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大孔树脂分离纯化玫瑰果多酚及其抗氧化性

农业工程学报 2015年第24期31卷 298-306页

作者：甘芝霖倪元颖郭悦陈小松中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 国家果蔬加工工程技术研究中心北京100083

为了研究大孔树脂对玫瑰果多酚的纯化效果,该试验以玫瑰果多酚粗提液为原料,利用大孔树脂吸附法对其进行纯化,并对其体外抗氧化活性进行了研究。结果表明,大孔吸附树脂纯化较佳工艺为:在20℃条件下,用质量浓度为0.80 mg/m L的玫瑰果多... 详细信息

为了研究大孔树脂对玫瑰果多酚的纯化效果,该试验以玫瑰果多酚粗提液为原料,利用大孔树脂吸附法对其进行纯化,并对其体外抗氧化活性进行了研究。结果表明,大孔吸附树脂纯化较佳工艺为:在20℃条件下,用质量浓度为0.80 mg/m L的玫瑰果多酚粗提液(p H值5.8)以1 m L/min的流速上样200 m L;吸附平衡后用少量蒸馏水洗至洗脱液无色,后用70 m L体积分数为70%的乙醇溶液,以1.5 m L/min的流速进行动态洗脱,洗脱峰相对集中、对称,无拖尾。纯化后,总酚质量分数由纯化前的122.90 mg/g提高到399.42 mg/g。体外抗氧化活性的研究表明:清除1,1-二苯基-2-苦基肼自由基的作用效果顺序为维生素C>纯化多酚>2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(Butylated hydroxytoluene,BHT)>粗多酚;清除超氧阴离子自由基的作用效果顺序为维生素C>BHT>纯化多酚>粗多酚;清除羟基自由基的作用效果顺序为维生素C>纯化多酚>BHT>粗多酚。研究结果为玫瑰果多酚的进一步利用提供依据。

关键词：树脂吸附模型玫瑰果多酚抗氧化

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氟苯尼考在北京油鸡体内残留变化规律研究

食品科学技术学报 2022年第1期40卷 132-139页

作者：米璐甘芝霖王雪张星联杨曙明邱静徐贞贞中国农业大学食品科学与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心/农业农村部果蔬加工重点实验室/食品非热加工北京市重点实验室北京100083 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 北京林业大学生物科学与技术学院/林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083

为研究氟苯尼考在北京油鸡体内的残留变化规律,挑选160只健康的北京油鸡,随机分为4组,给药组公母各40只,对照组公鸡40只,母鸡33只(40只母鸡中7只在试验中死亡)。给药组以公鸡21.6 mg/kg(以体质量计)和母鸡21.4 mg/kg(以体质量计)的剂量... 详细信息

为研究氟苯尼考在北京油鸡体内的残留变化规律,挑选160只健康的北京油鸡,随机分为4组,给药组公母各40只,对照组公鸡40只,母鸡33只(40只母鸡中7只在试验中死亡)。给药组以公鸡21.6 mg/kg(以体质量计)和母鸡21.4 mg/kg(以体质量计)的剂量,每隔24 h给药1次,连续5 d口服饲喂氟苯尼考粉,对照组不给任何抗菌药物,与给药组同环境饲养。于停药后第2.5 h~21 d时各屠宰6只公鸡(给药组4只、对照组2只)和6只母鸡(给药组4只、对照组2只),分别采集肉、肾、肝样本,经超高效液相色谱串联三重四级杆质谱法测定组织中氟苯尼考和氟苯尼考胺的残留量,并采用WT 1.4软件推算休药期。结果表明,氟苯尼考和氟苯尼考胺在肝脏组织中的平均残留量最高,可达(881.88±278.90)μg/kg,之后依次是肾脏和肌肉组织,药物消除较慢。为保证食品安全,推荐氟苯尼考在北京油鸡体内的休药期不低于12 d。

关键词：北京油鸡氟苯尼考氟苯尼考胺残留变化休药期

中强脉冲电场叉指式平板处理室的多物理场仿真与试验

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中国农业大学学报 2022年第10期27卷 186-195页

作者：王思敏甘芝霖孙爱东孙铭爽北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 东北农业大学食品学院哈尔滨150030

处理室是脉冲电场系统的关键部件,为改善处理室的结构和性能,设计并优化一种在中强脉冲电场下的处理室。运用COMSOL Multiphysics软件对优化前后处理室的电场、流场和温度场进行分析,测定物料出口温度和杀菌效果对优化效果进行实际评价... 详细信息

处理室是脉冲电场系统的关键部件,为改善处理室的结构和性能,设计并优化一种在中强脉冲电场下的处理室。运用COMSOL Multiphysics软件对优化前后处理室的电场、流场和温度场进行分析,测定物料出口温度和杀菌效果对优化效果进行实际评价,基于优化后的处理室对比中强脉冲电场处理和巴氏杀菌处理对蓝莓果汁的品质影响。结果表明:1)研究得到的直角型叉指式平板处理室,除电极拐角处存在电场尖峰外,其他区域的电场强度分布均匀,均为2kV/cm,与理论值相同,优化后的圆角型叉指式平板处理室在拐角处消除了电场尖峰,电场强度峰值由22.7kV/cm降低至2.64kV/cm,电场强度分布更加均匀,物料出口温度降低了4.3℃,温度和流速分布均得到改善;2)基于叉指式平板处理室搭建的中强脉冲电场处理系统具有显著的杀菌效果,电场强度大于2kV/cm时,直角型和圆角型叉指式平板处理室均使大肠杆菌菌落数下降了3lg(CFU/mL)以上,但圆角型叉指式平板处理室的物料温度升高幅度显著降低,效果更好,与仿真结果一致;3)与热处理相比,中强脉冲电场处理更好地保持了蓝莓果汁的pH、颜色、花色苷和抗氧化能力。本研究研发的叉指式平板处理室具有良好的杀菌效果,优化后物料温升更小,能够较好地保持蓝莓果汁的品质。

关键词：平板式处理室杀菌叉指结构中强脉冲电场 COMSOL Multiphysics

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富士苹果中膜结合态多酚氧化酶分离纯化方法

农业机械学报 2015年第2期46卷 193-197,246页

作者：刘芳甘芝霖赵金红温馨倪元颖中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

以烟台红富士为原料,研究膜结合态多酚氧化酶（m PPO）的分离纯化条件,采用非离子型去污剂结合热诱导方法粗提,硫酸铵分级沉淀,DEAE Sepharose Fast Flow离子交换柱层析方法对m PPO进行纯化,并对其进行串联质谱（LC-MS/MS）分析鉴定。... 详细信息

以烟台红富士为原料,研究膜结合态多酚氧化酶（m PPO）的分离纯化条件,采用非离子型去污剂结合热诱导方法粗提,硫酸铵分级沉淀,DEAE Sepharose Fast Flow离子交换柱层析方法对m PPO进行纯化,并对其进行串联质谱（LC-MS/MS）分析鉴定。结果表明m PPO提取纯化最佳条件为：超声提取10 min,50%～80%饱和度硫酸铵沉淀,0.1 mol/L Na Cl梯度洗脱。纯化后的m PPO纯度提高了64.30倍,比活力高达387 032.97 U/mg。纯化后的m PPO经SDS-PAGE和Native-PAGE分析均为单一蛋白带,且为亚基分子量67 k Da的二聚体。经串联质谱分析及蛋白数据库鉴定此纯化蛋白为多酚氧化酶。

关键词：富士苹果多酚氧化酶分离纯化膜结合态离子交换柱层析串联质谱

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超高压提取富含诺卡酮柚皮精油工艺的研究

高压物理学报 2013年第5期27卷 785-792页

作者：武艳梅陈芹芹甘芝霖王继恩倪元颖中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心北京100083 山东省济宁市喻屯镇第二中学山东济宁272100

以胡柚皮作为实验材料，探索超高压技术提取富含诺卡酮的柚皮精油的工艺。通过单因素实验，研究了提取压力（200-600MPa）、保压时间（5～25min）、液料比（10～30mL／g）以及粉碎程度（20～60目）4个因素对精油中诺卡酮含量的影响，并... 详细信息

以胡柚皮作为实验材料，探索超高压技术提取富含诺卡酮的柚皮精油的工艺。通过单因素实验，研究了提取压力（200-600MPa）、保压时间（5～25min）、液料比（10～30mL／g）以及粉碎程度（20～60目）4个因素对精油中诺卡酮含量的影响，并在此基础上采用响应面法对提取压力、液料比和粉碎程度进行了工艺优化。结果表明，在提取压力为300MPa、液料比为20mL／g、粉碎程度为30目的条件下，提取得到的精油中诺卡酮含量最高，为20．50mg／g。说明超高压提取技术能有效提取和保留柚皮精油中的诺卡酮，是一种高效节能的新型柚皮精油提取方法。

关键词：超高压柚皮精油诺卡酮响应面法

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超高压对仙人掌有孢汉逊酵母的损伤机理

农业工程学报 2021年第2期37卷 297-303页

作者：雷雨晴郝静怡吴傲甘芝霖孙爱东北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083

为探究超高压对仙人掌有孢汉逊酵母的损伤机理,该研究利用流式细胞仪、圆二色谱、扫描电镜与透射电镜等多种方法测定超高压处理(100、200、300、400、500 MPa)对菌体细胞膜、形态结构、胞内物质的影响。试验结果表明:选择300 MPa和300 ... 详细信息

为探究超高压对仙人掌有孢汉逊酵母的损伤机理,该研究利用流式细胞仪、圆二色谱、扫描电镜与透射电镜等多种方法测定超高压处理(100、200、300、400、500 MPa)对菌体细胞膜、形态结构、胞内物质的影响。试验结果表明:选择300 MPa和300 s作为处理条件,超高压处理后仙人掌有孢汉逊酵母的死亡数为4.36 lg(CFU/mL),拥有较好的灭活效果。处理后细胞膜被破坏,70.50%的菌体可被碘化丙啶染色,核酸、蛋白、离子大量外泄,紫外260与280 nm吸光度分别达1.132及0.374,电导率升至26μS/cm,说明大部分菌体细胞膜通透性提高。同时胞内Na^(+)/K^(+)-ATP酶、Ca^(2+)/Mg^(2+)-ATP酶和总ATP酶的活力降低,抑制率分别达到31.13%,16.01%和20.06%,核酸、蛋白结构均发生改变,表明超高压可以影响胞内物质。扫描电镜及透射电镜图像显示,细胞膜穿孔,形态结构改变。以上结果表明,超高压处理对仙人掌有孢汉逊酵母菌体的损伤主要在于破坏细胞膜,并使得胞内物质失活。研究结果为超高压对非酿酒酵母的损伤机理提供参考。

关键词：细菌杀菌仙人掌有孢汉逊酵母非酿酒酵母超高压

孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性比较及动力学分析

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食品工业科技 2011年第11期32卷 111-113,116页

作者：陈芹芹甘芝霖戴蕴青杨阳倪元颖中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业部果蔬加工重点开放实验室果蔬加工教育部工程研究中心北京100083

采用β-胡萝卜素—亚油酸法对孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性进行测定,通过IC50值(各物质抗氧化活性达到50%的浓度值)及动力学反应速率对其抗氧化能力进行综合评价,并与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)进行了比较。结果表明,孜然油树... 详细信息

采用β-胡萝卜素—亚油酸法对孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性进行测定,通过IC50值(各物质抗氧化活性达到50%的浓度值)及动力学反应速率对其抗氧化能力进行综合评价,并与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)进行了比较。结果表明,孜然油树脂、β-蒎烯、p-对伞花烃、γ-萜品烯、枯茗醛等都表现出不同程度的抗氧化能力,但对β-胡萝卜素的氧化抑制作用小于BHT;抗氧化活性排序为γ-萜品烯>孜然油树脂>枯茗醛>β-蒎烯>p-对伞花烃,说明γ-萜品烯是孜然油树脂中的最有效的抗氧化活性组分之一,其IC50值为(0.73±0.07)mg/mL,动力学反应速率Rγ=-0.0168。

关键词： β-胡萝卜素—亚油酸法孜然油树脂抗氧化动力学分析

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基于电子舌技术对信阳毛尖茶品质的评价

食品工业科技 2013年第3期34卷 74-76,80页

作者：甘芝霖刘远方杨阳张树明陈芹芹倪元颖中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业部果蔬加工重点开放实验室果蔬加工教育部工程研究中心北京100083

采用电子舌技术对磨盘山和狮河口两种信阳毛尖茶(各五个等级)进行了检测。采用主成分分析法(PCA)并结合区别指数考察了电子舌对两种毛尖茶的等级区分效果,建立了茶叶等级识别的偏最小二乘(PLS)判别模型。各四个等级的磨盘山茶样与狮河... 详细信息

采用电子舌技术对磨盘山和狮河口两种信阳毛尖茶(各五个等级)进行了检测。采用主成分分析法(PCA)并结合区别指数考察了电子舌对两种毛尖茶的等级区分效果,建立了茶叶等级识别的偏最小二乘(PLS)判别模型。各四个等级的磨盘山茶样与狮河口茶样在PCA得分图上得到了良好区分,区别指数分别为78.94和84.22;对两种茶进行等级判定的PLS模型相关系数均大于0.9,且模型对"盲样"的判别结果与其实际的品质等级一致,说明所建立的PLS判别模型能够有效地预测茶样的品质等级。

关键词：信阳毛尖茶电子舌主成分分析偏最小二乘法

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基于电子鼻技术的信阳毛尖茶品质评价

食品工业科技 2013年第2期34卷 54-57,60页

为了对感官评价实验进行验证和补充,采用电子鼻检测方法对不同等级的信阳毛尖茶作品质检测。建立了两个品牌信阳毛尖茶各五个质量等级的电子鼻主成分分析法(PCA)图谱和偏最小二乘法(PLS)模型。PCA图谱表明,各样品之间得到了良好区分,同... 详细信息

为了对感官评价实验进行验证和补充,采用电子鼻检测方法对不同等级的信阳毛尖茶作品质检测。建立了两个品牌信阳毛尖茶各五个质量等级的电子鼻主成分分析法(PCA)图谱和偏最小二乘法(PLS)模型。PCA图谱表明,各样品之间得到了良好区分,同时通过盲样的验证发现实验结果与感官评审结果一致,说明所建立的PLS模型能够有效地预测茶样的品质等级。

关键词：信阳毛尖茶电子鼻主成分分析偏最小二乘法