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云南特色天然香料资源开发与利用

2011年

作者：秦太峰周铁生

介绍了香料的基础知识、云南省天然香料资源的概论、云南省香料产业的发展现状与前景。各论对云南特色的40个香料植物品种，从产地与分布、生长习性、栽培技术、产品与加工技术、理化性质与化学成分及感观特性等方面作了详尽介绍。

ISBN: (纸本)9787511604910

关键词：云南省天然香料资源开发资源利用

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汇雅图书（南通市图书馆）

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云南小粒咖啡的香气成分分析

现代食品科技 2013年第1期29卷 186-188页

作者：周斌任洪涛夏凯国秦太峰云南省香料研究开发中心云南昆明650051

采用同时蒸馏萃取法,提取了云南小粒咖啡中的香气成分,采用了气相色谱-质谱联用仪对云南小粒咖啡中的香气成分进行了分析检测,确定了其中的88种成分。其主要成分为:糠醇(32.799%)、糠醛(6.367%)、5-甲基呋喃醛(7.630%)、2-甲基吡嗪(4.67... 详细信息

采用同时蒸馏萃取法,提取了云南小粒咖啡中的香气成分,采用了气相色谱-质谱联用仪对云南小粒咖啡中的香气成分进行了分析检测,确定了其中的88种成分。其主要成分为:糠醇(32.799%)、糠醛(6.367%)、5-甲基呋喃醛(7.630%)、2-甲基吡嗪(4.673%)、2-乙基-5-甲基呋喃(3.641%)、2-乙基吡嗪(1.103%)、N-甲基-2-吡咯甲醛(1.269%)等。

关键词：云南小粒咖啡香气成分同时蒸馏萃取气相色谱-质谱法

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基于多元统计分析的云南红茶香气质量评价

现代食品科技 2013年第12期29卷 3006-3013,3045页

作者：任洪涛周斌秦太峰夏凯国方林江云南省香料研究开发中心云南昆明650051 临沧市茶叶科学研究所云南临沧677000

为综合评价云南红茶香气质量,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取30个云南工夫红茶样品中的香气物质并用GC/MS分析其香气成分,测定了主要香气成分的相对含量,并进行了感观审评。以16个主要香气成分的相对含量为指标,应用多元线性回归分析、主... 详细信息

为综合评价云南红茶香气质量,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取30个云南工夫红茶样品中的香气物质并用GC/MS分析其香气成分,测定了主要香气成分的相对含量,并进行了感观审评。以16个主要香气成分的相对含量为指标,应用多元线性回归分析、主成分和聚类分析对样品进行综合质量评价研究。结果表明,云南工夫红茶的品质与正己醛、青叶醛、苯乙醛、芳樟醇氧化物、芳樟醇、香叶醇、β-紫罗酮的含量密切相关,相关方程为:Y=88.027+0.53X1-0.596X2-0.239X3+0.246X4+0.12X5-0.052X6-5.615X7,复相关系数R2=0.902。通过对16个主要香气成分的主成分分析,表明4个主成分的方差累计贡献率达到77.156%,基本能够反映云南红茶的香气特征。通过聚类分析,可以将不同来源的云南工夫红茶进行分类,证明该方法可作为云南红茶分类分级的有效方法。多元统计分析研究为红茶的香气质量评价提供了一种新的方法。

关键词：云南红茶香气成分多元线性回归分析主成分分析聚类分析

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云南红茶加工过程中香气成分的变化

食品与发酵工业 2013年第3期39卷 187-191页

作者：任洪涛周斌方林江秦太峰云南省香料研究开发中心云南昆明650051 临沧市茶叶科学研究所云南临沧677000

为提高云南红茶品质和指导实际生产,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质并用GC-MS检测香气成分,研究加工过程中云南工夫红茶主要香气成分组成的变化规律。结果表明:云南工夫红茶在发酵结束后挥发油含量达到最高,经过干燥过程后挥发油... 详细信息

为提高云南红茶品质和指导实际生产,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质并用GC-MS检测香气成分,研究加工过程中云南工夫红茶主要香气成分组成的变化规律。结果表明:云南工夫红茶在发酵结束后挥发油含量达到最高,经过干燥过程后挥发油含量则大幅降低;不同阶段过程样的香气成分组成和含量上有明显差异;红茶在加工过程中,挥发性香气成分中的萜类化合物中的芳樟醇、芳樟醇氧化物、α-松油醇的相对含量大幅减少,而醛类化合物中的苯甲醛、苯乙醛,芳香族醇类化合物中的苯甲醇、苯乙醇的相对含量则大幅增加。萎凋、发酵、干燥工序是影响红茶香气形成的关键工序,对云南红茶香气的形成至关重要。

关键词：云南红茶工夫红茶加工过程香气 SDE

我国设施栽培连作障碍特征与成因及防治措施的研究进展

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土壤 2020年第4期52卷 651-658页

作者：卢维宏张乃明包立张丽秦太峰云南农业大学植物保护学院昆明650201 云南省土壤培肥与污染修复工程实验室昆明650201 河南心连心化学工业集团股份有限公司河南新乡453700

连作是目前我国设施农业的主要栽培方式,连作障碍是土壤修复的世界性难题。本文系统阐述了国内设施栽培出现的连作障碍特征(如酸化、盐渍化、养分失衡、重金属及其他有害物质积累、土传病害发生严重)与成因,并分别从农艺、生物、化学、... 详细信息

连作是目前我国设施农业的主要栽培方式,连作障碍是土壤修复的世界性难题。本文系统阐述了国内设施栽培出现的连作障碍特征(如酸化、盐渍化、养分失衡、重金属及其他有害物质积累、土传病害发生严重)与成因,并分别从农艺、生物、化学、物理4个方面简述了各种防治技术在缓解设施连作障碍过程中的作用效果。最后总结了设施连作障碍及防治技术研究中尚待解决的科学问题及研究方向,以为我国设施连作障碍的发生发展机理研究和防治技术提供科学依据。

关键词：设施栽培连作障碍调控技术土壤质量退化土传病害

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高校科技成果转化难问题探析

云南科技管理 2001年第6期14卷 37-38页

作者：秦太峰云南农业大学科技处昆明650201

我国高校科技成果转化率低的原因很多,包括政策导向与考核指标的影响,偏重理论研究,选题脱离生产实际,缺乏中试和二次开发资金,推广宣传力度不够,成果转化中介服务体系不健全等方面。针对存在问题,提出加快高校科技成果产业化步伐的具... 详细信息

我国高校科技成果转化率低的原因很多,包括政策导向与考核指标的影响,偏重理论研究,选题脱离生产实际,缺乏中试和二次开发资金,推广宣传力度不够,成果转化中介服务体系不健全等方面。针对存在问题,提出加快高校科技成果产业化步伐的具体对策。

关键词：高校科技成果转化产业化

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云南弥勒葡萄园土壤肥力特征与评价

西南农业学报 2013年第6期26卷 2380-2385页

作者：张小卓秦太峰张乃明云南农业大学资源与环境学院云南昆明650201 云南农业大学香料研究所云南昆明650201

目前,国内外对低纬度高海拔地区葡萄园的土壤肥力状况研究很少,本研究采集云南弥勒县酿酒葡萄原料基地10个生产核心区域的土壤样品,分析了pH值、CEC、有机质、氮、磷、钾等肥力指标,并采用Nemerow肥力综合指数法评价了该基地土壤的肥力... 详细信息

目前,国内外对低纬度高海拔地区葡萄园的土壤肥力状况研究很少,本研究采集云南弥勒县酿酒葡萄原料基地10个生产核心区域的土壤样品,分析了pH值、CEC、有机质、氮、磷、钾等肥力指标,并采用Nemerow肥力综合指数法评价了该基地土壤的肥力特征。结果表明,弥勒县酿酒葡萄原料基地土壤酸碱性适宜,有机质缺乏,平均含量为0.72%;碱解氮含量偏低,平均值为67.81 mg/kg;速效磷、钾含量一般;全氮、磷、钾总体处于中等水平,但呈现养分区域不平衡现象。Nemerow肥力综合指数法评价结果显示,基地土壤肥力为Ⅱ级,即一般肥力水平。单项肥力指数全氮、碱解氮、有机质处于贫瘠水平,其他指标处于一般肥力水平或较高肥力水平。对此,可通过增施有机肥,测土配方施肥等措施进行针对性的施肥,提高弥勒县酿酒葡萄原料基地的土壤肥力。

关键词：葡萄酿酒土壤肥力评价