学院华南农业大学基础实验和实践训练中心

以巨大口蘑和双孢蘑菇为试材，于4℃下贮藏，定期取样测定褐变相关指标，以探讨该贮藏期间2种食用菌褐变差异性。结果表明，贮藏至第10天，巨大口蘑和双孢蘑菇的褐变度分别为4.4%和18.31%，相对电导率分别为40.59%和75.35%，酪氨酸酶(Ty... 详细信息

以巨大口蘑和双孢蘑菇为试材，于4℃下贮藏，定期取样测定褐变相关指标，以探讨该贮藏期间2种食用菌褐变差异性。结果表明，贮藏至第10天，巨大口蘑和双孢蘑菇的褐变度分别为4.4%和18.31%，相对电导率分别为40.59%和75.35%，酪氨酸酶(Tyrosinase, TYR)、多酚氧化酶(Polyphenol oxidase, PPO)、苯丙氨酸解氨酶(Phenylalanine ammonia-lyase, PAL)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)活性分别是16.54、36.46 U/g FW,146.67、1014 U/g FW,172.13、298.29 U/g FW和380.42、413.75 U/g FW；除上述指标外，巨大口蘑的丙二醛(Malondialdehyde, MDA)、总酚、类黄酮和类胡萝卜素含量均低于双孢蘑菇；过氧化物酶(Peroxidase, POD)活性整体也低于双孢蘑菇，尤其在贮藏后期，双孢蘑菇POD活性上升，对其伤害加剧；但巨大口蘑的超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase, SOD)活性在整个贮藏期间均高于双孢蘑菇。相关性结果进一步发现巨大口蘑褐变度与TYR活性呈极显著相关(P<0.001)，而双孢蘑菇褐变度则是与许多因素呈极显著相关(P<0.01)，如TYR活性、PAL活性、POD活性。因此认为巨大口蘑耐贮藏可能与TYR活性低有关，双孢蘑菇易褐变则与TYR、POD和PAL活性较高有关。该结果可为食用菌褐变机制研究提供一定的理论依据。

关键词：巨大口蘑双孢蘑菇贮藏期褐变酶活性

不同覆土材料对二孢拟奥德蘑营养成分含量的影响

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中国食用菌 2024年第3期43卷 44-50页

作者：高锦运彭洁滢肖裕玲田怡黄腾达刘海滨莫转林莫美华华南农业大学食品学院广东广州510642 华南农业大学基础实验与实践训练中心广东广州510642

测定二孢拟奥德蘑子实体中水分、粗脂肪、总糖、粗多糖、粗纤维、蛋白质、总黄酮、总多酚的含量,以研究不同覆土材料对其营养成分含量的影响。结果显示,用红壤土、细黏土和粗黏土覆土出菇的二孢拟奥德蘑水分含量无显著差异(P>0.05)。在1... 详细信息

测定二孢拟奥德蘑子实体中水分、粗脂肪、总糖、粗多糖、粗纤维、蛋白质、总黄酮、总多酚的含量,以研究不同覆土材料对其营养成分含量的影响。结果显示,用红壤土、细黏土和粗黏土覆土出菇的二孢拟奥德蘑水分含量无显著差异(P>0.05)。在100 g干子实体中,3种覆土材料出菇的二孢拟奥德蘑在粗纤维、总黄酮含量上无显著差异;而粗脂肪、总糖、粗多糖、蛋白质、总多酚的含量均是覆粗黏土的最高。营养均衡评分结果显示,营养价值的均衡性按粗黏土、细黏土、红壤土的顺序递减。综上可知二孢拟奥德蘑采用粗黏土覆土出菇效果最好,综合营养成分评分最高,试验结果可为二孢拟奥德蘑的栽培提供参考。

关键词：二孢拟奥德蘑覆土材料营养成分含量

灵芝航天诱变菌株的活性成分含量与体外抗氧化活性评价

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食品科技 2023年第12期48卷 1-8页

作者：薛建邦莫转林莫美华华南农业大学食品学院广东广州510642 华南农业大学基础实验与实践训练中心广东广州510642

为培育灵芝优良新品种,对其进行太空诱变育种,筛选出15株诱变菌株。对它们的活性成分含量进行测定,结果显示,诱变菌株T6、T12、T15的多糖含量和T10、T15、T19的三萜及甾醇含量均显著高于出发菌株T0,T35的多酚含量显著高于出发菌株T0。... 详细信息

为培育灵芝优良新品种,对其进行太空诱变育种,筛选出15株诱变菌株。对它们的活性成分含量进行测定,结果显示,诱变菌株T6、T12、T15的多糖含量和T10、T15、T19的三萜及甾醇含量均显著高于出发菌株T0,T35的多酚含量显著高于出发菌株T0。体外抗氧化活性评价结果显示,诱变菌株T10、T19、T35醇提物的总还原力显著高于出发菌株T0,但是参试菌株水提物的总还原力与出发菌株T0没有显著差异;诱变菌株T15水提物的DPPH自由基清除率和醇提物的超氧阴离子自由基清除率以及T10、T19、T35的醇提物的DPPH自由基清除率和水提物的超氧阴离子自由基清除率均显著高于出发菌株。这些结果表明航天诱变育种能够改变药用真菌的活性成分含量和抗氧化能力,通过试验筛选可以获得活性成分含量高和抗氧化作用强的优良菌株,是优良新品种培育的有效途径之一。该试验结果可为微生物航天诱变育种研究提供参考,也有望为灵芝工业化生产提供更优良的菌种。

关键词：灵芝太空诱变育种活性成分抗氧化能力

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一号灵芝航天诱变菌株的筛选与鉴定

食品科技 2022年第8期47卷 1-7页

作者：王雪婷张振伟龙泽雄黄宇林周伟坚莫转林莫美华华南农业大学食品学院广东广州510642 华南农业大学基础实验与实践训练中心广东广州510642

将一号灵芝搭载“长征五号B”运载火箭进入太空进行诱变处理,经过分离纯化,共培养得到7株诱变菌株。对一号灵芝出发菌株及其7株航天诱变菌株进行拮抗试验、形态学特征的初步筛选,通过出菇试验验证出发菌株及其诱变菌株的出菇情况,进行... 详细信息

将一号灵芝搭载“长征五号B”运载火箭进入太空进行诱变处理,经过分离纯化,共培养得到7株诱变菌株。对一号灵芝出发菌株及其7株航天诱变菌株进行拮抗试验、形态学特征的初步筛选,通过出菇试验验证出发菌株及其诱变菌株的出菇情况,进行分子生物学鉴定和同源性分析,再测试菌株菌丝体液体发酵产总三萜的能力,最终获得一株原种菌丝生长速度较快,且具有高产总三萜能力的诱变菌株L3。与出发菌株相比,诱变菌株L3的原种菌丝生长速度为(9.02±0.21)mm/d,比出发菌株节省了15.49%的生长时间,其菌丝体总三萜得率为2.40%,显著高于出发菌株2.27%。经鉴定,诱变菌株L3和出发菌株L0之间遗传距离近,判断为一号灵芝的诱变株。研究结果为今后药用真菌航天诱变育种研究提供了参考,并为一号灵芝三萜相关产品的开发和应用提供了优良的新菌株。

关键词：灵芝航天诱变育种三萜

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秀珍菇菌丝生物学特性研究

农业与技术 2022年第19期42卷 12-16页

作者：王雪婷袁菁艺郑苗欣龙泽雄黄宇林莫转林莫美华华南农业大学食品学院广东广州510642 华南农业大学基础实验与实践训练中心广东广州510642

为了探索出秀珍菇最适的生长环境,为大规模工厂化生产提供理论依据,促进食用菌栽培技术的发展。通过单因素实验研究了影响该菌株菌丝生长的环境和营养条件,结果表明:该秀珍菇菌丝生长的最佳碳源为麦芽糖,最佳氮源为酵母膏,最适碳氮比为1... 详细信息

为了探索出秀珍菇最适的生长环境,为大规模工厂化生产提供理论依据,促进食用菌栽培技术的发展。通过单因素实验研究了影响该菌株菌丝生长的环境和营养条件,结果表明:该秀珍菇菌丝生长的最佳碳源为麦芽糖,最佳氮源为酵母膏,最适碳氮比为15∶1;在添加了无机盐MgSO_(4)、KH_(2)PO_(4)、CaCl_(2)的培养基上生长受到促进;而添加无机盐KCl、ZnSO_(4)、FeSO_(4)的培养基上,菌丝生长受到了抑制。适宜生长的温度范围24~30℃,最适温度30℃,在pH 5~8范围内,秀珍菇菌丝均能较快生长,具有广泛的pH耐受性。

关键词：秀珍菇生长速度生物学特性

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哈茨木霉菌对烟草的促生及其黑胫病的诱导抗性评价

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中国农业科技导报 2024年第10期26卷 168-176页

作者：常峻嘉盖佳鑫陶刚莫转龙海贵州民族大学生态环境工程学院贵阳550025 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所北京100081

为研究哈茨木霉菌(Trichoderma harzianum)对烟草促生作用及由烟草疫霉菌(Phytophthora nicotianae)引起的烟草黑胫病的诱导抗性分子机制,对5株木霉菌株进行筛选。结果表明,哈茨木霉ACCC 32808(TH32808)菌株对烟草疫霉菌的抑制性较强,... 详细信息

为研究哈茨木霉菌(Trichoderma harzianum)对烟草促生作用及由烟草疫霉菌(Phytophthora nicotianae)引起的烟草黑胫病的诱导抗性分子机制,对5株木霉菌株进行筛选。结果表明,哈茨木霉ACCC 32808(TH32808)菌株对烟草疫霉菌的抑制性较强,抑制率为62.00%。进一步研究TH32808对不同烟草品种的促生作用及对烟草黑胫病的生物防治诱导抗性,结果表明,在盆栽条件下,TH32808对不同烟草品种的促生作用不同,其中红花大金元的植株鲜重显著增加8.30%,对黑胫病害的防治效果可达51.74%;红花大金元和K326的过氧化氢酶活性在第4天时较高,分别为对照的1.42和2.15倍,过氧化物酶活性在第2天时较高,分别为对照的2.49和2.29倍,超氧化物歧化酶活性在第4天较高,分别为对照的1.17和1.15倍。TH32808可诱导烟草对黑胫病的抗性,关键信号分子水杨酸、茉莉酸和乙烯代谢途径的关键基因NPR1、PDF1.2、EFE和NtSGT1均呈上调表达趋势。研究结果为烟草黑胫病的生物防治和诱导抗性研究提供了生防真菌资源和理论依据。

关键词：哈茨木霉促生作用烟草黑胫病诱导抗性生物防治

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考虑社会效率下军民两用国防专利转让动态许可定价策略研究

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中国管理科学 2024年

作者：闫飞陈洪转南京航空航天大学经济与管理学院

两用国防专利转民用所改善的社会效率水平是研究我国国防专利转移许可的重要因素。考虑到消费者感知到的社会效率的改善是一个动态过程，本文研究由一个军工企业将一项两用国防专利转让给一个民用制造商的动态许可定价策略，分别构建了... 详细信息

两用国防专利转民用所改善的社会效率水平是研究我国国防专利转移许可的重要因素。考虑到消费者感知到的社会效率的改善是一个动态过程，本文研究由一个军工企业将一项两用国防专利转让给一个民用制造商的动态许可定价策略，分别构建了军工企业无许可、固定费用许可和提成许可三种动态博弈模型，得出每一种模型下的均衡解、稳态解和最优决策解，并分析了贴现率和军民品牌差异等对许可双方决策以及最优许可定价策略的影响。根据仿真结果可知：从短期看，军工企业在无许可模式下的利润更高，然而，从长期看，军工企业在许可模式下可以获得更高的利润；相对于无许可和固定费用许可，提成许可推动军工企业改善社会效率的作用更明显，进而扩大市场需求量；稳态决策下，当贴现率较小时，无许可模式更有益于军工企业，当贴现率高于一定阈值时，许可模式下军工企业利润更高；军民双方对许可模式的选择受军、民产品品牌力差异的影响较为明显，对于军工企业来讲，当民用制造商品牌力较小时，提成许可模式最优；当民用制造商品牌力接近军工企业时，市场竞争较为激烈，固定费用许可模式最优。

关键词：社会效率两用国防专利许可定价策略价格竞争动态博弈

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大型工业设备周期性激振对建筑物的影响分析

建筑结构 2024年第18期54卷 118-122页

作者：莫春林莫皓天三门峡市规划勘测设计院三门峡472000 国防科技大学长沙410059

在实际工程中,大型工业设备在工作时,常规设计和施工的工业厂房可能会出现明显的振动,这种振动可能影响建筑物的安全性和稳定性。深入探讨了大型工业设备在运行过程中所产生的周期性激振对建筑物的稳定性和安全性的影响,通过对比设备振... 详细信息

在实际工程中,大型工业设备在工作时,常规设计和施工的工业厂房可能会出现明显的振动,这种振动可能影响建筑物的安全性和稳定性。深入探讨了大型工业设备在运行过程中所产生的周期性激振对建筑物的稳定性和安全性的影响,通过对比设备振动频率与建筑物固有频率,揭示了设备运行中周期性激振是导致共振的主要原因。提出了针对性的解决策略及可供借鉴的经验,包括采取结构加固措施、改变建筑物的固有频率以及改变设备的运行频率等。通过这些综合措施,有效控制和减小了建筑物因设备振动而产生的共振现象,保障了整个结构的长期安全运行。

关键词：大型工业设备共振周期性激振工业建筑减振

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2023年12草业科学大事记

草业科学 2024年第1期41卷 I0002-I0004页

作者：桑亚转(整理) 兰州大学草地农业科技学院

国内篇1日中国林业科学院主办,国家林业和草原局草原研究中心等承办的第三届“草原高质量发展”学术研讨会在北京召开,与会代表积极建言献策,形成共识“加强草原修复·助力三北工程”。https://***/lyj/1/cybhdt/20231201/*** 3日阿合... 详细信息

国内篇1日中国林业科学院主办,国家林业和草原局草原研究中心等承办的第三届“草原高质量发展”学术研讨会在北京召开,与会代表积极建言献策,形成共识“加强草原修复·助力三北工程”。https://***/lyj/1/cybhdt/20231201/*** 3日阿合江·赛力克等揭示了黄土丘陵区恢复草地土壤团聚体组成及全氮分布特征。

关键词：中国林业科学院三北工程草业科学黄土丘陵区高质量发展大事记草原