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益生菌对发酵乳品质影响的研究进展

食品工业科技 2024年第8期45卷 388-396页

作者：戴一佳赵亮中国农业大学食品科学与营养工程学院北京10083 中国农业大学益生菌研究中心中国农业大学营养与健康系北京100190

发酵乳营养丰富、风味独特,市场发展迅速,是益生菌在食品领域的重要产品应用形式。与嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种等发酵菌株相比,益生菌在主发酵过程中参与度较低,但通过协同发酵对发酵乳的质构、风味、后酸化程度等产生一定作... 详细信息

发酵乳营养丰富、风味独特,市场发展迅速,是益生菌在食品领域的重要产品应用形式。与嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种等发酵菌株相比,益生菌在主发酵过程中参与度较低,但通过协同发酵对发酵乳的质构、风味、后酸化程度等产生一定作用,影响发酵乳品质。本文综述了益生菌对发酵乳质构、风味品质、后酸化进程的影响;分析了益生菌利用代谢及产EPS维持发酵乳的质构,通过产生风味化合物改善发酵乳的风味品质,以及通过影响商业发酵剂的生长而影响发酵乳后酸化进程的相关机理;总结提出了提高益生菌在发酵乳中稳定性的相关技术,以期为功能性发酵乳的研发和品质提升提供参考。

关键词：益生菌发酵乳风味质构菌株活性

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圆钢管再生镍铁渣混凝土柱冲击性能试验

振动．测试与诊断 2024年第2期44卷 291-297,409,410页

作者：罗才松陈华艳付朝江邓蜀鹏祁皑王碧珍张泽群福建理工大学福建省土木工程新技术与信息化重点实验室福州350118 福州大学土木工程学院福州350108 福建省中霖工程建设有限公司南平353000 侨智建设有限公司福州350000

为研究掺镍铁渣钢管再生混凝土柱抗冲击性能,以粗骨料替代率、轴压比、落锤质量及冲击能量为变化参数,设计并制作了11根圆钢管再生混凝土柱。通过落锤冲击试验,得到了试件的破坏形态、位移时程曲线及冲击力时程曲线,研究了轴压比、粗骨... 详细信息

为研究掺镍铁渣钢管再生混凝土柱抗冲击性能,以粗骨料替代率、轴压比、落锤质量及冲击能量为变化参数,设计并制作了11根圆钢管再生混凝土柱。通过落锤冲击试验,得到了试件的破坏形态、位移时程曲线及冲击力时程曲线,研究了轴压比、粗骨料取代率、冲击能量和落锤质量对钢管再生混凝土柱侧向冲击性能的影响。结果表明:钢管再生混凝土柱抗冲击性能良好,能量吸收率基本恒定在67%左右;与取代率为0%相比,再生粗骨料取代率为30%时,试件跨中挠度平均降低8.9%;再生粗骨料取代率为70%时,试件跨中挠度平均降低11.4%;随着冲击能量的增加,试件跨中残余位移显著增大;轴压比在0~0.4以内,轴向力对钢管再生混凝土抗冲击性能有提高作用;落锤质量由330 kg增加至430 kg,冲击持续时间增加16%;套箍系数增大,跨中挠度减小。

关键词：钢管混凝土柱落锤冲击冲击能量再生块体混凝土时程曲线轴压比

机器学习在食品风味领域的研究进展与未来趋势

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食品科学 2024年第10期45卷 28-37页

作者：陈靓阳佳红田星湖南中医药大学药学院湖南长沙410208 湖南中医药大学湖南省中医药民族医药国际联合实验室湖南长沙410208

随着生活水平不断提高,人们除了关心食物是否美味外,其健康要素和良好风味的结合也越来越受到重视。食品风味成分不仅是影响食品感官品质的重要因素,也是影响食品营养水平的关键指标。目前,传统方法对食品风味成分进行分析及预测费时费... 详细信息

随着生活水平不断提高,人们除了关心食物是否美味外,其健康要素和良好风味的结合也越来越受到重视。食品风味成分不仅是影响食品感官品质的重要因素,也是影响食品营养水平的关键指标。目前,传统方法对食品风味成分进行分析及预测费时费力,且无法处理大量数据。相比之下,机器学习是人工智能的核心,在区分差异性以及寻找共同性上具有传统分析技术难以比拟的优势,在食品风味分析领域已取得了良好的应用。基于此,本文围绕机器学习在食品风味领域的研究现状,介绍常用的机器学习方法的原理和优点,及其在食品风味预测及调节中的最新应用与前景。重点探讨现代智能感官检测技术结合机器学习在食品风味分析领域研究的优势与未来趋势,以期为食品风味分析与预测领域研究提供新思路和理论基础。

关键词：机器学习食品风味风味分析与预测智能感官检测技术研究进展

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市政道路桥梁工程中沉降段路基路面施工技术

散装水泥 2024年第3期 82-84页

作者：王碧林兰州市政建设集团有限责任公司甘肃兰州730000

随着我国城市化进程的加快,市政道路桥梁工程的数量与体量呈直线增长。市政道路桥梁建设不仅为人们的出行提供了便利,而且为城市发展创造了更多的机会。市政道路桥梁施工环境较为复杂,如果选用施工技术不合理,将会影响市政道路桥梁工程... 详细信息

随着我国城市化进程的加快,市政道路桥梁工程的数量与体量呈直线增长。市政道路桥梁建设不仅为人们的出行提供了便利,而且为城市发展创造了更多的机会。市政道路桥梁施工环境较为复杂,如果选用施工技术不合理,将会影响市政道路桥梁工程的整体质量。其中,沉降是市政道路桥梁中常见的质量问题之一。基于此,文章探究了市政道路桥梁工程中的沉降路基路面施工技术,分析了市政道路桥梁工程沉降的原因与危害,阐述了市政道路桥梁工程中沉降段路基路面施工要点,并提出了保证施工质量的措施,以期为相关人员提供参考,推动市政道路桥梁工程的建设发展。

关键词：市政道路桥梁沉降路基路面施工

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提升小学数学课堂教学有效性的思考与实践

华夏教师 2024年第16期 80-82页

作者：王碧红福建省福清市实验小学

在小学数学教学过程中,确保教学的有效性不仅关系到学生对数学基础知识的掌握,更深刻地影响着他们未来对数学的兴趣和学习动力。因此,提升课堂教学有效性一直是教育工作者持续追求的目标。为了实现这一目标,需要一线教师不断探索切实可... 详细信息

在小学数学教学过程中,确保教学的有效性不仅关系到学生对数学基础知识的掌握,更深刻地影响着他们未来对数学的兴趣和学习动力。因此,提升课堂教学有效性一直是教育工作者持续追求的目标。为了实现这一目标,需要一线教师不断探索切实可行的教学策略和方法。本文从课程内容、教学方法、评价方式三方面,探讨如何全面提升小学数学课堂教学的有效性,为学生打造更加优质、高效的学习环境,教与学双向互动,夯实基础、拔高能力、形成素养,最终促进学生的发展。

关键词：小学数学教学有效性教学方法评价方式学生发展

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南方电网公司特高压柔性直流输电技术研发团队绿电技术高峰“攀登者”

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中华儿女 2024年第4期 20-25页

作者：王碧清不详

“目前,在粤港澳大湾区的广东,每3度电就有1度电来自西部的清洁水电。”南方电网公司特高压柔性直流输电技术研发团队介绍。多年来,该团队承担起多项直流输电领域国家重大科研项目、重大工程,为我国直流输电技术实现从跟随到引领作出突... 详细信息

“目前,在粤港澳大湾区的广东,每3度电就有1度电来自西部的清洁水电。”南方电网公司特高压柔性直流输电技术研发团队介绍。多年来,该团队承担起多项直流输电领域国家重大科研项目、重大工程,为我国直流输电技术实现从跟随到引领作出突出贡献。

关键词：粤港澳大湾区重大科研项目南方电网公司特高压研发团队直流输电技术绿电

“学练赛评”一体化在中小学体育教学中的价值与实践路径

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求知导刊 2024年第23期 143-145页

作者：王碧蓉广东省清华附中湾区学校

在中小学体育教学中引入“学练赛评”一体化模式能有效提升学生的体育技能和综合素质。这一模式通过将理论学习、实践训练、比赛实施和系统评价四个环节有机结合,增强学生的体能和技能,培养学生的团队协作与竞技精神。实证分析和案例研... 详细信息

在中小学体育教学中引入“学练赛评”一体化模式能有效提升学生的体育技能和综合素质。这一模式通过将理论学习、实践训练、比赛实施和系统评价四个环节有机结合,增强学生的体能和技能,培养学生的团队协作与竞技精神。实证分析和案例研究显示,“学练赛评”一体化教学模式能显著提高学生的体质健康水平,促进教育方法的创新,为中小学体育教育改革提供了有效的实践路径和策略。

关键词： “学练赛评” 体育技能中小学体育

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数字媒体艺术设计中中国元素的应用分析

魅力湖南

魅力湖南 2024年第2期 27-29页

作者：王碧琳河南应用技术职业学院

数字媒体艺术设计作为一种多元的学科系统，它是一种从现代发展进程中衍生出来的新型表现形式，能更好地满足人们的思维、情感和认知需要。把中国元素与数字媒体艺术设计相结合，既能赋予数字媒体艺术设计独特的魅力，又能展现出丰富多... 详细信息

数字媒体艺术设计作为一种多元的学科系统，它是一种从现代发展进程中衍生出来的新型表现形式，能更好地满足人们的思维、情感和认知需要。把中国元素与数字媒体艺术设计相结合，既能赋予数字媒体艺术设计独特的魅力，又能展现出丰富多样的表现形式。同时，在现代数字媒体艺术设计中融入中国元素，可以更好地继承和发扬中国传统文化。

关键词：数字媒体艺术艺术设计中国元素

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学习任务群在小学语文单元整体教学中的应用

新课程导学 2024年第06期 89-92页

作者：王碧红福建省厦门市海沧区芸景实验小学

学习任务群是承载课程内容、构架课程体系、创新教学模式的若干相互关联的学习任务集合体。学习任务群在小学语文单元整体教学中的应用，要求教师以单元主题为引领，系统整合内容、情境、方法和资源，设置多样化的学习任务，有助于丰富... 详细信息

学习任务群是承载课程内容、构架课程体系、创新教学模式的若干相互关联的学习任务集合体。学习任务群在小学语文单元整体教学中的应用，要求教师以单元主题为引领，系统整合内容、情境、方法和资源，设置多样化的学习任务，有助于丰富学生知识储备、发展学生高阶思维、培养学生核心素养。文章通过分析学习任务群在小学语文单元整体教学中的应用，以系统整合教学资源，发挥学习任务群优势，提高单元整体教学质量，增强学生学习自主性。

关键词：小学语文学习任务群单元整体教学核心素养