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利用罗非鱼酶解液进行美拉德反应制备肉类风味物的研究

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中国调味品 2005年第3期30卷 35-39页

作者：涂小珂朱志伟曾庆孝莫晓之华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

以罗非鱼下脚料的酶解液为原料,添加其他一些反应基质如:半胱氨酸盐,硫胺素盐酸盐(VB1),还原糖等通过美拉德反应合成肉类风味物.实验表明,反应的最佳条件是:温度121℃,时间60min,pH值5.0～6.0,各种基质的添加量分别为:L-半胱氨酸盐1mmol... 详细信息

以罗非鱼下脚料的酶解液为原料,添加其他一些反应基质如:半胱氨酸盐,硫胺素盐酸盐(VB1),还原糖等通过美拉德反应合成肉类风味物.实验表明,反应的最佳条件是:温度121℃,时间60min,pH值5.0～6.0,各种基质的添加量分别为:L-半胱氨酸盐1mmol,硫胺素盐酸盐(VB1)0.3mmol,木糖1.5mmol,葡萄糖4.5mmol.

关键词：酶解液美拉德反应肉香

罗非鱼肉双酶分步酶解制备Maillard反应基液的研究

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食品科技 2005年第7期30卷 43-46页

作者：涂小珂朱志伟曾庆孝莫晓之华南理工大学轻工与食品学院广州510640

以罗非鱼下脚料为原料,对其进行双酶分步酶解来制备Maillard反应基液。以氨基酸态氮含量(Cn)、TCA可溶性蛋白(短肽)含量(Cp)的变化为指标对酶解过程进行分析,结合酶解液的感官评定,认为Flavourzyme和Protame、Flavourzyme和Alcalase2.4... 详细信息

以罗非鱼下脚料为原料,对其进行双酶分步酶解来制备Maillard反应基液。以氨基酸态氮含量(Cn)、TCA可溶性蛋白(短肽)含量(Cp)的变化为指标对酶解过程进行分析,结合酶解液的感官评定,认为Flavourzyme和Protame、Flavourzyme和Alcalase2.4L两个组合的复合酶解效果较好。对其进行工艺改进以后,两者酶解液的Cn值分别达到0.4%和0.35%。

关键词：酶解罗非鱼风味

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忘不了的你

上海文学 2024年第5期559卷 4-33页

作者：王莫之不详

一九八四年元月,他那日正在家中听无线电,弄堂里突然响起胖阿姨哇啦哇啦的喊声:“徐家伯伯,电话。”喊了一遍又一遍,喊到他套上藏青色老棉袄,叽味嘛下楼,走到弄堂口的传呼电话亭。谢谢,他喘着粗气说,随后举起听筒喂了一句。电话那头是... 详细信息

一九八四年元月,他那日正在家中听无线电,弄堂里突然响起胖阿姨哇啦哇啦的喊声:“徐家伯伯,电话。”喊了一遍又一遍,喊到他套上藏青色老棉袄,叽味嘛下楼,走到弄堂口的传呼电话亭。谢谢,他喘着粗气说,随后举起听筒喂了一句。电话那头是言家幼子的声音,叫他抽空去言家领一笔稿费。啥,他完全憎了,因为稿费一词离他实在太遥远,自从结婚以后,他跟稿费可以说是老死不相往来。他实在搞不懂,自己怎么还会被稿费町上呢。

关键词：藏青色弄堂稿费结婚以后无线电

基于景观基因识别与图谱构建的粤西临海村落景观研究

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基于景观基因识别与图谱构建的粤西临海村落景观研究

作者：莫晓珊广州大学

学位级别：硕士

粤西临海地带孕育了众多地域特性鲜明、历史悠久的特色村落,然而目前大众对粤西临海村落景观的重视度较低,村落景观风貌价值有待挖掘与发展。本文基于景观基因理论,识别提取粤西临海村落景观基因,归纳总结村落景观规律与特性,为临海村... 详细信息

粤西临海地带孕育了众多地域特性鲜明、历史悠久的特色村落,然而目前大众对粤西临海村落景观的重视度较低,村落景观风貌价值有待挖掘与发展。本文基于景观基因理论,识别提取粤西临海村落景观基因,归纳总结村落景观规律与特性,为临海村落景观如何在现代社会进行修复与延续提供依据和参考。首先,界定研究范围,明确研究对象。利用地理空间技术结合土地利用数据进行分析,明确以海岸线为基线向陆地延伸9km的带状区域为粤西临海地带,该地带具有显著的趋海性。进而根据粤西临海地带的地理范围及其海洋特性筛选具有代表性的样本村落。其次,进行粤西临海村落景观基因识别,构建基因原型图谱与编码序列图谱。基于样本村落实地调研数据,构建符合粤西临海村落现状的景观基因识别指标体系,提取出101个粤西临海村落景观基因结果。利用图示语言,对识别提取结果及其特征进行归纳,构建环境基因(自然环境、生产景观)、布局基因(平面形态、街巷格局、空间结构)、建筑基因(民居建筑、主体性公共建筑)以及文化基因(思想文化、艺术文化、民风民俗)4类景观基因原型图谱,可视化地归纳粤西临海村落多样的景观基因。在粤西临海村落景观基因原型图谱的基础上,综合研究样本的景观基因识别结果,形成与之相关联的编码序列图谱,总结粤西临海地带内不同地理环境、不同民系村落的景观基因的组合与分布特点。然后,基于景观基因图谱,分析粤西临海村落景观的共性与局地差异性。通过比较分析得出粤西临海地带的湛江、茂名、阳江三个地级市的村落景观在生产景观、村落布局、文化思想具有明显的共性,湛江与阳江的临海村落在自然环境、民居建筑、艺术文化存在较大差异,茂名位居地区中部,既有与湛江相似的民风习俗,也有与阳江相似的自然环境、建筑风貌和艺术文化,不同村落的景观特性,共同形成独特的粤西临海村落景观。最后,选取具有粤西滨海特性的典型村落为例,提出环境、布局、建筑以及文化四类景观基因的修复延续导则,实现景观基因的正向延续发展。

关键词：景观基因景观基因图谱粤西临海村落

基于空洞检测及规则约束的立面点云门窗检测方法

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激光杂志 2024年

作者：莫玉晓徐景中武汉大学遥感信息工程学院湖北珞珈实验室

针对建筑物立面门窗检测的难点，提出了一种基于空洞检测及规则约束的建筑物立面点云门窗检测方法。该方法在布料模拟滤波的基础上，通过随机抽样一致性算法进行平面分割，以提取立面点云并进行坐标变换；然后通过点云取反操作获得包含... 详细信息

针对建筑物立面门窗检测的难点，提出了一种基于空洞检测及规则约束的建筑物立面点云门窗检测方法。该方法在布料模拟滤波的基础上，通过随机抽样一致性算法进行平面分割，以提取立面点云并进行坐标变换；然后通过点云取反操作获得包含门窗信息的虚拟点云，并采用基于点云的数学形态学方法获取门窗点簇；最后根据已获取的门窗构建规则，并通过规则恢复遮挡导致的门窗缺失问题，得到最终的立面门窗检测结果。通过多组建筑物点云门窗检测实验，能有效检测出建筑物立面门窗，并克服遮挡对门窗检测的影响，检测结果的精确率、召回率、F1值分别达到93%、97%、95%以上，表明了提出的算法具有良好的性能。

关键词：门窗检测随机抽样一致性算法空洞分析数学形态学

民族地区县域学前教育发展水平的变化及差异分析

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民族教育研究 2024年第1期35卷 141-148页

作者：李钰燕莫东晓广西教育研究院基础教育研究所广西南宁530022 马来西亚博特拉大学教育研究院雪兰沙登43400

学前教育高质量发展在建设高质量教育体系中起基础作用。本研究以广西壮族自治区的80个县区作为样本,采用熵权法对民族地区县域学前教育发展水平进行测算,了解其变化趋势。采用Dagum基尼系数及其分解方法测算县域学前教育发展水平的差... 详细信息

学前教育高质量发展在建设高质量教育体系中起基础作用。本研究以广西壮族自治区的80个县区作为样本,采用熵权法对民族地区县域学前教育发展水平进行测算,了解其变化趋势。采用Dagum基尼系数及其分解方法测算县域学前教育发展水平的差异程度。研究结果显示:民族地区县域学前教育发展处于中低水平,但是发展快速;乡村振兴重点帮扶县与一般县区学前教育发展水平趋于更加均衡,但是县域间学前教育发展水平仍然存在差异。促进民族地区县域学前教育优质均衡发展,亟待构建高质量的学前教育公共服务体系,建立完善可持续的学前教育投入机制,构建支持幼儿园教师队伍专业发展的保障制度,推动县域学前教育普及普惠优质发展。

关键词：民族地区学前教育发展广西壮族自治区县域差异教育均衡

轻度老年认知障碍的非药物整合式干预:单个案研究

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中国全科医学 2024年第3期27卷 315-321页

作者：王英董之晓杨克虎兰州大学哲学社会学院甘肃省兰州730030 兰州大学循证社会科学研究中心甘肃省兰州市730030 甘肃省兰州市社会工作协会 730030 哈尔滨工业大学社会科学学院黑龙江省哈尔滨市150001

背景认知障碍可导致老年人认知功能下降、抑郁、孤独感,以及自我效能感和生活质量的下降。目的探讨非药物整合式干预对轻度老年认知障碍患者认知功能、抑郁、孤独感、自我效能感和生活质量的干预效果。方法基于认知障碍的风险因素研发... 详细信息

背景认知障碍可导致老年人认知功能下降、抑郁、孤独感,以及自我效能感和生活质量的下降。目的探讨非药物整合式干预对轻度老年认知障碍患者认知功能、抑郁、孤独感、自我效能感和生活质量的干预效果。方法基于认知障碍的风险因素研发了认知功能训练、身体运动、情绪管理、社会连结、健康生活习惯5个维度的非药物整合式干预方案,采用A-B-A单个案受试者设计,于2021年6—12月展开对3名确诊为轻度认知障碍的老年人进行为期3个月,1次/周,60 min/次的干预。于基线、干预3个月后、干预结束后3个月时采用蒙特利尔认知评估量表(MoCA)、自我效能感量表(GSES)、简版生活质量量表(SF-12)、简版老年抑郁量表(GDS-15)、中文版孤独量表(DJGLS)从认知功能、自我效能感、生活质量、抑郁情绪、孤独感5个维度评估3名老年人各量表得分并分析其变化。并在干预结束后3个月进行半结构式访谈,从认知功能、生活质量、抑郁情绪、自我效能感和孤独感维度评估干预效果。结果纳入研究的3名老年人年龄为74、70、73岁,均已婚、与配偶和孙辈共同居住。3名老年人的MoCA基线得分为21、22、24分,干预3个月后为28、26、27分,干预结束后3个月为25、19、23分;GSES基线得分为25、30、27分,干预3个月后为29、29、30分,干预结束后3个月为28、31、28分。SF-12基线时得分为69、32、51分,干预3个月后为81、81、83分,干预结束后3个月为78、38、59分。GDS-15基线得分为4、8、2分,干预3个月后为2、6、1分,干预结束后3个月为1、8、4分。DJGLS基线得分为8、7、8分,干预3个月后为5、5、4分,干预结束后3个月为5、5、7分。半结构访谈资料表明,受试者在认知功能、生活质量、抑郁情绪、孤独感、自我效能感5个维度均有改善。结论对于患有轻度老年认知障碍的受试老年人而言,从认知功能训练、身体运动、情绪调节、社会连结、健康生活习惯5个维度开展非药物整合式的干预是有意义的,轻度老年认知障碍老年人的MoCA、SF-12、GDS-15、DJGLS得分在干预3个月后均有改善,GSES得分在干预后效果不理想,所有维度得分在干预结束后3个月呈递减趋势。

关键词：非药物整合式干预老年人认知功能障碍生活质量抑郁孤独

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鼻胃肠管床旁盲插术在ICU反流误吸高风险患者中的应用

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中国基层医药 2024年第7期31卷 1056-1059页

作者：张梅陆晓翠莫秀霞钦州市第二人民医院护理部钦州535009 钦州市第二人民医院重症医学科一区钦州535009

目的探讨鼻胃肠管床旁盲插术在重症监护病房(ICU)反流误吸高风险患者中的临床应用效果。方法采用便利抽样法, 选取2021年6月至2023年6月钦州市第二人民医院ICU收治的重症患者100例, 根据是否使用床旁徒手盲插鼻胃肠管技术的肠内营养支... 详细信息

目的探讨鼻胃肠管床旁盲插术在重症监护病房(ICU)反流误吸高风险患者中的临床应用效果。方法采用便利抽样法, 选取2021年6月至2023年6月钦州市第二人民医院ICU收治的重症患者100例, 根据是否使用床旁徒手盲插鼻胃肠管技术的肠内营养支持分为观察组(n=50)和对照组(n=50), 比较两组治疗前后的营养状况、腹围与腹内压、住院费用、住院时间以及并发症发生情况。结果观察组治疗后的前白蛋白[(360.73±30.68)mg/L比(340.46±27.63)mg/L]、血红蛋白[(117.63±15.46)g/L比(108.55±10.23)g/L]、血清白蛋白[(35.33±4.21)g/L比(32.72±3.62)g/L]和天冬氨酸转氨酶[(38.23±2.73)g/L比(36.45±1.52)g/L]均高于对照组, 差异均有统计学意义(t=3.11、3.13、2.97、3.60, 均P<0.05)。观察组的腹围[(85.79±0.46)cm比(87.97±0.40)cm]小于对照组, 且腹内压[(9.73±1.21)mmHg比(11.07±2.23)mmHg](1 mmHg=0.133 kPa)显著低于对照组(t=3.13、3.34, 均P<0.05)。此外, 观察组的住院费用[(8 823.54±70.38)元比(8 823.54±70.38)元]和住院时间[(12.38±2.14)d比(15.06±4.75)d]也显著低于、短于对照组, 差异均有统计学意义(t=3.43/3.25, 均P<0.05)。观察组的并发症发生率[2.0%(1/50)比16.0%(8/50)]低于对照组, 差异有统计学意义(χ^(2)=4.40, P<0.05)。结论鼻胃肠管床旁盲插术在ICU反流误吸高风险患者中的效果显著, 不仅能有效提高营养水平, 缩小腹围, 降低腹内压, 还能缩短住院时间, 减少住院费用, 降低并发症的发生风险, 值得临床进一步推广。

关键词：插管法,胃肠重症监护病房营养支持胃食管反流误吸

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小学语文高年级深度阅读教学策略

家长 2024年第6期 146-148页

作者：莫晓娟福建省漳州市诏安县第三实验小学

阅读教学对学生语文素养的提升和能力发展具有决定性作用。深度阅读体现了语文阅读教学的个性化，为学生创造了良好的学习条件，有助于培养其阅读思维和创造能力，对其语文学习能力的提升至关重要。本文以“小学语文高年级深度阅读教学...

阅读教学对学生语文素养的提升和能力发展具有决定性作用。深度阅读体现了语文阅读教学的个性化，为学生创造了良好的学习条件，有助于培养其阅读思维和创造能力，对其语文学习能力的提升至关重要。本文以“小学语文高年级深度阅读教学”为研究课题，探讨了在高年级开展深度阅读教学的意义，分析深度阅读教学的基本原则，从阅读预习、课程导学、内容拓展、活动设计方面提出深度阅读教学策略，以期在小学高年级语文教学中创造良好阅读环境，使学生爱上阅读、享受阅读。

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