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原料乳冻藏条件对牦牛酸奶贮存品质的影响

中国食品添加剂 2023年第8期34卷 278-286页

作者：石娜娜窦祎凝宋从从潍坊工程职业学院应用化学与食品药品学院潍坊262500

牦牛乳是优质乳源,用其发酵生产的牦牛酸奶,因其营养价值丰富、风味独特而逐渐受到消费者关注。原料乳质量优劣直接影响后续乳制品品质,故本研究考察了牦牛原料乳在不同冻藏方式(-20℃和-40℃)下分别贮存30、90、180 d时对酸奶加工品质... 详细信息

牦牛乳是优质乳源,用其发酵生产的牦牛酸奶,因其营养价值丰富、风味独特而逐渐受到消费者关注。原料乳质量优劣直接影响后续乳制品品质,故本研究考察了牦牛原料乳在不同冻藏方式(-20℃和-40℃)下分别贮存30、90、180 d时对酸奶加工品质的影响。结果显示,与用鲜奶制成的牦牛酸奶相比,用冻藏30 d原料乳制成的酸奶品质未发生显著性变化;当原料乳冻藏至90 d时,-20℃冻藏组的酸奶在贮存期间后酸化现象严重,持水力、表观黏度以及质构特性均显著降低,而-40℃组则仍能保持较好的品质;当原料乳贮存至180 d时,制得的酸奶品质进一步下降。因此,短期贮存时,冻藏温度对牦牛酸奶影响较小,-40℃更有利于牦牛酸奶的长期贮存。

关键词：牦牛酸奶后酸化组织结构感官特性贮存品质

食品类课程“岗课证”融合教学体系的探索与实践

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天津化工 2023年第6期37卷 144-146页

作者：窦祎凝李德青郝鑫潍坊工程职业学院山东青州262500

食品类专业课程涉及食品检验、食品营养等领域,实践性和应用性很强。在“1+X”证书制度实施的背景下,构建以岗位为导向、以课程教学为基础、以职业技能证书为技能考核方式的教学体系,在教学内容与教学实施方面进行改革、创新,探索“岗... 详细信息

食品类专业课程涉及食品检验、食品营养等领域,实践性和应用性很强。在“1+X”证书制度实施的背景下,构建以岗位为导向、以课程教学为基础、以职业技能证书为技能考核方式的教学体系,在教学内容与教学实施方面进行改革、创新,探索“岗课对接、课证融合”的实践教学模式,将《食品理化检验技术》课程的教学与职业岗位需求紧密结合起来,实现了岗位、教学、技能零对接,提高了学生学习效果,增强了学生的分析检测技能,使学生拓展就业创业本领,实现了学校教育、企业需求与社会认可三方的有机结合。

关键词：《食品理化检验技术》岗位职业技能

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绿色化工技术在化学工程与工艺中的应用

化纤与纺织技术 2021年第3期50卷 52-53页

作者：郝鑫窦祎凝郝希东潍坊工程职业学院山东潍坊262500 青州市黄楼街道韩家小学山东潍坊262500

随着时代的发展,化工技术的应用范围越来越广,对化工技术的相关要求也逐渐增高。绿色化工可以起到节约资源、减少污染、保护生态环境、减少对人身的危害等作用,从而达到降低资源消耗的目的。由此可见,加强绿色化工技术具有积极的意义。... 详细信息

随着时代的发展,化工技术的应用范围越来越广,对化工技术的相关要求也逐渐增高。绿色化工可以起到节约资源、减少污染、保护生态环境、减少对人身的危害等作用,从而达到降低资源消耗的目的。由此可见,加强绿色化工技术具有积极的意义。文章首先分析绿色化工的概念和意义,接着阐述绿色化工技术的具体应用,最后提出了绿色化工技术在化学工程与工艺生产中的具体要求,以期为绿色化工技术的进一步发展提供帮助。

关键词：绿色化工化学工程工艺生产

谷子转录因子SiNAC18通过ABA信号途径正向调控干旱条件下的种子萌发

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中国农业科学 2017年第16期50卷 3071-3081页

作者：窦祎凝秦玉海闵东红张小红王二辉刁现民贾冠清徐兆师李连城马有志陈明中国农业科学院作物科学研究所/农作物基因资源与基因改良国家重大科学工程/农业部麦类生物学与作物遗传育种重点实验室西北农林科技大学农学院/旱区作物逆境生物学国家重点实验室

【目的】谷子(Setaria italica L.)具有显著耐旱性。研究旨在通过反向遗传学方法分析并鉴定在干旱条件下影响植物萌发过程的重要调控因子,为研究作物干旱条件下种子萌发的调控机制创造条件。【方法】使用Clustal X 2.0和MEGA 5.05软件... 详细信息

【目的】谷子(Setaria italica L.)具有显著耐旱性。研究旨在通过反向遗传学方法分析并鉴定在干旱条件下影响植物萌发过程的重要调控因子,为研究作物干旱条件下种子萌发的调控机制创造条件。【方法】使用Clustal X 2.0和MEGA 5.05软件对谷子SiNAC18蛋白序列及其同源序列进行多序列比对,并构建系统进化树;利用real-time PCR方法检测SiNAC18在不同胁迫条件下的表达模式;通过瞬时转化的方法分析SiNAC18蛋白亚细胞定位;在拟南芥中过表达SiNAC18,分析SiNAC18的生物学功能;分析SiNAC18在转基因拟南芥中可能控制的下游基因。【结果】SiNAC18全长1 074 bp,编码由357个氨基酸组成的亲水性蛋白,分子量约为38.8 k D;系统进化树分析表明SiNAC18属于NAC转录因子家族第Ⅰ组的NAP亚组,与拟南芥基因At NAC29同源性最高;氨基酸序列比对结果显示,SiNAC18与其他物种包括水稻、拟南芥、大豆和玉米中同源性最高的NAC类转录因子蛋白的N端都具有A、B、C、D和E这5个保守结构域,蛋白C端具有高度多态性,证明SiNAC18的N端序列与其结合下游基因启动子元件相关;real-time PCR结果显示,SiNAC18在干旱(PEG)、ABA、高盐(Na Cl)及过氧化氢(H2O2)处理条件下的表达量明显上升;亚细胞定位结果表明SiNAC18蛋白定位于细胞核中;基因功能分析结果显示,在ABA和PEG胁迫处理下,SiNAC18转基因拟南芥与野生型种子的萌发率存在明显差异:在正常生长条件下,野生型拟南芥WT和SiNAC18转基因拟南芥的萌发率基本一致,在PEG浓度为10%和15%的MS培养基上,SiNAC18转基因拟南芥的萌发率显著高于WT。在2和5μmol·L-1 ABA处理条件下,转基因拟南芥的萌发率显著低于WT;下游基因表达分析结果显示,ABA信号途径相关基因At RD29A,脯氨酸合成相关基因At P5CR和At PRODH以及过氧化物酶基因At PRX34在SiNAC18转基因株系中的表达量高于WT中的表达量,表明SiNAC18通过调控这些下游基因影响转基因植物在干旱条件下的萌发率。【结论】谷子NAC类转录因子基因SiNAC18可能通过ABA信号途径、氧化胁迫调控等途径正向调控植物在干旱条件下的萌发过程。

关键词：谷子 NAC类转录因子种子萌发干旱胁迫 ABA信号途径

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高校食品安全现状及对策

食品安全导刊 2023年第16期 26-28页

作者：窦祎凝郝鑫彭宁潍坊工程职业学院山东青州262500

近年来,随着国家对食品安全问题治理力度的不断加强,食品安全状况有所改善,但高校中仍有食品安全问题不断发生。高校在食品安全方面仍存在着管理制度不完善、监督力度不足、安全意识不足等问题,本文在总结和分析高校食品安全问题及原因... 详细信息

近年来,随着国家对食品安全问题治理力度的不断加强,食品安全状况有所改善,但高校中仍有食品安全问题不断发生。高校在食品安全方面仍存在着管理制度不完善、监督力度不足、安全意识不足等问题,本文在总结和分析高校食品安全问题及原因的基础上,提出了提高校内餐厅卫生质量、整治校外就餐场所、构建学生食品安全教学体系、完善管理制度等对策,以期为改善高校食品安全现状提供借鉴。

关键词：食品安全高校安全监管

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壳聚糖-蛋清蛋白复合膜的制备及其性能研究

潍坊工程职业学院学报 2023年第5期36卷 85-90页

作者：彭宁刘洪竹窦祎凝潍坊工程职业学院农林科技学院262500

以蛋清蛋白和壳聚糖为主要原料制备壳聚糖-蛋清蛋白复合膜,着重探究成膜条件对复合膜性能的影响,为可食性包装膜在食品保鲜领域的实际应用提供理论依据。考察温度、pH和增塑剂添加量对壳聚糖-蛋清蛋白复合膜成膜性质的影响,研究发现,蛋... 详细信息

以蛋清蛋白和壳聚糖为主要原料制备壳聚糖-蛋清蛋白复合膜,着重探究成膜条件对复合膜性能的影响,为可食性包装膜在食品保鲜领域的实际应用提供理论依据。考察温度、pH和增塑剂添加量对壳聚糖-蛋清蛋白复合膜成膜性质的影响,研究发现,蛋清蛋白热处理温度为50℃,pH值为7,甘油添加量为3%时,可形成完整的复合膜,且膜光滑、无色、透明,无肉眼可见杂质。着重考察壳聚糖与蛋清蛋白配比对复合膜性能的影响,结果表明,当壳聚糖与蛋清蛋白比例为1:1时制备的复合膜性能最优越。复合膜的厚度为0.285±0.041 mm、抗拉强度为11.2±0.72 Mpa、断裂伸长率为35.22±1.25%、水蒸气透过性为0.79±0.33 g·mm/m^(2)·h·kPa、溶解度为18.95±2.22%、透光率为74.21±0.45%、L^(*)值为75.48±2.55、a^(*)值为1.61±0.23、b^(*)值为25.88±2.79。

关键词：壳聚糖蛋清蛋白复合膜性能

加州大学洛杉矶分校“本科生发起教育”项目的实施与特点

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黑龙江高教研究 2025年第2期 81-87页

作者：高芳祎王思诗华东理工大学

美国加州大学洛杉矶分校(UCLA)的“本科生发起教育”(USIE)项目，是一项选择优秀的高年级本科生，让他们在导师指导下，围绕自己选择的某个主题开设课程并开展教学的革新项目。该项目从学生倡议提出到最终成为UCLA的永久教育项目，经过... 详细信息

美国加州大学洛杉矶分校(UCLA)的“本科生发起教育”(USIE)项目，是一项选择优秀的高年级本科生，让他们在导师指导下，围绕自己选择的某个主题开设课程并开展教学的革新项目。该项目从学生倡议提出到最终成为UCLA的永久教育项目，经过严格论证和长期试验，历时十年之久，是比较成功的“以学生为中心”课程革新项目。从“学生中心生态系统”(SCE)视角审视，USIE的成功离不开其在课程权力分享、教学支持提供、项目质量保障、管理制度融入、政策文化重塑等方面表现出的多维统一特点。我国在“以学生为中心”的一流本科课程建设过程中，应注意整合兼顾课程开发、教学支持、质量保障、管理制度和政策文化等层面系统化推进课程革新，特别要加强学生赋权，强化组织治理，注重质量监测，推动文化再造，使以学生为中心的变革不停留在理念口号、角色转变、关系重建等单一要素或维度，而是成为一种弥散于整个大学机体的文化精神。

关键词：本科生发起教育学生中心生态系统特点

新时代网络意识形态风险防范的现实意义、面临挑战和实践路径

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陕西教育（高教版） 2025年第1期 10-12页

作者：张皓凝西安交通大学马克思主义学院

新时代,随着经济社会的急剧转型和网络信息技术的飞速发展,网络空间已成为意识形态较量的重要舞台。加强网络意识形态风险防范是巩固党长期执政地位的必然要求,贯彻总体国家安全观的现实需要,推动国家治理现代化的应有之义。然而,现阶... 详细信息

新时代,随着经济社会的急剧转型和网络信息技术的飞速发展,网络空间已成为意识形态较量的重要舞台。加强网络意识形态风险防范是巩固党长期执政地位的必然要求,贯彻总体国家安全观的现实需要,推动国家治理现代化的应有之义。然而,现阶段的网络意识形态风险防范工作仍然面临社会转型适应性不佳、抵御外部思潮渗透不力、网络技术发展管理不善等现实挑战。面临挑战,党和政府要强化网络意识形态风险防范意识,提高网络意识形态风险防范能力,完善网络意识形态风险防范机制,切实提升风险应对与防控能力,以更为稳健的策略维护网络意识形态安全。

关键词：网络意识形态风险防范实践路径

课程超市视域下大学英语学分制模块课微认证教学评价模式改革研究

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职业技术 2025年第1期24卷 102-108页

作者：窦菊花广东科学技术职业学院广东珠海519090

本文探讨了在高等职业教育深化改革背景下,大学英语教学通过课程超市、学分制和微认证等创新评价模式,结合MOODLE平台优化教学质量,促进学生个性化学习及教师专业化发展的实践。文章首先指出传统教学评价的局限性,并介绍了相关政策要求... 详细信息

本文探讨了在高等职业教育深化改革背景下,大学英语教学通过课程超市、学分制和微认证等创新评价模式,结合MOODLE平台优化教学质量,促进学生个性化学习及教师专业化发展的实践。文章首先指出传统教学评价的局限性,并介绍了相关政策要求,随后详细阐述了这些创新模式的概念及其应用,特别强调了MOODLE平台在支持微认证评价中的作用。研究结果表明,基于MOODLE的微认证体系显著提升了学生的学习效果和动机,同时为教师提供了数据支持,促进了教学策略的调整。该模式构建了更科学、灵活的教学评价体系,对学生的未来职业发展具有积极影响。

关键词：课程超市学分制模块课程微认证教学评价