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自由基法多酚共价结合对大豆蛋白基乳液凝胶特性的影响

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食品科学 2024年第1期45卷 23-31页

作者：孟甘露楚玉南吴仪王菊兵金花许晶东北农业大学文理学院黑龙江哈尔滨150030 黑龙江省林业科学院牡丹江分院黑龙江牡丹江157000

将阿魏酸(ferulic acid,FA)与大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)通过自由基法共价结合后制备葡萄糖酸内酯(gluconolactone,GDL)诱导的乳液凝胶,探究FA自由基法共价结合对SPI结构、乳液特性、乳液凝胶特性的影响。通过大豆分离蛋白... 详细信息

将阿魏酸(ferulic acid,FA)与大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)通过自由基法共价结合后制备葡萄糖酸内酯(gluconolactone,GDL)诱导的乳液凝胶,探究FA自由基法共价结合对SPI结构、乳液特性、乳液凝胶特性的影响。通过大豆分离蛋白-阿魏酸(soy protein isolate-ferulic acid,SFA)乳液凝胶的分子间作用力、质构特性及持水性的分析,确定FA结合的最佳添加量为150μmol/g(相对于SPI质量)。在此条件下,光谱分析显示,FA对SPI有荧光猝灭作用,FA结合后SPI的β-折叠含量下降,α-螺旋含量、β-转角含量和无规卷曲含量上升。SFA乳液的Zeta电位绝对值、界面蛋白含量增大,平均粒径、表观黏度减小。SFA乳液凝胶的终存储模量(G’)升高,低场核磁共振测定中弛豫时间和峰比例变化表明SFA乳液凝胶水合特性更佳;SFA乳液凝胶具有更加均匀致密的多孔网络结构。结果显示,经150μmol/gFA自由基法共价结合的SPI具有制备乳液凝胶的应用价值。

关键词：阿魏酸多酚共价结合大豆蛋白凝胶性能乳液凝胶

益生菌、益生元、合生元和后生元预防与治疗牛奶蛋白过敏的研究进展

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中国儿童保健杂志 2024年

作者：程爽王菊山东大学护理与康复学院

牛奶蛋白过敏(CMPA)是儿童期最常见的食物过敏之一,其症状无特异性,常可累及多器官系统,危害儿童的健康。CMPA的发生机制之一是肠道黏膜无法对牛奶蛋白抗原建立正常的免疫耐受,这可能与肠道微生态失衡密切相关。益生菌、益生元、合生元... 详细信息

牛奶蛋白过敏(CMPA)是儿童期最常见的食物过敏之一,其症状无特异性,常可累及多器官系统,危害儿童的健康。CMPA的发生机制之一是肠道黏膜无法对牛奶蛋白抗原建立正常的免疫耐受,这可能与肠道微生态失衡密切相关。益生菌、益生元、合生元和后生元在影响肠道菌群和免疫系统方面的作用,使其成为预防及治疗CMPA的潜在新策略。本文简要介绍了CMPA儿童的肠道微生物群特点,综述了益生菌、益生元、合生元和后生元用于预防和治疗CMPA的研究进展,以期为临床和科研工作人员提供参考,为制订CMPA的预防和治疗策略提供依据。

关键词：牛奶蛋白过敏益生菌益生元合生元后生元

酸性条件下黄釉和绿釉琉璃瓦腐蚀行为的比较研究

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北京化工大学学报（自然科学版） 2024年第1期51卷 30-39页

作者：李雪婷王菊琳北京化工大学材料科学与工程学院北京100029 北京化工大学材料电化学过程与技术北京市重点实验室北京100029 北京化工大学文物保护领域科技评价研究国家文物局重点科研基地北京100029

为了研究黄釉和绿釉琉璃瓦腐蚀行为的差异并探究其腐蚀过程,采用不同pH的模拟酸雨溶液分别对黄釉和绿釉琉璃瓦进行了腐蚀实验,对腐蚀后黄釉和绿釉琉璃瓦釉面的形貌、色差值、光泽度和粗糙度进行了测试和表征,并对腐蚀产物的成分、微观... 详细信息

为了研究黄釉和绿釉琉璃瓦腐蚀行为的差异并探究其腐蚀过程,采用不同pH的模拟酸雨溶液分别对黄釉和绿釉琉璃瓦进行了腐蚀实验,对腐蚀后黄釉和绿釉琉璃瓦釉面的形貌、色差值、光泽度和粗糙度进行了测试和表征,并对腐蚀产物的成分、微观形貌、腐蚀溶液中Pb及着色元素的含量进行了测定。结果表明:绿釉比黄釉更容易受到腐蚀,原因是绿釉中Cu与Pb的协同作用促进了酸性条件下Cu和Pb的浸出;绿釉琉璃瓦经腐蚀后釉面的色差值升高、光泽度降低、粗糙度升高,并且其变化程度明显高于黄釉琉璃瓦;在pH=1的腐蚀溶液中黄釉表面的裂缝处生成了不规则柱型硫酸铅,但整体上腐蚀现象不明显,绿釉表面生成了疏松的层片状、颗粒状及规则多面体型硫酸铅并且覆盖在釉层表面及裂纹处;在pH=3的腐蚀溶液中,黄釉表面未发现明显的腐蚀现象,绿釉表面生成黏附性较强的层片状、颗粒状腐蚀产物层;绿釉腐蚀后存在外层的腐蚀产物覆盖层、Pb和Cu元素流失后形成的褪色富硅层及未腐蚀的釉层。

关键词：琉璃瓦铅釉腐蚀着色剂协同作用

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基于刻蚀处理的池沸腾传热性能实验研究

原子与分子物理学报 2025年第3期 186-194页

作者：王菊萍匡纯纯刘妮上海理工大学制冷技术研究所

为探究刻蚀处理铜板表面对池沸腾传热性能的改善效果，搭建了可视化实验平台，制备不同刻蚀浓度和刻蚀时间处理的表面，采用去离子水为工质，进行饱和池沸腾实验.结果表明，氨水刻蚀浓度越大，表面的换热性能越强，氨水刻蚀时间越长，... 详细信息

为探究刻蚀处理铜板表面对池沸腾传热性能的改善效果，搭建了可视化实验平台，制备不同刻蚀浓度和刻蚀时间处理的表面，采用去离子水为工质，进行饱和池沸腾实验.结果表明，氨水刻蚀浓度越大，表面的换热性能越强，氨水刻蚀时间越长，表面换热性能越强.热流密度为43.2 W/cm2时，0.05 mol/L氨水刻蚀4 h表面、0.05 mol/L氨水刻蚀5 h表面、0.05 mol/L氨水刻蚀8 h表面、0.03 mol/L氨水刻蚀4 h表面、0.05 mol/L氨水刻蚀4 h表面和0.10 mol/L氨水刻蚀4 h表面上的换热系数分别提高了46%、92%、105%、36%、45%、78%.此外，对其表面进行表征，结果说明了其优异的沸腾性能.刻蚀处理增强了表面粗糙度，有效面积，从而促进液体的补充，能够在较小的过热度下达到更高的临界热流密度.可视化研究结果表明，刻蚀表面具有更多的成核位点，更小的气泡离开直径和离开频率.这些结果显示出刻蚀表面强化池沸腾换热的潜力.

关键词：池沸腾刻蚀传热性能气泡动力学微纳结构表面

充氮包装对冷藏过程中黄颡鱼鲜度、微生物菌群及挥发性风味物质的影响

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食品科学 2024年第8期45卷 238-247页

作者：王菊元张毅刘婷婷艾有伟韩娅红侯温甫武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉430023 湖北省荆楚特色食品产业技术研究院湖北荆州434000

为延长黄颡鱼货架期,对黄颡鱼分别进行非充氮包装和充氮包装,测定其在4℃冷藏期间鲜度指标、微生物菌群及挥发性风味物质的变化。结果表明,充氮包装减缓了黄颡鱼冷藏期间的菌落总数、总挥发性盐基氮、pH值的增长速率,有效维持鱼肉的色... 详细信息

为延长黄颡鱼货架期,对黄颡鱼分别进行非充氮包装和充氮包装,测定其在4℃冷藏期间鲜度指标、微生物菌群及挥发性风味物质的变化。结果表明,充氮包装减缓了黄颡鱼冷藏期间的菌落总数、总挥发性盐基氮、pH值的增长速率,有效维持鱼肉的色度、硬度及感官品质,将黄颡鱼的货架期延长2 d左右。在冷藏期间,充氮包装影响了黄颡鱼的菌群结构变化,减缓了假单胞菌成为优势腐败菌的速度,特别是对冷藏第3天不动杆菌有极显著的抑制作用(P<0.01)。与非充氮组相比,充氮包装减少了黄颡鱼在冷藏过程中醇、醛、酮和酯的种类和含量。结合微生物群落与挥发性风味物质的冗余分析结果,假单胞菌和不动杆菌在风味变化中起着重要作用,与正辛醛、3-羟基-2-丁酮、3-甲基丁醇、1-辛醇等腐败标志物的产生呈正相关。因此,充氮包装能短期减缓优势腐败菌生长,从而延缓鲜度及风味劣变,是延长黄颡鱼货架期的一种简单有效方法。

关键词：充氮包装黄颡鱼鲜度微生物群落挥发性风味物质

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中文学术论文全文语步识别研究

数据分析与知识发现 2024年第2期8卷 74-83页

作者：杜新玉李宁北京信息科技大学计算机学院北京100101

【目的】针对学术论文语步识别相关研究存在只能处理少量的语步、语步识别粒度较粗、缺少公开的语步分类数据集等问题,研究学术论文的全文语步识别,为机器自动理解论文内容提供基础。【方法】基于BERT模型,采用多阶段微调的方式构建学... 详细信息

【目的】针对学术论文语步识别相关研究存在只能处理少量的语步、语步识别粒度较粗、缺少公开的语步分类数据集等问题,研究学术论文的全文语步识别,为机器自动理解论文内容提供基础。【方法】基于BERT模型,采用多阶段微调的方式构建学术论文语步分类数据集,并提出一种融入章节标题文本的语步识别方法,在细粒度层面实现中文学术论文全文语步的识别。【结果】实验结果表明,学术论文语步的22类别分类任务中,RoBERTa-wwm-ext模型总体准确率提升0.031,达到0.909,Micro-F1值提升0.022,达到0.837。【局限】所构建的学术论文语步分类数据集尚存在少量数据不平衡问题,所提方法受限于论文质量,这些问题得到改进后,模型对语步的识别能力应能得到进一步提高。【结论】所提方法取得了较高的语步识别准确率,研究成果可用于学术论文的自动理解、论文质量评价及论文语义检索等领域,对科技文献的有效利用具有重要作用。

关键词：学术论文理解语步识别预训练模型

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财政税收体制改革模式创新与规范化发展

中文科技期刊数据库（全文版）经济管理 2024年第4期 167-169页

作者：王菊固始县财政局河南固始465200

财政税收在社会经济发展中是必不可少的物质保障,它能帮助解决社会民生问题并统筹各类公共事业改革的目标是通过优化税收政策,增强财政收入效益,推动经济发展和促进社会公平。本文讨论了如何创新财政税收制度,以优化国家资源的分配、确... 详细信息

财政税收在社会经济发展中是必不可少的物质保障,它能帮助解决社会民生问题并统筹各类公共事业改革的目标是通过优化税收政策,增强财政收入效益,推动经济发展和促进社会公平。本文讨论了如何创新财政税收制度,以优化国家资源的分配、确保其公平使用,并全面提高社会民众的生活水平,让人们公平地享受社会发展成果,促进社会经济稳定发展。希望通过了解和探索财政税收体制改革模式创新与规范化发展的相关知识对相关领域研究有所帮助。

关键词：财政税收体制改革模式创新规范化发展

基于注入锁定激光器和光相位补偿的相干解调方案

维普期刊数据库评论

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激光与光电子学进展 2024年第5期61卷 179-184页

作者：张旭蕊王菊于晋龙苏学敏马闯天津大学电气自动化与信息工程学院天津300072

提出一种基于注入锁定本地激光器和光相位补偿的相干解调方案。通过注入锁定恢复本振光(LO),利用零差相干检测的方式对信号光进行解调,使用比例-积分-微分(PID)算法控制压电陶瓷(PZT)补偿光相位,使光相位差波动不超过±4.8°。实现了超... 详细信息

提出一种基于注入锁定本地激光器和光相位补偿的相干解调方案。通过注入锁定恢复本振光(LO),利用零差相干检测的方式对信号光进行解调,使用比例-积分-微分(PID)算法控制压电陶瓷(PZT)补偿光相位,使光相位差波动不超过±4.8°。实现了超密集波分复用无源光网络(UDWDM-PON)系统双用户400 Mbit/s伪随机二进制序列(PRBS)的调制、传输和解调,并进行了误码率(BER)测试。

关键词：相干解调 UDWDM-PON 注入锁定 PID控制光相位补偿

无穷区间上带p-Laplacian算子的分数阶q-差分方程的迭代正解

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河北科技大学学报 2024年

作者：王菊芳张金叶禹长龙河北科技大学理学院北京工业大学数学统计学与力学学院交叉科学研究院

为了丰富分数阶q-差分方程边值问题的基本理论，研究了一类无穷区间上带p-Laplacian算子的非线性分数阶q-差分方程边值问题。首先，计算线性分数阶q-差分方程边值问题的Green函数并研究其性质；其次，引入无穷区间上的紧性判定准则并在... 详细信息

为了丰富分数阶q-差分方程边值问题的基本理论，研究了一类无穷区间上带p-Laplacian算子的非线性分数阶q-差分方程边值问题。首先，计算线性分数阶q-差分方程边值问题的Green函数并研究其性质；其次，引入无穷区间上的紧性判定准则并在抽象空间上构造积分算子；再次，选取初值函数，运用单调迭代技巧，获得边值问题正解的存在性；最后，通过实例验证所得结果的有效性。结果表明，在赋予非线性项f一定的增长条件下，通过构造迭代序列，可得到分数阶q-差分方程的最大和最小正解。研究结果拓展了已有的相关结论，并为分数阶q-差分方程在数学、物理等领域的进一步应用提供了重要的理论依据。

关键词：非线性泛函分析分数阶q-差分方程 p-Laplacian算子单调迭代技巧无穷区间