检索结果-南通市图书馆

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

冷激预处理减轻鲜切火龙果褐变的作用及机理

食品科学 2023年第13期44卷 97-104页

作者：李冰茹李美琪李皎琪王济瀚李晓安李富军张新华山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255049

为研究冷激预处理减轻鲜切火龙果果肉褐变的作用及其机理,分析冷激条件(-2℃冷空气处理3 h)对鲜切火龙果果肉在贮藏期间苯丙烷代谢和抗氧化系统的影响。结果表明,冷激预处理能抑制电导率、丙二醛含量的增加,提高苯丙烷代谢关键酶(苯丙... 详细信息

为研究冷激预处理减轻鲜切火龙果果肉褐变的作用及其机理,分析冷激条件(-2℃冷空气处理3 h)对鲜切火龙果果肉在贮藏期间苯丙烷代谢和抗氧化系统的影响。结果表明,冷激预处理能抑制电导率、丙二醛含量的增加,提高苯丙烷代谢关键酶(苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟基化酶、4-香豆酸辅酶A连接酶)活性及相关基因表达,促进鲜切火龙果总酚、总黄酮及大部分酚类化合物的积累,增强其抗氧化能力。此外,冷激可提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶活性,加速火龙果贮藏初期超氧阴离子自由基、H_(2)O_(2)高峰的出现,但对峰值没有显著影响,同时促进其在贮藏中后期水平的下降,从而有效减轻鲜切火龙果果肉的褐变。综上,冷激预处理可通过调控苯丙烷途径和活性氧代谢,有效缓解伤胁迫引起的氧化过程,抑制鲜切火龙果果肉的褐变。

关键词：鲜切火龙果褐变冷激苯丙烷途径活性氧代谢

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

苹果冷藏期间果肉褐变机理及控制研究进展

果树学报 2022年

作者：王济瀚李富军张新华李晓安张馨月孙雯雯山东理工大学农业工程与食品科学学院

果肉褐变是苹果采后冷藏期间一种常见的生理性病害，特征各异、成因复杂，且不易检测，严重影响了苹果的贮藏和销售。目前，细胞膜区室化的破坏被认为是果肉褐变的主要原因，许多研究就不同因素导致区室化的破坏提出了多种可能。本文通...

果肉褐变是苹果采后冷藏期间一种常见的生理性病害，特征各异、成因复杂，且不易检测，严重影响了苹果的贮藏和销售。目前，细胞膜区室化的破坏被认为是果肉褐变的主要原因，许多研究就不同因素导致区室化的破坏提出了多种可能。本文通过参考近年来的研究成果，对苹果果肉褐变的类型、成因和机理进行了总结；同时结合生产经验，提出了减少苹果冷藏期间果肉褐变的有效技术措施，展望了果肉褐变今后研究重点与方向，以期为更好的为苹果冷藏期间果肉褐变的基础理论研究和防控技术开发提供参考。

关键词：

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

苹果冷藏期间果肉褐变机制及控制研究进展

果树学报 2023年第3期40卷 566-576页

作者：王济瀚李富军张新华李晓安张馨月孙雯雯山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255049

果肉褐变是苹果采后冷藏期间一种常见的生理性病害,特征各异,成因复杂,且不易检测,严重影响了苹果的贮藏和销售。目前,细胞膜区室化的破坏被认为是果肉褐变的主要原因,许多研究就不同因素导致区室化的破坏提出了多种假设。通过参考近年... 详细信息

果肉褐变是苹果采后冷藏期间一种常见的生理性病害,特征各异,成因复杂,且不易检测,严重影响了苹果的贮藏和销售。目前,细胞膜区室化的破坏被认为是果肉褐变的主要原因,许多研究就不同因素导致区室化的破坏提出了多种假设。通过参考近年来的研究成果,对苹果果肉褐变的类型、成因和机制进行了总结;同时结合生产经验,提出了减少苹果冷藏期间果肉褐变的有效技术措施,展望了果肉褐变今后研究重点与方向,以期为苹果冷藏期间果肉褐变的基础理论研究和防控技术开发提供参考。

关键词：苹果贮藏褐变机制细胞膜区室化

冷激预处理对鲜切火龙果褐变的减轻作用及机理

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2022年

作者：李冰茹李美琪李皎琪王济瀚李晓安李富军张新华山东理工大学农业工程与食品科学学院

为研究冷激预处理可减轻鲜切火龙果果肉褐变的作用及其机理，观测了冷激条件(-2 ℃冷空气，3 h)对鲜切火龙果果肉在贮藏期间苯丙烷代谢和抗氧化系统的影响。结果表明，冷激预处理能抑制电导率(electrical conductivity，EC)、丙二醛(mal... 详细信息

为研究冷激预处理可减轻鲜切火龙果果肉褐变的作用及其机理，观测了冷激条件(-2 ℃冷空气，3 h)对鲜切火龙果果肉在贮藏期间苯丙烷代谢和抗氧化系统的影响。结果表明，冷激预处理能抑制电导率(electrical conductivity，EC)、丙二醛(malondialdehyde，MDA)含量的增加，提高苯丙烷代谢关键酶(苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase，PAL)、肉桂酸-4-羟基化酶(cinnamic acid 4-hydroxylase，C4H)、4-香豆酸辅酶A连接酶(4-coumarate-CoA ligase，4CL))活性及相关基因表达，促进鲜切火龙果总酚、总黄酮及大部分酚类化合物的积累，增强了其抗氧化能力。此外，冷激可提高超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)、过氧化氢酶(catalase，CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase，APX)活性，加速火龙果贮藏初期超氧阴离子(superoxide anion，O)、过氧化氢(hydrogen peroxide，HO)高峰的出现，但对峰值没有显著影响，同时促进其在贮藏中后期水平的下降，从而有效减轻了鲜切火龙果果肉的褐变。研究认为冷激预处理可通过调控苯丙烷途径和活性氧代谢，有效缓解伤胁迫引起的氧化过程，抑制了鲜切火龙果果肉的褐变。

关键词：鲜切火龙果褐变冷激苯丙烷途径活性氧代谢

超声波-微波协同提取苹果渣多酚工艺优化及其性能评价

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科技 2022年第11期47卷 185-191页

作者：张馨月王济瀚孙雯雯张新华李晓安李富军山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255000

为获得更高的苹果多酚提取效率,文章通过单因素和正交实验优化了超声波-微波协同提取苹果渣中苹果多酚的最佳工艺条件,并对纯化后的苹果多酚的抗氧化和体外模拟消化性能进行了检测。结果表明,超声波-微波协同提取苹果渣中苹果多酚的最... 详细信息

为获得更高的苹果多酚提取效率,文章通过单因素和正交实验优化了超声波-微波协同提取苹果渣中苹果多酚的最佳工艺条件,并对纯化后的苹果多酚的抗氧化和体外模拟消化性能进行了检测。结果表明,超声波-微波协同提取苹果渣中苹果多酚的最优工艺参数为:微波功率200 W、超声波功率475 W、乙醇体积分数60%、料液比1:25,此条件下得到苹果多酚得率为(96.98±0.23)mg/g;在苹果多酚粗提液浓度为1.5 mg/mL、吸附时上样流速为2.0 BV/h、解吸时洗脱液的流速为3.0 BV/h条件下,苹果多酚在大孔树脂中的吸附量为2.73 mg/g,吸附率为91.33%,解吸率为78.46%,最终得到的苹果多酚纯度为73.24%;此苹果多酚的DPPH·自由基清除率最高为70.62%,SC_(50)值为15.85 mg/L;在体外模拟胃液中的释放速率2 h内为73.47%,在模拟肠液中释放速率5 h内为94.28%。实验结果表明,超声波-微波协同提取技术可以高效提取苹果渣中的苹果多酚。

关键词：苹果多酚超声波-微波协同提取技术抗氧化活性模拟消化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

百合酒酿造工艺研究

中国酿造 2022年第5期41卷 159-163页

作者：蒋雅萍孙雯雯王济瀚张馨月张新华李晓安李富军山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255049

该试验以百合鳞茎为原料制备百合酒,研究初始糖度、酵母菌接种量和发酵温度对百合酒酒精度及感官品质的影响,通过单因素试验和正交试验优化百合酒发酵工艺条件。结果表明,百合酒最佳发酵工艺为初始糖度28°Bx,酵母菌接种量4%,发酵温度26... 详细信息

该试验以百合鳞茎为原料制备百合酒,研究初始糖度、酵母菌接种量和发酵温度对百合酒酒精度及感官品质的影响,通过单因素试验和正交试验优化百合酒发酵工艺条件。结果表明,百合酒最佳发酵工艺为初始糖度28°Bx,酵母菌接种量4%,发酵温度26℃,在此最佳发酵条件下,所得百合酒酒精度为10.0%vol,感官评分为85分。澄清试验结果表明,在百合酒中添加1.6 g/L的皂土澄清效果最佳,透光率为99.6%。

关键词：百合酒发酵工艺优化澄清

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

桡骨茎突楔形截骨治疗陈旧性腕舟骨骨折

中医正骨 2001年第11期13卷 43-43页

作者：杨保东王济瀚中国人民解放军54782部队医院

自1994～2000年,作者采用桡骨茎突楔形截骨法治疗陈旧性腕舟骨骨折19例,疗效满意.现报告如下.

关键词：腕舟骨骨折桡骨茎突楔形截骨治疗

2023年我国肉鸡产业形势分析、未来展望与对策建议

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国畜牧杂志 2024年第3期60卷 312-317页

作者：辛翔飞郑麦青文杰王济民中国农业科学院农业经济与发展研究所北京100081 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京100193

本文总结了2023年我国肉鸡产业发展形势,剖析了肉鸡产业发展存在的问题,并就肉鸡产业的未来发展趋势做出预判,最后提出对策建议。

关键词：肉鸡产业形势趋势对策建议

渗透汽化-热泵精馏工艺分离DMC-MeOH共沸物

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

膜科学与技术 2024年

作者：王济杰杨立秋周浩力南京工业大学化工学院

碳酸二甲酯（DMC）-甲醇（MeOH）共沸物分离存在能耗高、能源利用效率低的问题。渗透汽化（PV）作为液-液分离技术，不受汽-液平衡限制，广泛用于共沸物体系的分离。传统的PV过程需要外部提供热量来维持恒定的原料侧温度；同时，渗透侧... 详细信息

碳酸二甲酯（DMC）-甲醇（MeOH）共沸物分离存在能耗高、能源利用效率低的问题。渗透汽化（PV）作为液-液分离技术，不受汽-液平衡限制，广泛用于共沸物体系的分离。传统的PV过程需要外部提供热量来维持恒定的原料侧温度；同时，渗透侧需要外部提供冷量来冷凝收集，降低了能源利用效率。本研究设计开发了PV-热泵精馏工艺，用聚二甲基硅氧烷（PDMS）/聚偏氟乙烯（PVDF）复合膜分离DMC-MeOH共沸物体系，用热泵进行热集成，并将模拟结果与文献报道的萃取精馏、变压精馏和传统PV-精馏等过程进行比较。结果表明，在常压、共沸点进料、PV单元stage-cut为0.3时，PV-热泵精馏工艺节能效果较好，与有热集成的变压精馏相比，可降低能耗约47%，能效提高90%。本研究设计的PV-热泵精馏工艺为共沸物的分离提供了一个新的发展方向。

关键词：渗透汽化碳酸二甲酯-甲醇共沸物热泵精馏热集成