检索结果-南通市图书馆

河南畜牧兽医 2024年第4期45卷 5-6页

作者：佘美娇付凤云长垣市畜牧技术推广站河南长垣453400

河南省第三次畜禽遗传资源普查工作启动以来,长垣市高度重视,扎实推进,圆满完成长垣驴遗传资源普查工作,并取得一定成效。该文简述了长垣驴遗传资源普查工作、取得成效及今后长垣驴遗传资源的保护利用措施。

关键词：长垣驴资源普查工作成效保护利用措施

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青田鲤鱼汤风味和滋味特性的分析

食品工业科技 2024年

作者：桂美娇栗紫慧韩梦丽宋震晧施文正徐冠洪曲映红上海海洋大学食品学院国家淡水水产品加工技术研发分中心(上海) 青田愚公农业科技有限公司

在传统的鱼汤制作中，鲤鱼因其土腥味重，肉质不佳不常作为鱼汤的制作原料，青田鲤鱼采用稻田养殖法，土腥味淡，鳞软可食，常用来制作汤品。为探究青田鲤鱼汤(田鱼汤)的风味特性，寻求最佳的熬煮时间节点以获得最佳风味，分别采用全自... 详细信息

在传统的鱼汤制作中，鲤鱼因其土腥味重，肉质不佳不常作为鱼汤的制作原料，青田鲤鱼采用稻田养殖法，土腥味淡，鳞软可食，常用来制作汤品。为探究青田鲤鱼汤(田鱼汤)的风味特性，寻求最佳的熬煮时间节点以获得最佳风味，分别采用全自动氨基酸分析仪、高效液相色谱法(HPLC)、气相离子迁移质谱(GC-IMS)、电子鼻等测定汤中总固形物、游离氨基酸、呈味核苷酸和挥发性化合物的变化，并结合感官评价，与传统黑鱼汤进行对比。结果表明，田鱼汤在煮制时间为50 min前的总固形物含量要高于黑鱼汤，天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸等鲜甜味氨基酸在煮制过程中，呈现上升趋势，总游离氨基酸含量与黑鱼汤相当。继续煮制，黑鱼汤的含量高于田鱼汤，但苦味物质含量增多，不利于整体滋味的呈现。同时，田鱼汤中的主要呈味核苷酸为GMP，与黑鱼汤中的主要呈味核苷酸IMP相比，前者鲜味更加突出。电子鼻的结果表明，与黑鱼汤在20-70 min内逐渐增加的气味属性强度相比，田鱼汤的气味属性强度在煮制20-40 min时变化明显，50 min时后趋于稳定，说明合适的煮制时间对田鱼汤的气味影响更大。通过GC-IMS能够分别鉴定出田鱼汤和黑鱼汤中的41和 46种风味化合物，其变化在煮制60 min后趋于稳定。两者都含有酯类和醛类，主要区别在于前者中酚类物质种类更多，且鱼腥味物质含量少，更容易被消费者接受，而后者则含有的更多的酮类物质。综合分析，熬煮时间在50-60 min时最有利于两种鱼汤中风味物质的析出和整体口感的协调，与黑鱼汤的对比表明，田鱼汤同样适宜于制作汤品。本研究为改善田鱼汤的风味提供了新的视角，为鱼汤的品种提供了新的选择。

关键词：田鱼汤黑鱼汤气相色谱-离子迁移色谱电子鼻风味特征

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“反情”与“执一”——王弼民情论新探

哲学动态 2024年第2期 64-73页

作者：刘勰娇山西大学哲学学院

民情论是王弼政治哲学的重要内容。王弼对民情的探讨主要围绕民众之“情”有真伪、正邪之分来展开。王弼主张,对于民众之自然的实“情”、正“情”要顺应,其方式是圣人以“反情以同物”的“恕”道作为治理民众的普遍法则。而对于民众之... 详细信息

民情论是王弼政治哲学的重要内容。王弼对民情的探讨主要围绕民众之“情”有真伪、正邪之分来展开。王弼主张,对于民众之自然的实“情”、正“情”要顺应,其方式是圣人以“反情以同物”的“恕”道作为治理民众的普遍法则。而对于民众之非自然的伪“情”、邪“情”则要去除,其方式是圣人“执一”“无欲”以感化民众“无欲”,从而使民众“性其情”,它可以保证圣人之“反情”能够无私,保证“恕”道避免舍本逐末的偏差和局限。王弼儒道融合意义上的民情论既顺应民“情之正”,又去除民“情之邪”,对于传统的儒道二家民本主义思想是一个巨大的理论推进。

关键词：民心性情执一圣人

王弼对儒家道德哲学的重建——以“德”为中心的探讨

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孔子研究 2024年第4期 45-53,158页

作者：刘勰娇山西大学哲学学院太原030006

王弼对儒家道德哲学的重建,是以“德”论为中心展开的。王弼认可的“德”即“上德”,其在德性层面体现为自然的道德情感,这是仁义礼智的内在基础;其在德行层面体现为无为,仁义礼智为其外在展现。王弼重建的基于自然道德情感的仁义礼智,... 详细信息

王弼对儒家道德哲学的重建,是以“德”论为中心展开的。王弼认可的“德”即“上德”,其在德性层面体现为自然的道德情感,这是仁义礼智的内在基础;其在德行层面体现为无为,仁义礼智为其外在展现。王弼重建的基于自然道德情感的仁义礼智,与有为的仁义礼智截然不同。基于此,王弼主张在社会实践中顺应民众自然的道德潜能,让其自发养成道德品质与道德行动。王弼的重建力图实现道德内在基础和外在功用的一致,体现了他对儒道二家“德”论的继承和创造性发展。

关键词：王弼德自然道德情感仁义礼智

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洋海墓地M4出土《诗经》写本补说

故宫博物院院刊 2024年第7期 117-126,143页

作者：韩宇娇故宫博物院研究室、“古文字与中华文明传承发展工程”协同攻关创新平台

洋海墓地M4出土的《诗经》写本残片书法风格古拙,虽个别笔势近于隶书,但整体而言仍属于楷书。其书风与形制的复古是书写者为表现文本的郑重性而有意为之,并不能据此断定写本时代一定过早。《诗经》写本的文本形制与后世定本毛诗已基本相... 详细信息

洋海墓地M4出土的《诗经》写本残片书法风格古拙,虽个别笔势近于隶书,但整体而言仍属于楷书。其书风与形制的复古是书写者为表现文本的郑重性而有意为之,并不能据此断定写本时代一定过早。《诗经》写本的文本形制与后世定本毛诗已基本相同,可上溯至简本《诗经》。在前秦至北凉时期,《诗经》应以经文独行为主,经传笺合书的形式应是在南北朝时逐渐形成的。

关键词：写本诗经字体断代形制

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王弼“德”论及其形而上学基础

中州学刊 2024年第8期 125-132页

作者：刘勰娇山西大学哲学学院分析的中国哲学中心山西太原030006

王弼“德”论根植于老子以来的道家形而上学传统之中,又实现了对老子形而上学的倒转。老子的形而上学从最高概念“道”往下展开,通过“自然”“德”等一般概念贯穿于其伦理学,呈现出对伦理道德否定或贬低的倾向。王弼从经验的“有”出发... 详细信息

王弼“德”论根植于老子以来的道家形而上学传统之中,又实现了对老子形而上学的倒转。老子的形而上学从最高概念“道”往下展开,通过“自然”“德”等一般概念贯穿于其伦理学,呈现出对伦理道德否定或贬低的倾向。王弼从经验的“有”出发,抽象为“理”,统归于“无”,实现了自下而上对老子形而上学的倒转。王弼哲学中的“有”涵盖人的道德品质、情感、欲望,结合“理”“无”等概念,为伦理道德构建了新的形而上学基石。“无”在形而上学的意义上,对众“理”具有统摄作用;在道德实践的意义上,则展现为“无为”。王弼“德”论会通儒道,重新肯定了社会生活中道德品质的意义和风俗的价值,并展现出基于道家形而上学以克服儒家伦理学弊端的理论特征。

关键词：王弼形而上学德自然理

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论中国田野的现场感

江淮论坛 2024年第1期 93-100页

作者：周大鸣云娇中山大学

对人类学研究来说，“田野”既是研究者获得信息的来源，更是研究者介入他者并生产知识的空间，具有重要的学科调查属性和实践意义。现场式的田野调查，对于研究对象所在社会的直接性观察和可靠性记录十分关键。在人类学中国研究学术史... 详细信息

对人类学研究来说，“田野”既是研究者获得信息的来源，更是研究者介入他者并生产知识的空间，具有重要的学科调查属性和实践意义。现场式的田野调查，对于研究对象所在社会的直接性观察和可靠性记录十分关键。在人类学中国研究学术史上，二十世纪八十年代是中国研究从过去只能“远观”向能够亲临其境的“现场”转变的开始，田野的现场感无论在中国研究还是人类学田野作业上都具有历史和划时代的意义。

关键词：田野民族志现场中国研究

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《烟霞里》的“个人民族志”书写

当代文坛 2024年第2期 89-95页

作者：张少娇苏州大学文学院

《烟霞里》作为田庄的传记,从其个人经历与家族变迁延展开来,囊括了当代中国四十多年风起云涌的社会变化,具有强烈的民族志特征。首先,魏微在新作中试图探索文学讲述历史的新方式,将视宏大历史内化于个体经验,深究个体经验中的群体性认... 详细信息

《烟霞里》作为田庄的传记,从其个人经历与家族变迁延展开来,囊括了当代中国四十多年风起云涌的社会变化,具有强烈的民族志特征。首先,魏微在新作中试图探索文学讲述历史的新方式,将视宏大历史内化于个体经验,深究个体经验中的群体性认知与共情,升格田庄个案的历史性、社会性意义与价值。其次,魏微通过田庄置身的日常生活碎片拼贴起庞大的人际脉络,在与他人关系的建构中定位、确证、塑造自我的身份,追求生活美学的叙事伦理。最后,魏微以女性作家塑造女性形象的细腻笔法与深邃眼光,真实而克制地建立女性讲述自我情感的流动叙事机制,从而揭示女性对于情感道德在社会急剧变革中异化后的新追求。

关键词：《烟霞里》魏微个人民族志

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白蕉作品选

中国书法 2024年第3期 20-27页

作者：白蕉不详

关键词：

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接枝位置异构的笼型两亲性分子的自组装模拟

高分子学报 2024年第10期55卷 1405-1413页

作者：徐明虎宋青亮刘美娇浙江省高分子材料表面与界面科学重点实验室浙江理工大学化学与化工学院复旦大学聚合物分子工程国家重点实验室复旦大学高分子科学系

利用耗散粒子动力学（DPD）方法模拟了接枝在笼型分子不同顶点的双链分子形成的邻、间和对3种位置异构体的自组装行为.研究结果表明，随着接枝链长增加，3种位置异构体的自组装结构的相序列和稳定相区间有显著区别，接枝链长较短时，尾... 详细信息

利用耗散粒子动力学（DPD）方法模拟了接枝在笼型分子不同顶点的双链分子形成的邻、间和对3种位置异构体的自组装行为.研究结果表明，随着接枝链长增加，3种位置异构体的自组装结构的相序列和稳定相区间有显著区别，接枝链长较短时，尾链聚集的有序结构的曲率以邻、间、对位的顺序依次升高；而接枝链较长时，不同异构体中笼型分子会堆砌成不同的双连续结构.模拟结果还预测到，3种位置异构体的有序-无序相转变温度(TODT)按照邻、间、对的顺序降低，且3种位置异构的两两组合异构体系的TODT也符合该变化规律；这些相行为的差异可以从分子链的堆积方式的微观角度来理解.该研究证实了微小的结构单元的差异可以对自组装结果产生深远的影响，从而为探索软物质体系的非常规的自组装结构提供了新的思路.

关键词：笼型分子嵌段共聚物耗散粒子动力学自组装

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