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老茶如药

教师博览（上旬刊） 2019年第2期 38-38页

作者：明前茶不详

一位老友,这两年因为独特的身体敏感性,成为云南省赫赫有名的茶叶鉴定专家,特别擅长鉴定老树普洱。茶农交来的茶,从三四百元一斤,到上万一斤,都凭他闭目养神后品鉴时的一句话。而茶农都服气的原因,在于他能说出同一个产地的茶的细微区... 详细信息

一位老友,这两年因为独特的身体敏感性,成为云南省赫赫有名的茶叶鉴定专家,特别擅长鉴定老树普洱。茶农交来的茶,从三四百元一斤,到上万一斤,都凭他闭目养神后品鉴时的一句话。而茶农都服气的原因,在于他能说出同一个产地的茶的细微区别。从香气的悠久与短促,到回味的甘醇与苦涩;从茶体的丰满与寡薄,到口感的饱满胶着还是丝滑轻浮,都可以说得一清二楚。

关键词：茶叶鉴定专家敏感性云南省茶农香气口感

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一间远离尘嚣的小屋——冈仓天心《茶之书》

茶博览 2009年第5期 68-69页

作者：老茶

茶的书籍浩如烟海,但是传载文化密码的经典其实并不多,正是有限的几本书,构成其他大部分书的基础,离了这几本核心的书。

关键词：冈仓天心远离尘嚣

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味儿相近

上海调味品 2005年第4期 20-21页

作者：老茶

品味一种菜,例如鱼,它的风味如何,常会拿另一种鱼来比较:苏东坡在黄州时,常食鱼回鱼,以“雪白河豚不药人”来赞美它。明代文学家杨慎也称:“河豚有毒能药人,鱼时鱼味美但多刺,鱼回鱼兼有河豚鱼之美,而无两鱼之缺陷。”河豚为鱼中翘楚,... 详细信息

品味一种菜,例如鱼,它的风味如何,常会拿另一种鱼来比较:苏东坡在黄州时,常食鱼回鱼,以“雪白河豚不药人”来赞美它。明代文学家杨慎也称:“河豚有毒能药人,鱼时鱼味美但多刺,鱼回鱼兼有河豚鱼之美,而无两鱼之缺陷。”河豚为鱼中翘楚,鱼回鱼能与之媲美,自然身价徒增。荤的与荤?（共2页)

关键词：干巴菌西红柿苏东坡秋葵猪肉紫苏茄子甲鱼鸡肉宣威火腿

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吃瓜

上海调味品 2004年第4期 38-39页

作者：老茶

我把盐渍香椿洗过,再用冷开水过一下,切细。又把两只高邮咸蛋煮熟,取出黄来切碎,与香椿拌入豆腐,撒味精,浇麻油,豆腐白,香椿黑,蛋黄红,色泽悦目,美味可口。香椿与豆腐是好搭档,但它们都是素的,我受一位亲戚启发———她制咸蛋黄豆腐,红... 详细信息

我把盐渍香椿洗过,再用冷开水过一下,切细。又把两只高邮咸蛋煮熟,取出黄来切碎,与香椿拌入豆腐,撒味精,浇麻油,豆腐白,香椿黑,蛋黄红,色泽悦目,美味可口。香椿与豆腐是好搭档,但它们都是素的,我受一位亲戚启发———她制咸蛋黄豆腐,红白相间,十分诱人。于是我试着让咸蛋黄进入（共2页)

关键词：南瓜瓠瓜冬瓜金针菇苦瓜减肥蔬菜嫩葫芦最佳搭配形体健美丙醇二酸

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诗人食指的《茶》

茶博览 2009年第3期 61-61页

作者：老茶

诗人郭路生是当代中国诗坛的传奇人物,廖亦武《沉沦的圣殿》中这样评价他：＂某种意义上说,他是真正、也是唯一带着作品从60年代进入70年代的诗人,他在中国新诗中的地位相当于惠特曼在美国诗歌中的地位。＂自1965年起,他就以独立的人的... 详细信息

诗人郭路生是当代中国诗坛的传奇人物,廖亦武《沉沦的圣殿》中这样评价他：＂某种意义上说,他是真正、也是唯一带着作品从60年代进入70年代的诗人,他在中国新诗中的地位相当于惠特曼在美国诗歌中的地位。＂自1965年起,他就以独立的人的精神站出来歌唱，让人感到了诗歌是语言的艺术，由此引领了新时期的“朦胧诗”。

关键词：诗人《茶》《沉沦的圣殿》食指美国诗歌当代中国 70年代 60年代

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普洱茶有必要自证清白吗?

普洱 2017年第10期 92-92页

作者：老茶鬼

要求所有的普洱茶“自证清白”，这是典型的有罪推定，是无赖行径、流氓行径。有着近两千年栽培、饮用历史的普洱茶，一旦被别有用心者同“黄曲霉素”扯上关系，无论新茶、老茶，好茶、劣茶，山头、纯料……一夜之间统统被贴上了莫须有... 详细信息

要求所有的普洱茶“自证清白”，这是典型的有罪推定，是无赖行径、流氓行径。有着近两千年栽培、饮用历史的普洱茶，一旦被别有用心者同“黄曲霉素”扯上关系，无论新茶、老茶，好茶、劣茶，山头、纯料……一夜之间统统被贴上了莫须有的标签，整个行业好像跳进黄河也洗不清了。

关键词：普洱茶有罪推定黄曲霉素莫须有新茶

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脍炙人口生鱼片

中国保健营养 1997年第8期 39-39页

作者：老茶

生吃鱼已成为当今餐桌上的时髦,其实生吃鱼片由来已久。有人认为世上只有日本人才吃生鱼片,当然不可信。我国广东人就吃它:在顺德,对鱼的最高品味是吃鱼生。生草鱼片切得薄如蝉翼,佐以油炸粉丝,酸子姜等,吃得满口浓香。还有黑龙江沿岸... 详细信息

生吃鱼已成为当今餐桌上的时髦,其实生吃鱼片由来已久。有人认为世上只有日本人才吃生鱼片,当然不可信。我国广东人就吃它:在顺德,对鱼的最高品味是吃鱼生。生草鱼片切得薄如蝉翼,佐以油炸粉丝,酸子姜等,吃得满口浓香。还有黑龙江沿岸的赫哲族,吃生鱼片已有千年的历史了:

关键词：西湖醋鱼

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老汉看美女

祝您健康 2013年第A7期 41-41页

作者：老茶

看美女,人皆喜欢,无年龄限制,也不论性别,只是男性更起劲。七年前遇一美女,老汉眼前一亮:衡山路上有一茶艺馆,前来招待的是位着民族服的藏族姑娘,个儿高挑,肤白脸长,眉眼异于汉人。她神态自若地款步而来——套句老掉牙的话:恰如仙女下... 详细信息

看美女,人皆喜欢,无年龄限制,也不论性别,只是男性更起劲。七年前遇一美女,老汉眼前一亮:衡山路上有一茶艺馆,前来招待的是位着民族服的藏族姑娘,个儿高挑,肤白脸长,眉眼异于汉人。她神态自若地款步而来——套句老掉牙的话:恰如仙女下凡。因印象至深,免不了与人道及:跟一位比我年轻得多的朋友说起,他诧异地说:"老兄这把年纪还对此感兴趣!"我很有想法:

关键词：姚紫东北人年龄限制衡山路吉祥航空如玉伊能静茶艺馆老顽童白哲

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放在菜里的“麻老虎”

上海调味品 2003年第3期 45-45页

作者：老茶

倘若认为川菜的独特风味在于辣,这还不够准确,应在“辣”前加上“麻”字。“麻辣”在川菜的烹饪中占有举足轻重的地位,因而呈现出迥异于其他菜系之格调。“麻婆豆腐”便是又辣又麻的——用辣椒面5克,却要用花椒面15克。吃时,辣椒令人有... 详细信息

倘若认为川菜的独特风味在于辣,这还不够准确,应在“辣”前加上“麻”字。“麻辣”在川菜的烹饪中占有举足轻重的地位,因而呈现出迥异于其他菜系之格调。“麻婆豆腐”便是又辣又麻的——用辣椒面5克,却要用花椒面15克。吃时,辣椒令人有着火之感,而花椒清新的香味则犹如吹在舌上的一阵凉风。在以麻辣著祢的巴蜀风味菜的调料中,花椒与辣椒如同一对鸳鸯,若缺少其中一个,就谈不上正宗。花椒的麻使人想起麻药。花椒枝一掉入河中,麻了的鱼会浮上来(奇怪的是,小鸟吞下花椒果实却没事)。花椒中含有花椒油、花椒酰胺等氨基酸与酸基相结合的胺化物组成的物质。说到酰胺使人想起了蒙幻药。花椒在发挥辣作用的同时也使人舌头发麻。广东人中有一些不怕辣,面对很辣的菜也能面不改色地大啖,可是对花椒往往面有惧色。

关键词：花椒油辣椒麻婆豆腐独特风味老虎花椒酰胺《齐民要术》风味菜大红袍川菜