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超声强化超临界CO_2萃取人参皂苷的研究

农业工程学报 2007年第6期23卷 256-258页

作者：罗登林聂英钟先锋辛莉河南科技大学食品与生物工程学院洛阳471003

为了探讨超声波对超临界CO2萃取(SCE)的影响,考察了在不同萃取温度、萃取压力、萃取时间和流体流量下,有、无超声时超临界CO2萃取人参皂苷的萃取率。试验结果发现,超声强化超临界CO2萃取(USCE)的合适萃取温度比没加超声(SCE)时的低10℃... 详细信息

为了探讨超声波对超临界CO2萃取(SCE)的影响,考察了在不同萃取温度、萃取压力、萃取时间和流体流量下,有、无超声时超临界CO2萃取人参皂苷的萃取率。试验结果发现,超声强化超临界CO2萃取(USCE)的合适萃取温度比没加超声(SCE)时的低10℃;在各自合适的萃取压力下,USCE的皂苷萃取率是SCE的1.64倍;CO2流体的流量大更有利于USCE。在SCE中,超声的加入能明显提高产物的萃取率和生产效率,降低生产能耗和节约生产成本。

关键词：超声超临界CO2 萃取传质人参皂苷

甜荞全谷物粉对小麦面团流变特性及鲜湿面条品质的影响

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食品科学 2023年

作者：闫铭欢王立博陈静任艳娟张彬刘文超王昊然吴伟菁罗登林北京农学院食品科学与工程学院河南科技大学食品与生物工程学院厦门医学院河南省食品原料工程技术研究中心

甜荞作为功能性食材被应用的可行性已被证实，其潜在的用于食品生产和配方重构等价值亦是备受关注的热点。本文探究并分析了甜荞全谷物粉对小麦面团流变学特性及鲜湿面条质构特性、水分分布、蛋白质二级结构及分子量、微观结构和色泽的... 详细信息

甜荞作为功能性食材被应用的可行性已被证实，其潜在的用于食品生产和配方重构等价值亦是备受关注的热点。本文探究并分析了甜荞全谷物粉对小麦面团流变学特性及鲜湿面条质构特性、水分分布、蛋白质二级结构及分子量、微观结构和色泽的影响。实验结果表明：当甜荞全谷物粉添加量为30%时，面团具有较高的G’(5.3×105Pa)，且tan δ 值达到最小值0.50；在此浓度下，鲜湿面条弹性达到最大值为0.97，α-螺旋含量最高为28.30%，面条内部的微观结构更加致密均匀。SDS-PAGE结果显示，随甜荞全谷物粉的添加量增加，荞麦蛋白特有的亚基条带也随之加深。与对照组相比，甜荞全谷物粉可使部分紧密结合水向弱结合水和自由水状态迁移，且随添加量的增加，面条L*值显著下降，a*和b*值均不同程度的提高，整体呈红黄色。综上所述，当甜荞全谷物粉添加量为30%时，可赋予鲜湿面条良好的机械性能及加工品质。

关键词：甜荞全谷物粉面团流变特性面条质构特性微观结构

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超声强化超临界流体萃取机理的研究

高校化学工程学报 2005年第5期19卷 583-587页

作者：胡爱军罗登林丘泰球华南理工大学轻化工研究所

从实验和理论上对超声强化超临界流体萃取的机理进行了研究。采用自行设计的内插式超声强化超临界流体萃取装置,运用数码显微成像系统和透射电镜观察了有、无超声作用下超临界流体萃取中空化测试材料和海藻细胞微观结构的前后变化,分析... 详细信息

从实验和理论上对超声强化超临界流体萃取的机理进行了研究。采用自行设计的内插式超声强化超临界流体萃取装置,运用数码显微成像系统和透射电镜观察了有、无超声作用下超临界流体萃取中空化测试材料和海藻细胞微观结构的前后变化,分析了超声对超临界流体萃取海藻中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的传质和萃取率的影响,并根据声化学原理对超临界流体中附加超声场时能否产生空化现象进行了探讨。实验结果发现超声对超临界二氧化碳流体中的空化材料和海藻细胞壁不产生破坏作用,不会产生声空化效应,但提高了海藻中EPA和DHA的萃取传质效果。其实验结果与理论推导相一致。结果表明:超声强化超临界流体萃取的机理不是源于超声空化,而是超声在微环境内产生的机械波动效应和热效应。

关键词：超声强化超临界流体萃取空化效应机理

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超声强化超临界流体萃取的数学模型及机理

华南理工大学学报（自然科学版） 2005年第4期33卷 83-86页

作者：丁彩梅丘泰球罗登林华南理工大学轻工与食品广东广州510640

采用自行设计的内插式超声强化超临界流体萃取(USFE)装置,研究了超声强化超临界流体萃取的数学模型及机理.实验结果表明:所提出的数学模型既证实了超声对超临界流体萃取(SFE)具有强化效应,又对USFE和SFE过程具有很好的预测功能,能够反... 详细信息

采用自行设计的内插式超声强化超临界流体萃取(USFE)装置,研究了超声强化超临界流体萃取的数学模型及机理.实验结果表明:所提出的数学模型既证实了超声对超临界流体萃取(SFE)具有强化效应,又对USFE和SFE过程具有很好的预测功能,能够反映萃取的实际过程;低频超声强化超临界流体萃取的效果比高频超声要好;超声强化超临界流体萃取的机理是超声在微环境内产生的机械波动效应和热效应.

关键词：超声超临界流体萃取数学模型机理

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超声辐照促进声化学产额的研究及应用

声学技术 2005年第4期24卷 215-218页

作者：卢群丘泰球罗登林华南理工大学广州510640 广东药学院广州510240

针对多频超声促进声化学产额的研究热点问题,简述了单频、双频、三频超声辐照的声化学反映规律及其研究进展,分析了多频辐射能显著提高声化学产额的原因。指出了多频超声在医药方面的应用,尤其是在中药复方提取中更显示出其优越性,可以... 详细信息

针对多频超声促进声化学产额的研究热点问题,简述了单频、双频、三频超声辐照的声化学反映规律及其研究进展,分析了多频辐射能显著提高声化学产额的原因。指出了多频超声在医药方面的应用,尤其是在中药复方提取中更显示出其优越性,可以达到很好的提取率,多频辐射有很好的开发前景。

关键词：声化学多频声化学产额

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不同贮藏温度对银条褐变及细胞壁降解的影响

食品与发酵工业 2023年第4期49卷 88-96页

作者：党东阳李佩艳刘建学苏娇肖鑫鑫罗登林李兆周河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 河南省食品原料工程技术研究中心河南洛阳471023 食品加工与安全国家级实验教学示范中心河南洛阳471023

为探究不同贮藏温度对银条采后褐变及细胞壁降解的影响,该实验将“两细一粗”银条分别置于4、10℃和常温(20℃)下贮藏,贮藏期间每隔5 d随机取样测定银条褐变指数、L^(*)值、总酚、多酚氧化酶、硬度、失重率、原果胶、可溶性果胶、果胶... 详细信息

为探究不同贮藏温度对银条采后褐变及细胞壁降解的影响,该实验将“两细一粗”银条分别置于4、10℃和常温(20℃)下贮藏,贮藏期间每隔5 d随机取样测定银条褐变指数、L^(*)值、总酚、多酚氧化酶、硬度、失重率、原果胶、可溶性果胶、果胶甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、β-葡萄糖苷酶和β-半乳糖苷酶活性。结果表明,常温贮藏银条褐变严重,细胞壁降解酶活性较高,细胞壁物质降解严重,硬度下降较快。与4℃低温贮藏相比,10℃低温贮藏显著降低了银条褐变程度,维持了银条较低的总酚含量和多酚氧化酶活性,保持了银条较高L^(*)值和较低褐变指数;显著延缓了银条原果胶的降解和水溶性果胶的上升,显著抑制了贮藏前期银条β-半乳糖苷酶活性和贮藏后期果胶甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、β-葡萄糖苷酶活性,降低了银条细胞壁降解过程,维持了细胞壁结构完整,从而保持了银条较高硬度和品质。综合分析,10℃低温贮藏下银条保鲜效果较好,该研究结果可为银条采后贮藏保鲜提供一定的理论参考。

关键词：贮藏温度银条褐变硬度细胞壁降解

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膳食纤维

植物源天然抗氧化物质基本特征及其在食用油中的应用研究进展

作者：罗登林

来源：南通市图书馆图书评论

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西北农林科技大学学报（自然科学版） 2022年第4期50卷 135-143,154页

作者：王欣徐宝成罗登林余慧刘茜茜陈晓冬刘丽莉河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 食品加工与安全国家级实验教学示范中心河南洛阳471023 河南省食品原料工程技术研究中心河南洛阳471023

食品生产加工过程中,大部分天然抗氧化活性物质随生产废料被丢弃而造成了资源浪费和环境污染,国内外学者对植物及其废料中的抗氧化活性物质进行了大量研究。文章梳理了近5年国内外有关植物源天然抗氧化物质的研究成果,对植物源天然抗氧... 详细信息

食品生产加工过程中,大部分天然抗氧化活性物质随生产废料被丢弃而造成了资源浪费和环境污染,国内外学者对植物及其废料中的抗氧化活性物质进行了大量研究。文章梳理了近5年国内外有关植物源天然抗氧化物质的研究成果,对植物源天然抗氧化提取物的来源及提取方法进行了归纳和详细阐述,重点介绍了其在提高食用油氧化稳定性方面的应用,并对未来研究重点进行了展望。

关键词：植物提取物天然抗氧化剂食用油提取方法氧化稳定性

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橄榄苦苷提取工艺及生物活性研究进展

食品与机械 2023年第10期39卷 233-240页

作者：郭卫平鲁绪褚泽军罗登林向进乐徐云凤河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023

文章对近年来橄榄苦苷的生物合成途径、安全性、提取工艺、生物活性等国内外最新研究进展进行了综述,分析了橄榄行业存在的问题,并对其未来发展方向进行了展望。

关键词：橄榄苦苷生物活性提取工艺安全性