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基于广泛靶向代谢组学比较金观音与铁观音加工中滋味的形成
基于广泛靶向代谢组学比较金观音与铁观音加工中滋味的形成
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作者: 胡清财 福建农林大学
学位级别:硕士
乌龙茶属半发酵茶,因其香气馥郁、滋味醇厚的风味品质广受消费者青睐。其中‘金观音’、‘铁观音’是乌龙茶代表性品种,两者制得乌龙茶有着不同的风味特征。金观音乌龙茶鲜醇回甘,铁观音乌龙茶滋味醇厚甘爽、音韵显。目前,两种乌龙茶研... 详细信息
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乌龙茶ATD-GC-MS检测方法优化及不同等级肉桂乌龙茶香气成分分析
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食品科学 2022年 第12期43卷 243-251页
作者: 毕婉君 郑玉成 柳镇章 陈彬 邓慧莉 胡清财 孙云 福建农林大学园艺学院 福建福州350002
对全自动热脱附-气相色谱-质谱法检测肉桂乌龙茶挥发性物质的方法进行优化,并结合化学计量方法分析3个等级(特级、一级、二级)肉桂乌龙茶的香气成分。应用单因素试验结合响应面分析对全自动热脱附方法中吸附温度、吸附时间、冷阱温度参... 详细信息
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基于SBSE-GC-O-MS技术的3个代表性乌龙茶品种关键香气成分分析
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食品科学 2024年 第1期45卷 101-108页
作者: 黄慧清 郑玉成 胡清财 吴晴阳 杨云 欧晓西 赵梦莹 孙云 福建农林大学园艺学院 茶学福建省高校重点实验室福建福州350002
为探究3个代表性乌龙茶品种关键香气成分,采用搅拌棒吸附萃取结合气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactory-mass spectrometry,GC-O-MS)联用技术对黄旦、铁观音、金观音3个代表性乌龙茶品种关键香气成分进行鉴定和描述,结合香... 详细信息
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乌龙茶加工过程中(Z)-3-己烯醛与(E)-2-己烯醛转化关键调控基因的筛选与表达分析
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食品科学 2023年 第16期44卷 205-212页
作者: 吴晴阳 周子维 杨云 胡清财 黄慧清 林佳琪 吴宗杰 赖钟雄 孙云 福建农林大学园艺学院 茶学福建省高校重点实验室福建福州350002 福建农林大学园艺植物生物工程研究所 福建福州350002 宁德师范学院生命科学学院 福建宁德352000
通过检测乌龙茶加工过程中(Z)-3-己烯醛和(E)-2-己烯醛的变化,并结合转录组数据筛选4条(3Z):(2E)-己烯醛异构酶((3Z):(2E)-hexenal isomerase,HI)关键基因,对(Z)-3-己烯醛和(E)-2-己烯醛二者变化趋势与基因表达水平进行相关性分析。结... 详细信息
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茶树COI1基因家族的鉴定及其在乌龙茶加工中的表达
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应用与环境生物学报 2022年 第6期28卷 1496-1502页
作者: 胡清财 郑玉成 杨云 倪子鑫 毕婉君 吴宗杰 赖钟雄 孙云 福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室 福州350002 福建农林大学园艺植物生物工程研究所 福州350002
茉莉酸受体蛋白COI1(coronatine insensitive 1)是茉莉酸信号转导途径的重要组成部分,为鉴定分析茶树茉莉酸受体COI1基因家族,预测其潜在的分子功能,了解茉莉酸受体COI1基因在乌龙茶加工中应答胁迫的分子机制,利用生物信息学方法对茶树... 详细信息
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茶树MYC转录因子家族的全基因组鉴定及表达分析
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福建农业学报 2021年 第9期36卷 1007-1016页
作者: 郑玉成 谷梦雅 毕婉君 胡清财 王鹏杰 叶乃兴 孙云 福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室 福建福州350002
【目的】髓细胞组织增生蛋白(Myelocytomatosis proteins,MYC)是植物茉莉酸信号转导途径中的重要转录因子。鉴定并分析茶树MYC转录因子有助于了解其潜在的分子机制。【方法】采用生物信息学方法,对茶树CsMYC转录因子进行全基因组范围内... 详细信息
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新品系‘606’乌龙茶加工过程中呈味物质的变化与品质分析
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食品工业科技 2021年 第23期42卷 311-318页
作者: 杨云 刘彬彬 周子维 吴晴阳 林宏政 胡清财 陈彬 占鑫怡 陈常颂 孙云 福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室 福建福州350002 福建省农业科学院茶叶研究所 福建福州350013
新品系‘606’是由黄旦自然杂交后代单株选育而成的茶树新品种,加工乌龙茶香气持久,品种风格独特,制优率高。为了解新品系‘606’乌龙茶在加工过程中呈味物质的变化和滋味品质特征,本实验以茶树新品系‘606’为研究对象,采用超高效液相... 详细信息
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代谢组学在乌龙茶品质形成过程中的研究进展
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食品安全质量检测学报 2022年 第7期13卷 2129-2136页
作者: 吴晴阳 周子维 倪子鑫 杨云 胡清财 黄慧清 赖钟雄 孙云 福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室 福州350002 福建农林大学园艺植物生物工程研究所 福州350002 宁德师范学院生命科学学院 宁德352000
代谢组学是一门新兴的系统研究生命体内所有代谢产物的变化规律的学科,旨在研究生物体系内源性的代谢物及其代谢水平差异,目前已经被运用到多个领域。茶作为世界性的饮品,受到广大消费者的喜爱,并成为仅次于纯水的第二大消费饮料。基于... 详细信息
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发展银发经济的战略设计、焦点难点及路径优化
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新疆师范大学学报(哲学社会科学版) 2025年 第2期46卷 59-69,F0002页
作者: 黄石松 胡清 中国人民大学国家发展与战略研究院 北京100872 中国人民大学老年学研究所 北京100872
我国正处于由中度老龄化社会步入重度老龄化社会的进程,银发经济将逐步从“以政府为主导的事业发展”阶段转向“事业和产业协同发展”的新阶段。准确把握这一转型发展特征,适时调整工作重心和节奏,注重运用市场机制推进产业发展迫在眉... 详细信息
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关注生活化资源的发掘
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小学科学 2025年 第2期 53-55页
作者: 廖洪 杭州市余杭区凤凰小学 浙江
“生活即教育,教育即生活”,充分论述了科学学科与生活之间所存在的衔接性关系。从各种优质的生活材料入手,深挖不同的资源融入课堂教学,则可以营造出更有意义的学习氛围,引导学生基于不同的案例解读其中的科学知识规律、原理,启发他们... 详细信息
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