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贮藏条件对红薯叶酸菜品质的影响

食品与机械 2022年第2期38卷 173-179,240页

作者：刘锡铭何佳芮蓬河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 洛阳市微生物发酵工程技术研究中心河南洛阳471023

目的:探寻乳酸菌发酵红薯叶酸菜的贮藏条件及贮藏期间品质变化规律。方法:真空包装后以常温25℃、低温4℃、80℃—15 min巴氏杀菌后4℃、85℃-10 min巴氏杀菌后4℃贮藏,比较4个条件下红薯叶酸菜pH值、乳酸含量、亚硝酸盐含量、菌落数、... 详细信息

目的:探寻乳酸菌发酵红薯叶酸菜的贮藏条件及贮藏期间品质变化规律。方法:真空包装后以常温25℃、低温4℃、80℃—15 min巴氏杀菌后4℃、85℃-10 min巴氏杀菌后4℃贮藏,比较4个条件下红薯叶酸菜pH值、乳酸含量、亚硝酸盐含量、菌落数、色差值及感官评分。结果:25℃下贮藏亮度下降最快,第60天色泽明显变深;4℃下贮藏第30天的酵母菌数量最多,第45天的乳酸菌数量最多;80℃-15 min杀菌后贮藏第90天的大肠杆菌数量最少,感官评分达到食用临界值;85℃-10 min杀菌后贮藏第75天的总菌数量最少,感官评分及格。pH值与亚硝酸盐含量呈极显著负相关,与L值、感官评分呈极显著正相关;乳酸菌数与酵母菌、大肠杆菌、总菌数呈极显著正相关,其中感官评分在第一主成分中的载荷量最大。结论:80℃-15 min杀菌后4℃贮藏,其主要微生物为乳酸菌,其他指标均符合安全标准,感官品质稳定,更适合作为酸菜的贮藏条件,贮藏期可达90 d。

关键词：乳酸菌发酵红薯叶酸菜贮藏品质

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金果梨紫薯酵素混菌发酵工艺及其抗氧化活性

中国调味品 2022年第12期47卷 102-107页

作者：芮蓬何佳刘锡铭王涛河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 洛阳市微生物发酵工程技术研究中心河南洛阳471023 河南尚长河果业有限公司河南洛阳471000

以金果梨紫薯酵母发酵液为原料,利用乳酸菌、醋酸菌进行混菌发酵,以发酵液总酸度和加权综合评分为指标,利用单因素试验及响应面试验优化酵素混菌发酵工艺,并评价其抗氧化能力。结果表明,最佳发酵工艺为乳酸菌接种量1.9%、醋酸菌接种量0.... 详细信息

以金果梨紫薯酵母发酵液为原料,利用乳酸菌、醋酸菌进行混菌发酵,以发酵液总酸度和加权综合评分为指标,利用单因素试验及响应面试验优化酵素混菌发酵工艺,并评价其抗氧化能力。结果表明,最佳发酵工艺为乳酸菌接种量1.9%、醋酸菌接种量0.03%、发酵时间4.5 d、发酵温度33℃,此时综合评分最佳,可达0.833。金果梨紫薯酵素经6倍稀释后对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基、超氧自由基的清除率依次为72.66%、82.11%、73.53%、6.6%,表明该酵素具有较强的抗氧化能力。

关键词：金果梨紫薯混菌发酵响应面法抗氧化活性

不同乳杆菌强化发酵红薯叶及其酸菜品质的研究

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食品与机械 2020年第2期36卷 193-198,236页

作者：宋文华何佳袁江月芮蓬刘锡铭河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 洛阳市微生物发酵工程技术研究中心河南洛阳471023

为筛选发酵红薯叶最适宜的乳酸菌菌种,以植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和混合乳酸菌强化发酵红薯叶,结果表明,乳酸菌强化发酵酸菜的pH下降快、乳酸含量高、亚硝酸盐含量低,可溶性多糖含量高。其中,混菌发酵乳酸含量最高(6.19mg/... 详细信息

为筛选发酵红薯叶最适宜的乳酸菌菌种,以植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和混合乳酸菌强化发酵红薯叶,结果表明,乳酸菌强化发酵酸菜的pH下降快、乳酸含量高、亚硝酸盐含量低,可溶性多糖含量高。其中,混菌发酵乳酸含量最高(6.19mg/g,P<0.05),亚硝酸盐含量最低(0.29μg/mL,P<0.05),多糖含量(22.90mg/g)与单菌发酵无显著差异;混菌发酵红薯叶硬度、咀嚼性和紧实度均最大;混菌发酵有24种氨基酸,比自然发酵多4种,呈鲜味氨基酸最丰富,必需氨基酸最齐全且含量最高(1 561.72μg/g,P<0.05)。

关键词：强化发酵红薯叶亚硝酸盐混菌食用安全

UPLC-MS/MS分析紫薯酒发酵前后花色苷种类和含量变化

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食品与机械 2021年第6期37卷 56-61,68页

作者：袁江月何佳孙军杰芮蓬刘锡铭河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 洛阳市微生物发酵工程技术研究中心河南洛阳471023

采用超高效液相色谱—串联四极杆质谱(UPLC-MS/MS)法对紫薯酒关键生产环节中花色苷的种类及含量进行分析。结果表明:共鉴定出8种结构差异较大的花色苷,各种花色苷在发酵前后均有不同的变化;高温蒸煮后,紫薯中花色苷种类未发生变化,但花... 详细信息

采用超高效液相色谱—串联四极杆质谱(UPLC-MS/MS)法对紫薯酒关键生产环节中花色苷的种类及含量进行分析。结果表明:共鉴定出8种结构差异较大的花色苷,各种花色苷在发酵前后均有不同的变化;高温蒸煮后,紫薯中花色苷种类未发生变化,但花色苷总含量减少;发酵为紫薯酒后,8种花色苷得率约为30%。

关键词：紫薯酒花色苷发酵超高效液相色谱—串联四极杆质谱

绿色金融创新、资源配置效率与中国式经济现代化

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统计与决策 2025年 110-115页

作者：芮琳琳南京审计大学金审学院金融与经济学院

伴随“双碳”目标的深入推进，绿色金融创新已经成为推动中国式经济现代化的重要途径。文章采用2012—2022年中国284个地级及以上城市样本，实证检验绿色金融创新对中国式经济现代化的影响效应，并分析资源配置效率在二者之间的中介效... 详细信息

伴随“双碳”目标的深入推进，绿色金融创新已经成为推动中国式经济现代化的重要途径。文章采用2012—2022年中国284个地级及以上城市样本，实证检验绿色金融创新对中国式经济现代化的影响效应，并分析资源配置效率在二者之间的中介效应。结果表明：绿色金融创新可显著促进中国式经济现代化发展，资源配置效率在绿色金融创新对中国式经济现代化的影响中具有正向中介效应。异质性检验发现，绿色金融创新对中国式经济现代化的推动作用存在明显的地区异质性，表现出东部地区>西部地区>中部地区的特征；绿色金融创新对经济绿色现代化的促进作用较强，对经济开放现代化的推动作用较弱。对此，应建设绿色金融创新高地、提升要素资源配置效率和因地制宜地推动绿色金融创新发展。

关键词：中国式经济现代化绿色金融创新资源配置效率绿色技术

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融合机理与数据的陀螺飞轮姿态测量方法

系统工程与电子技术 2025年

作者：赵昱宇刘耀蓬王雨潇中国民航大学电子信息与自动化学院

针对陀螺飞轮非调谐大倾侧运行工况下姿态敏感机理复杂、测量精度低等问题，提出一种融合姿态测量机理与深度神经网络补偿的姿态测量方法。以陀螺飞轮的径向动力学模型为基础，在考虑内部传感器配置约束的前提下，基于简化假设构建机理... 详细信息

针对陀螺飞轮非调谐大倾侧运行工况下姿态敏感机理复杂、测量精度低等问题，提出一种融合姿态测量机理与深度神经网络补偿的姿态测量方法。以陀螺飞轮的径向动力学模型为基础，在考虑内部传感器配置约束的前提下，基于简化假设构建机理测量模型。设计注意力机制与长短时记忆网络集成的深度学习回归模型，通过挖掘姿态测量误差与陀螺飞轮运行状态数据间的潜在关系实现测量误差补偿。提出基于机理与数据驱动的融合方法，使得陀螺飞轮以较高精度测量外部载体的角速度，并通过对比实验验证了其测量精度提升效果和优越性能。

关键词：陀螺飞轮姿态测量测量机理误差补偿深度学习

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四川地区藏羌刺绣图案特征的比较研究

丝绸 2025年第1期62卷 110-117页

作者：肖清芮刘海燕四川师范大学服装与设计艺术学院成都610000

四川地区是藏族与羌族的重要聚居地之一,其古老而深厚的历史底蕴孕育了丰富多彩的服饰文化,刺绣艺术作为藏羌服饰文化的重要组成部分,其多样的刺绣图案承载着深厚的民族文化。文章以四川地区藏族和羌族的刺绣图案为研究对象,通过对已收... 详细信息

四川地区是藏族与羌族的重要聚居地之一,其古老而深厚的历史底蕴孕育了丰富多彩的服饰文化,刺绣艺术作为藏羌服饰文化的重要组成部分,其多样的刺绣图案承载着深厚的民族文化。文章以四川地区藏族和羌族的刺绣图案为研究对象,通过对已收集四川地区藏羌刺绣图案资料的整理,进行文献调查和对比分析,从刺绣图案分布、图案题材、构成特点、色彩设计四个方面对两者的刺绣图案特征进行分析总结。研究结果表明,四川地区藏族和羌族的刺绣图案在图案分布位置、图案题材、图案构成形式等方面极其相似,在刺绣图案的色彩方面却存在一定差异。而两者的共性与差异都与两个民族的文化源头、生活环境、宗教信仰、艺术风格等因素有关。

关键词：四川地区藏族羌族刺绣图案特征影响因素

PVDF膜材裂缝扩展演化过程试验与数值模拟研究

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复合材料科学与工程 2025年

作者：李雯芮刘平尹灵芳江苏科技大学土木工程与建筑学院

在实际工程中，膜材的抗撕裂性能对于确保膜结构的整体安全性至关重要。针对常用的PVDF涂层织物膜材，采用单轴拉伸试验和数值模拟研究具有初始切缝的PVDF膜的撕裂行为。采用ANSYS LS-Dyna软件建立纱线及基体细观结构的单轴撕裂数值模... 详细信息

在实际工程中，膜材的抗撕裂性能对于确保膜结构的整体安全性至关重要。针对常用的PVDF涂层织物膜材，采用单轴拉伸试验和数值模拟研究具有初始切缝的PVDF膜的撕裂行为。采用ANSYS LS-Dyna软件建立纱线及基体细观结构的单轴撕裂数值模型，进行了不同切缝角度和不同切缝位置下膜材撕裂破坏过程的分析，获得了膜材的撕裂强度和破坏模式特征，探讨了不同切缝角度对膜材撕裂性能的影响。结果表明，依据切缝角度的不同，可形成“一”、“Z”、“√”字形的断面；撕裂试验和数值模拟下，膜材的切缝扩展过程一致，且基体先于纱线发生断裂；数值模拟对于不同角度下的误差均小于10%，说明有限元法可以很好地预测出膜材撕裂强度。

关键词：聚偏二氟乙烯膜裂缝扩展单轴拉伸试验显式有限元分析

共同富裕背景下个人所得税收入再分配效应研究

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会计之友 2025年第2期 108-114页

作者：章力丹李鑫晨马诗芮哈尔滨商业大学东北师范大学

共同富裕是中国特色社会主义的本质要求,既重视做大“蛋糕”,又强调分好“蛋糕”,分配制度是促进共同富裕的基础性制度。党的二十届三中全会明确提出完善收入分配制度和税收、社会保障、转移支付等再分配调节机制方面的政策要求。个人... 详细信息

共同富裕是中国特色社会主义的本质要求,既重视做大“蛋糕”,又强调分好“蛋糕”,分配制度是促进共同富裕的基础性制度。党的二十届三中全会明确提出完善收入分配制度和税收、社会保障、转移支付等再分配调节机制方面的政策要求。个人所得税具有重要的收入分配调节功能,探究如何深化个人所得税(以下简称个税)改革,强化收入公平分配,这是中国式现代化背景下推进共同富裕目标的必由之路。文章运用2020年中国家庭追踪调查(CFPS)数据分析个税的收入再分配效应,结果表明:个税具有收入再分配效应,但引入专项附加扣除后,降低了个税的累进性,并在整体上产生了一定的逆效应,且专项附加扣除带来的收益更倾向于高收入群体。故此,提出适度调整适用税率、扩大综合征收范围、拓宽专项附加扣除和完善个税改革配套措施等建议。

关键词：共同富裕个人所得税收入再分配专项附加扣除