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食品界 2023年第11期 90-92页

作者：杨捷王珺儒四川科技职业学院医药健康学部药学院

藜麦作为一种全营养类的食物,富含多酚、黄酮、皂苷、蜕皮激素、蛋白质等营养物质,还富含维生素和矿物质等成分,具有抗氧化、降血糖、抗菌等药理活性。本文综述了国内外关于藜麦内营养物质药理活性的研究,并对其发展前景进行展望。

关键词：营养物质蜕皮激素营养类药理活性药理成分降血糖发展前景藜麦

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不同光质对苦荞芽黄酮类物质及抗氧化活性的影响

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食品科技 2019年第5期44卷 213-218页

作者：王珺儒易倩帖青清彭镰心赵钢成都大学农业部杂粮加工重点实验室

将苦荞分别在红光(630nm)、蓝光(460nm)、白光(540nm)条件下发芽,研究其芦丁、槲皮素、花青素含量和抗氧化活性的变化。采用高效液相色谱法(HPLC)测定苦荞芽中芦丁、槲皮素、花青素含量,用分光光度法测定苦荞芽提取物对DPPH自由基、ABT... 详细信息

将苦荞分别在红光(630nm)、蓝光(460nm)、白光(540nm)条件下发芽,研究其芦丁、槲皮素、花青素含量和抗氧化活性的变化。采用高效液相色谱法(HPLC)测定苦荞芽中芦丁、槲皮素、花青素含量,用分光光度法测定苦荞芽提取物对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力。结果表明,光照条件下苦荞芽的生长受到抑制,其中抑制效果为蓝光>白光>红光;在蓝光条件下,苦荞芽中芦丁、槲皮苷和槲皮素含量显著增加,同时其抗氧化活性有所提高;红光和蓝光条件下,苦荞芽中花青素能够有效累积。

关键词：苦荞芽光质黄酮类物质抗氧化活性

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苦荞种子人工加速老化关键条件筛选试验

南方农业 2022年第18期16卷 225-227,231页

作者：王珺儒李兴彭镰心四川科技职业学院医药健康学部药学院四川眉山620500 四川科技职业学院星厨国际烹饪与酒店管理学院四川眉山620500 成都大学农业部杂粮研发分中心四川成都610106

为了进一步提高苦荞发芽率,通过不同干燥时间获得不同含水量的苦荞种子,在不同温度(25 ℃、35 ℃、45 ℃)和不同湿度(75%、82%、100%)条件下分别进行老化处理,分析比较苦荞种子的发芽率,以选出相对合适的苦荞人工加速老化关键条件,结果... 详细信息

为了进一步提高苦荞发芽率,通过不同干燥时间获得不同含水量的苦荞种子,在不同温度(25 ℃、35 ℃、45 ℃)和不同湿度(75%、82%、100%)条件下分别进行老化处理,分析比较苦荞种子的发芽率,以选出相对合适的苦荞人工加速老化关键条件,结果表明,选择含水量10%的种子,在45 ℃、82%RH条件下老化8 d是较为适宜的苦荞种子人工加速老化条件。

关键词：苦荞种子老化处理发芽试验

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不同年份多品种自然老化苦荞种子的生理生化研究

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种子科技 2022年第17期40卷 22-24页

作者：王珺儒李兴吴志伟彭镰心四川科技职业学院四川眉山620500 成都大学农业部杂粮研发分中心四川成都610106

在长期的苦荞栽培过程中发现,苦荞种子活力随贮存年份增加下降较快,严重影响苦荞的产量及质量稳定。选取4℃贮藏的不同年份、多品种(滇宁1号、九江苦荞、美姑1号)自然老化的苦荞种子,通过对其进行脂质过氧化、可溶性糖、可溶性蛋白以及... 详细信息

在长期的苦荞栽培过程中发现,苦荞种子活力随贮存年份增加下降较快,严重影响苦荞的产量及质量稳定。选取4℃贮藏的不同年份、多品种(滇宁1号、九江苦荞、美姑1号)自然老化的苦荞种子,通过对其进行脂质过氧化、可溶性糖、可溶性蛋白以及黄酮类物质的测定,研究苦荞种子老化相关物质的变化规律。老化苦荞种子的芦丁含量随老化程度的增加而降低,槲皮素含量随着老化程度的增加而增加,丙二醛含量、可溶性糖含量和可溶性蛋白含量随老化程度增加呈现先升高后下降的趋势。研究自然老化对不同品种苦荞种子生理生化的影响,为人工加速老化试验的可行性、操作性以及实用性提供一定的理论依据。

关键词：种子老化苦荞生理生化

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红曲霉液态发酵苦荞芽工艺优化及其体外抗氧化研究

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食品工业 2017年第2期38卷 76-80页

作者：马麟唐晓慧王珺儒赵钢彭镰心赵江林西华大学食品与生物工程学院成都610039 成都大学国家杂粮加工技术研发分中心成都610106 成都大学药学与生物工程学院成都610106

以苦荞芽为原料,红曲霉菌液为菌种探讨其液态发酵工艺及其体外抗氧化活性。通过单因素试验和BBD响应面优化试验得到红曲霉液态发酵苦荞芽的最佳工艺条件为:底物料水比1︰8 g/m L,菌液接种量2.5%,发酵时间11 d,发酵温度28℃。响应面回归... 详细信息

以苦荞芽为原料,红曲霉菌液为菌种探讨其液态发酵工艺及其体外抗氧化活性。通过单因素试验和BBD响应面优化试验得到红曲霉液态发酵苦荞芽的最佳工艺条件为:底物料水比1︰8 g/m L,菌液接种量2.5%,发酵时间11 d,发酵温度28℃。响应面回归模型预测性较好,获得发酵液的红曲色素总效价平均值达4.215 U/m L,跟预测结果相差小于1.56%;抗氧化研究结果表明,发酵液具有较强的体外抗氧化活性,对DPPH,ABTS自由基的清除率和抗氧化能力分别平均可达60.51%,56.58%和300.41μmol Torlox/L,456.43μmol Torlox/L。

关键词：苦荞芽红曲霉响应面液态发酵抗氧化

增添微量元素对苦荞芽菜黄酮酚酸类物质的影响

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江西农业大学学报 2017年第1期39卷 55-63页

作者：王珺儒马麟李文飞唐晓慧赵钢彭镰心赵江林成都大学药学与生物工程学院四川成都610106 成都大学国家杂粮加工技术研发分中心四川成都610106 西华大学食品与生物工程学院四川成都610039

以7种微量元素无机盐为考察因素,采用单因素和正交试验设计,探究增添使用微量元素无机盐的营养液对苦荞芽菜中多种黄酮酚酸类物质的影响。结果显示,配合添加7种微量元素无机盐处理对苦荞芽菜中多种黄酮酚酸类物质(除荭草素之外)及其总... 详细信息

以7种微量元素无机盐为考察因素,采用单因素和正交试验设计,探究增添使用微量元素无机盐的营养液对苦荞芽菜中多种黄酮酚酸类物质的影响。结果显示,配合添加7种微量元素无机盐处理对苦荞芽菜中多种黄酮酚酸类物质(除荭草素之外)及其总量的影响具有显著性差异,其影响大小依次为:ZnSO_4·7H_2O、CuSO_4·5H_2O、MnSO_4·4H_2O、EDTA-2Na、(NH_4)_6Mo_7O_(24)·4H_2O、FeSO_4·7H_2O和H_3BO_3,最优因素组合为FeSO_4·7H_2O(13.9 mg/L)、EDTA-2Na(37.2 mg/L)、H_3BO_3(1.43 mg/L)、MnSO_4·4H_2O(0.22 mg/L)、ZnSO4·7H_2O(0.08 mg/L)、CuSO_4·5H_2O(1.07 mg/L)、(NH_4)_6Mo_7O_(24)·4H_2O(0.03 mg/L);此条件下苦荞芽菜的生长量极显著增加,黄酮酚酸类物质总量显著增加,最高可达62.58±2.79 mg/g DW(Dry Weight)。

关键词：微量元素苦荞芽菜黄酮类酚酸类

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超声辅助提取苦荞芽多酚及其抗氧化活性分析

食品科技 2018年第6期43卷 231-235页

作者：李文飞赵江林唐晓慧王珺儒向达兵彭镰心赵钢成都大学药学与生物工程学院成都610106 农业部杂粮加工重点实验室成都610106

优化了超声波辅助提取苦荞芽中多酚类物质的工艺条件,并采用ABTS和DPPH自由基清除率法检测了苦荞芽多酚提取物的抗氧化活性。研究结果表明,苦荞芽多酚的最佳提取条件为:甲醇体积分数60%、超声时间30 min、超声温度50℃、料液比1:50 g/mL... 详细信息

优化了超声波辅助提取苦荞芽中多酚类物质的工艺条件,并采用ABTS和DPPH自由基清除率法检测了苦荞芽多酚提取物的抗氧化活性。研究结果表明,苦荞芽多酚的最佳提取条件为:甲醇体积分数60%、超声时间30 min、超声温度50℃、料液比1:50 g/mL,在该条件下苦荞芽多酚的提取量可达72.82 mg/g。抗氧化活性测定结果表明,苦荞芽多酚提取物对ABTS自由基和DPPH自由基均有较强的清除能力,其半抑制浓度(IC50)值分别为119.26、205.24μg/mL。

关键词：苦荞多酚超声提取抗氧化活性

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喀斯特地区土地利用冲突识别与影响机制

水土保持研究 2025年第1期32卷 358-367页

作者：廖超明韦媛媛唐丹云子恒李宥儒南宁师范大学自然资源与测绘学院广西自然资源职业技术学院

[目的]科学识别喀斯特地区土地利用空间冲突，揭示其影响机制，以寻求区域土地利用可持续发展路径。[方法]以典型喀斯特地貌的漓江流域为研究区，基于景观生态风险评价方法构建土地利用冲突测度模型，定量分析漓江流域1990—2020年土地... 详细信息

[目的]科学识别喀斯特地区土地利用空间冲突，揭示其影响机制，以寻求区域土地利用可持续发展路径。[方法]以典型喀斯特地貌的漓江流域为研究区，基于景观生态风险评价方法构建土地利用冲突测度模型，定量分析漓江流域1990—2020年土地利用冲突时空分异特征，利用地理探测器探究其影响机制。[结果](1)研究期内，漓江流域土地利用冲突水平呈缓慢下降趋势，冲突以稳定可控和基本可控为主。基本失控和严重失控占比波动下降，逐步转换为可控级别，冲突强度得到缓解。(2)土地利用冲突具有“中部高四周低”的带状空间格局，且空间异质性显著。冲突高值区集聚在流域各区县主城区和漓江主要水系邻近区域，低值区则分布在四周山区林地地带。(3) DEM、坡度、地形起伏度、NDVI、路网密度是漓江流域土地利用冲突的主要影响因素。[结论]漓江流域土地利用冲突变化明显，失控地区逐渐转换为可控级别，未来漓江流域应持续推进生态保护和修复提升工作，稳定区域土地利用结构，实现土地资源的可持续利用。

关键词：土地利用冲突时空演变空间自相关驱动机制漓江流域

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复配酶作用下多孔玉米淀粉的制备及性能研究

南宁师范大学学报(自然科学版) 2025年第1期 79-85页

作者：刘钰馨盘清华吴儒龙南宁师范大学化学与材料学院南宁师范大学广西天然高分子化学与物理重点实验室

通过α-淀粉酶和糖化酶复配作用制备多孔玉米淀粉，并对其结构和性能进行研究，探究不同酶配比和酶处理时间对多孔玉米淀粉结构和性能的影响。研究结果表明，酶改性后的玉米淀粉，其松散密度和振实密度比原淀粉小，松散密度为（0.292±0... 详细信息

通过α-淀粉酶和糖化酶复配作用制备多孔玉米淀粉，并对其结构和性能进行研究，探究不同酶配比和酶处理时间对多孔玉米淀粉结构和性能的影响。研究结果表明，酶改性后的玉米淀粉，其松散密度和振实密度比原淀粉小，松散密度为（0.292±0.013）g/mL，振实密度为（0.463±0.012）g/mL，这表明形成了多孔结构。利用偏光显微镜分析发现，酶改性后的淀粉颗粒和晶体结构被破坏，十字消光现象减弱。利用扫描电子显微镜（SEM）分析发现，酶改性后的淀粉颗粒表面存在大小不一的微孔。多孔玉米淀粉起始糊化温度和熔融峰温度提高，而熔融焓降低，有序程度和双螺旋结构减少。实验结果显示：当反应时间为8 h，酶配比为1∶3时，制备的多孔淀粉吸油率最高，比原淀粉提高了318.00%；当反应时间为12 h，酶配比为1∶4时，制备的多孔淀粉吸水率最高，比原淀粉提高了202.95%。研究发现，反应时间12 h，酶配比1∶4时制备的多孔淀粉各项性能较好。

关键词：玉米淀粉 α-淀粉酶糖化酶吸附性能热行为

来源：博看期刊

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富血小板血浆及水凝胶治疗脊髓损伤

中国组织工程研究 2025年第10期29卷 2189-2200页

作者：赵文琪于海驰宋艺儒袁天阳刘钦毅吉林大学白求恩第二临床医学院吉林省长春市130012 吉林大学第二医院吉林省长春市130041

背景:大量文献报道了富血小板血浆、水凝胶治疗脊髓损伤的作用及其机制,但较少文章归纳总结它们治疗脊髓损伤的策略。目的:归纳总结脊髓损伤的病理进程,富血小板血浆和水凝胶单独及联合应用修复脊髓损伤的策略。方法:应用计算机检索Pub ... 详细信息

背景:大量文献报道了富血小板血浆、水凝胶治疗脊髓损伤的作用及其机制,但较少文章归纳总结它们治疗脊髓损伤的策略。目的:归纳总结脊髓损伤的病理进程,富血小板血浆和水凝胶单独及联合应用修复脊髓损伤的策略。方法:应用计算机检索Pub Med和中国知网数据库建库至2024年3月之前发表的文献,中文检索词为“脊髓损伤,富血小板血浆,水凝胶”,英文检索词为“spinal cord injury,spinal cord,Platelet-rich plasma,hydrogel,angiogenesis,neuralgia,combination therapy”,按照纳入和排除标准对文献进行筛选,最终纳入128篇文献进行综述分析。结果与结论:(1)富血小板血浆的分类复杂多样,在脊髓损伤的修复性治疗应用中的效果也是各有不同,但都表现出一定的积极的效果,即具有一定的促进轴突再生、刺激血管生成、治疗神经性疼痛等作用;(2)富血小板血浆的作用主要得益于其所含的生长因子等成分;(3)水凝胶的种类也很多,在脊髓损伤的修复性治疗中主要起到填充、模拟细胞外基质、搭载药物与生物产品、作为支架搭载细胞等作用;(4)与单一的治疗方式相比,富血小板血浆和水凝胶联合治疗可更有效地促进神经再生和脊髓功能的恢复。

关键词：脊髓损伤原发性损伤继发性损伤富血小板血浆水凝胶血管再生轴突再生神经疼痛联合治疗