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功能饮料抗疲劳作用的实验研究

食品工业科技 2011年第9期32卷 167-168,173页

作者：蔡愈杭荣耀中程能能罗殷陈伟上海东锦饮品有限公司上海201812 复旦大学药学院药理学研究室上海201203

目的:研究功能饮料的抗疲劳作用。方法:将雄性昆明小鼠按体重随机分为4组:空白对照组和12.5、25、75mL/(kg·bw)3个剂量组。在给予受试物30d后测定各组的小鼠负重游泳的持续时间,血乳酸水平(游泳前、游泳后0min、游泳后30min值)、血清... 详细信息

目的:研究功能饮料的抗疲劳作用。方法:将雄性昆明小鼠按体重随机分为4组:空白对照组和12.5、25、75mL/(kg·bw)3个剂量组。在给予受试物30d后测定各组的小鼠负重游泳的持续时间,血乳酸水平(游泳前、游泳后0min、游泳后30min值)、血清尿素氮,以及肝糖原含量的变化。结果:25、75mL/(kg·bw)剂量的功能饮料能够显著延长小鼠的游泳时间(p中的乳酸、尿素氮含量(p<0.05或p<0.01);75mL/(kg·bw)剂量的功能饮料显著增加小鼠的肝糖原含量(p<0.01)。结论:功能饮料具有抗疲劳作用。

关键词：功能饮料乳酸尿素氮肝糖原抗疲劳

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瓜拉纳抗疲劳功效的研究

食品工业 2011年第6期32卷 17-18页

作者：蔡愈杭荣耀中程能能罗殷陈伟上海东锦饮品有限公司上海201812 复旦大学药学院上海201203

雄性昆明小鼠按体重随机分为3组(I-瓜拉纳、II-西洋参液、III-纯水对照)。每组小鼠每日分别一次性灌服剂量20mL/kg,连续灌胃35d后,进行耗竭性游泳实验,测定小鼠游泳时间,运动后全血乳酸水平、血清尿素氮水平及肝糖原含量。结果表明:与... 详细信息

雄性昆明小鼠按体重随机分为3组(I-瓜拉纳、II-西洋参液、III-纯水对照)。每组小鼠每日分别一次性灌服剂量20mL/kg,连续灌胃35d后,进行耗竭性游泳实验,测定小鼠游泳时间,运动后全血乳酸水平、血清尿素氮水平及肝糖原含量。结果表明:与纯水相比,瓜拉纳、西洋参可显著降低雄性小鼠体内的血乳酸水平,其中瓜拉纳还能显著提高雄性小鼠体内的肝糖原储备。

关键词：瓜拉纳西洋参乳酸血清尿素氮肝糖原抗疲劳

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不同功效组分的功能饮料抗疲劳作用的研究

食品工业 2012年第3期33卷 133-136页

作者：蔡愈杭荣耀中罗殷程能能陈伟上海东锦食品集团有限公司上海201812 复旦大学药学院上海201203

比较不同功效组分的功能饮料抗疲劳作用。将雄性昆明小鼠按体重随机分组,分别灌胃不同剂量不同功效组分的饮料30 d,之后观察各组小鼠体重的变化和负重游泳情况。三款功能饮料均能够延长小鼠负重游泳时间、持续游泳生存率。三款功能饮料... 详细信息

比较不同功效组分的功能饮料抗疲劳作用。将雄性昆明小鼠按体重随机分组,分别灌胃不同剂量不同功效组分的饮料30 d,之后观察各组小鼠体重的变化和负重游泳情况。三款功能饮料均能够延长小鼠负重游泳时间、持续游泳生存率。三款功能饮料均具有抗疲劳作用,但其中以氨基酸、瓜拉纳为主要功效组分的氨基酸功能饮料抗疲劳效果最佳。

关键词：功能饮料游泳时间生存率抗疲劳

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呈味核苷酸的应用和开发

中国调味品 1986年第5期 5-8页

作者：荣耀中无锡市三新食品研究所

呈味核苷酸的应用和开发,是近代国际调味食品业先进水平的标志之一,亦是我国调味食品业的发展方向。从国际调味食品市场中我们可以明显地看到,应用GMP(5′-鸟苷酸钠),IMP(5′-肌苷酸钠)和I+G(5′-鸟苷酸钠+5′-肌苷酸)的产品已有成百上... 详细信息

呈味核苷酸的应用和开发,是近代国际调味食品业先进水平的标志之一,亦是我国调味食品业的发展方向。从国际调味食品市场中我们可以明显地看到,应用GMP(5′-鸟苷酸钠),IMP(5′-肌苷酸钠)和I+G(5′-鸟苷酸钠+5′-肌苷酸)的产品已有成百上千种,应用的面也十分广阔,有位日本专家曾作了一个比喻,“要用盐的地方,都可以用呈味核苷酸,呈味核苷酸类的产品已象盐和胡椒一样进入了市场和家庭”。从国际调味食品市场调查

关键词：呈味酸类特鲜酱油调味食品罐头食品罐装食品方便面面条调味品食品添加剂味精调味剂鸡精粉鸡肉香精鲜味汤料 MSG GMP 食品业果酱水果加工食品

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鲜味科学与鸡精工艺

餐饮世界 2018年第8期 30-32页

作者：荣耀中上海太太乐食品有限公司东锦国际集团

40年来太太乐做了什么呢？我们出版了一本世界上首次全面论述鲜味科学以及鸡精工艺学的科技书籍。希望未来,鲜味科学能成为高等教育的一个学科,鲜味更多地应用在烹饪实践中。

关键词：工艺学鲜味科学鸡精科技书籍高等教育烹饪

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“强化营养味精”的开发

发酵科技通讯 1983年第4期 187-189页

作者：荣耀中无锡第三制药厂

一、前言我国经济形势日趋好转,人民的收入增加后,消费水平也跟着迅速地提高起来,人们已从只求吃饱的消费要求,转向吃好一点和营养丰富点的高水平消费要求。形势已对我国食品工业提出了新的、更高的要求,对作为食品鲜味剂的味精也不例... 详细信息

一、前言我国经济形势日趋好转,人民的收入增加后,消费水平也跟着迅速地提高起来,人们已从只求吃饱的消费要求,转向吃好一点和营养丰富点的高水平消费要求。形势已对我国食品工业提出了新的、更高的要求,对作为食品鲜味剂的味精也不例外。为了满足

关键词：味精鲜味调味剂强化营养赖氨酸二氨基己酸

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呈味核苷酸的应用开发

发酵科技通讯 1986年第2期 65-68页

作者：荣耀中无锡市三新食品研究所

呈味核苷酸的应用和开发,是国际调味食品业近代先进水平的标志之一,亦是我国调味食品业的发展方向。从国际调味食品市场可以明显地看到,应用5＇—鸟苷酸钠(GMP,以下简称 G)5＇—肌苷酸钠(IMP,以下简称 I)和5＇—鸟苷酸钠+5＇—肌苷酸(... 详细信息

呈味核苷酸的应用和开发,是国际调味食品业近代先进水平的标志之一,亦是我国调味食品业的发展方向。从国际调味食品市场可以明显地看到,应用5＇—鸟苷酸钠(GMP,以下简称 G)5＇—肌苷酸钠(IMP,以下简称 I)和5＇—鸟苷酸钠+5＇—肌苷酸(以下简称 I+G)的产品种类很多,应用的面也十分广阔。有位日本专家曾作了一个比喻,“要用盐的地方,都可以用呈味核苷酸,呈味核苷酸类的产品已象盐和胡椒一样进入了市场和家庭”。由于呈味核苷酸的广泛应用,消费量不断增长,呈味核苷酸的生产规

关键词：酱油核昔酸 MSG 发酵食品呈味罐头食品罐装食品调味食品方便面面条

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新型固态汤料研制小结

中国调味品 1984年第12期 12-14页

作者：荣耀中李益民宁业龙江泳中国味精公司广西南宁味精厂

为了满足人民不断增长的消费要求,增加市场的方便食品和快餐食品的花色品种,我们根据国际市场商品信息,从我国名菜谱中所载各种美味汤出发,应用先进技术,研制和开发了具有我国特色的新型复合固态汤料系列产品。产品为块状,开水一冲就可... 详细信息

为了满足人民不断增长的消费要求,增加市场的方便食品和快餐食品的花色品种,我们根据国际市场商品信息,从我国名菜谱中所载各种美味汤出发,应用先进技术,研制和开发了具有我国特色的新型复合固态汤料系列产品。产品为块状,开水一冲就可食用,有使用简便、快速可食、美味可口的特点和价格便宜、营美丰富等优点,属国外调味品分类中综合调味料大类,是双职工、学校、旅行、出差、野外工作中佐餐佳品。该产品研制成功,填补了国内的空白,丰富了市场。经大量试验和稳定性考察,并请行家、专家品定。小试成功后,经南

关键词：汤料增鲜剂鲜味剂牛肉精

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新型复合调味料研制小结

中国调味品 1984年第11期 10-12页

作者：荣耀中李益民宁业龙江泳中国味精技术心司广西南宁味精厂

为了适应人们不断增长的消费水平,增加市场调味品的花色品种要求十分迫切。根据国际市场商品信息,我们发现国际市场调味品品种十分丰富,计有:化学调味料、复合调味料、核酸调味料,总合调味料、天然调味料、风味调味料、天然酿造调味料... 详细信息

为了适应人们不断增长的消费水平,增加市场调味品的花色品种要求十分迫切。根据国际市场商品信息,我们发现国际市场调味品品种十分丰富,计有:化学调味料、复合调味料、核酸调味料,总合调味料、天然调味料、风味调味料、天然酿造调味料、中华特味调料八大类1130多个品种,而我国还有四大类800多个品种尚未开发.因此,我们

关键词：复合调味料粉状风味食品添加剂调味品鲜味剂增鲜剂