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微生态调节剂中双岐杆菌检测方法探讨

食品科学 1997年第5期18卷 50-52页

作者：任锦玉程苏云汪炜浙江省卫生防疫站 310009

选用6种琼脂（即培养基），对市售的5种微生态调节剂进行双岐杆菌活菌计数培养比较；结果显示含双歧杆菌在MRS琼脂、两歧双歧杆菌培养琼脂、LBS琼脂、EG琼脂、GAM琼脂及普通营养琼脂等平板上经37℃培养48h后均能生长形成一定数量的菌落... 详细信息

选用6种琼脂（即培养基），对市售的5种微生态调节剂进行双岐杆菌活菌计数培养比较；结果显示含双歧杆菌在MRS琼脂、两歧双歧杆菌培养琼脂、LBS琼脂、EG琼脂、GAM琼脂及普通营养琼脂等平板上经37℃培养48h后均能生长形成一定数量的菌落。除在普通营养琼脂平板上形成的菌落呈针尖状，不易观察菌落特征外，其它5种琼脂平板上形成的菌落都能显示其特征。但在不同平板上形成的双歧杆菌菌落数各有差异。经统计处理，F＝3．18＞F0．05（2．87）P＜0．05，表明有显著性差异，以MRS琼脂平板上形成菌落数最高。因此认为MRS琼脂双层培养法作为双歧杆菌菌落计数培养为佳，建议作为本省统一使用的方法。由于目前微生态调节剂中含不同种双歧杆菌或是双歧杆菌与乳酸菌混合制剂，因此双歧杆菌在计数培养时，计数证实试验只能以双歧杆菌属的特征作为依据。

关键词：微生态调节剂双岐杆菌检测

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对肉、鱼类罐头商业无菌检验的探讨

食品科学 1996年第9期17卷 54-55页

作者：沈向红程苏云浙江省卫生防疫站浙江省食品卫生监督检验所

对５９种肉、鱼类罐头进行商业无菌检验。１２种样品胖听试验阳性，其中４种培养试验阳性。对所有罐进行接种培养，胖听罐与未胖听罐的接种培养阳性率有显著性差异（Ｘ２＝１２．０＞Ｐ（０．００１）＝１０．８∴Ｐ＜０．００１）。胖... 详细信息

对５９种肉、鱼类罐头进行商业无菌检验。１２种样品胖听试验阳性，其中４种培养试验阳性。对所有罐进行接种培养，胖听罐与未胖听罐的接种培养阳性率有显著性差异（Ｘ２＝１２．０＞Ｐ（０．００１）＝１０．８∴Ｐ＜０．００１）。胖听罐的ｐＨ值与同批未胖听罐的ｐＨ值无显著性差异（ｔ＝１·２６５＜ｔ（０．０５）＝２·５７．∴Ｐ＞０．０５）。保温前后的ｐＨ值经统计学处理无显著性差异（ｔ＝１．５２＜ｔ０（０．０５）＝２．１２∴Ｐ＞０．０５）。本实验结果显示：罐头商业无菌的结果判定应根据保温试验、内容物状态、ｐＨ值变化、培养试验作出综合判定，不能根据胖听这一项指标就作出判定，以免造成假阳性。建议增加ｐＨ值变化范围和对胖听罐进行培养试验和确证试验。

关键词：罐头胖听商业无菌肉类罐头鱼罐头检验

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黄曲霉菌产毒和产菌核性能关系研究

中华预防医学杂志 1996年第1期30卷 14-16页

作者：王志刚童哲丛黎明程苏云浙江省食品卫生监督检验所

对浙江省粮食中分离的８０株黄曲霉菌进行产菌核性能实验研究，在含３％ＮａＮＯ３蔡氏琼脂培养基上３０℃培养１２天，有５１．３％的黄曲霉菌株产生菌核，平均产菌核直径是８２７±１３１μｍ；没有发现产丰富小菌核产毒Ｓ型菌株；产... 详细信息

对浙江省粮食中分离的８０株黄曲霉菌进行产菌核性能实验研究，在含３％ＮａＮＯ３蔡氏琼脂培养基上３０℃培养１２天，有５１．３％的黄曲霉菌株产生菌核，平均产菌核直径是８２７±１３１μｍ；没有发现产丰富小菌核产毒Ｓ型菌株；产菌核菌株大都是Ｌ型菌株；产毒菌株和非产毒菌株在产菌核比率及数量上差异不明显；在产菌核大小上，两类菌株有差异，产毒菌株产生较小的菌核。

关键词：食品黄曲霉素类产毒产菌核性能

茯砖茶中霉菌含量和散囊菌鉴定及利弊分析(续)

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食品科学 1992年第6期13卷 1-4页

作者：王志刚童哲程苏云浙江省食品卫生监督检验所

茯砖茶品质有“黄霉菌”“发金花”(散囊菌的黄色闭囊壳)愈多者为佳之说,但很少有进一步的研究报道。作者认为以下四方面的研究是有价值的。

关键词：茶茯砖茶霉菌散囊菌鉴定

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茯砖茶中霉菌含量和散囊菌鉴定及利弊分析

食品科学 1992年第5期13卷 1-5页

作者：王志刚童哲程苏云浙江省食品卫生监督检验所

在17份茯砖茶样品中,霉菌最高含量是1．7X10^6CFU/g,平均含量是4．2×10~4CFU/g地,散囊菌是优势霉菌,共分离到7种散囊菌:冠突散囊菌、间型散囊菌、匍匐散囊菌、谢瓦散囊菌、阿姆斯特丹散囊菌、赤散囊菌和一种散囊菌。对这些菌的分类特... 详细信息

在17份茯砖茶样品中,霉菌最高含量是1．7X10^6CFU/g,平均含量是4．2×10~4CFU/g地,散囊菌是优势霉菌,共分离到7种散囊菌:冠突散囊菌、间型散囊菌、匍匐散囊菌、谢瓦散囊菌、阿姆斯特丹散囊菌、赤散囊菌和一种散囊菌。对这些菌的分类特点及在茯砖茶中的利弊关系作了讨论。茯砖茶是我国特有的一种大量生产的边销茶,在我国的“茶文化”历史上还是一种较新的品种,创制才一百多年,原由湖南黑毛茶在陕西径阳筑制成砖茶,于本世纪40年代在四川试制成功,50年代在湖南开始压制生产。品质历来均以生“黄霉菌”愈多为佳、许多学者对其做过鉴定。近年来的教科书上多以灰绿曲霉群表示。仓道平对两份茯砖茶的优势灰绿曲霉菌株作了鉴定．认为是谢瓦曲霉(?)齐祖同对各地分离的茯砖茶中的5个优势菌株进行了鉴定,认为是冠突散囊菌(无性型．针刺曲霉)。散囊菌在茯砖茶中的存在及作用很少有研究报道。本研究对17份茯砖茶做霉菌含量检验,对分离的散囊菌属的种类作了讨论,以期达到在这方面研究抛砖引玉的作用。

关键词：茶茯砖茶霉菌散囊菌鉴定

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浙江省粮食中黄曲霉菌产果胶酶性能研究

中华预防医学杂志 1994年第1期28卷 31-33页

作者：王志刚童哲程苏云浙江省食品卫生监督检验所

作者从大米、面粉、麦芽共１１０份样品中分离黄曲霉菌８０株，研究产毒株和非产毒株的果胶酶产生性能。以钌红染色后菌落周围形成无色透明区的大小来表示黄曲霉菌的产果胶酶性能。发现果胶酶产生量高（透明区＞５ｍｍ）的产毒株占总产... 详细信息

作者从大米、面粉、麦芽共１１０份样品中分离黄曲霉菌８０株，研究产毒株和非产毒株的果胶酶产生性能。以钌红染色后菌落周围形成无色透明区的大小来表示黄曲霉菌的产果胶酶性能。发现果胶酶产生量高（透明区＞５ｍｍ）的产毒株占总产毒株的８２．６％，而非产毒株只占４２．１％，差异有非常明显意义；产毒株的果胶酶产生水平比非产毒株的高。

关键词：食品黄曲霉毒素

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一例红皮病患儿白细胞介素36RN突变分析

中华皮肤科杂志 2018年第12期51卷 899-901页

作者：谢颖程苏云曾华松广州医科大学附属广州市妇女儿童医疗中心风湿免疫科 551000

患儿男,2岁,出生2个月后全身反复出现弥漫性脱屑性红色斑疹,无脓疱、溃烂,伴有反复发热,热峰39.3℃,诊断为红皮病。全基因组测序分析显示,该患儿白细胞介素36RN发生c.28C>T和c.368C>T复合杂合突变,其中,c.28C>T遗传自其父亲,引起***10X... 详细信息

患儿男,2岁,出生2个月后全身反复出现弥漫性脱屑性红色斑疹,无脓疱、溃烂,伴有反复发热,热峰39.3℃,诊断为红皮病。全基因组测序分析显示,该患儿白细胞介素36RN发生c.28C>T和c.368C>T复合杂合突变,其中,c.28C>T遗传自其父亲,引起***10X改变,导致氨基酸转录终止提前出现;c.368C>T遗传自其母亲,引起***123Met改变。患儿白细胞介素1RN基因未发生突变。白细胞介素36RN c.28C>T和c.368C>T复合杂合突变可能是该例患儿发生红皮病的原因。

关键词：皮炎剥脱性银屑病白细胞介素1 DNA突变分析白细胞介素36受体拮抗剂

浙江省县级疾病预防控制中心人员编制标准测算

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中国公共卫生 2015年第10期31卷 1338-1341页

作者：程苏云于迪迪郑余焕于村浙江省疾病预防控制中心人事教育处杭州310051 杭州市食品药品监督管理局

目的通过对浙江省县级疾病预防控制中心(简称"疾控中心")现有人员编制情况进行调查,探索合理的编制测算方法,为浙江省县级疾控中心人员编制标准的确定提供参考。方法由浙江省全省各个县级疾控中心统一填写上报人员编制情况调查表,并采... 详细信息

目的通过对浙江省县级疾病预防控制中心(简称"疾控中心")现有人员编制情况进行调查,探索合理的编制测算方法,为浙江省县级疾控中心人员编制标准的确定提供参考。方法由浙江省全省各个县级疾控中心统一填写上报人员编制情况调查表,并采用描述性统计、相关分析及一致性检验等统计方法对数据进行分析。结果浙江省全省88家县级疾控中心现有编制3 641个,在岗人员4 353人,其中编外人员1 177人;经岗位定员方法测算出当前县级疾控中心最低编制配置数应为50个;县级疾控中心现有人员编制与常住人口相关性较高(rs=0.78,P<0.05),作为编制标准测算的主要指标,并结合实际情况将人口密度与辖区面积作为编制调整指标,得到全省县级疾控中心的编制测算值为7 024个,结果与现有编制情况之间的一致性程度较高,Kendall一致性系数为0.88(P<0.05)。结论编制测算结果基本反映目前县级疾控中心的工作实际情况,也符合相关文件精神,具有较好的合理性。

关键词：县级疾病预防控制中心(疾控中心) 人力资源人员编制配置标准

瓶装天然矿泉水饮料的微生物——国家标准和微生物超标问题

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食品科学 1993年第1期14卷 49-51页

作者：王志刚程苏云童哲任锦玉沈阿根浙江省食品卫生监督检验所 310009

对在市场采集的33份瓶装天然矿泉水进行了微生物卫生指标监测,发现细菌菌落总数最高含量为3.8×10~4CFU/ml,最低<10CFU/ml,平均390CFU/ml,按国家饮料的菌落总数标准有76%的样品不合格;大肠菌群有9%的样品不合格,33份样品致病菌指标全部... 详细信息

对在市场采集的33份瓶装天然矿泉水进行了微生物卫生指标监测,发现细菌菌落总数最高含量为3.8×10~4CFU/ml,最低<10CFU/ml,平均390CFU/ml,按国家饮料的菌落总数标准有76%的样品不合格;大肠菌群有9%的样品不合格,33份样品致病菌指标全部合格,发现不同季节样品的菌落总数含量有所不同;对不同年份的样品微生物含量情况作了分析。还对瓶装天然矿泉水的微生物存在特性,卫生学意义及国标的合适性等进行了讨论。

关键词：矿泉水饮料微生物标准