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特种发酵功能食品课程教学探索与创新

安徽农学通报 2021年第12期27卷 162-164页

作者：臧金红朴美子青岛农业大学特种食品研究院山东青岛266109 青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛266109

特种发酵功能食品课程是食品科学与工程学院为食品相关专业学生开设的一门综合性强且与生产实际紧密联系的专业选修课,意在为食品类相关专业学生提供食品发酵领域的专业认知及探索实践。通过该课程的学习可以培养学生的创新意识,为食品... 详细信息

特种发酵功能食品课程是食品科学与工程学院为食品相关专业学生开设的一门综合性强且与生产实际紧密联系的专业选修课,意在为食品类相关专业学生提供食品发酵领域的专业认知及探索实践。通过该课程的学习可以培养学生的创新意识,为食品加工行业培养高素质的专业人才,促进发酵食品行业的可持续发展。近年来,通过合理利用多媒体教学、增加体验式教学、加强互动式教学,结合现代智慧教学理念,形成了实验性教学模式,显著调动了学生的学习积极性,增强了学生的知识综合能力和动手能力。该文总结了相关教学改革经验,以期为食品类相关专业教学改革发展提供一些思路。

关键词：特种发酵功能食品教学改革实验式教学

基于三次样条插值谐波叠加技术的随机路面重构方法研究

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振动与冲击 2023年第10期42卷 23-30,143页

作者：金红杰钟岳臧利国吕添南京理工大学机械工程学院南京210094 中国人民解放军63969部队南京210028 中国人民解放军63966部队北京100072 汽车仿真与控制国家重点实验室长春130015 南京工程学院汽车与轨道交通学院南京211167

汽车虚拟试验仿真研究的关键点在于:如何在获取准确的试验道路信息的基础上重现三维虚拟路面模型,其中道路谱的重构和分析是建立模型的核心内容。首先,以砂石路面为研究对象,对其进行高程数据采集和预处理,获得路面不平度的频谱分布;其... 详细信息

汽车虚拟试验仿真研究的关键点在于:如何在获取准确的试验道路信息的基础上重现三维虚拟路面模型,其中道路谱的重构和分析是建立模型的核心内容。首先,以砂石路面为研究对象,对其进行高程数据采集和预处理,获得路面不平度的频谱分布;其次,在谐波叠加法基础上创新性地引入三次样条插值技术,对中心频率点间的互功率谱密度矩阵采取正定平方(Cholesky)分解,并且采用不同条件下的插值方法获取重构功率谱密度模型;最后,通过对谐波叠加法及3类插值重构谱与原始谱的相关系数r的横向对比发现:第1类边界条件下三次样条插值方法在重构精度与效率方面有着明显的优势。此外,基于该方法的拓展性利用软件MATLAB/GUI建立了试验道路谱数据库以及软化操作平台,为车辆虚拟试验仿真提供了可靠支撑。

关键词：道路谱重构三次样条插值谐波叠加法正定平方分解

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传统发酵与接种发酵酸肉安全品质特性的分析

食品工业科技 2022年第15期43卷 257-264页

作者：李廷任赵金山臧金红彭传涛张鹏赵佳怡青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛266109 青岛特种食品研究院山东青岛266109 青岛农业大学动物科技学院山东青岛266109

本实验对4种不同地区传统发酵酸肉的食用安全性进行分析,并进一步以植物乳杆菌120(Lp-120)、酿酒酵母2018(Sc-2018)、木糖葡萄球菌135(Sx-135)为发酵剂,研究不同发酵剂对发酵酸肉安全性的影响。采用高效液相色谱法、分光光度法、滴定法... 详细信息

本实验对4种不同地区传统发酵酸肉的食用安全性进行分析,并进一步以植物乳杆菌120(Lp-120)、酿酒酵母2018(Sc-2018)、木糖葡萄球菌135(Sx-135)为发酵剂,研究不同发酵剂对发酵酸肉安全性的影响。采用高效液相色谱法、分光光度法、滴定法分别对酸肉生物胺、亚硝酸盐、过氧化值进行检测分析。研究结果表明:苗家酸肉、包谷酸肉、榕江酸肉和黎平酸肉的生物胺总含量分别为961.20、4673.85、3201.97和4687.37 mg·kg^(-1),除苗家酸肉外,其他地区生物胺含量均超过限定标准(1000 mg·kg^(-1))。另外,包谷酸肉、黎平酸肉的过氧化值也较高,分别达到0.181、0.158 g·(100 g)^(-1)。但是,4种传统酸肉中亚硝酸盐残留量均在3.3~4.4 mg·kg^(-1)范围内,未超过限量标准(30 mg·kg^(-1))。研究发现,接种Lp-120、Sc-2018以及混合发酵剂能显著(P<0.05)降低生物胺含量;接种Lp-120和Sc-2018的酸肉过氧化值分别为0.0377、0.0433 g·(100 g)^(-1),比包谷酸肉和黎平酸肉低70%左右;四组接种发酵(混合发酵组、Lp-120、Sc-2018、Sx-135)的亚硝酸盐含量均明显低于传统发酵组,其中,Sc-2018组最低,达到2.129 mg·kg^(-1)。此外,接种发酵和传统发酵酸肉均有较好的微生物安全性。总体来看,不同地区的传统酸肉品质存在差异,包谷酸肉、榕江酸肉和黎平酸肉存在生物胺安全问题。接种发酵(混合发酵、Lp-120、Sc-2018)可明显提高酸肉的食用安全性。

关键词：酸肉接种发酵食品安全性生物胺亚硝酸盐

基于实测载荷谱的车架结构仿真优化方法及应用

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振动与冲击 2023年第1期42卷 181-189页

作者：金红杰周忠胜臧利国王星宇南京理工大学机械工程学院南京210094 东风越野车有限公司武汉430058 南京工程学院汽车与轨道交通学院南京211167

为解决某型车辆在试验过程中出现的车架开裂问题,提出一种基于实测试验载荷谱与数值仿真分析相结合的车架结构优化方法,并在试验中得到应用验证。主要内容包括:建立集六分力传感器、加速度传感器、位移传感器、应变传感器为一体的多通... 详细信息

为解决某型车辆在试验过程中出现的车架开裂问题,提出一种基于实测试验载荷谱与数值仿真分析相结合的车架结构优化方法,并在试验中得到应用验证。主要内容包括:建立集六分力传感器、加速度传感器、位移传感器、应变传感器为一体的多通道数据采集系统,获取实际行驶试验底盘载荷谱原始数据,利用零点漂移、去趋势项、去噪等信号处理技术得出载荷谱分析数据,采用定性与定量相结合的方法分析车架结构开裂的故障原因。建立车架有限元仿真模型,基于试验载荷谱分析数据,在不影响整体结构的基础上提出优化方案,计算比较优化前后的车架结构在典型受力工况下的力学特性,保证优化后受力满足要求。利用RPC迭代技术,基于实测载荷谱数据迭代计算得到响应驱动信号,应用于整车道路模拟试验台,开展台架试验,验证车架设计优化的有效性。最后对优化后的车架进行完整的可靠性行驶试验,结果表明:优化后的车架未发生故障且满足可靠性指标。该研究以解决实际问题为出发点,为整车高可靠性设计技术提供了有效、可行的方法。

关键词：车架载荷谱仿真台架试验优化分析

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车辆底盘试验载荷谱编制技术研究与应用

重庆理工大学学报（自然科学） 2022年第12期36卷 58-70页

作者：金红杰臧利国李瑶薇南京理工大学机械工程学院南京210094 南京工程学院汽车与轨道交通学院南京211167 汽车仿真与控制国家重点实验室长春130015

针对车辆底盘试验载荷谱编制问题,为将大量无序的数据转化编制成直接应用于工程的分析数据,采集某型车辆可靠性试验载荷谱,研究载荷谱编制方法,开发载荷谱数据库。文章构建了集力、加速度、位移等多种参数的载荷谱采集系统,利用实测数... 详细信息

针对车辆底盘试验载荷谱编制问题,为将大量无序的数据转化编制成直接应用于工程的分析数据,采集某型车辆可靠性试验载荷谱,研究载荷谱编制方法,开发载荷谱数据库。文章构建了集力、加速度、位移等多种参数的载荷谱采集系统,利用实测数据形成完整的载荷谱数据预处理、编辑、编制流程,为载荷谱编辑提供有效、精简的数据。采用统计计数、工况合成以及外推等编制方法,实现载荷谱编制技术软化。通过以上技术所得出的应力幅值、循环次数、损伤等结果,可直接应用于工程设计和分析,此研究成果可为载荷谱工程应用提供技术支撑。

关键词：试验道路载荷谱数据预处理数据编辑数据编制

政府与大学关系视角下英国高等教育治理模式阐析

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黑龙江高教研究 2013年第10期31卷 18-21页

作者：臧日霞金红莲潍坊学院教师教育学院山东潍坊261061 东北师范大学国际与比较教育研究所吉林长春130024

英国高等教育在世界上处于领先地位,在高等教育治理方面的研究开展得比较早,高等教育治理的制度安排也较为成熟。英国高等教育治理的变革与政府与大学关系密不可分,其高等教育治理的指导思想是政府将高等教育机构看作社会服务机构。在... 详细信息

英国高等教育在世界上处于领先地位,在高等教育治理方面的研究开展得比较早,高等教育治理的制度安排也较为成熟。英国高等教育治理的变革与政府与大学关系密不可分,其高等教育治理的指导思想是政府将高等教育机构看作社会服务机构。在此思想影响下,英国高等教育治理框架渐显:政府以财政资助为调节杠杆,借助科研评估活动和质量保障署,介入英国高校的科研和教学。

关键词：英国政府高校政府与大学关系高等教育治理

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韩国国立大学法人化改革述评

比较教育研究 2010年第2期31卷 59-63页

作者：金红莲臧日霞教育部人文社会科学重点研究基地北京师范大学比较教育研究中心北京师范大学国际与比较教育研究院北京100875

自1995年金泳三政府提出国立大学特殊法人化建议以来,韩国历届政府都致力于国立大学法人化改革。国立大学对加强国家竞争力的意义重大,因此在新自由主义以及韩国高等教育面临新问题的合力推动下,国立大学法人化改革受到政府各部门的一... 详细信息

自1995年金泳三政府提出国立大学特殊法人化建议以来,韩国历届政府都致力于国立大学法人化改革。国立大学对加强国家竞争力的意义重大,因此在新自由主义以及韩国高等教育面临新问题的合力推动下,国立大学法人化改革受到政府各部门的一致认可并制定了相关的一系列政策。但是国立大学法人化改革也受到了来自社会各种利益群体的压力,很多大学教授公开反对法人化政策。对韩国政府而言,要想继续推行国立大学法人化政策必须协调好各种利益关系。

关键词：韩国国立大学法人化

响应面法优化载儿茶素叶酸偶联壳聚糖纳米粒的制备工艺

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食品科学 2014年第14期35卷 46-52页

作者：刘步云王永丽于奇建刘芳臧金红金铃和李大鹏李锋山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 南京农业大学食品科技学院江苏南京210095

采用响应面法对载儿茶素叶酸偶联壳聚糖纳米粒的制备工艺进行优化。利用叶酸活性酯与壳聚糖酰化反应制备叶酸偶联壳聚糖。通过单因素和响应面试验,以儿茶素包封率为考察指标,采用分子自组装原理制备载儿茶素叶酸偶联壳聚糖纳米粒并进行... 详细信息

采用响应面法对载儿茶素叶酸偶联壳聚糖纳米粒的制备工艺进行优化。利用叶酸活性酯与壳聚糖酰化反应制备叶酸偶联壳聚糖。通过单因素和响应面试验,以儿茶素包封率为考察指标,采用分子自组装原理制备载儿茶素叶酸偶联壳聚糖纳米粒并进行工艺优化。结果表明,最佳制备工艺条件为:儿茶素与叶酸偶联壳聚糖质量比9∶20、叶酸偶联壳聚糖与三聚磷酸钠质量比3.93∶1、反应溶液pH 5.15、搅拌时间32.35 min。在此条件下,儿茶素包封率为23.45%,与理论值23.90%接近。透射电镜图表明所制纳米粒大小均匀,接近于规则球形,粒径分布在200~500 nm范围内。利用响应面法优化载儿茶素叶酸偶联壳聚糖纳米粒的制备工艺是可行的。

关键词：儿茶素叶酸壳聚糖纳米粒响应面

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降压药可以安全停用吗

人人健康 2024年第6期 112-113页

作者：陈昼琳沈金红臧昱田榉陈青青上海市杨浦区中心医院(同济大学附属杨浦医院)麻醉科云南省丽江市永胜县人民医院麻醉科上海市杨浦区中心医院(同济大学附属杨浦医院)重症监护室上海市杨浦区中心医院（同济大学附属杨浦医院）手术室

高血压是一种慢性非传染性疾病，在我国有较高的患病率和致残率，给患者和社会带来沉重的疾病负担。近年来，高血压患者的数量不断增多，且有年轻化的趋势。这使得医生在手术前经常面临一个问题，患者手术前是否需要停用降压药？何时停...

高血压是一种慢性非传染性疾病，在我国有较高的患病率和致残率，给患者和社会带来沉重的疾病负担。近年来，高血压患者的数量不断增多，且有年轻化的趋势。这使得医生在手术前经常面临一个问题，患者手术前是否需要停用降压药？何时停用降压药？今天我们就来解答一下这些问题。

关键词：