检索结果-南通市图书馆

湖北农业科学 2009年第8期48卷 2033-2035页

作者：熊光权程薇林若泰耿胜荣廖涛陈明利夏和舟李新湖北省农业科技创新中心核农学技术团队/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所武汉430064

阐述了中国核农学技术研究与应用的主要成就,分析了中国核农学技术与国外先进水平的差距,提出了近期中国核农学技术应用的发展方向和建议。

关键词：核农学现状问题发展方向

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宰前静养时间对鸭肉物理特性的影响

湖北农业科学 2013年第21期52卷 5264-5267页

作者：李新吴文锦汪兰耿胜荣廖涛鉏晓艳熊光权湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心武汉430064

以樱桃谷肉鸭为研究对象,对其分别静养0、3、6、9 h,宰杀后分别取鸭胸肉和腿肉测定其pH（30min和24 h）、色泽、加压失水率、蒸煮损失率和剪切力,通过上述指标来评价宰前不同的静养时间对鸭肉物理特性的影响。结果表明,静养6 h,鸭腿肉30... 详细信息

以樱桃谷肉鸭为研究对象,对其分别静养0、3、6、9 h,宰杀后分别取鸭胸肉和腿肉测定其pH（30min和24 h）、色泽、加压失水率、蒸煮损失率和剪切力,通过上述指标来评价宰前不同的静养时间对鸭肉物理特性的影响。结果表明,静养6 h,鸭腿肉30 min pH显著上升（P〈0.05）,鸭胸肉30 min pH变化不显著;随静养时间的延长,肉鸭胸肉亮度、红度变化不显著,黄度降低,静养3、6、9 h均与0 h差异显著（P〈0.05）;鸭肉加压失水率随静养时间延长先降低后上升再降低,静养3 h与静养0 h相比,肉鸭腿肉加压失水率显著降低（P〈0.05）;鸭肉蒸煮损失率在静养0~6 h变化不显著（P〉0.05）,静养9 h显著减少（P〈0.05）;静养时间对鸭肉剪切力的影响不显著（P〉0.05）。

关键词：鸭肉静养物理特性

抗氧化剂TBHQ对辐照冷却猪肉品质和保质期的影响

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湖北农业科学 2012年第4期51卷 797-799,812页

作者：廖李乔宇程薇熊光权李新林若泰汪兰杜欣廖涛耿胜荣湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所武汉430064

研究抗氧化剂TBHQ对真空包装和透氧包装的冷却猪肉在2.0 kGy低剂量辐照后的影响,通过检测微生物、感官和理化特性的变化,进而确定最佳的处理方式以延长冷却猪肉的保质期。结果表明,冷却猪肉经2.0 kGy辐照、真空包装、抗氧化剂处理后,在(... 详细信息

研究抗氧化剂TBHQ对真空包装和透氧包装的冷却猪肉在2.0 kGy低剂量辐照后的影响,通过检测微生物、感官和理化特性的变化,进而确定最佳的处理方式以延长冷却猪肉的保质期。结果表明,冷却猪肉经2.0 kGy辐照、真空包装、抗氧化剂处理后,在(4±1)℃冷藏保质期可以达到21 d,此时的pH 5.70,TBA值1.456,TVB-N值13.02,有效延长了保质期。

关键词：抗氧化剂辐照猪肉保质期微生物感官和理化特性

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魔芋辐照接枝丙烯酸及其产物吸水性能的研究

核农学报 2008年第5期22卷 650-653页

作者：耿胜荣林若泰熊光权李新张金木陈玉霞夏和舟湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北武汉430064

研究了魔芋．丙烯酸辐照接枝共聚条件及产物的吸水性能，结果表明接枝最佳配方为：魔芋粉：丙烯酸：NaOH（9．5mol／L）：水=3g：21ml：17．8ml：131ml。丙烯酸与魔芋粉配比为7：1（体积质量比）；丙烯酸中和度55％；辐照后胶体最佳烘... 详细信息

研究了魔芋．丙烯酸辐照接枝共聚条件及产物的吸水性能，结果表明接枝最佳配方为：魔芋粉：丙烯酸：NaOH（9．5mol／L）：水=3g：21ml：17．8ml：131ml。丙烯酸与魔芋粉配比为7：1（体积质量比）；丙烯酸中和度55％；辐照后胶体最佳烘干温度30℃，该温度下40～80目颗粒吸水倍数较大，常温120min时达最大吸水866．5倍。温度对产物吸水和胶体保水有一定影响，以60℃以下为宜。pH对产物吸水倍数影响明显，但不及离子浓度对产物吸水倍数的影响大。

关键词：魔芋丙烯酸辐照吸水倍数

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花生蔓水提物抗氧化性及饮品配方研究

食品研究与开发 2016年第23期37卷 78-82页

作者：鉏晓艳王伟琼李新耿胜荣廖涛叶丽秀程薇湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北武汉430064

研究花生蔓水提物的主要成分、含量及抗氧化性,并创制花生蔓保健饮品。试验结果表明,花生蔓水提物中总糖、可溶性多糖、黄酮类化合物含量分别为(15.04±0.91)%、(5.79±0.51)%、(2.03±0.36)%。花生蔓水提物抗氧化作用较强,当添加量为50... 详细信息

研究花生蔓水提物的主要成分、含量及抗氧化性,并创制花生蔓保健饮品。试验结果表明,花生蔓水提物中总糖、可溶性多糖、黄酮类化合物含量分别为(15.04±0.91)%、(5.79±0.51)%、(2.03±0.36)%。花生蔓水提物抗氧化作用较强,当添加量为50 mg/mL时,对羟基OH自由基和DPPH自由基的清除率可达(90.51±2.94)%和(80.75±3.05)%。正交试验结果表明,花生蔓饮品的最优配方为花生蔓水提物4.00 g/100 mL、蔗糖6.00 g/100 mL、蜂蜜2.40 g/100 mL、柠檬酸0.40 g/100 mL、薄荷香精0.10 g/100 mL、复合稳定剂0.15 g/100 mL(羧甲基纤维素钠∶黄原胶∶果胶=5∶2∶3,质量比)。获得的饮品抗氧化性强、口感良好,调配方法简单可行,适宜进行工业化生产。

关键词：花生蔓水提物抗氧化活性饮品配方

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辐照技术在水产品安全控制中的应用

湖北农业科学 2011年第22期50卷 4537-4540,4543页

作者：张宁波乔宇廖涛程薇林若泰李新耿胜荣熊光权湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心武汉430064 湖北省农业科学院湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所武汉430064

辐照技术作为食品安全控制的方法之一,在食品安全控制领域引起了广泛的重视。概述了辐照技术的作用机理以及辐照技术在水产品保鲜、有害物质降解和降低食物致敏性方面的研究现状,提出了辐照技术在水产品安全控制方面存在的问题及发展方向。

关键词：辐照技术水产品安全降解

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魔芋辐照接枝物凝胶的水分状态和TEM分析

魔芋辐照接枝物凝胶的水分状态和TEM分析

第六届核农学青年科技工作者学术交流会暨中国核学会2011年学术年会核农学分会

作者：耿胜荣夏和舟陈学玲叶丽秀华跃进湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所浙江大学原子核农业科学研究所

为研究辐照接枝制备的魔芋吸水材料性能,对材料的吸水倍数、速度、保水性进行了测定,并采用差热扫描量热仪(DSC)、透射电镜(TEM)技术表征材料凝胶态水分含量和形貌结构。结果表明,常温下材料吸自来水速度最大可达16g·g-1·min-1,60min... 详细信息

为研究辐照接枝制备的魔芋吸水材料性能,对材料的吸水倍数、速度、保水性进行了测定,并采用差热扫描量热仪(DSC)、透射电镜(TEM)技术表征材料凝胶态水分含量和形貌结构。结果表明,常温下材料吸自来水速度最大可达16g·g-1·min-1,60min时吸水倍数达400倍。吸水倍数受粒度、温度、离子浓度、离子类型的影响,并以离子类型影响较大。保水率受温度和时间的影响,充分吸胀后,自然条件下15天可保持水分35%。结构分析表明,产物吸胀后有效水含量为99.617%,其凝胶形貌为大小不等的球状物连接,折叠缠绕,形成螺旋状立体结构,球的直径在200nm之间,而未接枝的魔芋为5050nm大小不等的凝胶块组成均匀的网状体系。魔芋辐照接枝材料具有优良的吸水性能,在水中呈现稳定的螺旋状立体结构,凝胶有效水分含量为99.6%。

关键词：魔芋辐照水分状态形貌

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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魔芋辐照接枝产物制备及动物毒性试验

湖北农业科学 2008年第4期47卷 458-459页

作者：耿胜荣林若泰熊光权李新张金木陈玉霞夏和舟湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所武汉430064

对魔芋丙烯酸辐照接枝产物进行了纯化和动物急性毒性试验研究。结果表明,产物接枝率97.5%,吸水倍数达920倍。经丙酮索氏提取纯化和未纯化的两个产品,按600 ***-1剂量灌胃给药,未见明显毒性反应,无动物死亡,未测出半数致死量,其最大给药... 详细信息

对魔芋丙烯酸辐照接枝产物进行了纯化和动物急性毒性试验研究。结果表明,产物接枝率97.5%,吸水倍数达920倍。经丙酮索氏提取纯化和未纯化的两个产品,按600 ***-1剂量灌胃给药,未见明显毒性反应,无动物死亡,未测出半数致死量,其最大给药量为600 ***-1。该给药浓度15 ***-1为实际使用浓度的15倍。

关键词：魔芋接枝产物纯化急性毒性试验

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辐照对中华绒螯蟹过敏蛋白生化特性的影响

湖北农业科学 2015年第23期54卷 5973-5977页

作者：廖涛杨锴耿胜荣熊光权陈玉霞李新鉏晓艳白婵程薇湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照工程技术中心武汉430064

为研究辐照脱除中华绒螯蟹过敏性的效果,对中华绒螯蟹的过敏原粗提液辐照0~45 k Gy后进行SDS-PAGE、荧光光谱、紫外光谱分析和免疫印迹鉴定,研究辐照对过敏蛋白浓度、浊度、疏水性、免疫原性的影响。结果表明,与未辐照的中华绒螯蟹过敏... 详细信息

为研究辐照脱除中华绒螯蟹过敏性的效果,对中华绒螯蟹的过敏原粗提液辐照0~45 k Gy后进行SDS-PAGE、荧光光谱、紫外光谱分析和免疫印迹鉴定,研究辐照对过敏蛋白浓度、浊度、疏水性、免疫原性的影响。结果表明,与未辐照的中华绒螯蟹过敏原相比,辐照后蛋白浓度降低,浊度增高,从3 k Gy时浊度的变化与蛋白浓度变化呈正相关,随蛋白浓度增高或降低,浊度也逐渐增加或减少。从低剂量到高剂量辐照时,疏水性逐渐增强,到20 k Gy时疏水性达到最大值,然后随着辐照剂量的增加疏水性降低。低剂量辐照时过敏蛋白的浓度变化不大,到20 k Gy时,过敏蛋白含量明显降低;45 k Gy时,过敏蛋白基本被完全降解。免疫印迹试验结果表明,过敏蛋白的免疫原性随着辐照剂量的增加而降低。

关键词：中华绒螯蟹过敏原辐照生化特性

顶空固相微萃取与气质联用法分析鲢鱼体中的挥发性成分

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顶空固相微萃取与气质联用法分析鲢鱼体中的挥发性成分