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集体儿童膳食中维生素C可获性评估

上海预防医学 2002年第1期14卷 6-7,18页

作者：袁丽娟魏梅苏祖斐上海市儿童医院上海200040

[目的 ]　了解上海市区学龄前集体儿童从膳食 (蔬菜 )中摄取足够维生素C的潜力。　 [方法 ]　对既往 2 0年间用称重法 (每季度 1次 ,每次 3～ 5天 )或记帐法 (连续 1个月以上 )获得的上海城区托幼机构儿童膳食营养资料加以分析、比较 ,... 详细信息

[目的 ]　了解上海市区学龄前集体儿童从膳食 (蔬菜 )中摄取足够维生素C的潜力。　 [方法 ]　对既往 2 0年间用称重法 (每季度 1次 ,每次 3～ 5天 )或记帐法 (连续 1个月以上 )获得的上海城区托幼机构儿童膳食营养资料加以分析、比较 ,计算蔬菜和水果与动物食品 (除乳品以外 )、深浅不同颜色蔬菜之间的重量比例。维生素C的摄入量以占我国2 0 0 0年修订的营养素“推荐摄入量”(RNI)的百分比表示。　 [结果 ]　 80年代全托 (寄宿制 )儿童蔬菜和维生素C的摄入量 ,随年龄的增大而增加 ;其中 ,动物蛋白质供给较低组 (民办托儿 )摄入量略高于动物蛋白质供给较高组 (公办托儿 )。 90年代 ,公办托儿的蔬菜摄入量明显增加 ,且略高于同期调查的日托 (全日制 )儿童的平均摄入水平。当蔬菜和水果的摄入总量 2倍于动物食品 ,或绿色蔬菜的摄入量达到蔬菜总摄入量的 2 /3时 ,儿童可望获得理想的维生素C摄入水平。　 [结论 ]　通过调整膳食结构 ,提倡合理营养 ,适量减少动物食品的供给量 ,有计划地提高绿色蔬菜的数量。

关键词：蔬菜维生素C 膳食调查学龄前儿童

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先天愚型及其染色体研究

中华儿科杂志 1963年第4期12卷 219-221页

作者：苏祖斐周焕庚孙庆懿朱定良项维孔平权潘承原上海市立儿童医院上海复旦大学遗传学研究所

自从第二次世界大战以来,医学遗传学有飞跃的发展。特别是近数年来,仅涉及代谢的遗传性疾病,已不下三百余种。很多国内学者们,也进行了这门学科的研究。

关键词：

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1034例儿童Hb和FEP检测及膳食调查

1034例儿童Hb和FEP检测及膳食调查

中国营养学会第七届全国营养学术会议

作者：袁丽娟魏梅邱建民陈珍珠姚蓓喜欧淑珍苏祖斐上海市儿童保健所上海市儿童医院中福会学前教育研究室

上海市区92—94年6月-6岁(二个监测点资料)集体和散居健康儿童1034例中,贫血 (12例)总检出率为1．2％,12例均为散居儿童,血红蛋白(Hb)>100g／dl,其中50％(6 例)为缺铁性贫血(IDA),铁缺乏总检出率为25．2％,散居儿童高于集体儿童,分别为43．

关键词：

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介绍一种儿童营养状况的评价图

中华儿科杂志 1984年第4期22卷 225-227+255页

作者：袁丽娟陈金吾杨培云钱飞敏詹绍康苏祖斐上海市儿童医院上海第一医学院卫生统计教研室

本文利用1975年上海市区0～6岁儿童的体格测量资料,取其年龄、身高和体重的数据,组成按身高测体重、按年龄测身高和按年龄测体重三个指标,用百分位法整理统计,并分别描绘成生长曲线图。通过这三个指标的不同组合.提出利用身高和体重资... 详细信息

本文利用1975年上海市区0～6岁儿童的体格测量资料,取其年龄、身高和体重的数据,组成按身高测体重、按年龄测身高和按年龄测体重三个指标,用百分位法整理统计,并分别描绘成生长曲线图。通过这三个指标的不同组合.提出利用身高和体重资料综合评价儿童营养状况的方法。每图均由五条曲线组成,其中两条实线为第80和第20百分位数。在按身高测体重一图上的曲线可作为预防肥胖和营养不良的警戒线。

关键词：儿童营养生理现象评价研究营养调查

猪血纤维蛋白的营养价值及其利用 Ⅴ、血纤维水介物对成年大白鼠的营养价值观察

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猪血纤维蛋白的营养价值及其利用 Ⅴ、血纤维水介物对成年大白鼠...

猪血纤维蛋白的营养价值及其利用 Ⅱ、对成年大白鼠的营养价值观察

中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会

作者：徐宗鹄左大珍赵法伋陈洪章黄令玲沈德恩苏祖斐上海市食品研究所第二军医大学军队卫生教研室上海市儿童医院营养研究室

Wistar种系成年大白鼠48只,按其体重、性别随机分为2组,每组24只,其中雄性7只, 雌性5只。各鼠均单独饲养于代谢笼,分别饲以实验膳与对照膳,进食量不加控制,自由进食,饮蒸馏水。在试验期间定期称体重及记录进食量。

关键词：

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猪血纤维蛋白的营养价值及其利用 Ⅱ、对成年大白鼠的营养价值观...

中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会

作者：徐宗鹄左大珍黄令玲沈德恩苏祖斐赵法伋陈洪章上海市食品研究所上海市儿童医院营养研究室第二军区大学军队卫生教研室

Wistar种系成年大鼠48只,其中雄14只,雌10只,按体重、性别分成2组,每组24只, 分别饲以蛋白质含量为18％的实验膳与对照膳。实验膳成分:猪血纤维蛋白质18克,淀粉 74．4克,脂肪3．0克,鱼肝油2．0克,琼脂2．0克,混合盐0．6克;对照膳的组成...

Wistar种系成年大鼠48只,其中雄14只,雌10只,按体重、性别分成2组,每组24只, 分别饲以蛋白质含量为18％的实验膳与对照膳。实验膳成分:猪血纤维蛋白质18克,淀粉 74．4克,脂肪3．0克,鱼肝油2．0克,琼脂2．0克,混合盐0．6克;对照膳的组成除以等量酪蛋

关键词：

来源： cnki会议评论

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为进一步增强儿童健康水平而努力

临床儿科杂志 1984年第2期 141-141页

作者：苏祖斐上海市儿童医院

我是一个老年儿科医师,从事儿科工作已有50年之久。在这漫长50年的过程中,历经军阀混战、抗日战争等各个不平坦的阶段。我也曾处理过各种流行的和罕见的严重危害儿童的疾病。虽是获得一定的效果,但在解放前的年月里,目睹营养不良儿童的... 详细信息

我是一个老年儿科医师,从事儿科工作已有50年之久。在这漫长50年的过程中,历经军阀混战、抗日战争等各个不平坦的阶段。我也曾处理过各种流行的和罕见的严重危害儿童的疾病。虽是获得一定的效果,但在解放前的年月里,目睹营养不良儿童的发病率和死亡率较正常儿童高出数倍,尤其是在抗战时期,难童由于缺乏营养而死亡率之

关键词：儿童健康发病率死亡率儿科人口自然变动哑科儿童营养儿童体质

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鱼的营养与幼儿健康

食品科技 1980年第6期 15-15页

作者：苏祖斐

自古以来,鱼即为人类重要食品之一,它是人体动物蛋白质的较好来源.（一）鱼的营养成分.鱼类的可食部分主要为鱼肌.鱼肌的化学组成与人体肌肉的化学组成很相似,能供给人体的必需氨基酸.鱼肝油中含有大量的维生素A和维生素D,能促进儿童的... 详细信息

自古以来,鱼即为人类重要食品之一,它是人体动物蛋白质的较好来源.（一）鱼的营养成分.鱼类的可食部分主要为鱼肌.鱼肌的化学组成与人体肌肉的化学组成很相似,能供给人体的必需氨基酸.鱼肝油中含有大量的维生素A和维生素D,能促进儿童的生长发育.鱼肌含有较多的钙和磷,用于喂养婴幼儿更有助于骨骼和大脑的发育,至于维生素B12的含量,也值得重视.鱼组织的含水量,一般在70～80%之间,往往与脂肪含量成反比,含脂肪多的鱼其含水量较少,含脂肪少的

关键词：脂肪含量必需氨基酸幼儿健康婴儿喂养氮平衡消化不良

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当前儿童营养存在的问题及今后研究的方向

中国实用儿科杂志 1988年第3期 3-3页

作者：苏祖斐上海市儿童医院

婴儿营养现状(一)母乳喂养母乳是婴儿最适合的营养品,母乳内含有多种免疫物质。1983年起,曾作过一次全国性母乳喂养调查,总结9万名以上婴儿的喂养情况,其结果,城市4个月龄儿母乳喂养率平均为44.43%,郊区、县为69.92%。实际上,工业化城... 详细信息

婴儿营养现状(一)母乳喂养母乳是婴儿最适合的营养品,母乳内含有多种免疫物质。1983年起,曾作过一次全国性母乳喂养调查,总结9万名以上婴儿的喂养情况,其结果,城市4个月龄儿母乳喂养率平均为44.43%,郊区、县为69.92%。实际上,工业化城市的母乳喂养率已降至20%以下。(二)代乳品的研制1.牛乳这是最常用的代乳品,全国有黑白花纯种奶牛50万头,奶山羊200多万只,年供应城市消毒牛乳60万吨。1985年起,全国六大城市由世界粮农组织支援脱脂奶粉和无水黄油,进口后由牛奶公司加水恢复成液体牛奶。此复制奶三成与当地产品七成混合在市场销售。2.豆制代乳品我国自20年代起即已研制了多种豆制代乳品,如北京的5410和上海多维乳儿粉,曾畅销一时。3.鱼肌蛋白和

关键词：母乳喂养率代乳品儿童营养