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皮蛋加工过程中凝胶及风味形成机制

食品工业科技 2024年第5期45卷 357-366页

作者：程静李丽婵陈旭蔡茜茜余劼余立扬汪少芸福州大学生物科学与工程学院福建福州350108 福建光阳蛋业股份有限公司福建福清350300

皮蛋是我国独创的一种传统食品,由于其具有独特的色、香、味,同时具有清热、泻火、消炎的作用,引起了研究者的广泛关注。金属化合物、碱浓度和温度等在皮蛋凝胶的形成中起着至关重要的作用。尽管皮蛋的相关研究已经出现很多,但关于皮蛋... 详细信息

皮蛋是我国独创的一种传统食品,由于其具有独特的色、香、味,同时具有清热、泻火、消炎的作用,引起了研究者的广泛关注。金属化合物、碱浓度和温度等在皮蛋凝胶的形成中起着至关重要的作用。尽管皮蛋的相关研究已经出现很多,但关于皮蛋凝胶及风味形貌形成机制的系统总结还很缺乏。本文针对金属化合物对碱液的调控机制、凝胶、色泽、风味形貌以及松花形成的机制展开了系统全面的综述,旨在为皮蛋的生产加工和产品开发提供理论支持。

关键词：皮蛋凝胶色泽风味松花金属离子

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基于中药活性成分纳米递药系统协同治疗乳腺癌的应用进展

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中国药学杂志 2024年第12期59卷 1082-1092页

作者：张蒙蒙施高凡程静廖跃华曾冬冬上海中医药大学研究生院上海201203 上海健康医学院医疗器械学院上海201318

中药活性成分在乳腺癌治疗的应用中具有极大的潜力,可以提高现有乳腺癌治疗策略的疗效。中药活性成分通过影响不同的信号通路产生不同的作用机制,增强肿瘤细胞对化学、激素或基因治疗剂等作用的敏感性,减少毒副作用或抑制抗癌药物的外... 详细信息

中药活性成分在乳腺癌治疗的应用中具有极大的潜力,可以提高现有乳腺癌治疗策略的疗效。中药活性成分通过影响不同的信号通路产生不同的作用机制,增强肿瘤细胞对化学、激素或基因治疗剂等作用的敏感性,减少毒副作用或抑制抗癌药物的外排。纳米载体提供了各种优点,包括改善溶解度、增加稳定性和增强肿瘤靶向性,从而克服中药活性成分的临床应用限制。本文就中药活性成分与其他乳腺癌治疗药物的联合使用策略,如化疗药、激素、基因药物、小分子抑制剂和无机混合物等,并智能设计纳米递药体系,共递送中药活性成分和其他乳腺癌治疗药物协同治疗乳腺癌的进展进行综述。

关键词：纳米载体共递送中药协同作用乳腺癌

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三尺讲台上的“最后一课” 005

三尺讲台上的“最后一课”

西安日报

作者：程静

“要退休了，高兴之余心中更多的是不舍。希望同学们潜下心来，认真读书。用科学精神去探索一切未知世界，很多机遇在等着大家!”1月22日，65岁的国家级优秀教师、西安高级中学信息技术高级教师陆裕元，给学生们上了自己教学生涯的最后... 详细信息

“要退休了，高兴之余心中更多的是不舍。希望同学们潜下心来，认真读书。用科学精神去探索一切未知世界，很多机遇在等着大家!”1月22日，65岁的国家级优秀教师、西安高级中学信息技术高级教师陆裕元，给学生们上了自己教学生涯的最后一课，正式告别了三尺讲台。这一天，高?

关键词：最后一课机器人人工智能学校信息技术三尺讲台西安高级中学

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数字孪生赋能智能制造新未来 003

数字孪生赋能智能制造新未来

西安日报

作者：程静

提到“孪生”，人们会不约而同想到双胞胎，但加上“数字”，又该如何理解呢？在大家所熟悉的科幻著作《三体》，科幻电影《钢铁侠》《流浪地球2》中都有数字孪生的身影。现实中，数字孪生技术也正在逐渐渗透到各个行业，悄然走进人... 详细信息

提到“孪生”，人们会不约而同想到双胞胎，但加上“数字”，又该如何理解呢？在大家所熟悉的科幻著作《三体》，科幻电影《钢铁侠》《流浪地球2》中都有数字孪生的身影。现实中，数字孪生技术也正在逐渐渗透到各个行业，悄然走进人们的生产生活。在科技浪潮的推动下，数字孪

关键词：无人化生产力天然气场站智能制造

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脑机接口技术助患者康复训练 003

脑机接口技术助患者康复训练

西安日报

作者：程静

在头上戴一个脑电帽，就能解码大脑所产生的意图。不用动手、不用动嘴，动动脑子就能操控机器带动肢体做动作。“脑机接口”这一设想在科幻作品中并不罕见。如今，这看起来科幻感十足的技术已经成为现实。在西安，有这样一家企业，深... 详细信息

在头上戴一个脑电帽，就能解码大脑所产生的意图。不用动手、不用动嘴，动动脑子就能操控机器带动肢体做动作。“脑机接口”这一设想在科幻作品中并不罕见。如今，这看起来科幻感十足的技术已经成为现实。在西安，有这样一家企业，深耕脑机接口与神经康复领域，首次将机器学?

关键词：脑机接口康复训练机器人

危化企业定新规 “九有”标准抓安全 002

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危化企业定新规 “九有”标准抓安全

九江日报

作者：程静

“上岗前，要熟悉自己的岗位职责，对设备设施、工艺参数等情况要精准掌握。”来到江西理文化工有限公司生产车间，企业安全管理员刘小攀正参加岗位交接班会，了解生产情况，并对现场安全措施落实情况进行监督检查。该企业是九江危险... 详细信息

“上岗前，要熟悉自己的岗位职责，对设备设施、工艺参数等情况要精准掌握。”来到江西理文化工有限公司生产车间，企业安全管理员刘小攀正参加岗位交接班会，了解生产情况，并对现场安全措施落实情况进行监督检查。该企业是九江危险化学品企业落实“九有”标准抓安全的一个?

关键词：危险化学品企业安全生产管理

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农村互助养老现实困境与路径选择

合作经济与科技 2024年第20期 176-178页

作者：程静静河南财经政法大学河南郑州

随着农村人口结构老龄化趋势加剧,传统家庭养老模式逐渐弱化,在此背景下,农村互助养老逐渐成为传统家庭养老模式的重要补充方式,是当前养老服务领域的重要发展方向。然而,农村互助养老在实践过程中面临养老思想滞后、资金缺乏、专业知... 详细信息

随着农村人口结构老龄化趋势加剧,传统家庭养老模式逐渐弱化,在此背景下,农村互助养老逐渐成为传统家庭养老模式的重要补充方式,是当前养老服务领域的重要发展方向。然而,农村互助养老在实践过程中面临养老思想滞后、资金缺乏、专业知识技能欠缺、监督管理体系不健全等现实困境。对此,可以通过综合施策,助力农村互助养老走出一条可持续发展路径。

关键词：人口老龄化农村养老互助养老

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打破博物馆的围墙——数字媒体与人工智能的变革

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自然科学博物馆研究 2024年第4期9卷 72-78页

作者：陈娜程静北京化工大学经济管理学院北京市100029

博物馆作为服务社会发展的重要机构,在展示、保护人类历史与文化遗产方面发挥着关键作用。近年来,博物馆迎来新的发展机遇,数字化和网络化的发展使博物馆采用新媒体传播方式,创造更富吸引力和互动性的展览体验。人工智能技术在博物馆行... 详细信息

博物馆作为服务社会发展的重要机构,在展示、保护人类历史与文化遗产方面发挥着关键作用。近年来,博物馆迎来新的发展机遇,数字化和网络化的发展使博物馆采用新媒体传播方式,创造更富吸引力和互动性的展览体验。人工智能技术在博物馆行业的应用逐渐增多,智慧博物馆大大提升了观众参观体验,让人们以前所未有的方式感受文物和获取知识。通过数字媒体和人工智能的结合,博物馆正在迎来智慧化发展的新时代。

关键词：博物馆数字媒体人工智能

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让更多青年学子“向农而行” 005

让更多青年学子“向农而行”

西安日报

作者：程静

校长说如何根据时代发展需求，不断优化人才培养方案？近年来，高陵区职教中心不断探索，一方面“请进来”，让企业技术人员深入课堂，贯通中高职部分课程;一方面“走出去”，让学生进工厂、进车间，真正实现无缝衔接，让学生升学、... 详细信息

校长说如何根据时代发展需求，不断优化人才培养方案？近年来，高陵区职教中心不断探索，一方面“请进来”，让企业技术人员深入课堂，贯通中高职部分课程;一方面“走出去”，让学生进工厂、进车间，真正实现无缝衔接，让学生升学、就业有基础、有知识、有技能、有途径。 ?

关键词：作物生产技术专业职教中心青年学子