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金银花中有机磷农药残留分析及其冲泡过程迁移模型研究

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食品科学技术学报 2020年第3期38卷 119-126页

作者：李建勋王玉珍卢嘉徐迪单吉浩范蓓中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

为确保消费者饮茶安全,建立了QuEChERS-GC-MS/MS快速测定金银花和其茶汤中6种有机磷农药(对硫磷、倍硫磷、特丁硫磷、治螟磷、丙溴磷、灭线磷)残留的检测方法。金银花和茶汤分别经乙腈和乙酸乙酯提取、盐析离心、混合净化剂(10 mg MWCNT... 详细信息

为确保消费者饮茶安全,建立了QuEChERS-GC-MS/MS快速测定金银花和其茶汤中6种有机磷农药(对硫磷、倍硫磷、特丁硫磷、治螟磷、丙溴磷、灭线磷)残留的检测方法。金银花和茶汤分别经乙腈和乙酸乙酯提取、盐析离心、混合净化剂(10 mg MWCNTs、15 mg PSA、150 mg无水硫酸镁)净化、0.22μm滤膜过滤后,供GC-MS/MS检测。结果表明:金银花和茶汤中,有机磷农药在1~1000μg/kg和1~1000μg/L呈现良好的线性关系,R2>0.991;在4个添加水平下,回收率在67.2%~110.3%,相对标准偏差小于19%(n=6);金银花和茶汤中,有机磷农药定量限分别为1μg/kg和1μg/L。在此基础上,深入研究了金银花在冲泡过程中6种有机磷农药的迁移预测模型,表明农药迁移率(TR)与农药的正辛醇-水分配系数(Kow)关联性较大,由此获得预测模型为lg TR=-0.5362 lg Kow+3.9152(lg Kow>3),R2=0.914,拟合度较好;而农药迁移率与水溶解度(Ws)并未表示出关联性。该检测方法和迁移模型的建立将有利于更深层次认知农药化学污染物在金银花浸泡过程中的迁移行为,以期为制定金银花中有机磷农药最大残留限量标准提供科学依据和技术支撑。

关键词：金银花茶汤有机磷农药检测迁移模型

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全蛋液脱腥工艺及其效果评价

中国食品学报 2017年第3期17卷 171-176页

作者：卢嘉林菲卢晓明黄亚涛王凤忠范蓓中国农业科学院农产品加工研究所、农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(北京)、农业部农产品加工综合性重点实验室北京100193 国家蛋品工程技术研究中心北京102115

鸡蛋的蛋腥味作为鸡蛋特有的风味制约着鸡蛋及蛋制品加工业的发展。本文通过比较活性炭吸附、发酵和真空蒸发等脱腥方法对鸡蛋脱腥效果,筛选出效果较明显的方法及最佳条件。试验表明,发酵法和真空蒸发法对鸡蛋脱腥效果比较明显,且可在... 详细信息

鸡蛋的蛋腥味作为鸡蛋特有的风味制约着鸡蛋及蛋制品加工业的发展。本文通过比较活性炭吸附、发酵和真空蒸发等脱腥方法对鸡蛋脱腥效果,筛选出效果较明显的方法及最佳条件。试验表明,发酵法和真空蒸发法对鸡蛋脱腥效果比较明显,且可在不损失鸡蛋营养成分的前提下实现蛋液的脱腥。发酵脱腥的最佳条件为加入安琪高活性干酵母0.05 g/100 m L全蛋液,35℃条件下发酵反应40 min;真空脱腥的最佳条件为在温度50℃,转速50 r/min的条件下,反应35 min。运用电子鼻技术对脱腥前后蛋液进行主成分分析,实现对不同脱腥方法处理前后的蛋液气味的有效区分。

关键词：鸡蛋液脱腥电子鼻技术

解析中国创新能力的不平等：基于回归的分解方法

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世界经济 2010年第2期33卷 3-14页

作者：万广华范蓓蕾陆铭云南财经大学财政与经济学院昆明市650221 密歇根州立大学复旦大学上海200433 浙江大学经济学院

本文试图解释1995～2006年中国区域和省份间创新能力的不平等现象。研究发现,到2003年为止,区域(东部-中部-西部)间创新能力的不平等逐年上升,省份间的不平等显示了一个V型的趋势。这两种不平等在2004～2006年基本保持在同一水平。基于... 详细信息

本文试图解释1995～2006年中国区域和省份间创新能力的不平等现象。研究发现,到2003年为止,区域(东部-中部-西部)间创新能力的不平等逐年上升,省份间的不平等显示了一个V型的趋势。这两种不平等在2004～2006年基本保持在同一水平。基于回归方程的不平等分解结果表明,影响创新能力差异的主要因素是人口、经济发展水平、研发投入、地理位置以及开放度。

关键词：创新区域差异不平等的分解专利

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食品中植酸及其降解产物的研究进展

食品科学 2023年第19期44卷 299-307页

作者：陈佳悦范蓓刘贵巧李春梅王凤忠中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室北京100193 河北工程大学生命科学与食品工程学院河北邯郸056038

植酸广泛存在于植物性食品中,是植物籽粒中磷的主要贮存形式。近年来,由于植酸及其降解产物可螯合矿质离子并降低蛋白质可利用性等抗营养特性,其在食品中的研究越来越受到重视。本文对植酸及其降解产物低级磷酸肌醇的性质、抗营养作用... 详细信息

植酸广泛存在于植物性食品中,是植物籽粒中磷的主要贮存形式。近年来,由于植酸及其降解产物可螯合矿质离子并降低蛋白质可利用性等抗营养特性,其在食品中的研究越来越受到重视。本文对植酸及其降解产物低级磷酸肌醇的性质、抗营养作用、生物活性以及在食品中的含量水平进行评述,并重点探讨其在食品中的分析测定方法,比较多种检测方法的优劣,以期为未来植酸及其降解产物精准检测的深入研究提供借鉴,也希望为我国食品中植酸推荐摄入量的制定和研究提供参考。

关键词：植酸降解产物抗营养食品分析方法

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芒果采后冷害发生及控制技术研究进展

食品科学 2014年第7期35卷 292-297页

作者：杨杨范蓓申琳生吉萍中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018 农业部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 中国人民大学农业与农村发展学院北京100872

本文总结了芒果采后冷害发生的特征、条件以及生理生化机制方面的研究进展,介绍了芒果采后抗冷机理及冷害控制技术的发展现状。芒果采后冷害发生率先从果皮开始,伴随着细胞膜透性上升、活性氧代谢能力下降、乙烯合成受损以及能量代谢失... 详细信息

本文总结了芒果采后冷害发生的特征、条件以及生理生化机制方面的研究进展,介绍了芒果采后抗冷机理及冷害控制技术的发展现状。芒果采后冷害发生率先从果皮开始,伴随着细胞膜透性上升、活性氧代谢能力下降、乙烯合成受损以及能量代谢失调等一系列生理变化。芒果采后冷害的控制技术主要分为冷激、热激和间歇升温等物理方法和采用多胺、有机酸、小分子信号物质、植物生长调节剂等物质处理的化学方法。

关键词：芒果冷害抗冷诱导