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汤汁辅料对腐乳发酵过程中单胺氧化酶活性及生物胺积累的影响
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食品科学技术学报 2022年 第2期40卷 91-97页
作者: 赵丹 罗俏俏 王欣 王成涛 北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京100048 北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心 北京100048
传统发酵腐乳中的生物胺是威胁消费者健康的潜在风险因素,为开发符合大众健康要求的低盐腐乳并降低腐乳中的生物胺含量,探讨了汤汁辅料对腐乳发酵过程中单胺氧化酶活力及生物胺积累的影响。配制不同食盐浓度、酒精浓度、pH值的腐乳汤汁... 详细信息
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初中生生物学深度化自主学习教学模式的设计与实施
初中生生物学深度化自主学习教学模式的设计与实施
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作者: 罗俏俏 延安大学
学位级别:硕士
新中国成立以来,我国的教育目标几经变革,在2000年提出的新一轮基础教育课程改革中强调教育要凸显出“人”的重要性,教育的主体要由“教师”转向“学生”,并且在教学过程中充分发挥学生的主观能动性。由此,自主学习模式成为新课改所倡... 详细信息
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基于文化创意嵌入视角下贵州民族手工艺品附加值提升研究
基于文化创意嵌入视角下贵州民族手工艺品附加值提升研究
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作者: 罗俏俏 贵州民族大学
学位级别:硕士
贵州是一个多民族聚居的地区,生活在这片土地的少数民族生产的手工艺产品种类繁多,手工艺品是人类在社会生活中基于传统农耕劳作背景下的衍生物,它是人类生活的重要组成部分,与人类生活息息相关,是民众赖以生存的经济来源。贵州民族手... 详细信息
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贵阳市大岩村根雕产业现状研究
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山西农经 2021年 第4期 102-103页
作者: 罗俏俏 贵州民族大学商学院 贵州贵阳550000
大岩村在发展根雕产业经济的基础上,将根雕与当地民族文化相结合,继承发扬根雕和民族文化,打造大岩村根雕品牌。通过田野调查,对当地根雕产业进行了研究,以打造具有民族特色的根雕产业,促进民族文化与根雕产业共同发展,使当地根雕产业... 详细信息
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甘南牦牛曲拉中真菌群落结构
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食品与发酵工业 2020年 第4期46卷 51-56页
作者: 马江 文鹏程 罗俏俏 曹磊 朱艳 杨敏 张卫兵 张忠明 甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃兰州730070 甘肃农业大学理学院 甘肃兰州730070
提取曲拉样品的DNA,选择合适的通用引物扩增ITS特定区域,采用Illumina高通量测序技术检测目标区域的序列变异和丰度,通过分析曲拉样品中真菌的Alpha多样性、物种分类组成及Beta多样性,以揭示甘南牦牛曲拉中真菌菌群的群落结构。结果表明... 详细信息
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贵州民族地区企业扶贫模式运行机制研究
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山西农经 2019年 第2期 52-53页
作者: 任友 余三春 杨刚 罗俏俏 贵州民族大学商学院 贵州贵阳550025
企业扶贫是在大扶贫背景下探索脱贫致富的一种新的扶贫模式,企业将社会资本、资产、资源参与到大扶贫中,对优化精准扶贫模式注入新的活力和创新力。以贵州民族地区的企业扶贫模式作为研究对象,进行探讨考量。大方县作为企业参与扶贫的... 详细信息
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青海牧区产凝乳酶细菌多样性分析
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食品工业科技 2018年 第16期39卷 87-91,97页
作者: 朱艳 罗俏俏 马江 杨敏 文鹏程 张忠明 朱建宁 贺晓玲 张卫兵 甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃兰州730070 甘肃农业大学理学院 甘肃兰州730070 甘肃省食品药品监督管理局 甘肃兰州730000
为发掘性能优良的产凝乳酶细菌菌株,开发新型细菌凝乳酶。本文采用酪蛋白培养基从采自青海牧区土壤样品分离筛选产凝乳酶细菌,利用菌株16S r DNA基因序列对菌株进行鉴定并分析其多样性。结果表明,36个样品中分离得到21株产凝乳酶细菌,... 详细信息
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天山雪莲细胞液体悬浮培养基的优化研究
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中国食品工业 2017年 第11期 68-71页
作者: 孙国政 马江 曹磊 陆攀科 罗俏俏 张忠明 甘肃陇域商贸有限公司 兰州730030 甘肃农业大学食品科学与工程学院 兰州73000
通过单因素试验研究了不同培养条件对天山雪莲细胞悬浮培养时干重和总黄酮含量的影响,结果表明,MS培养基中不同总氮浓庋、蔗糖浓度、pH值下,天山雪莲细胞悬浮培养B寸干重稻总黄酮含量均有一定差异。正交实验结果表明。最优的培养基为... 详细信息
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干酪中主要风味物质的研究进展
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食品与发酵科技 2018年 第1期54卷 96-100页
作者: 罗俏俏 马江 曹磊 文鹏程 张忠明 张卫兵 甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃兰州730070 甘肃省功能乳品工程实验室 甘肃兰州730070
干酪的风味是干酪的基本属性,会影响着人们对干酪的喜爱程度。本文主要对国内干酪主要风味物质及其研究现状进行了综述,概述了干酪风味物质的检测方法,对影响干酪风味物质的主要因素也进行了简要的总结。
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两种传统发酵豆糁的营养成分分析
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食品与发酵科技 2020年 第3期56卷 8-13,30页
作者: 宋朝阳 罗俏俏 杨祥 隆佳惠 李贻珍 张卫兵 甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃兰州730070
以五香和香辣两种传统发酵豆糁为试验材料,对两种豆糁的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质进行检测,分析其营养组成的差异。结果表明:五香豆糁的脂肪含量为1.47%、总酸为0.05 g/100 g、氨基酸态氮为1.31g/100g、蛋白质含量为21.79 g... 详细信息
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