检索结果-南通市图书馆

桂花色素的超声辅助提取工艺及其抑菌效应分析

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国调味品 2024年第1期49卷 177-182页

作者：谭志梅王晨戍王淑培杭方学张静黄晓菲广西大学轻工与食品工程学院南宁530004 南宁师范大学环境与生命科学学院南宁530001 武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300

桂花色素是一种性能优良的天然色素,在食品加工工业中具有广阔的应用前景。试验以浦城桂花为原料,通过单因素试验考察了桂花品种、乙醇浓度、超声功率、超声时间、液料比对桂花色素得率的影响,进一步进行响应面试验优化其提取工艺。同... 详细信息

桂花色素是一种性能优良的天然色素,在食品加工工业中具有广阔的应用前景。试验以浦城桂花为原料,通过单因素试验考察了桂花品种、乙醇浓度、超声功率、超声时间、液料比对桂花色素得率的影响,进一步进行响应面试验优化其提取工艺。同时通过牛津杯法验证提取的桂花色素对7种菌株(4株细菌,2株丝状真菌,1株酵母菌)的抑菌效应。试验结果表明,超声辅助法提取桂花色素的最佳提取条件为乙醇浓度60%、液料比25∶1(mL/g)、超声功率200 W、超声时间30 min,在此条件下,桂花色素的得率最高,达到61.56%。此外,抑菌试验证实桂花色素对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、藤黄微球菌、酿酒酵母具有显著的抑制作用,而对桔青霉和米曲霉的抑制效应相对较弱。

关键词：桂花色素超声波响应面分析法抑菌效应

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

过程教学法在初二英语写作教学中的应用分析

中国多媒体与网络教学学报(下旬刊) 2023年第2期 19-21页

作者：王淑培山东省菏泽市定陶区第二实验中学

英语写作是一种语言和技能的练习，学生在学习知识的同时，也能获得写作技能。目前，初中英语写作教学的重心已从语法、结构等方面向立提纲、写文章、做评价等方面转移。在初二英语写作教学中应用过程教学法，将使写作不再是一种线性的... 详细信息

英语写作是一种语言和技能的练习，学生在学习知识的同时，也能获得写作技能。目前，初中英语写作教学的重心已从语法、结构等方面向立提纲、写文章、做评价等方面转移。在初二英语写作教学中应用过程教学法，将使写作不再是一种线性的过程，而是一种动态的过程。有教师和同学的帮助，英语基础差的学生也能写出好的文章，进而提高英语学习信心。本文对过程教学法在初二英语写作教学中的应用进行了分析，探讨了过程教学法的具体应用。

关键词：初二英语写作教学过程教学法

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

甘蔗原汁后混浊及其蛋白质组成特征

现代食品科技 2022年第7期38卷 143-151页

作者：王琦蒙丽丹田润王淑培谢彩锋杭方学李凯广西大学轻工与食品工程学院广西南宁530004 南宁师范大学环境与生命科学学院广西南宁530001 糖业及综合利用教育部工程研究中心广西制糖协会广西南宁530004

甘蔗原汁后混浊是指澄清甘蔗汁在贮存或商品流通期间发生成分变化,浊度增加或产生沉淀的现象。该研究通过聚丙烯酰胺凝胶电泳、组合式质谱鉴定、氨基酸组分分析和傅立叶红外分析等方法,研究甘蔗原汁后混浊物的基本成分、蛋白质的分子质... 详细信息

甘蔗原汁后混浊是指澄清甘蔗汁在贮存或商品流通期间发生成分变化,浊度增加或产生沉淀的现象。该研究通过聚丙烯酰胺凝胶电泳、组合式质谱鉴定、氨基酸组分分析和傅立叶红外分析等方法,研究甘蔗原汁后混浊物的基本成分、蛋白质的分子质量大小、种类、氨基酸组成及二级结构。实验发现,甘蔗原汁后混浊物中主要成分是总糖,其含量达60.94%,其次是灰分和蛋白质,含量分别为19.52%和18.43%,酚类仅为0.62%。后混浊蛋白质分子质量分布在42 ku左右和小于20 ku,分别鉴定出12种和44种蛋白,其中丰度较高的几种蛋白分别为protein Z,PREDICTED:calmodulin-7 isoform X1,PREDICTED:calcium-dependent protein kinase 34 isoformX1和hypothetical protein SORBIDRAFT_01g014740。后混浊蛋白质和上清液蛋白质的氨基酸组成差异不大,但在二级结构上差异明显。后混浊蛋白质中除了无规卷曲结构远高于上清蛋白质外,α-螺旋和β-转角分别比上清蛋白质低33.43%和22.42%,而β-折叠差异不大。总的来说,分子质量大小低于42 ku、疏水值高、α-螺旋含量低和无规卷曲含量高的蛋白质更容易参与甘蔗原汁后混浊。

关键词：甘蔗原汁后混浊氨基酸疏水性二级结构

响应面法优化竹笋笋头中黄酮、甾醇和三萜类化合物的联合提取

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国调味品 2022年第8期47卷 22-27页

作者：谭志梅王晨戍王淑培张静杭方学张炜盛广西大学轻工与食品工程学院南宁530004 南宁师范大学环境与生命科学学院南宁530001 武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300

竹笋笋头是竹笋加工过程中一种重要的废弃物资源,为实现副产物的综合利用,提高产业化开发价值,试验以竹笋笋头为原材料,采用超声波辅助溶剂浸提的方法联合提取其中的黄酮、甾醇和三萜类化合物。通过考察乙醇浓度、料液比、提取时间、提... 详细信息

竹笋笋头是竹笋加工过程中一种重要的废弃物资源,为实现副产物的综合利用,提高产业化开发价值,试验以竹笋笋头为原材料,采用超声波辅助溶剂浸提的方法联合提取其中的黄酮、甾醇和三萜类化合物。通过考察乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对黄酮、甾醇和三萜类化合物得率的影响,在单因素试验的基础上通过响应面试验设计进一步优化了提取工艺。试验结果表明,超声波法辅助联合提取黄酮、甾醇和三萜类化合物的最佳工艺为:乙醇浓度83%,料液比1∶28,提取时间35 min,提取温度72℃,在此条件下黄酮、甾醇和三萜类化合物的得率最高,分别是4.97,4.07,9.29 mg/g。

关键词：竹笋笋头黄酮甾醇三萜类化合物联合提取

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

竹笋加工废弃物中总黄酮的提取工艺研究

食品研究与开发 2017年第1期38卷 23-27页

作者：张静王淑培阙茂垚李向安武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300 中国乌龙茶产业协同创新中心福建武夷山354300 福建出入境检验检疫局武夷山办事处福建武夷山354300

以笋头、笋壳、笋衣3种竹笋下脚料为原料,以乙醇为提取剂,采用超声波辅助法从中提取总黄酮。在单因素试验的基础上采用正交试验优化提取工艺。结果表明,笋壳中总黄酮的提取工艺参数为:超声波功率为250 W,乙醇浓度为75%,浸提时间为65 min... 详细信息

以笋头、笋壳、笋衣3种竹笋下脚料为原料,以乙醇为提取剂,采用超声波辅助法从中提取总黄酮。在单因素试验的基础上采用正交试验优化提取工艺。结果表明,笋壳中总黄酮的提取工艺参数为:超声波功率为250 W,乙醇浓度为75%,浸提时间为65 min,浸提温度为80℃,料液比为1∶25(g/g);笋头中总黄酮的提取工艺参数组合:超声波功率为200 W,乙醇浓度为60%,浸提时间为65 min,浸提温度为80℃,料液比为1∶30(g/g);笋衣中总黄酮的提取工艺参数组合:超声波功率为250 W,乙醇浓度为75%,浸提时间为65 min,浸提温度为80℃,料液比为1∶25(g/g)。在此条件下,总黄酮的提取率最高。

关键词：笋头笋壳笋衣提取工艺总黄酮

乳酸链球菌素抗菌活性的改善及在食品保鲜中的研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品添加剂 2021年第12期32卷 208-213页

作者：黄可榆谢彩锋杭方学王淑培李凯广西大学轻工与食品工程学院南宁530004 南宁师范大学环境与生命科学学院南宁530001

乳酸链球菌素(Nisin)是由食品级乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp. lactis.)产生的抗菌肽,对革兰氏阳性菌具有广谱的抗菌活性,是一种安全、无毒副作用的天然防腐剂。由于Nisin在食品体系中抗菌活性的不稳定性,限制了其在食品工业中... 详细信息

乳酸链球菌素(Nisin)是由食品级乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp. lactis.)产生的抗菌肽,对革兰氏阳性菌具有广谱的抗菌活性,是一种安全、无毒副作用的天然防腐剂。由于Nisin在食品体系中抗菌活性的不稳定性,限制了其在食品工业中的广泛应用,对其抗菌活性稳定性和持续性的改善是提高Nisin应用价值的有效方法。本文阐述了Nisin的抗菌机理以及提高Nisin抗菌活性的研究进展,并介绍了Nisin在食品保鲜中的应用,最后讨论了增强Nisin抗菌活性的研究方向。论文为今后Nisin的进一步研究和应用提供理论参考。

关键词：乳酸链球菌素抗菌原理抗菌活性食品保鲜

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

低亚硝酸盐型中式发酵香肠的研制

食品研究与开发 2021年第20期42卷 92-99页

作者：张静王淑培李炎芳张蕾武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300 南宁师范大学环境与生命科学学院广西南宁530001 维正知识产权科技有限公司福建泉州362000 河北安普检测技术服务有限公司河北邢台055550

为研制红曲米及红曲色素部分替换亚硝酸盐的低亚硝酸盐型中式发酵香肠,采用单因素试验及正交试验优化发酵过程的主要因素,即发酵时间、复合发酵剂的体积比、亚硝酸钠、红曲粉及红曲色素的添加量。结果表明,发酵时间48 h,接种的复合发酵... 详细信息

为研制红曲米及红曲色素部分替换亚硝酸盐的低亚硝酸盐型中式发酵香肠,采用单因素试验及正交试验优化发酵过程的主要因素,即发酵时间、复合发酵剂的体积比、亚硝酸钠、红曲粉及红曲色素的添加量。结果表明,发酵时间48 h,接种的复合发酵剂体积比(清酒乳杆菌∶肉葡萄球菌∶汉逊德巴利酵母菌)为4∶0.5∶1,亚硝酸钠添加量为30 mg,红曲粉添加量为1.5 g,红曲色素添加量为35 mg时,所得产品感官品质最佳,且亚硝酸盐残留量为(0.026±0.003)mg/kg,远低于30 mg/kg的标准。

关键词：发酵香肠低亚硝酸盐型红曲粉红曲色素亚硝酸盐残留量

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

武夷岩茶茶渣非水溶性膳食纤维提取工艺研究

食品研究与开发 2017年第2期38卷 42-47页

作者：杨宇华王淑培郑宝东王亚梅武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 福建省武夷茶资源创新利用重点实验室福建武夷山354300

以冲泡后的岩茶茶渣为原料,采用酶法研究膳食纤维(IDF)的提取工艺参数,得出用α-淀粉酶处理茶粉的粗膳食纤维提取条件是:酶解温度55℃、酶添加量0.06 g/g、p H 9、酶解时间1 h、料液比1∶15(g/m L);木瓜蛋白酶精制IDF的最佳工艺条件是:... 详细信息

以冲泡后的岩茶茶渣为原料,采用酶法研究膳食纤维(IDF)的提取工艺参数,得出用α-淀粉酶处理茶粉的粗膳食纤维提取条件是:酶解温度55℃、酶添加量0.06 g/g、p H 9、酶解时间1 h、料液比1∶15(g/m L);木瓜蛋白酶精制IDF的最佳工艺条件是:酶解温度45℃、酶添加量0.004 g/g、p H值为4、酶解时间2 h、料液比1∶15(g/m L),此条件下膳食纤维的提取率最高,为97.12%。

关键词：武夷岩茶膳食纤维酶提取法优化工艺

同时蒸馏萃取法提取辣木籽油工艺的优化及其化学成分分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

福建农林大学学报（自然科学版） 2018年第3期47卷 367-372页

作者：张静王淑培王昕岑李栋武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300 中国乌龙茶产业协同创新中心福建武夷山354300

以辣木籽为原料,采用同时蒸馏萃取法提取其中辣木籽油,研究萃取温度、萃取时间、石油醚(60~90℃)添加量和蒸馏水添加量等因素对辣木籽油萃取率的影响;并通过响应面试验设计优化了辣木籽油的提取工艺,得到如下优化工艺:萃取温度90℃,萃... 详细信息

以辣木籽为原料,采用同时蒸馏萃取法提取其中辣木籽油,研究萃取温度、萃取时间、石油醚(60~90℃)添加量和蒸馏水添加量等因素对辣木籽油萃取率的影响;并通过响应面试验设计优化了辣木籽油的提取工艺,得到如下优化工艺:萃取温度90℃,萃取时间3.2 h,石油醚(60~90℃)添加量15 m L.在此工艺条件下辣木籽油的提取率为25.12%.采用GC-MS对同时蒸馏萃取法提取的辣木籽油进行分析,结果表明主要成分为油酸、十六烷酸、辛烷和反-2-癸烯醛,其含量分别为61.53%、7.61%、7.87%和7.91%.

关键词：辣木籽油萃取同时蒸馏萃取法 GC-MS