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微生物固态发酵改良海红米速食粥品质特性的研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：崔善华罗轩全杨斐然邱凡琳陈枳宏张迪吉宏武刘书成广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东普通高等学校水产品深加工重点实验室

本研究旨在探究微生物固态发酵技术对海红米速食粥品质特性的改良效果。以海红米为研究对象，采用挤压膨化技术制备速食粥，通过酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）和枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）对其进行固态发酵，并探究固态... 详细信息

本研究旨在探究微生物固态发酵技术对海红米速食粥品质特性的改良效果。以海红米为研究对象，采用挤压膨化技术制备速食粥，通过酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）和枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）对其进行固态发酵，并探究固态发酵对海红米速食粥营养及品质特性的影响规律。结果表明，经过微生物固态发酵后，海红米速食粥直链淀粉含量减少了50.89%，淀粉支/直比和可溶性膳食纤维含量分别提高了14.92%和16.59%，有机硒含量和硒生物利用度提高了60.51%和2.54倍，粥体色泽基本不变，复水时间降低17.30%，其糊化特性和感官品质均得到显著改善；差示扫描量热法分析结果表明固态发酵降低了变性起始温度、峰值温度及凝胶化终止温度，吸收焓值降低16%；固态发酵后速食粥微观结构发生了改变，表面粗糙，分布有裂痕和微孔。综上，微生物固态发酵显著提升了海红米速食粥的理化及品质特性，为海红米的高值化利用和精深加工提供理论基础。

关键词：海红米速食粥微生物固态发酵品质

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元宇宙应用引发的人文风险与应对策略

学术探索 2024年第4期 70-79页

作者：王晓宁杨君武湖南师范大学公共管理学院湖南长沙410081

通过深入探究元宇宙应用带来的人文风险,为元宇宙的数字治理准则阐发提供崭新视角和有效方法。从元宇宙关键技术出发,详细论述了元宇宙带来的主要包括自由风险、平等风险、公正风险和法治风险在内的群体风险,以及主要包括主体性弱化风... 详细信息

通过深入探究元宇宙应用带来的人文风险,为元宇宙的数字治理准则阐发提供崭新视角和有效方法。从元宇宙关键技术出发,详细论述了元宇宙带来的主要包括自由风险、平等风险、公正风险和法治风险在内的群体风险,以及主要包括主体性弱化风险、个体能力损伤风险、权利遭侵犯风险和身心健康风险在内的个体风险,重点阐述了元宇宙技术的全周期中包括技术研发、技术应用和技术分配的三个关键阶段,并基于我国现有的元宇宙治理方案,针对这三个技术维度的风险特征提出多样多元的风险防控策略。

关键词：元宇宙人文风险虚拟现实数字鸿沟区块链应对策略

基于“刺激-机体-反应(SOR)”模型的新质生产力响应机制及提升路径研究

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科技管理研究 2024年第6期44卷 1-10页

作者：徐君朱微笑陈圣武江苏师范大学商学院江苏徐州221116

新质生产力是在传承、吸收和发展传统生产力的基础上演变而来,是现阶段中国高质量发展目标下充分发挥科学技术创新的带动引领作用,从而实现智能化数字化绿色化融合及创新链产业链资源链深度融合的新型生产力。新质生产力是新时代生产创... 详细信息

新质生产力是在传承、吸收和发展传统生产力的基础上演变而来,是现阶段中国高质量发展目标下充分发挥科学技术创新的带动引领作用,从而实现智能化数字化绿色化融合及创新链产业链资源链深度融合的新型生产力。新质生产力是新时代生产创造过程中的新力量,它的形成和发展遵循条件刺激、机体感知、行为响应的基本逻辑,但目前缺乏对此作出系统理论阐释以及响应机制的相关研究。而在“刺激-机体-反应(SOR)”模型中,刺激、机体和反应三者之间因果明确、逻辑清晰,能够很好地分析在不确定环境影响下生产力发生颠覆性变革的成因和响应机制。因此,尝试利用SOR模型阐释新质生产力形成发展的理论逻辑:从理论和历史的角度探析新质生产力形成的条件刺激,从劳动者、劳动资料、劳动对象剖析新质生产力形成的机体感知,从现实逻辑出发寻找新质生产力形成的行为响应;基于此,构建新质生产力形成发展的“5R”响应机制,包括科技创新响应机制、高素质人才响应机制、智能数字响应机制、现代化产业响应机制、新型要素响应机制,并从加强科技创新驱动、建设高素质人才队伍、完善新介质传导机制、加快培育现代化产业、强化资源设施基础等5个方面提出大力发展新质生产力的具体路径。

关键词：新质生产力 “刺激-机体-反应(SOR)”模型响应机制理论阐释高质量发展

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抗滑桩加固挡坝力学特性及地下水影响研究

长沙理工大学学报(自然科学版) 2024年

作者：武贤龙包小华沈俊章宇曾毅深圳大学土木与交通工程学院上海市隧道工程轨道交通设计研究院

【目的】结合实际工程，对多排抗滑桩加固既有挡坝结构的力学特性进行研究，确定最有效的抗滑桩排数，并明确地下水影响下的多排桩加固的薄弱区和适当的加固步骤，为多排抗滑桩在挡坝工程中的应用提供参考。【方法】自主设计了一套多排... 详细信息

【目的】结合实际工程，对多排抗滑桩加固既有挡坝结构的力学特性进行研究，确定最有效的抗滑桩排数，并明确地下水影响下的多排桩加固的薄弱区和适当的加固步骤，为多排抗滑桩在挡坝工程中的应用提供参考。【方法】自主设计了一套多排抗滑桩分级加载实验装置，以深圳市下坪填埋场堆体挡坝加固工程为背景，开展了无加固坝体以及单排、双排、三排抗滑桩加固坝体的模型试验，并对比分析了不同加固方案下的桩体位移及内力分布。通过数值模拟方法，建立挡坝加固工程的全尺寸模型，对最不利地下水位影响下的坝体薄弱区进行分析。基于库伦土压力理论计算不同施工桩数下地下水位的控制要求，并给出建议的同时施工的桩数。【结果】多排抗滑桩能够有效控制坝体位移，随着抗滑桩排数的增加，坝体逐渐呈现稳定状态；当抗滑桩数量由单排增加到双排时，桩体弯矩降低最为显著，其后增加至三排抗滑桩时加固效果并无显著提升。同时，多排抗滑桩仅能对坝体下游进行有效加固，为了提升坝体的安全储备，应在坝体上游部位采取额外的加固措施。【结论】对于本工程来说，双排抗滑桩加固能够满足坝体的安全需求，但为了提供足够的安全储备，推荐施工三排抗滑桩加固，施工时推荐采用跳挖作业，最多同步施工5根抗滑桩。

关键词：地基基础抗滑桩坝体加固模型试验施工安全

热风干制凡纳滨对虾口腔加工过程中香气感知特性的研究

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食品与发酵工业 2024年第13期50卷 223-231页

作者：何晶邱丽霞张迪吉宏武刘书成苏伟明广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东湛江524088 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学辽宁大连116034

为了探究热风干制凡纳滨对虾口腔加工过程中香气感知特性的变化规律,采用气体采集袋结合固相微萃取-气相色谱-质谱技术和暂时性感官支配分析法,研究受试者在不同口腔加工阶段呼气成分、咀嚼参数和感官属性的变化规律,以相对气味活度值... 详细信息

为了探究热风干制凡纳滨对虾口腔加工过程中香气感知特性的变化规律,采用气体采集袋结合固相微萃取-气相色谱-质谱技术和暂时性感官支配分析法,研究受试者在不同口腔加工阶段呼气成分、咀嚼参数和感官属性的变化规律,以相对气味活度值为指标,筛选香气感知过程中的主要香气成分。结果表明,口腔加工前期主要是“烟熏味”和“腥味”属性占据主导,虾类特征香气感知主要发生在口腔加工后期,吞咽后“甜香味”和“肉香味”属性占据主导。香气释放曲线表明不同口腔加工过程中的香气释放始终处于动态变化,且具有个体差异性;咀嚼时间和次数与香气释放量存在显著的正相关关系;且吞咽前与吞咽后相比香气释放比率较大。120%口腔加工阶段香气释放对香气感知有重要影响,主要香气物质为2,5-二甲基吡嗪、异戊醛、辛醛、十一醛、2-戊酮,对风味起修饰作用的物质为3-辛醇、辛酸乙酯。综上所述,虾干特征香气感知主要发生在120%口腔加工阶段。该研究为虾干制品开发和品质提升提供科学依据和理论参考。

关键词：凡纳滨对虾口腔加工香气感知热风干制吞咽

复杂环境下地铁纪念堂站暗挖施工风险控制技术——以广州地铁十三号线二期工程纪念堂站为例

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科技和产业 2024年第14期24卷 247-254页

作者：陈巨武徐顺明广州地铁集团有限公司广州510330

广州地铁工程拱盖法暗挖车站较多,由于暗挖车站顶部存在砂层、淤泥质黏土、粉质黏土等软弱地层,其普遍具有高含水量性、高压缩性、低透水性和低强度等特点,施工阶段易造成较大变形,将会引起隧道坍塌和周边建构筑物设施破坏,造成严重的... 详细信息

广州地铁工程拱盖法暗挖车站较多,由于暗挖车站顶部存在砂层、淤泥质黏土、粉质黏土等软弱地层,其普遍具有高含水量性、高压缩性、低透水性和低强度等特点,施工阶段易造成较大变形,将会引起隧道坍塌和周边建构筑物设施破坏,造成严重的生命与财产损失,继而造成重大的社会影响。以复杂环境下的纪念堂站为施工风险论述对象,采用合理设计、施工方案,降低施工风险,同时增加地质补勘、深层注浆以及施工监测等方法取得很好效果。对软弱地层暗挖车站进行分析和总结,为暗挖车站施工安全提供依据。

关键词：暗挖车站拱盖法施工施工监测风险控制施工安全

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组学技术及组学联合分析在家鸡中的应用现状

黑龙江畜牧兽医 2024年第15期 30-35页

作者：孙帅历学武王姣郑荷花邓卫东许毅新希望六和股份有限公司、农业农村部猪禽数智化育种技术创新重点实验室/农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室成都610023 山东新希望六和集团山东青岛266061 烟台市牟平区姜格庄街道畜牧兽医站山东烟台264100 云南农业大学动物科学技术学院昆明650201

家鸡是重要的经济动物,为人们提供肉、蛋等农副产品。借助组学技术对家鸡生长发育、肉蛋品质改良、疾病发生等方面进行研究具有重要意义,文章概述了常见组学技术分析原理、多组学联合分析的方法和优势,综述了多组学联合分析在家鸡生产... 详细信息

家鸡是重要的经济动物,为人们提供肉、蛋等农副产品。借助组学技术对家鸡生长发育、肉蛋品质改良、疾病发生等方面进行研究具有重要意义,文章概述了常见组学技术分析原理、多组学联合分析的方法和优势,综述了多组学联合分析在家鸡生产生长发育、肉蛋品质、疾病及应激反应等领域的研究进展,并总结了组学联合分析面临的挑战,以期为家鸡生产过程中品种选育、肉蛋品品质改良、疾病发生机制研究和治疗等提供参考。

关键词：家鸡组学联合分析单一组学生长发育肉蛋品质疾病监测

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数字化转型助推企业创新投入机制研究

企业科技与发展 2024年第7期 32-37页

作者：李益娟罗正英徐友武苏州信息职业技术学院智慧财经学院江苏苏州215200 苏州大学东吴商学院江苏苏州215301 苏州信息职业技术学院人工智能学院江苏苏州215200

数字化转型正引领产业深刻变革,并已上升到国家发展战略高度。然而,数字化转型对企业技术创新的作用机制还是一个黑箱。文章构建了一个理论分析模型,旨在研究不确定情境下数字化转型对企业创新投资影响的作用机制。研究结果显示:数字化... 详细信息

数字化转型正引领产业深刻变革,并已上升到国家发展战略高度。然而,数字化转型对企业技术创新的作用机制还是一个黑箱。文章构建了一个理论分析模型,旨在研究不确定情境下数字化转型对企业创新投资影响的作用机制。研究结果显示:数字化转型通过数字技术和数据资源两个机制缓解不确定性对技术创新带来的不利影响,不仅提升企业的创新价值,还促进企业创新能力的提升。

关键词：数字化转型不确定性数字技术技术创新数据资源

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镧微合金化对Cu-2.2Ni-0.6Si合金连续挤压-冷轧-时效板带组织和性能的影响

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中国稀土学报 2024年第5期42卷 973-986,I0005页

作者：苏泽琪陈帅峰邓偲瀛张孟枭宋鸿武张士宏中国科学院金属研究所师昌绪先进材料创新中心辽宁沈阳110016 中国科学技术大学材料科学与工程学院辽宁沈阳110016

为了阐明La微合金化和短流程制备工艺对Cu-Ni-Si合金组织和性能的作用,采用杆坯连续挤压-固溶-冷轧-时效工艺制备了Cu-2.2Ni-0.6Si和Cu-2.2Ni-0.6Si-0.016La两种合金板材。采用金相显微镜(OM)、扫描电镜(SEM)和电子背散射衍射(EBSD)等... 详细信息

为了阐明La微合金化和短流程制备工艺对Cu-Ni-Si合金组织和性能的作用,采用杆坯连续挤压-固溶-冷轧-时效工艺制备了Cu-2.2Ni-0.6Si和Cu-2.2Ni-0.6Si-0.016La两种合金板材。采用金相显微镜(OM)、扫描电镜(SEM)和电子背散射衍射(EBSD)等手段表征了制备过程中合金的组织演变,同时测试并对比分析了杆坯及最终板材的力学性能和导电率变化的原因。结果表明,La微合金化Cu-Ni-Si合金中析出了含La相,通过连续挤压变形使得含La相尺寸减小且呈弥散分布,能够抑制固溶处理过程中的晶界迁移和晶粒长大,使得冷轧时效后晶粒纤维间距显著减小;La元素提高了合金再结晶温度,减少了时效再结晶晶粒数量,保留了较长的纤维状晶粒,最终提高了板材的延伸率。采用短流程工艺制备厚度2 mm的Cu-2.2Ni-0.6Si-0.016La合金板材,抗拉强度为731.3 MPa,延伸率为18.4%,导电率为36.6%IACS,与同样制备工艺下未添加La的合金板材相比,在抗拉强度略有降低(降低2.9%),导电率无变化的条件下,延伸率提高了32.3%,为发展高塑性Cu-Ni-Si合金提供了研究基础。

关键词： Cu-Ni-Si合金稀土La 连续挤压延伸率