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明胶-糖类互作对含糖凝胶理化特性及体外消化性的影响

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食品工业科技 2024年

作者：翟昕宇邢晓睿王睿粲张丕显王硕食品营养与安全国家重点实验室天津科技大学食品科学与工程学院天津市食品科学与健康重点实验室南开大学医学院

本研究旨在明确不同糖类（阿洛酮糖、果糖、低聚果糖（FOS）、蔗糖）与明胶的理化互作对凝胶性质（硬度、色泽、体外消化性等）的影响。将明胶分别与上述四种糖类高温混合后冷却制备了含糖凝胶，通过质构仪和色度分析比较凝胶的质地和... 详细信息

本研究旨在明确不同糖类（阿洛酮糖、果糖、低聚果糖（FOS）、蔗糖）与明胶的理化互作对凝胶性质（硬度、色泽、体外消化性等）的影响。将明胶分别与上述四种糖类高温混合后冷却制备了含糖凝胶，通过质构仪和色度分析比较凝胶的质地和色泽。基于凝胶明显的褐变现象，从美拉德反应的角度，表征了不同凝胶中还原糖、氨基酸的变化及褐变产物的紫外-可见光吸收差异。此外，通过SDS-PAGE、体外消化和消化产物的抗氧化性实验比较了凝胶中蛋白质亚基的交联情况及其对蛋白质消化率和消化产物抗氧化性的影响。结果表明，从凝胶质地上来看，添加阿洛酮糖和果糖的凝胶质地较软，硬度在10.5～12.6N之间，而添加蔗糖和FOS的凝胶质地较硬，硬度最高分别为29.9 N和22.2 N。除蔗糖（非还原糖）外，明胶与这些糖类在30%～50%浓度下的美拉德反应程度较低，还原糖损失率小于10%，游离氨基含量在3.6～3.8 mg/g；在72%糖浓度下，还原糖损失率最高可达17.6%，游离氨基含量小于3.2 mg/g，美拉德反应加剧。阿洛酮糖相比果糖呈现出更高的美拉德反应活性；FOS含有约50%的还原糖，反应较弱。这种短时间热处理条件下的美拉德反应引起了明胶蛋白质的聚集，并未影响消化性，其体外消化率在23%～25%之间，但其消化产物的ABTS和DPPH自由基清除率显著增加。

关键词：明胶阿洛酮糖低聚果糖美拉德反应体外消化性抗氧化性

周期运动下海上浮式风机的气动性能数值模拟研究

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水动力学研究与进展A辑 2024年第2期39卷 282-291页

作者：刘杨罗子帆陆彬彬邹丽钮睿中国船舶科学研究中心上海分部深海技术科学太湖实验室连云港中心大连理工大学船舶工程学院

海上风力发电已形成由固定式向漂浮式转变的发展趋势。该研究基于NREL 5 MW风机模型，采用计算流体力学方法和重叠网格技术开展了周期运动下的风机气动性能数值研究，风机叶片考虑了受塔影效应的影响。分析了浮式风机在纵荡、纵摇及两... 详细信息

海上风力发电已形成由固定式向漂浮式转变的发展趋势。该研究基于NREL 5 MW风机模型，采用计算流体力学方法和重叠网格技术开展了周期运动下的风机气动性能数值研究，风机叶片考虑了受塔影效应的影响。分析了浮式风机在纵荡、纵摇及两者叠加运动下对风机气动载荷和尾涡的影响。结果表明：数值计算结果与现有的试验数据吻合较好；风机的气动载荷对纵荡和纵摇运动均敏感，相同工况下，风机功率变化比推力变化更加剧烈；风机会在叶尖和叶根处形成两股不同尾涡，叠加运动下的尾涡更容易发生耗散。

关键词：海上浮式风机气动载荷尾涡分布周期运动叠加运动

“南关封王”:清代广西边境朝廷差役的初步考察

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清史研究 2024年第1期 57-65页

作者：黄粲茗广西民族大学民族学与社会学学院南宁530006

“南关封王”夫役是清代广西边境社会的特殊差役形式,泛指镇南关启闭的仪卫、差遣等一系列的力役、军役。其最初征召范围仅限于沿边诸土州,在改土归流后又由新设的流州继承。按例,应役方式属于亲身应役,但随后又发展出征收实物、纳钱雇... 详细信息

“南关封王”夫役是清代广西边境社会的特殊差役形式,泛指镇南关启闭的仪卫、差遣等一系列的力役、军役。其最初征召范围仅限于沿边诸土州,在改土归流后又由新设的流州继承。按例,应役方式属于亲身应役,但随后又发展出征收实物、纳钱雇役等形式。该项朝廷差役在清朝与阮朝解除宗藩关系之后并未完全消失,而是转变为地方陋规继续存在。“南关封王”夫役对于维持清代中越宗藩关系做出了积极的贡献,但同时也加重了边境民众的生计负担。

关键词：清代中越边境朝廷差役

考虑齿廓修形的行星齿轮传动系统动力学特性研究

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振动工程学报 2024年第2期37卷 191-199页

作者：莫帅刘志鹏罗炳睿岑国建徐家科广西大学机械工程学院广西南宁530004 天津工业大学机械工程学院天津300387 宁波中大力德智能传动股份有限公司浙江宁波315301 华中科技大学数字制造装备与技术国家重点实验室湖北武汉430074

基于对行星齿轮传动系统高传动效率和低噪音等要求,以行星齿轮传动系统为研究对象,采用集中参数法建立了考虑偏心误差和安装误差的斜齿行星齿轮传动系统的弯⁃扭⁃轴耦合动力学模型,利用四阶Runge⁃Kutta法求解动力学方程得到行星齿轮的动... 详细信息

基于对行星齿轮传动系统高传动效率和低噪音等要求,以行星齿轮传动系统为研究对象,采用集中参数法建立了考虑偏心误差和安装误差的斜齿行星齿轮传动系统的弯⁃扭⁃轴耦合动力学模型,利用四阶Runge⁃Kutta法求解动力学方程得到行星齿轮的动态啮合力、动态传动误差和动载系数等动态特性,并以此为评价指标展开行星齿轮的修形研究。建立了齿廓修形后的齿面方程和考虑齿面修形的动力学方程,研究不同修形量的行星齿轮传动系统动态特性变化。研究结果表明,随着修形量的增大,行星齿轮的动态啮合力、动态传动误差和动载系数都有不同程度的降低,降到最低值后又开始增大,最终确定齿轮的合理修形量。经过整机性能测试发现合理修形下的行星减速器振动噪声降低、传动性能提升,为行星齿轮传动系统的减振降噪、传动效率提升设计提供了理论支撑。

关键词：行星齿轮传动系统齿轮修形动态啮合力动态传动误差

百笑灸联合参芪扶正注射液治疗肠癌化疗患者癌症相关性疲乏的临床研究

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百笑灸联合参芪扶正注射液治疗肠癌化疗患者癌症相关性疲乏的临床...

作者：梁粲南京中医药大学

学位级别：硕士

地层注浆附加土压力形成及影响因素单元体试验研究

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岩石力学与工程学报 2024年第S1期43卷 3520-3529页

作者：黄大维罗仲睿罗文俊朱碧堂刘家璇赵梽錡华东交通大学轨道交通基础设施性能监测与保障国家重点实验室江西南昌330013 华东交通大学江西省防灾减灾及应急管理重点实验室江西南昌330013

地层注浆已成为既有隧道变形恢复的重要技术,为探明浆液扩散及注浆附加土压力的形成机制与影响因素,设计地层注浆单元体试验,在砂土、橡胶粒地层中分别注入不同含水量的浆液,采用模型试验的方法探究注浆过程中浆液的扩散模式及附加土压... 详细信息

地层注浆已成为既有隧道变形恢复的重要技术,为探明浆液扩散及注浆附加土压力的形成机制与影响因素,设计地层注浆单元体试验,在砂土、橡胶粒地层中分别注入不同含水量的浆液,采用模型试验的方法探究注浆过程中浆液的扩散模式及附加土压力的形成规律,试验结果表明:(1)相比于低含水量浆液,高含水量浆液在砂土地层内易发生劈裂扩散;(2)高含水量浆液在橡胶粒地层中易发生渗透扩散,而低含水量浆液在橡胶粒地层中主要以劈裂扩散为主;(3)低含水量浆液在砂土地层的浆脉厚度大于橡胶粒地层的浆脉厚度,注浆导致的附加土压力也更大;(4)注浆材料与地层土体的物理力学性能共同决定了浆液的扩散发展过程,进而影响注浆附加土压力的大小。

关键词：隧道工程盾构隧道恢复注浆附加土压力单元体模型试验

全生命周期视角下中国建筑碳排放空间关联网络演化及影响因素分析

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环境科学 2024年第3期45卷 1243-1253页

作者：任晓松李昭睿山西财经大学管理科学与工程学院太原030031 北京理工大学管理与经济学院北京100081 北京理工大学能源与环境政策研究中心北京100081

基于全生命周期视角核算2011~2019年中国省际建筑碳排放量,采用社会网络分析方法,探究碳排放空间关联网络演化及其影响因素.结果表明:(1)中国建筑碳排放空间关联网络形态明显存在,网络密度和网络关联数逐渐上升,网络紧密性和稳定性逐渐... 详细信息

基于全生命周期视角核算2011~2019年中国省际建筑碳排放量,采用社会网络分析方法,探究碳排放空间关联网络演化及其影响因素.结果表明:(1)中国建筑碳排放空间关联网络形态明显存在,网络密度和网络关联数逐渐上升,网络紧密性和稳定性逐渐提高.(2)上海、浙江、天津、北京和江苏处于碳排放空间关联网络的核心和支配地位.(3)北京、天津、江苏、内蒙古、上海和山东属于“净受益”板块,接收其他地区的建筑碳排放;广东、重庆、福建和浙江属于“经纪人”板块,实现了建筑碳排放生产端和消费端的动态平衡;其余省份均扮演“净溢出”角色,主动向外省发出建筑碳排放量.板块间的关联关系远大于板块内部的关联关系.(4)经济发展、空间邻接关系、城镇化、建筑业过程结构和产业结构差异对建筑碳排放空间关联产生显著影响.研究结果可为建筑业区域协同减排提供参考.

关键词：建筑碳排放引力模型空间关联社会网络分析二次指派程序

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基于GBDT的气液两相流相分布测量模型

化工进展 2024年第2期43卷 800-807页

作者：曾思睿孔明中国计量大学计量测试工程学院浙江杭州310018

双波长透射法是一种高精度的多相流相分布参数检测方法,为了进一步提高相分布测量的精度,本文提出用梯度提升决策树(GBDT)算法建立相分布测量模型。利用光学仿真,模拟气泡在不同相分布下波长为445nm和635nm的光线在气液两相流中的传播过... 详细信息

双波长透射法是一种高精度的多相流相分布参数检测方法,为了进一步提高相分布测量的精度,本文提出用梯度提升决策树(GBDT)算法建立相分布测量模型。利用光学仿真,模拟气泡在不同相分布下波长为445nm和635nm的光线在气液两相流中的传播过程,采集检测平面的光强分布,分析不同相分布情况下气泡中心位置和气泡半径对光强分布曲线的影响;用GBDT建立测量模型,以光强缺失宽度和缺失偏移为特征参数,建立特征参数与气泡相分布之间的对应数据库,利用数据库对GBDT模型进行训练;用训练好的模型预测气泡的相分布。建立的测量模型对气泡相分布预测的均方误差小于0.0008mm,均方误差减小了33.33%,证明了测量模型更适用于相分布的测量。搭建了实验平台,对竖直上升气泡流相分布参数进行预测,实现了对气泡中心位置运动轨迹的追踪。

关键词：气液两相流气泡上升管相分布梯度提升决策树

隔代照料对再生育意愿的影响研究——基于中国家庭调查的证据

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南方人口 2024年第2期39卷 63-80页

作者：刘粲谭莹西南财经大学金融学院四川成都611130 西南财经大学统计学院四川成都611130

在中国全面放开生育政策与中国生育率持续下降的双重背景下,本文使用2010-2018年中国家庭追踪调查(CFPS)数据,考察了隔代照料对适龄人群再生育意愿的影响。结果显示:隔代照料对适龄人群再生育意愿具有显著的促进作用,并且有助于提升“... 详细信息

在中国全面放开生育政策与中国生育率持续下降的双重背景下,本文使用2010-2018年中国家庭追踪调查(CFPS)数据,考察了隔代照料对适龄人群再生育意愿的影响。结果显示:隔代照料对适龄人群再生育意愿具有显著的促进作用,并且有助于提升“全面二孩”政策的实施效果。在一系列稳健性检验和克服内生性因素处理后,本文结论依然成立。机制研究表明,隔代照料通过减少育龄夫妇照顾家人与家务活动的时间成本,提高孩子健康水平,从而提高其再生育意愿。进一步研究表明,隔代照料对不同育龄夫妇的再生育意愿影响程度存在差异,对于“双独生”育龄家庭,隔代照料对其再生育意愿的提升作用更为明显。本文丰富了生育意愿的家庭内部影响因素研究,为提升“全面二孩”政策实施效果,缓解中国生育率下降提供了政策方向。

关键词：隔代照料再生育意愿生育政策机制研究