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微波处理对萌动亚麻籽酚类化合物油相迁移的影响

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食品科学技术学报 2022年第3期40卷 124-136页

作者：秦晓鹏黄沙沙聂成镇禹晓邓乾春相启森朱莹莹郑州轻工业大学食品与生物工程学院/河南省冷链食品质量安全控制重点实验室/食品生产与安全河南省协同创新中心河南郑州450002 中国农业科学院油料作物研究所/油料脂质化学与营养湖北省重点实验室湖北武汉430062

强化亚麻籽中主要酚类化合物内源性合成和油相迁移对提升亚麻籽油氧化稳定性,最大限度地增加α-亚麻酸生物利用率尤为重要。探究了适度萌动(25℃,24 h)联合微波处理(700 W,1~5 min)对压榨亚麻籽油得率和色泽、脂质构型和结晶熔融性、抗... 详细信息

强化亚麻籽中主要酚类化合物内源性合成和油相迁移对提升亚麻籽油氧化稳定性,最大限度地增加α-亚麻酸生物利用率尤为重要。探究了适度萌动(25℃,24 h)联合微波处理(700 W,1~5 min)对压榨亚麻籽油得率和色泽、脂质构型和结晶熔融性、抗氧化活性和氧化稳定性的影响,并研究了亚麻籽中木酚素和游离酚酸的释放及油相迁移规律。结果表明:单一萌动处理(24 h)后亚麻籽油得率降低了7.39%(P<0.05),而进一步微波处理后油脂得率增加了29.31%(P<0.05),这主要归因于微波处理破坏了亚麻籽中油脂体膜结构完整性,导致膜内中性脂质外溢、融合和胞外渗透。微波处理1~5 min过程中,亚麻籽油中以LnLnLn构型存在的C_(18∶3ω3)质量分数呈现明显升高趋势,同时总磷脂质量摩尔浓度以及磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、磷脂酰肌醇占比显著增加(P<0.05),但未明显影响油脂的结晶行为和熔融特性。与未处理组相比,微波处理5 min降低了初级和次级氧化产物水平,显著改善了亚麻籽油的氧化稳定性和抗氧化活性(P<0.05),这主要归因于木酚素大分子及其解聚产物开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷,以及游离酚酸香兰素、香草酸和阿魏酸的油相富集。研究阐释了萌动联合微波预处理对亚麻籽油品质特性的影响,旨在为亚麻籽油提质制取和亚麻籽高值化利用提供理论依据。

关键词：亚麻籽萌动微波处理酚类化合物油相迁移

亚麻籽酚类化合物抗氧化和油相迁移特性研究进展

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中国油料作物学报 2019年第4期41卷 643-649页

作者：禹晓黄沙沙聂成镇相启森翟娅菲申瑞玲邓乾春郑州轻工业大学食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心河南郑州450001 中国农业科学院油料作物研究所油料脂质化学与营养湖北省重点实验室湖北武汉430062

亚麻籽除了富含植物来源n-3多不饱和脂肪酸ɑ-亚麻酸外,也是木酚素、酚酸等功能性植物化合物的重要来源。本文重点综述了品种和种植区域、成熟过程、不同预处理(萌动、烘烤/焙炒、微波)及制油工艺(压榨法、溶剂法)对亚麻籽典型酚类化合... 详细信息

亚麻籽除了富含植物来源n-3多不饱和脂肪酸ɑ-亚麻酸外,也是木酚素、酚酸等功能性植物化合物的重要来源。本文重点综述了品种和种植区域、成熟过程、不同预处理(萌动、烘烤/焙炒、微波)及制油工艺(压榨法、溶剂法)对亚麻籽典型酚类化合物丰度、存在形态、抗氧化及油相迁移特性的影响,以期为亚麻籽油的提质制取及高值化应用提供理论依据。

关键词：亚麻籽酚类化合物抗氧化预处理制油工艺

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橄榄木酚素及其生物活性研究进展

中国油脂 2021年第2期46卷 124-130页

作者：禹晓聂成镇刘亚豪黄沙沙邓乾春朱莹莹相启森申瑞玲郑州轻工业大学食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心郑州450001 中国农业科学院油料作物研究所油料脂质化学与营养湖北省重点实验室武汉430062

橄榄木酚素包括松脂醇和1-乙酰氧基松脂醇,是存在于橄榄油中的主要酚类化合物。橄榄木酚素是构成特级初榨橄榄油内源性抗氧化体系的重要脂质伴随物之一。对橄榄木酚素的生物合成与代谢途径,含量、分布及稳定性,吸收代谢,体外抗氧化活性... 详细信息

橄榄木酚素包括松脂醇和1-乙酰氧基松脂醇,是存在于橄榄油中的主要酚类化合物。橄榄木酚素是构成特级初榨橄榄油内源性抗氧化体系的重要脂质伴随物之一。对橄榄木酚素的生物合成与代谢途径,含量、分布及稳定性,吸收代谢,体外抗氧化活性,生物活性进行了综述,提出橄榄木酚素研究存在的问题,并对今后的研究方向进行了展望,以期为橄榄油提质制取和木酚素相关健康产品研发提供理论指导。

关键词：橄榄木酚素松脂醇 1-乙酰氧基松脂醇抗氧化生物活性

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亚麻籽胶结构及功能应用研究进展

食品研究与开发 2020年第1期41卷 212-217页

作者：禹晓黄沙沙聂成镇翟娅菲相启森申瑞玲邓乾春郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450001 中国农业科学院油料作物研究所湖北武汉430062

亚麻籽胶是一种阴离子杂多糖,主要存在于亚麻籽外种皮最外层,含量占亚麻籽重量9%左右。作为一种亲水性胶体,亚麻籽胶具有黏稠性、乳化性、胶凝性、抗氧化等特性,能够作为一种食品添加剂与食品体系中其它组分产生交互作用协同提高食品加... 详细信息

亚麻籽胶是一种阴离子杂多糖,主要存在于亚麻籽外种皮最外层,含量占亚麻籽重量9%左右。作为一种亲水性胶体,亚麻籽胶具有黏稠性、乳化性、胶凝性、抗氧化等特性,能够作为一种食品添加剂与食品体系中其它组分产生交互作用协同提高食品加工特性。此外,作为一种水溶性膳食纤维,亚麻籽胶还具有降血糖、降血脂、调节肠道菌群和减肥等作用。该文主要探究亚麻籽胶精细结构、功能特性、生物活性和应用等方面最新研究进展,以期为亚麻籽胶高值化加工和利用提供参考。

关键词：亚麻籽胶精细结构功能特性生物活性应用

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不同寻常的意义

中国书法 2024年第1期 136-140页

作者：聂成文中国书协

经过几个月的认真筹备,由辽宁省书协主办的『辽海八家书法篆刻作品展』(以下简称『八家展』)于二〇二三年十二月三日在辽宁美术馆开幕。这八位书家是:何连仁、齐作声、彭过春、张世刚、冷旭、施恩波、董文广、张公者。我作为这个展览的... 详细信息

经过几个月的认真筹备,由辽宁省书协主办的『辽海八家书法篆刻作品展』(以下简称『八家展』)于二〇二三年十二月三日在辽宁美术馆开幕。这八位书家是:何连仁、齐作声、彭过春、张世刚、冷旭、施恩波、董文广、张公者。我作为这个展览的倡议者和筹备工作的参与者,对展览的成功深深企盼,并满怀信心。

关键词：书法篆刻作品辽宁美术馆书协齐作声张世刚筹备工作展览

超疏水磁性Fe3O4纳米粒子用于饮料中微塑料的去除

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超疏水磁性Fe3O4纳米粒子用于饮料中微塑料的去除

中国食品科学技术学会第二十届年会

作者：王浩鹏黄旭辉陈佳男董萌聂成镇秦磊大连工业大学食品学院海洋食品加工与安全控制全国重点实验室国家海洋食品工程技术研究中心

微塑料(MPs)来自于塑料制品因其隐蔽性、持久性和对人类的潜在威胁引起了全世界的广泛关注。采用环保、有效的方法去除微塑料至关重要。本研究采用液相沉积法制备不同饱和脂肪酸(C、C、C、C)改性的FeO超疏水磁性吸附剂(FeO@C,n=12、14... 详细信息

微塑料(MPs)来自于塑料制品因其隐蔽性、持久性和对人类的潜在威胁引起了全世界的广泛关注。采用环保、有效的方法去除微塑料至关重要。本研究采用液相沉积法制备不同饱和脂肪酸(C、C、C、C)改性的FeO超疏水磁性吸附剂(FeO@C,n=12、14、16、18)用于去除MPs。使用透射电子显微镜、原子力显微镜、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、X射线光电子能谱、振动样品磁力仪和氮吸附测量方法,对Fe0@C进行了表征。证明了FeO@C具有磁性和超疏水性。在去除五种饮料中的MPs过程中,FeO@C的吸附效率高达92.89%。Fe0@C与有机物之间存在竞争吸附效应,液体中有机物的存在会降低Fe0@C的去除率。此外,利用Langmuir等温吸附模型可知,FeO@C对聚苯乙烯(PS)的吸附最高(809.29 mg/g)。Langmuir等温吸附曲线和高斯计算表明,FeO@C是通过化学吸附控制的放热反应来去除PS的。这些结果总体表明,本研究制备的超疏水磁性材料具有低成本、环境友好、高去除性能等优点,在去除水体中MPs方面具有很大的潜力。

关键词：超疏水 Fe3O4纳米颗粒饱和脂肪酸微塑料吸附

来源： cnki会议评论

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流体饱和岩样的震电勘探实验测量研究

地球物理学报 2024年第8期67卷 3241-3252页

作者：王军聂成洋关威胡恒山哈尔滨工业大学航天学院哈尔滨150001

震电勘探结合了传统地震波勘探和流体饱和孔隙介质的动电耦合特性,利用地震波诱导的震电转换信号来评价被测介质的特征参数,是近年地球物理领域广泛关注的一种勘探测量新方法.与前人大多只测量介质外部流体相中的震电转换信号不同,本文... 详细信息

震电勘探结合了传统地震波勘探和流体饱和孔隙介质的动电耦合特性,利用地震波诱导的震电转换信号来评价被测介质的特征参数,是近年地球物理领域广泛关注的一种勘探测量新方法.与前人大多只测量介质外部流体相中的震电转换信号不同,本文针对固相介质内部震电波场的耦合特性,在实验室内开展岩样内部震电转换的观测实验研究.基于动电耦合机理,建立适用震电勘探测量的实验系统,制作内嵌测量电极的岩石样品,并通过流体中界面电磁波信号的比较,验证了镀银电极测量震电信号的有效性,进而开展岩样内部界面电磁波和伴随体波震电转换电场信号的实验测量,分析不同条件下两种转换波的传播特性和频率响应特性.实验结果表明:介质内部传播的界面电磁波信号和伴随纵波电场信号是可测量的,其均值在几十纳伏量级,并且幅值随源距的增大呈现指数规律衰减;随着声源频率的提高呈现先增大后减小的趋势,但伴随纵波电场信号对频率的敏感性更强.本文实验结果验证了Pride理论关于伴随震电场的预测,同时为震电勘探数据解释提供参考.

关键词：震电效应界面电磁波伴随震电场频率响应

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临帖是书法创作之本

中华书画家 2024年第5期 100-105页

作者：聂成文中国书法家协会

学书几十年,我一直把临帖作为立身之本、作为根本途径,坚持不懈,从未间断。当年,我曾靠临帖将学书方向端正过来,走向正途,如临锺小楷及《十七帖》《圣教序》《龙颜碑》《唐恪法师第一抄》等;后来又靠临帖克服火气、霸气,如临右军诸帖及... 详细信息

学书几十年,我一直把临帖作为立身之本、作为根本途径,坚持不懈,从未间断。当年,我曾靠临帖将学书方向端正过来,走向正途,如临锺小楷及《十七帖》《圣教序》《龙颜碑》《唐恪法师第一抄》等;后来又靠临帖克服火气、霸气,如临右军诸帖及《鹤铭》《龙门二十品》《礼器碑》《墙盘》等;现在依然靠临帖以进一步提高,主要临“王帖”,兼及张芝、锤、杨凝式及《平复帖》《伯远帖》《上阳台帖》《古诗四帖》《藏真帖》《律公帖》《圣母帖》《争座位帖》等,以期写得法度更严整,放得更开、更含蓄、更活脱、更精到、更扎实,格调更高。

关键词：伯远帖杨凝式临帖《圣教序》藏真帖张芝书法创作《十七帖》

基于集成学习与聚类联合标注的多模态个体情绪识别

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智能科学与技术学报 2024年第1期6卷 76-87页

作者：柯善军聂成洋王钰苗何邦胜重庆理工大学车辆工程学院重庆400050

针对通用情绪识别模型面对不同个体时的低识别精度问题,提出一种基于集成学习与聚类联合标注的多模态个体情绪识别方法。该方法首先基于公共数据集训练通用情绪识别模型,然后分析公共数据集数据与个体无标签数据的分布差异,建立跨域模... 详细信息

针对通用情绪识别模型面对不同个体时的低识别精度问题,提出一种基于集成学习与聚类联合标注的多模态个体情绪识别方法。该方法首先基于公共数据集训练通用情绪识别模型,然后分析公共数据集数据与个体无标签数据的分布差异,建立跨域模型来预测和标注个体数据的伪标签。同时,对个体数据进行加权聚类并标注聚类标签,利用聚类标签与伪标签进行联合标注,筛选高置信度样本进一步训练通用模型,得到个性化情绪识别模型。实验采集3名被试的3种情绪数据并使用该方法标注,最后优化得到的个性化模型对3种情绪的平均识别精度达到80%以上,相比原通用模型,至少提升了35%。

关键词：个体情绪识别领域自适应集成学习聚类联合标注