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白酒发酵与蒸馏过程中5种生物胺变化

食品工业科技 2015年第9期36卷 144-146,157页

作者：范文来徐岩温永柱教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学研究室江苏无锡214122

应用液液微萃取(LLME)结合高效液相色谱(HPLC)检测,建立了白酒固态发酵酒醅中多种生物胺的定量分析方法。以某兼香型酒K厂酒醅为试样,对酒醅发酵及蒸馏过程中生物胺的变化进行研究,定量方法包括震荡提取、离心、液液微萃取、丹磺酰氯柱... 详细信息

应用液液微萃取(LLME)结合高效液相色谱(HPLC)检测,建立了白酒固态发酵酒醅中多种生物胺的定量分析方法。以某兼香型酒K厂酒醅为试样,对酒醅发酵及蒸馏过程中生物胺的变化进行研究,定量方法包括震荡提取、离心、液液微萃取、丹磺酰氯柱前衍生、RP-HPLC检测。结果表明,腐胺和尸胺随着酒醅发酵时间延长,含量增加,且只有很少量的被蒸馏进入酒中。吡咯烷是白酒的主要生物胺,在蒸馏过程中大部分被蒸馏出来。与其它饮料酒相比,白酒中的生物胺含量是最低的。

关键词：白酒生物胺发酵蒸馏衍生化

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语文课堂教学中学生问题意识培养的策略

现代语文（中旬．教学研究） 2009年第3期 99-100页

作者：范文来浙江省温州市实验中学

问题意识是思维的动力，创新精神的摇篮。强化学生的问题意识是新课程的需要，是培养学生创新思维的起点。陶行知先生在一首诗中曾写道：“发明千千万，起点是一问”，用十分生动简练的语言概括了问题意识的作用。现代教学观念认为，不... 详细信息

问题意识是思维的动力，创新精神的摇篮。强化学生的问题意识是新课程的需要，是培养学生创新思维的起点。陶行知先生在一首诗中曾写道：“发明千千万，起点是一问”，用十分生动简练的语言概括了问题意识的作用。现代教学观念认为，不会提出问题的学生，不算是学习好的学生。培养学生的问题意识和能力，有利于发挥学生的主体作用，有利于激发学生学习的动机，有利于培养学生的创新能力。

关键词：问题意识培养中学生语文课堂教学学生的主体作用创新思维学生学习创新能力创新精神

饮料酒真实性鉴别技术:同位素比质谱和核磁共振技术

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酿酒 2021年第4期48卷 3-14页

作者：范文来教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学研究室江苏无锡214122

回顾了饮料酒原产地鉴别及其添加物鉴别技术。从目前现状看,单一同位素比质谱技术(IRMS)并不能很好的鉴别饮料酒的原产地及其添加物,更多的是使用氢或氧核磁共振(NMR)技术来鉴别,特别是特殊位点天然同位素组分-核磁共振(SNIF-NMR)。当然... 详细信息

回顾了饮料酒原产地鉴别及其添加物鉴别技术。从目前现状看,单一同位素比质谱技术(IRMS)并不能很好的鉴别饮料酒的原产地及其添加物,更多的是使用氢或氧核磁共振(NMR)技术来鉴别,特别是特殊位点天然同位素组分-核磁共振(SNIF-NMR)。当然,将元素分析与同位素比质谱和核磁共振技术相结合,建立真实样品数据库,使用化学计量学的判别技术,可以有效的鉴别饮料酒的真实性。

关键词：饮料酒真实性原产地加糖加酒精同位素比质谱特殊位点天然同位素核磁共振

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酿酒分析与检测

酿酒分析与检测

2018年

作者：肖冬光范文来马立娟副

本书是酿酒工程专业系列教材之一，主要介绍白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和酒精等酿酒生产中有关原料、半成品和成品的分析与检测。全书共分七章，内容包括样品采集与处理、物理分析、化学分析、分光光度分析、色谱分析、酶活力与发酵力检... 详细信息

本书是酿酒工程专业系列教材之一，主要介绍白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和酒精等酿酒生产中有关原料、半成品和成品的分析与检测。全书共分七章，内容包括样品采集与处理、物理分析、化学分析、分光光度分析、色谱分析、酶活力与发酵力检测、酿酒分析快速检测仪器简介等。

关键词：酿酒食品检验教材食品分析

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

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汇雅图书（南通市图书馆）

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初中语文三类课文教法探微

现代语文（中旬．教学研究） 2007年第4期 56-57页

作者：范文来浙江省温州市实验中学

在现行人教版中学语文教材中，分精读课、略读课和选读课三大块。精读课文在安排上是为略读课服务的，精读课的教学效果也直接影响到略读课的效果。精读要认真仔细地研读，甚至需要咬文嚼字，结合联想和想象，加深对文本的理解。精读不... 详细信息

在现行人教版中学语文教材中，分精读课、略读课和选读课三大块。精读课文在安排上是为略读课服务的，精读课的教学效果也直接影响到略读课的效果。精读要认真仔细地研读，甚至需要咬文嚼字，结合联想和想象，加深对文本的理解。精读不但是充分理解阅读材料的重要方法，更是提高理解和运用语言文字能力最常用的有效途径。略读只要求粗知文章的大意，不要求字斟句酌。教材后面还安排了《名著导读》并且介绍了阅读名著的自读方法，以及《写好硬笔行楷字》等附录。这些知识的安排是拓展学生的知识空间，

关键词：课文初中语文中学语文教材教法语言文字能力阅读材料知识空间

白酒及其发酵过程中内源产生的不挥发性有机化合物综述

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酿酒 2020年第6期47卷 4-14页

作者：范文来江南大学生物工程学院酿造微生物学及应用酶学研究室江苏无锡214122

重点回顾了近几年来白酒、大曲和小曲以及酒醅中不挥发性有机酸、氨基酸、糖和糖醇、糖苷的定性与定量情况。使用衍生化方法可以测定这些化合物。对重要的不挥发性有机酸、糖和糖醇首次进行了水溶液中阈值的测定。通过计算DoT,并进行添... 详细信息

重点回顾了近几年来白酒、大曲和小曲以及酒醅中不挥发性有机酸、氨基酸、糖和糖醇、糖苷的定性与定量情况。使用衍生化方法可以测定这些化合物。对重要的不挥发性有机酸、糖和糖醇首次进行了水溶液中阈值的测定。通过计算DoT,并进行添加试验发现,糖和糖醇并不是白酒中的甜味化合物。不挥发性酸中,乳酸是最重要的酸,对酸味产生作用;发现了不挥发性有机酸在呈酸味的同时,还呈现涩味。首次发现2-羟基-4-甲基戊酸既呈酸味,也呈甜味,是目前报道中仅有的一个既呈酸味又呈甜味的有机酸。DL-3-苯基乳酸不仅呈现酸味与口感(涩味),还呈现嗅觉特征,在水溶液中呈现玫瑰花香和木香香气。该团队还首次在小曲和酒醅中检测到糖苷类化合物,包括甲基-α-吡喃葡萄糖苷、2-苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷、甘油葡萄糖苷。通过对不挥发性化合物的回顾,以期推动对白酒以及发酵过程中不挥发性化合物的认识。

关键词：白酒不挥发性有机酸糖糖醇 2-羟基-4-甲基戊酸 DL-3-苯基乳酸包括甲基-α-吡喃葡萄糖苷 2-苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷氨基酸