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蒸煮模式和大米品种对米饭蛋白质消化特性的影响

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食品科学 2014年第3期35卷 100-105页

作者：苏钰亭尹涛赵思明李江涛华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070

以3种大米为原料,采用胃蛋白酶-胰蛋白酶法模拟人体消化进程,研究4种蒸煮模式对米饭蛋白质消化特性的影响。结果表明：蒸煮模式和大米品种对米饭蛋白质消化特性有显著影响（P〈0.05）。较低强度蒸煮模式制备的米饭具有较高的蛋白消化率... 详细信息

以3种大米为原料,采用胃蛋白酶-胰蛋白酶法模拟人体消化进程,研究4种蒸煮模式对米饭蛋白质消化特性的影响。结果表明：蒸煮模式和大米品种对米饭蛋白质消化特性有显著影响（P〈0.05）。较低强度蒸煮模式制备的米饭具有较高的蛋白消化率（81.64%~93.80%）,且消化液中游离氨基酸含量（2.10~2.21 g/100 g pro）较高。低强度蒸煮模式制作的米饭蛋白质的消化率和消化液中游离氨基酸含量、赖氨酸的含量及其氨基酸评分均高于高强度蒸煮模式制作的米饭。米饭蛋白质的消化特性还与不同品种大米蛋白质的酶解特性和米饭的化学组成有关。

关键词：米饭蛋白质消化蒸煮模式氨基酸

4种甜米酒主要营养成分与滋味特征对比及分析

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华中农业大学学报 2018年第2期37卷 89-95页

作者：张高楠苏钰亭赵思明杜红英华中农业大学食品科技学院/环境食品学教育部重点实验室武汉430070

以湖北孝感珍珠糯米为原料,选用孝感酒曲、米婆婆酒曲、苏州酒曲、安琪酒曲等4种酒曲制作甜米酒。对制作的4种甜米酒的基本理化指标、糖类组成、有机酸组成、游离氨基酸组成等营养成分进行测定且采用感官评价法及电子舌技术对其滋味特... 详细信息

以湖北孝感珍珠糯米为原料,选用孝感酒曲、米婆婆酒曲、苏州酒曲、安琪酒曲等4种酒曲制作甜米酒。对制作的4种甜米酒的基本理化指标、糖类组成、有机酸组成、游离氨基酸组成等营养成分进行测定且采用感官评价法及电子舌技术对其滋味特性进行分析。结果表明,不同品牌酒曲制作的甜米酒含有的主要营养成分存在较大差异,其中安琪甜米酒和苏州甜米酒总糖、还原糖含量较高,同时安琪甜米酒、米婆婆甜米酒中小分子糖类和有机酸含量具有一定优势。在游离氨基酸分析中,以孝感甜米酒最优,米婆婆甜米酒次之。米婆婆甜米酒在综合感官评价过程中所获评分最高。此外,利用电子舌对4种甜米酒中的滋味物质进行人工智能识别并建立了基于电子舌探头响应值与滋味感官的预测模型。

关键词：甜米酒感官评价电子舌还原糖氨基酸有机酸滋味评价

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不同品种稻米的化学成分和理化特性研究

粮食与饲料工业 2014年第3期 1-5页

作者：范华苏钰亭刘友明赵思明四川省粮油(集团)有限责任公司四川成都610021 华中农业大学食品科技学院湖北武汉430070

以湖北省广泛种植的21种稻米为原料,研究其化学成分和理化特性,稻米类型对化学成分和理化特性的影响,以及成分与理化特性的相关性。结果表明,稻米类型对其化学成分和理化特性有不同程度的影响。直链淀粉含量、还原糖含量、蛋白质含量和... 详细信息

以湖北省广泛种植的21种稻米为原料,研究其化学成分和理化特性,稻米类型对化学成分和理化特性的影响,以及成分与理化特性的相关性。结果表明,稻米类型对其化学成分和理化特性有不同程度的影响。直链淀粉含量、还原糖含量、蛋白质含量和脂肪含量与稻米的润胀特性、黏度、硬度、色泽等都有较大的相关性,用稻米的成分描述其理化特性具有较高的显著性。

关键词：稻米品种化学成分理化特性相关性

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甜米酒加工技术与品质特征研究进展

中国酿造 2014年第4期33卷 27-30页

作者：苏钰亭赵思明华中农业大学食品科技学院湖北武汉430070

甜米酒具有独特的芳香、醇厚的风味以及营养丰富的特点,是我国的传统发酵米制食品,其产品质量与制作原料以及加工技术密切相关。对甜米酒的种类、专用发酵剂进行了介绍,并对甜米酒风味、营养品质特征及其形成机理、分析手段的研究进展... 详细信息

甜米酒具有独特的芳香、醇厚的风味以及营养丰富的特点,是我国的传统发酵米制食品,其产品质量与制作原料以及加工技术密切相关。对甜米酒的种类、专用发酵剂进行了介绍,并对甜米酒风味、营养品质特征及其形成机理、分析手段的研究进展进行了综述。

关键词：甜米酒发酵加工技术品质风味

新媒体时代高中思想政治课数字化教学的运用研究

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新媒体时代高中思想政治课数字化教学的运用研究

作者：苏钰婷洛阳师范学院

学位级别：硕士

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视盘周围脉络膜增厚综合征的概念及特征

中华实验眼科杂志 2024年第5期42卷 462-466页

作者：王雯钰苏钰陈长征武汉大学人民医院眼科中心武汉430060

视盘周围脉络膜增厚综合征(PPS)是以视盘附近区域脉络膜增厚为特征的厚脉络膜谱系疾病之一,好发于中老年男性,部分患眼具有远视眼和短眼轴的特点。PPS的诊断和鉴别主要依靠其影像学特点。PPS光学相干断层扫描表现为黄斑鼻侧脉络膜大血... 详细信息

视盘周围脉络膜增厚综合征(PPS)是以视盘附近区域脉络膜增厚为特征的厚脉络膜谱系疾病之一,好发于中老年男性,部分患眼具有远视眼和短眼轴的特点。PPS的诊断和鉴别主要依靠其影像学特点。PPS光学相干断层扫描表现为黄斑鼻侧脉络膜大血管显著扩张,对应位置出现视网膜内积液等改变和视网膜色素上皮的改变等,吲哚菁绿眼底血管造影可见视盘周围大血管扩张伴通透性增强。PPS需与葡萄膜渗漏综合征、中心浆液性脉络膜视网膜病变和肥厚性脉络膜新生血管性病变等疾病相鉴别。光动力治疗或可改善PPS患者的视网膜积液。目前PPS的相关研究仍处于初步阶段,其是否可作为一独立疾病仍有争议,治疗有效性需经前瞻性对照研究验证。本文就PPS的临床特点、发病机制、影像学表现、诊断、鉴别诊断及治疗进行总结和展望,未来需进一步的研究为PPS的定义、诊断、治疗和发病机制提供新见解。

关键词：视盘周围脉络膜增厚综合征厚脉络膜谱系疾病综述

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篮球突破蹬地动作对跟腱的损伤

健与美 2024年第3期 138-140页

作者：苏钰新疆师范大学体育学院

本文以篮球突破后脚蹬地动作对跟腱的损伤为研究对象,运用文献资料法、视频观察法、个案研究法等方法进行研究,通过对突破动作后脚蹬地对跟腱的损伤进行研究,从中得出踝关节在已经做出伸的动作后再次做出进一步伸的动作极易损伤跟腱的结... 详细信息

本文以篮球突破后脚蹬地动作对跟腱的损伤为研究对象,运用文献资料法、视频观察法、个案研究法等方法进行研究,通过对突破动作后脚蹬地对跟腱的损伤进行研究,从中得出踝关节在已经做出伸的动作后再次做出进一步伸的动作极易损伤跟腱的结论,提出篮球运动员要提高身体素质,选取设计更加合理的篮球鞋,合理分配训练与恢复的建议,从而推动篮球运动的发展。

关键词：篮球跟腱踝关节案例分析身体素质

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事业单位档案管理工作的优化途径探索

中文科技期刊数据库（全文版）经济管理 2024年第2期 28-31页

作者：苏钰准格尔旗市场监督管理局内蒙古准格尔010300

自改革开放后,事业单位在国家经济建设中发挥着举足轻重的作用。而在事业单位日常工作中,档案管理是一个非常重要的步骤,在新形势下,事业单位档案管理工作也一改以往的方式,以提高档案管理效能为目标,优化档案管理工作的途径。基于此,... 详细信息

自改革开放后,事业单位在国家经济建设中发挥着举足轻重的作用。而在事业单位日常工作中,档案管理是一个非常重要的步骤,在新形势下,事业单位档案管理工作也一改以往的方式,以提高档案管理效能为目标,优化档案管理工作的途径。基于此,本文简要概述事业单位档案管理概念,分析新形势下事业单位档案管理工作现存问题,提出优化事业单位档案管理工作的途径,以实现提高事业单位档案管理工作质量的目标。

关键词：新形势事业单位档案管理

阿拉斯加2021年8.2级地震同震电离层扰动特征及对比分析

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地球物理学报 2024年第2期67卷 461-476页

作者：罗亦泳吴大卫张立亭东华理工大学测绘工程学院南昌330013

为分析2021年7月29日阿拉斯加8.2级地震引起的电离层响应,利用地震附近的全球导航卫星系统(Global Navigation Satellite System,GNSS)观测数据估算电离层总电子含量(Ionospheric Total Electron Content,TEC)及同震电离层扰动(Coseismic Ionospheric Disturbances,CIDs).从多角度对CIDs的时空分布特征进行分析,并与阿拉斯加2018年7.9级走滑型地震以及2020年7.8级逆断层地震引起的CIDs对比.在地震西南方向探测到两类CIDs,最大扰动振幅约0.8 TECU(1 TECU=1016 el/m^(2)),并且在西南方向距离震中约1094 km的测高站EA653探测到CIDs.在震中西北、东北和北方向探测到传播速度相近的CIDs.根据CIDs的速度和频率大小将CIDs分为两类,第一类CIDs的传播速度为1.87 km·s^(-1),频率约为3.8 mHz,可能由地震声波引起,扰动量级最大;第二类CIDs的传播速度为0.85~1.09 km·s^(-1),中心频率约在3.0 mHz或者5.7 mHz附近,为地震声波引起的另一类电离层扰动.逆断层地震引起的CIDs比走滑型地震更加显著,表明地震引起的垂直地表运动在CIDs的形成中起主要作用.三次地震在西南方向均引起显著的CIDs,与地震破裂方向较为一致,该地区大地震引起的CIDs可能具有较为明显的方向性,具体形成机制有待于进一步研究.

关键词：同震电离层扰动电离层总电子含量全球导航卫星系统阿拉斯加地震