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在相对真空下含CaSi_(2)的预制球团还原提镁动力学

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Transactions of Nonferrous Metals Society of China 2023年第4期33卷 1271-1281页

作者：郭军华张廷安韩继标王耀松东北大学、冶金学院、多金属共生矿生态冶金教育部重点实验室沈阳110819

在相对真空下以CaSi_(2)为还原剂进行预制球团提镁过程的研究。利用扫描电子显微镜(SEM)、能谱仪(EDS)和X射线衍射仪(XRD)分别对还原渣的形貌、化学成分和物相进行分析。结果表明,小的氩气流量可以极大地提高氧化镁的还原率,在相对真空... 详细信息

在相对真空下以CaSi_(2)为还原剂进行预制球团提镁过程的研究。利用扫描电子显微镜(SEM)、能谱仪(EDS)和X射线衍射仪(XRD)分别对还原渣的形貌、化学成分和物相进行分析。结果表明,小的氩气流量可以极大地提高氧化镁的还原率,在相对真空下以CaSi_(2)为还原剂的预制球团提镁过程可以用F_(1)模型解释,CaSi_(2)还原氧化镁为固液反应,此过程为化学反应控制,温度对还原率影响很大,表观活化能为108.99 k J/mol。还原渣的物相分析表明,渣中的MgO含量对Ca_(2)SiO_(4)的晶型转变有影响。

关键词：等温动力学镁硅酸钙流动氩气硅热法

超声处理结合pH值调控对白果分离蛋白/乳清分离蛋白复合凝胶特性的影响

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食品科学 2023年第21期44卷 90-97页

作者：尤洁瑜唐长波张露妍张薇王耀松南京林业大学轻工与食品学院江苏南京210037 南京农业大学食品科学技术学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室江苏南京210095

为研究超声处理结合pH值调控对白果分离蛋白与乳清分离蛋白复合凝胶性能的影响,本实验对复合蛋白溶液的物化性质、蛋白分子行为及所形成热诱导凝胶的质构、持水性及微观结构进行表征。结果表明:超声功率为总功率的25%、45%和65%时对蛋... 详细信息

为研究超声处理结合pH值调控对白果分离蛋白与乳清分离蛋白复合凝胶性能的影响,本实验对复合蛋白溶液的物化性质、蛋白分子行为及所形成热诱导凝胶的质构、持水性及微观结构进行表征。结果表明:超声功率为总功率的25%、45%和65%时对蛋白溶解度均无显著影响,超声结合较低的pH值(pH 4.0)处理能够显著降低蛋白疏水性、提高蛋白表面巯基含量并增大溶胶粒径。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳及傅里叶变换红外光谱分析结果证明超声处理影响了蛋白分子的结构和聚集行为。经热诱导后,在较低pH值条件下复合蛋白形成的凝胶质地性能较差,而在较高的pH值条件下(特别是在pH 5.0时)复合蛋白所形成凝胶的质地性能较好,持水性较高。复合蛋白凝胶的质地性能和持水性均随着超声功率的增加而明显提升,其归因于超声处理强化了白果分离蛋白与乳清分离蛋白中羟基基团的相互作用,促进了蛋白分子的聚集和交联,并改善了复合蛋白凝胶结构的紧密性。综上所述,超声处理结合pH值调控可有效改善复合蛋白凝胶的功能特性。

关键词：白果分离蛋白乳清分离蛋白超声 pH值凝胶性

超声-水酶法对高品质薄壳山核桃油释放的影响

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食品与发酵工业 2022年第18期48卷 177-182页

作者：汪锦应瑞峰王耀松黄梅桂南京林业大学轻工与食品学院江苏南京210037

超声-水酶法(ultrasonic-assisted enzymatic extraction,UAEE)是一种绿色、经济和高效的油脂提取方式。该文采用UAEE提取薄壳山核桃油,经优化的最优条件为:果胶酶添加量1%(质量分数)、酶解时间4 h、料液比1∶8(g∶mL)、超声功率300 W... 详细信息

超声-水酶法(ultrasonic-assisted enzymatic extraction,UAEE)是一种绿色、经济和高效的油脂提取方式。该文采用UAEE提取薄壳山核桃油,经优化的最优条件为:果胶酶添加量1%(质量分数)、酶解时间4 h、料液比1∶8(g∶mL)、超声功率300 W、超声时间20 min时,油得率可达(73.9±0.78)%。通过透射和扫描电镜表征证实,薄壳山核桃油脂体的直径较大,超声处理产生的空化效应可促进酶与细胞壁的接触面积、加快细胞壁的溃解与油脂释放。通过与常用的机械压榨(mechanical pressing,MP)和超临界流体萃取(supercritical fluid extraction,SFE)提取的薄壳山核桃油比较,UAEE组油的不饱和脂肪酸含量达到90%以上,其中油酸含量为(68.6±0.79)%,显著高于MP组和SFE组;且UAEE组油的热裂解温度最高,表明具有更好的热稳定性。该研究可为高品质薄壳山核桃油的提取提供依据。

关键词：薄壳山核桃油超声-水酶法脂肪酸组成热稳定性

γ-氨基丁酸/L-瓜氨酸增强白果分离蛋白凝胶性

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精细化工 2023年第12期40卷 2731-2738页

作者：张露妍郭凤仙尤洁瑜张薇王耀松南京林业大学轻工与食品学院江苏南京210037 泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000

以白果分离蛋白(GSPI)为成胶基质材料,将γ-氨基丁酸(GABA)和L-瓜氨酸(L-Cit)分别加入到GSPI水溶液中,均质后再将溶液pH分别调至5.0、6.0和7.0,制备了热诱导凝胶。采用物化分析法、机械力学、蛋白凝胶电泳、SEM及FTIR表征了溶胶的物性... 详细信息

以白果分离蛋白(GSPI)为成胶基质材料,将γ-氨基丁酸(GABA)和L-瓜氨酸(L-Cit)分别加入到GSPI水溶液中,均质后再将溶液pH分别调至5.0、6.0和7.0,制备了热诱导凝胶。采用物化分析法、机械力学、蛋白凝胶电泳、SEM及FTIR表征了溶胶的物性、凝胶性和微观结构,并探讨GABA、L-Cit对GSPI凝胶性能的影响及其机制。结果表明,GABA、L-Cit对GSPI溶解度无提升作用,但能显著降低蛋白疏水性;GABA促进溶胶聚集并降低其ζ-电位,而L-Cit在pH 7.0时则促进解聚和提高ζ-电位;两者均能促进蛋白分子疏水基团向内折叠。在pH5.0和pH7.0时,以上两种氨基酸特别是L-Cit显著提高蛋白凝胶性能,而在pH6.0时则弱化凝胶性能。其影响机制可能是氨基酸与GSPI之间的静电作用,而这种效应依赖于所在体系的pH。

关键词：白果分离蛋白 γ-氨基丁酸 L-瓜氨酸凝胶食品化学品

超声结合pH对白果蛋白/乳清蛋白复合凝胶特性的影响

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食品科学 2023年

作者：尤洁瑜唐长波张露妍张薇王耀松南京林业大学轻工与食品学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室南京农业大学食品科学技术学院

研究超声处理结合不同pH对白果分离蛋白与乳清分离蛋白复合凝胶性能的影响。研究表明：超声功率为总功率的25%、45%和65%时，对蛋白溶解度无显著影响，然而结合较低的pH处理则能显著降低蛋白疏水性、提高蛋白表面巯基含量并增大溶胶分... 详细信息

研究超声处理结合不同pH对白果分离蛋白与乳清分离蛋白复合凝胶性能的影响。研究表明：超声功率为总功率的25%、45%和65%时，对蛋白溶解度无显著影响，然而结合较低的pH处理则能显著降低蛋白疏水性、提高蛋白表面巯基含量并增大溶胶分子大小；蛋白凝胶电泳及傅立叶转换红外光谱佐证了超声影响了蛋白分子的结构和聚集行为。经热诱导后，在较低pH值下复合蛋白形成凝胶的质地性较弱，然而在较高的pH值下，特别是在pH 5.0时的复合蛋白所成凝胶的质地性较强、持水性也较高。在pH基础上，超声处理则对复合蛋白凝胶的质地性能和持水性均随着超声功率的增加而有进一步显著提升的作用；这两种凝胶性能的提升归结于超声处理强化以上两种蛋白分子中羟基基团相互作用，促进蛋白分子聚集和交联并改善最终凝胶结构的紧密性。综上所述，超声处理结合pH可有效改善复合蛋白凝胶功能特性。

关键词：白果分离蛋白乳清分离蛋白超声 pH 凝胶性

CaCl_(2)调节银杏果分离蛋白/果胶复合凝胶质构特性

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精细化工 2023年第9期40卷 2034-2041页

作者：何振东尤洁瑜张露妍张薇王耀松南京林业大学轻工与食品学院江苏南京210037

将CaCl_(2)加入质量浓度为120 g/L银杏果分离蛋白(GSPI)水溶液及质量浓度为5 g/L果胶(酯化度分别为38%和76%)水溶液中,使Ca^(2+)最终质量浓度分别为0.05、0.11和0.22 g/L,基于此溶胶制备热诱导GSPI/果胶复合凝胶。采用粒径和ζ-电位法... 详细信息

将CaCl_(2)加入质量浓度为120 g/L银杏果分离蛋白(GSPI)水溶液及质量浓度为5 g/L果胶(酯化度分别为38%和76%)水溶液中,使Ca^(2+)最终质量浓度分别为0.05、0.11和0.22 g/L,基于此溶胶制备热诱导GSPI/果胶复合凝胶。采用粒径和ζ-电位法、流变学及质构学、SDS-PAGE、FTIR和SEM测试了溶胶的物化性质、成胶过程及复合凝胶的功能性和微观结构,探讨了Ca^(2+)对蛋白/果胶复合凝胶性能的影响及其潜在的机制。结果表明,添加Ca^(2+)降低溶胶粒径,但不改变其带电量;降低溶胶流变学特性,破坏复合凝胶形成;进而弱化凝胶质构特性,但对其持水性无显著影响。Ca^(2+)破坏蛋白与果胶间的作用,竞争性地与果胶结合。随着Ca^(2+)质量浓度的增加,以上效应表现更显著。相比之下,高酯化度果胶比低酯化度果胶对Ca^(2+)更为敏感。

关键词：银杏果分离蛋白果胶 CaCl_(2) 质构食品化学品

在相对真空下含CaSi的预制球团提镁动力学研究(英文)

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Transactions of Nonferrous Metals Society of China 2022年

作者：郭军华张廷安韩继标王耀松东北大学冶金学院多金属共生矿生态冶金教育部重点实验室

为了探究CaSi在预制球团提取金属镁过程中的作用，在相对真空下以CaSi为还原剂的预制球团提镁过程被研究。利用扫描电子显微镜(SEM)、能谱仪(EDS)和X射线衍射仪(XRD)对还原渣的形貌、化学成分和物相进行分析。结果表明小的气体流量可以...

为了探究CaSi在预制球团提取金属镁过程中的作用，在相对真空下以CaSi为还原剂的预制球团提镁过程被研究。利用扫描电子显微镜(SEM)、能谱仪(EDS)和X射线衍射仪(XRD)对还原渣的形貌、化学成分和物相进行分析。结果表明小的气体流量可以极大的提高氧化镁的还原率，在相对真空下以CaSi为还原剂的预制球团提镁过程可以被方程F解释，CaSi还原氧化镁为固液反应，此反应过程控制步骤为化学反应控制，表观活化能为108.99 kJ/mol，温度对还原率影响很大。还原渣的物相分析表明渣中的的MgO含量对CaSiO的晶型转变有影响。

关键词：

L-精氨酸/L-赖氨酸改性大豆分离蛋白乳化性

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精细化工 2022年第1期39卷 150-157,163页

作者：马天怡郭凤仙何振东黄梅桂王耀松南京林业大学轻工与食品学院江苏南京210037 泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000

在质量浓度为20 g/L大豆分离蛋白(SPI)中分别加入终质量浓度分别为1、3 g/L的L-精氨酸(L-Arg)和L-赖氨酸(L-Lys),以不加氨基酸、仅调节与上述溶液对应相同pH的样品为处理对照,制备水包油型(O/W)乳状液。通过物化手段及光谱技术表征SPI... 详细信息

在质量浓度为20 g/L大豆分离蛋白(SPI)中分别加入终质量浓度分别为1、3 g/L的L-精氨酸(L-Arg)和L-赖氨酸(L-Lys),以不加氨基酸、仅调节与上述溶液对应相同pH的样品为处理对照,制备水包油型(O/W)乳状液。通过物化手段及光谱技术表征SPI结构、溶液的物化性质和乳化性能以及乳状液的微观结构。结果表明,L-Arg、L-Lys可提升SPI溶液的pH,显著提高蛋白溶解度(从77.1%到最大91.3%)、降低浊度,促进蛋白分子疏水性基团折叠而降低蛋白疏水性,有效降低SPI在溶液中的粒径大小并提高蛋白带电量,降低蛋白所成乳状液的乳滴大小且提高其均匀性;改性后的SPI比对照组的乳化活性和乳化稳定性分别提高了31.4%和78.9%;相比之下,L-Arg比L-Lys更能有效地改性SPI结构而获得更高的乳化活性,且乳化活性随着两种氨基酸浓度的增加而增强。

关键词：大豆分离蛋白 L-精氨酸/L-赖氨酸溶解性乳化性食品化学品

ID卡信息安全的彻底解决办法——生物密码技术

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警察技术 1998年第3期 12-15页

作者：王耀松

今天是一个信息时代,金钱已经日益信息化,即是说,信息就是金钱。信息是以比特和字节表征的数字,常常被偷窃或复印而毫觉察。因为,首先你不能找出是谁偷窃的。

关键词：生物特征密码技术信息化指纹图像电子贸易加密数据安全密钥加密密钥信息时代信用卡