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温度对鲜切马铃薯品质影响及货架期预测模型的建立

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中国粮油学报 2022年第8期37卷 94-101页

作者：王杰索慧敏韩育梅内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特010018

探究鲜切马铃薯在储藏流通过程中品质的变化以及预测其货架期,将经二氧化氯(chlorine dioxide,ClO_(2))、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、氯化钙浸泡并真空包装的鲜切马铃薯分别置于4、7、10℃条件下储存,在储藏期内对其进行感官评分,并对褐... 详细信息

探究鲜切马铃薯在储藏流通过程中品质的变化以及预测其货架期,将经二氧化氯(chlorine dioxide,ClO_(2))、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、氯化钙浸泡并真空包装的鲜切马铃薯分别置于4、7、10℃条件下储存,在储藏期内对其进行感官评分,并对褐变度、失重率、菌落总数、硬度进行测定,在此基础上利用Arrhenius方程建立货架期预测模型。结果表明:鲜切马铃薯在4、7、10℃下储藏,其褐变度、失重率、菌落总数、硬度指标都随储藏时间的延长而变化。其中褐变度,菌落总数以及硬度构建的货架期预测模型精确度都较高,决定系数R^(2)都在0.90以上,实测值与预测值的相对误差都低于10%,可有效预测鲜切马铃薯在4~10℃温度范围内的货架期。

关键词：鲜切马铃薯 Arrhenius方程货架期预测动力学模型

曲线梁桥的预制梁布置方法研究及施工特点分析

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公路交通科技（应用技术版） 2012年第6期8卷 282-284页

作者：陆晓锦索慧敏江苏省交通科学研究院股份有限公司道三所江苏南京210017

在公路工程的设计与施工中由于地形的限制,部分桥梁在路线线型的影响下处于曲线段,给桥梁的设计和施工增加了相当大的难度。设计中通过研究并灵活应用多种曲线段预制梁的布置方法,较好地解决了曲线段预制梁桥的布置设计及施工,以供此类... 详细信息

在公路工程的设计与施工中由于地形的限制,部分桥梁在路线线型的影响下处于曲线段,给桥梁的设计和施工增加了相当大的难度。设计中通过研究并灵活应用多种曲线段预制梁的布置方法,较好地解决了曲线段预制梁桥的布置设计及施工,以供此类桥梁设计与施工中参考。

关键词：预制梁曲线桥布置方法施工特点

陆游羁宦生涯心态变化对文学创作的影响——以任夔州通判时期为例

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开封文化艺术职业学院学报 2024年第3期44卷 24-29页

作者：索慧敏温州大学人文学院浙江温州325000

陆游在乾道六年(1170年)至淳熙四年(1177年)期间游历巴蜀,先后在夔州、南郑、成都等地度过了对他一生有着重要意义和重要转变的8年时光。在这之后,他的诗歌逐渐摆脱江西诗派的藩篱臻于成熟。从入蜀的首站夔州出发,对与夔州时期相关的文... 详细信息

陆游在乾道六年(1170年)至淳熙四年(1177年)期间游历巴蜀,先后在夔州、南郑、成都等地度过了对他一生有着重要意义和重要转变的8年时光。在这之后,他的诗歌逐渐摆脱江西诗派的藩篱臻于成熟。从入蜀的首站夔州出发,对与夔州时期相关的文学作品进行收集、整理和分析,结合宋代通判权利的变化,考察其在夔州任通判时期的心路历程,进而从心态变化角度考察其对文学作品的影响,从而对陆游的文学作品进行更全面的了解。

关键词：陆游夔州通判任职感受文学作品心态变化

氯化钙对超高压处理的鲜切马铃薯硬度改善效果的研究

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中国粮油学报 2021年第10期36卷 29-34页

作者：索慧敏黄欢王杰牛潇潇韩育梅内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特010018

超高压(Ultra-high pressure,HPP)会造成鲜切马铃薯硬度的下降,为探究氯化钙对HPP处理的鲜切马铃薯硬度的改善效果,以鲜切马铃薯为原料,在不同氯化钙处理浓度、时间和浸泡方式下对HPP处理的鲜切马铃薯硬度的变化进行研究。结果表明:氯... 详细信息

超高压(Ultra-high pressure,HPP)会造成鲜切马铃薯硬度的下降,为探究氯化钙对HPP处理的鲜切马铃薯硬度的改善效果,以鲜切马铃薯为原料,在不同氯化钙处理浓度、时间和浸泡方式下对HPP处理的鲜切马铃薯硬度的变化进行研究。结果表明:氯化钙真空浸渍硬度改善效果优于普通浸泡;在此基础上,采用响应面实验对氯化钙的改善效果进行优化分析得出不同浓度氯化钙及不同真空浸渍时间与不同超高压压力、压力作用时间作用于鲜切马铃薯是交互影响的,且氯化钙溶液浓度对鲜切马铃薯的质地影响最大。在HPP压力为300 MPa,作用时间10 min结合1.0%CaCl_(2),真空浸渍10 min的处理条件下,鲜切马铃薯硬度值最大,为3284.83 g,与未处理的鲜切马铃薯硬度相当,钙离子含量最高,为3157.82μg/g,显著高于未处理组钙离子含量。

关键词：超高压鲜切马铃薯氯化钙硬度

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南村黄河特大桥主桥地震响应分析

华东公路 2016年第5期 25-27页

作者：索慧敏苏交科集团股份有限公司江苏南京210017

南村黄河大桥主桥具有"联长较长、主跨恒载较重、墩高变化大"的结构特点,桥址区地震烈度较高,下部结构承受的地震荷载较大。采用大型有限元分析软件Midas/Civil建立了主桥有限元计算模型,对桥梁进行了地震响应分析,结论如下:(1)该桥的... 详细信息

南村黄河大桥主桥具有"联长较长、主跨恒载较重、墩高变化大"的结构特点,桥址区地震烈度较高,下部结构承受的地震荷载较大。采用大型有限元分析软件Midas/Civil建立了主桥有限元计算模型,对桥梁进行了地震响应分析,结论如下:(1)该桥的动力特性分析结果表明,最大淤积情况下抗震将控制桥梁下部结构设计;(2)通过墩顶设置速度锁定支座并优化布置,使部分主墩共同承受一联纵向地震力,大大降低了下部结构的地震响应,既解决了墩梁固结带来的主梁超静定问题,同时减小了墩身及基础规模,节省了材料,降低了工程造价,极大的方便了施工。

关键词：连续梁桥地震响应自振特性速度锁定支座

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猴子岩水电站面板堆石坝趾板设计

水力发电 2018年第11期44卷 64-66,99页

作者：索慧敏窦向贤何兰中国电建集团成都勘测设计研究院有限公司四川成都610072

猴子岩水电站混凝土面板堆石坝地处狭窄河谷,两岸地形不对称,河谷宽高比约1. 25,最大坝高223. 5 m,为目前世界第二高混凝土面板堆石坝,趾板结构布置和结构设计存在一定难度。为此,结合猴子岩水电站坝址区地质地形条件及工程特点,概括和... 详细信息

猴子岩水电站混凝土面板堆石坝地处狭窄河谷,两岸地形不对称,河谷宽高比约1. 25,最大坝高223. 5 m,为目前世界第二高混凝土面板堆石坝,趾板结构布置和结构设计存在一定难度。为此,结合猴子岩水电站坝址区地质地形条件及工程特点,概括和阐述了猴子岩混凝土面板堆石坝趾板的布置、定线、宽度、厚度、趾板混凝土、分缝、配筋、河床趾板回填基础(趾墙)、趾板基础处理等设计成果,为类似工程提供参考。

关键词：趾板设计回填基础基础处理猴子岩水电站

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南村黄河特大桥主桥地震响应分析

市政技术 2017年第1期35卷 58-61页

作者：索慧敏苏交科集团股份有限公司江苏南京210017

以南村黄河特大桥为研究对象,采用大型有限元分析软件Midas/Civil建立了主桥有限元计算模型,对桥梁进行了地震响应分析,结论如下:最大淤积情况下桥梁下部结构由抗震控制设计;通过在墩顶设置速度锁定支座并优化其布置,使部分主墩共同承... 详细信息

以南村黄河特大桥为研究对象,采用大型有限元分析软件Midas/Civil建立了主桥有限元计算模型,对桥梁进行了地震响应分析,结论如下:最大淤积情况下桥梁下部结构由抗震控制设计;通过在墩顶设置速度锁定支座并优化其布置,使部分主墩共同承受纵向地震力,可以大大降低下部结构的地震响应,且速度锁定支座不会发生破坏。该研究结果对今后同类型大跨、长联结构形式的桥梁抗震研究具有参考意义。

关键词：连续梁桥地震响应自振特性速度锁定支座

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冷冻贮藏对马铃薯泥香气成分的影响

食品研究与开发 2020年第16期41卷 45-50页

作者：王绍帆黄欢索慧敏韩育梅内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018

为探究马铃薯湿泥冷冻贮藏后口感、风味变化的原因,该试验利用冀张12马铃薯制备湿泥,通过电子鼻、电子舌及气相色谱-质谱联用对新鲜和-18℃冷冻30 d、4℃解冻12 h马铃薯泥的气味、滋味、香气成分进行测定比较。新鲜和冷冻贮藏马铃薯泥... 详细信息

为探究马铃薯湿泥冷冻贮藏后口感、风味变化的原因,该试验利用冀张12马铃薯制备湿泥,通过电子鼻、电子舌及气相色谱-质谱联用对新鲜和-18℃冷冻30 d、4℃解冻12 h马铃薯泥的气味、滋味、香气成分进行测定比较。新鲜和冷冻贮藏马铃薯泥的气味、滋味、香气成分有一定差异,但有机硫化物、萜烯类、烃类、醇类和芳香族化合物在其中均含量丰富且挥发性大,是其香气的主要来源;冷冻贮藏过程降低了香气的浓郁度但并没有产生不良风味,在此过程中,苦味和咸味浓郁度未明显改变,有效降低了苦回味;冷冻贮藏过程损失了一部分香气成分的同时相较新鲜马铃薯泥产生较多的(10种)醇类物质。

关键词：马铃薯泥贮藏气味滋味香气成分

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泸定水电站坝基灌浆廊道设计

水力发电 2011年第5期37卷 20-21页

作者：索慧敏姜媛媛金伟王党在中国水电顾问集团成都勘测设计研究院四川成都610072

泸定水电站坝基防渗墙顶部设置灌浆观测廊道,河床和右岸灌浆廊道均置于覆盖层上,在左岸岸边与岩基搭接。通过大坝三维应力应变分析,对灌浆廊道结构缝分缝位置进行了分析研究。同时,详细介绍了廊道结构缝止水设计及抗渗、抗裂措施。

关键词：灌浆廊道结构缝止水抗裂抗渗泸定水电站