检索结果-南通市图书馆

食品工业科技 2007年第5期28卷 232-234页

作者：宗留香肖青苗康怀彬河南科技大学食品与生物工程院河南洛阳471003 河南科技大学动物科技学院河南洛阳471003

本文建立了以Se做催化剂,利用改新的仪器消化蛋白质,是一种工艺改新的方法。实验结果表明:具有检测快速、结果准确、减少投资,防止污染,改善操作环境,安全可靠的性能,是蛋白质测定方法的一种改进创新,对于教学及中小型企业具有重要的意义。

关键词：蛋白质测定消化工艺改进

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杜仲茶果冻的研究

食品工业科技 2005年第4期26卷 140-142页

作者：宗留香毛薇肖青苗河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471003 河南科技大学动物科技学院河南洛阳471003

以杜仲茶为原料并配以辅料,研究杜仲茶果冻制作的生产工艺技术、操作要点、配方及品质影响。其最佳配方为: 杜仲茶10%、卡拉胶0.6%、CMC-Na0.1%、蔗糖8%、甜叶菊溶液1.5%、柠檬酸0.2%、柠檬酸钠0.02%、草莓香精适量,其余为水。果冻呈天... 详细信息

以杜仲茶为原料并配以辅料,研究杜仲茶果冻制作的生产工艺技术、操作要点、配方及品质影响。其最佳配方为: 杜仲茶10%、卡拉胶0.6%、CMC-Na0.1%、蔗糖8%、甜叶菊溶液1.5%、柠檬酸0.2%、柠檬酸钠0.02%、草莓香精适量,其余为水。果冻呈天然色泽,产品感官性状良好,是适合中老年人的保健食品。

关键词：杜仲茶果冻品质

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丝瓜食品的加工技术

食品科技 2000年第3期25卷 30-31页

作者：宗留香肖青苗洛阳农业高等专科学校食品科学系 471003

0 前言丝瓜为葫芦科植物.丝瓜的鲜嫩果实色泽青绿,瓜肉清嫩,味道清香,历来被认为是夏令佳蔬.丝瓜含有丰富的营养,它所含的蛋白质、淀粉、Ca、P、Fe、Vc和胡萝卜素等含量在瓜类蔬菜中都是较高的,并且提供的能量仅次于南瓜.丝瓜不宜生拌... 详细信息

0 前言丝瓜为葫芦科植物.丝瓜的鲜嫩果实色泽青绿,瓜肉清嫩,味道清香,历来被认为是夏令佳蔬.丝瓜含有丰富的营养,它所含的蛋白质、淀粉、Ca、P、Fe、Vc和胡萝卜素等含量在瓜类蔬菜中都是较高的,并且提供的能量仅次于南瓜.丝瓜不宜生拌而宜熟食,炒、烧、做羹、作配料均可大饱口福,也都有滋补和美容作用.夏天用丝瓜做汤做菜,有祛暑清心,醒脾开胃的良好效果.多食丝瓜可消暑养颜,平安度夏.

关键词：丝瓜食品加工技术丝瓜香肠荚丝瓜脯产品质量

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果蔬复合保健醋饮料的制作工艺研究

安徽农业科学 2008年第29期36卷 12898-12899,12958页

作者：宗留香康怀彬肖青苗河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳417003 河南科技大学动物科技学院河南洛阳471003

[目的]研究制作果蔬复合保健醋饮料的工艺，为保健醋饮料的开发提供参考依据。[方法]以食用酿造醋、黑木耳、香菇、苹果为主要原料，选择复合果蔬保健醋饮料加工工艺并对原材料处理工艺条件进行了探讨，然后利用4因素3水平正交试验筛选... 详细信息

[目的]研究制作果蔬复合保健醋饮料的工艺，为保健醋饮料的开发提供参考依据。[方法]以食用酿造醋、黑木耳、香菇、苹果为主要原料，选择复合果蔬保健醋饮料加工工艺并对原材料处理工艺条件进行了探讨，然后利用4因素3水平正交试验筛选最佳配方，并对其进行感官质量检验，确定了某些合理的工艺参数。[结果]结果表明，最佳工艺条件为：以Vc与柠檬酸混合液作护色剂；木耳与水的物料比为16∶0，在60-80℃浸泡60 m in；香菇与水的物料比为11∶0，高温微波5 m in。最佳配方为：米醋10%，苹果汁12%，木耳汁2%，香菇提取液3%，蜂蜜0.5%，甜味剂5%，酸味剂0.1%，甜蜜素0.05%。饮料色泽、风味、口感等指标符合标准。[结论]该产品有一定的保健功能，具有开发前途。

关键词：复合果蔬保健醋饮料工艺

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杜仲保健醋的配制

中国调味品 1999年第7期24卷 12-14页

作者：宗留香肖青苗洛阳农业高等专料学校食品系 471003

本文介绍了杜仲保健醋的功能、保健醋的配方及工艺实验、指

关键词：杜仲醋保健醋食醋

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玉米叶片在粽子加工中的开发应用初探

食品工业科技 2006年第4期27卷 136-138页

作者：宗留香毛微肖青苗马丽苹李文巧河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471003 河南科技大学动物科技学院河南洛阳471003

参考粽子加工方法研究了玉米叶片微波处理的最佳工艺条件。实验结果表明,玉米叶片在火力100%1.5min或火力80%2min条件下经微波处理,叶片色泽纯正,风味清香,水温25℃时复水性好,柔韧度增大,粽子质量佳。玉米叶片的开发,为粽子加工开辟了... 详细信息

参考粽子加工方法研究了玉米叶片微波处理的最佳工艺条件。实验结果表明,玉米叶片在火力100%1.5min或火力80%2min条件下经微波处理,叶片色泽纯正,风味清香,水温25℃时复水性好,柔韧度增大,粽子质量佳。玉米叶片的开发,为粽子加工开辟了一个新资源。

关键词：粽子玉米叶片微波品质

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浅议高校教学仪器设备的现状与发展问题

河南科技大学学报(农学版) 1987年第2期 130-132页

作者：姜海亮肖青苗豫西农专牧医科豫西农专设备科

常规教学仪器目前基本上处于饱和,这是一个基本的现实,而今后教学仪器设备生产的出路何在?高校现存或积压的教学仪器设备怎样开发和利用?是值得认真讨论和研究的问题。本文仅就这两个方面进行一些粗浅议论,以期引起同仁的共鸣,而实现双... 详细信息

常规教学仪器目前基本上处于饱和,这是一个基本的现实,而今后教学仪器设备生产的出路何在?高校现存或积压的教学仪器设备怎样开发和利用?是值得认真讨论和研究的问题。本文仅就这两个方面进行一些粗浅议论,以期引起同仁的共鸣,而实现双增双节之目的。

关键词：仪器设备教学仪器常用仪器

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甜酒营养保健果冻的研制

安徽农业科学 2009年第1期37卷 366-367页

作者：宗留香侯玉泽康怀彬郭金英肖青苗河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471003 河南科技大学动物科技学院河南洛阳471003

[目的]探讨营养保健果冻研制的最佳配方。[方法]以甜酒、鸡蛋为原料并配以辅料,采用单因素试验考察不同原料对果冻品质的影响,利用正交试验进一步验证,得出了营养保健果冻研制的最佳配方。[结果]其最佳配方为:白沙糖甜叶菊混合液8 g、... 详细信息

[目的]探讨营养保健果冻研制的最佳配方。[方法]以甜酒、鸡蛋为原料并配以辅料,采用单因素试验考察不同原料对果冻品质的影响,利用正交试验进一步验证,得出了营养保健果冻研制的最佳配方。[结果]其最佳配方为:白沙糖甜叶菊混合液8 g、卡拉胶0.8g、甜酒34 ml、鸡蛋清10 ml、柠檬酸钠0.018%、草莓香精数滴。[结论]研制的该果冻是一种营养保健食品,特别适合中老年人食用。

关键词：甜酒果冻品质研制