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超声、热结合溶菌酶对枯草杆菌芽孢的灭活作用及其在梨汁和胡萝卜汁杀菌中的应用

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超声、热结合溶菌酶对枯草杆菌芽孢的灭活作用及其在梨汁和胡萝卜...

作者：王旭娟宁夏大学

学位级别：硕士

细菌芽孢是食品中常见的腐败因子,会造成食物腐败和食源性疾病。超声波是一种新兴绿色的杀菌技术,能够在短时间内杀死细菌,减少微生物污染,同时降低对食品品质的破坏。相较单独超声处理,超声、热结合溶菌酶协同杀灭芽孢的效果更好。因此... 详细信息

细菌芽孢是食品中常见的腐败因子,会造成食物腐败和食源性疾病。超声波是一种新兴绿色的杀菌技术,能够在短时间内杀死细菌,减少微生物污染,同时降低对食品品质的破坏。相较单独超声处理,超声、热结合溶菌酶协同杀灭芽孢的效果更好。因此,本文首先从超声、热结合溶菌酶处理对枯草杆菌芽孢的灭活效果及动力学模型展开研究,接着探讨分析了该处理下芽孢结构和关键物质的变化,以芽孢结构和关键物质的变化综合阐述超声、热结合溶菌酶对芽孢的灭活机制,并分析讨论了超声、热结合溶菌酶处理对果蔬汁品质的影响。主要研究内容和结果如下:(1)使用不同功率的超声(300 W、600 W)、热(60℃、75℃、90℃)结合溶菌酶(0.2%、0.4%)处理枯草杆菌芽孢10～50 min,研究了不同处理条件下灭活芽孢的效果及其动力学,并探讨了芽孢灭活量和芽孢悬浮液OD值(OD00、OD260、OD280)之间的相关性。实验结果表明,小功率超声、小功率超声结合低温在短时间内对枯草杆菌芽孢几乎无灭活作用;超声、热和溶菌酶三者对芽孢有协同灭活作用;增大超声功率、处理温度或溶菌酶浓度对芽孢的灭活作用更加显著。同时,随着处理时间的增大,芽孢失活曲线呈下降趋势,Logistic模型的拟合度最好。此外,芽孢灭活量与OD600、OD260、OD280均有极显著的相关性,但与OD600的相关性更显著,OD600值简单易测,可用于快速准确地预测芽孢灭活效果。(2)通过检测芽孢内容物的释放并结合流式细胞仪来分析芽孢内膜结构的变化;通过粒度的变化和扫描电镜结果来分析芽孢形态变化。结果表明,经过超声、热结合溶菌酶处理30 min后,芽孢内容物释放量增加,核酸、蛋白质泄漏量增加,芽孢内膜受损,通透性增大,粒度变小,芽孢外壁脱落、发生凹陷和破裂,其完整性遭到破坏。综合上述结果,超声、热结合溶菌酶使芽孢结构遭到破坏,进而导致芽孢失活。(3)通过测定超声、热结合溶菌酶处理30 min后芽孢DPA的释放情况、Na+/K+-ATP酶活力的变化、以及FTIR红外光谱的变化情况来分析此处理对芽孢关键物质的影响。结果表明,超声、热结合溶菌酶处理30min后,芽孢DPA释放量增加,Na+/K+-ATP酶活力显著下降,芽孢的抗性降低及其能量代谢发生紊乱。同时,FTIR光谱结果说明芽孢内膜流动性、核酸骨架稳定性和蛋白质结构均发生改变。综上可知,超声、热结合溶菌酶是通过损伤芽孢关键物质进而杀死芽孢的。(4)通过菌落总数评价超声、热结合0.2%溶菌酶处理30min对梨汁和胡萝卜汁中的枯草杆菌芽孢的灭活效果,并以pH、可溶性固形物(TSS)、VC含量、色泽、褐变度等指标的测定结果探究梨汁和胡萝卜汁品质的变化。结果表明,超声、热结合溶菌酶处理对梨汁和胡萝卜汁中的芽孢有显著的灭活作用,对梨汁和胡萝卜汁的pH和TSS均无明显作用,但可使VC含量降低。溶菌酶基本不影响梨汁和胡萝卜的品质,但能在一定程度上减缓梨汁和胡萝卜汁褐变程度。

关键词：枯草杆菌芽孢超声热溶菌酶灭活作用杀菌动力学

基于舞弊三角理论和博弈论的康得新公司财务舞弊动因及治理研究

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基于舞弊三角理论和博弈论的康得新公司财务舞弊动因及治理研究

作者：王旭娟宁夏大学

学位级别：硕士

党的二十大报告中指出,高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。着力提高经济发展质效,是全面建设社会主义现代化国家、实现中华民族伟大复兴中国梦的基础。企业作为经济发展的主体,是否高质量发展就显得至关重要。近年来,... 详细信息

党的二十大报告中指出,高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。着力提高经济发展质效,是全面建设社会主义现代化国家、实现中华民族伟大复兴中国梦的基础。企业作为经济发展的主体,是否高质量发展就显得至关重要。近年来,随着资本市场的不断发展,企业财务舞弊现象频发,甚至一些“白马股”相继爆雷,对经济社会发展造成严重的负面影响。因此,对企业财务舞弊行为进行有效的预防和治理显得尤为重要。本文在对财务舞弊的定义、舞弊三角理论、博弈论以及信息不对称理论梳理的基础上,以曾经A股史上典型的“白马股”康得新复合材料集团股份有限公司财务舞弊案为例,对其财务舞弊的识别、舞弊的手段以及舞弊带来的影响等方面进行阐述。基于舞弊三角理论,分别从压力因素、机会因素和借口因素三个方面分析康得新公司财务舞弊的内部动因。从博弈论的视角,分别构建了企业与监管机构、企业与审计机构以及审计机构和监管机构三方之间的不完全信息静态博弈模型,分析了康得新公司财务舞弊的外部动因。最后,基于舞弊三角理论和博弈论的分析结果,从上市公司、审计机构和监管机构三个层面分别提出了树立正确经营理念、强化内部控制管理、减轻财务压力、改善公司股权结构;优化审计契约,增强外部审计独立性和引导注册会计师树立正确的道德观和价值观;加大处罚力度、健全市场监督管理体制、提高监管效率和力度、优化及控制监管成本、发挥社会监督作用等对我国上市公司财务舞弊预防及治理的建议。

关键词：财务舞弊博弈论舞弊三角理论舞弊动因舞弊治理

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清代南通蓝印花布纹样探析

清代南通蓝印花布纹样探析

作者：王旭娟苏州大学

学位级别：硕士

蓝印花布作为一种传统民间手工艺制品,深受民众喜爱,在清代发展到鼎盛时期。虽然旧时蓝印花布在中华大地上均有广泛生产和应用,但由于种种原因,迄今为止,得以保留和延续的蓝印花布实物已为数不多。江苏南通地区的蓝印花布无论工艺还是... 详细信息

蓝印花布作为一种传统民间手工艺制品,深受民众喜爱,在清代发展到鼎盛时期。虽然旧时蓝印花布在中华大地上均有广泛生产和应用,但由于种种原因,迄今为止,得以保留和延续的蓝印花布实物已为数不多。江苏南通地区的蓝印花布无论工艺还是纹样都有其鲜明的艺术特色,纹样造型严谨、布局讲究,并且有较大数量的实物遗存,这些均为深入对其进行研究提供了十分有利的条件。本文从实地考察,资料研究和图像分析入手,对清代南通蓝印花布纹样从视觉效果、造型方法、审美特征、情感表现和文化内涵等方面进行深入地探析和论证。同时也详细分析了清代南通蓝印花布纹样对其它艺术形式的借鉴并将其与其它地区的蓝印花布作比较分析,从而对清代南通蓝印花布纹样的艺术特色做更全面的阐述和总结。

关键词：蓝印花布民间艺术纹样

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印花分色CAD基础教程

作者：王旭娟

来源：南通市图书馆图书评论

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唐康年歌剧《雷雨》中繁漪的歌剧形象分析

唐康年歌剧《雷雨》中繁漪的歌剧形象分析

作者：王旭娟西北师范大学

学位级别：硕士

曹禺先生笔下的《雷雨》是中国话剧史上的一座丰碑。这个剧作首先为我们呈现了雄浑原始类原型意象——“森林”和“雷雨”意象。之后,他在剧中为我们描绘了错综交杂的人物关系,并把他细腻的笔触伸向人物最隐秘、最丰富的心灵世界。唐康... 详细信息

曹禺先生笔下的《雷雨》是中国话剧史上的一座丰碑。这个剧作首先为我们呈现了雄浑原始类原型意象——“森林”和“雷雨”意象。之后,他在剧中为我们描绘了错综交杂的人物关系,并把他细腻的笔触伸向人物最隐秘、最丰富的心灵世界。唐康年先生从曹禺先生的原创出发,创作了歌剧《雷雨》,将繁漪塑造成歌剧中最经典的角色,也是整个歌剧中具有重要的一位。不但具有非常鲜明的人物性格,而且是推动整个故事发展的核心人物,她的存在时整个事件经行下去的主要矛盾。唐康年先生结合繁漪这一角色的特点创作出《秋风般的冷漠》、《记得那多少个星辰良夜》、《锁不住的怒火》三首咏叹调。本文从音乐的视角出发,结合繁漪的文学形象,对她的三首咏叹调《秋风般的冷漠》《锁不住的怒火》《记得那多少星辰良夜》进行研究。通过研究,为还原繁漪这一人物的本来歌剧形象以及更好理解作品内涵提供独特的视角和素材。本文可分为二个部分,第一部分概述歌剧《雷雨》,分析繁漪在歌剧中的人物形象。从剧情中探析繁漪与剧中关键性人物复杂而微妙的关系,从而理解她的生活,走进她丰富的感情世界。第二部分是繁漪具体艺术形象的具体分析,结合自身音乐会演唱经验,从繁漪的演唱背景、演唱技巧、演唱情感三个方面分析这三首咏叹调,解读在雷雨压抑下复杂的繁漪形象。

关键词：雷雨繁漪歌剧艺术形象

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高粱单宁测定方法研究

高粱单宁测定方法研究

作者：王旭娟河南工业大学

学位级别：硕士

高粱单宁结构比较复杂,定量分析相对困难。目前国际标准中高粱单宁的测定采用柠檬酸铁铵法,国内标准同样采用该方法,但该方法特异性较差,方法中的标准品为单宁酸(TA),其与高粱中的单宁在结构以及反应性质上都存在显著差异,作为标准品将... 详细信息

高粱单宁结构比较复杂,定量分析相对困难。目前国际标准中高粱单宁的测定采用柠檬酸铁铵法,国内标准同样采用该方法,但该方法特异性较差,方法中的标准品为单宁酸(TA),其与高粱中的单宁在结构以及反应性质上都存在显著差异,作为标准品将造成不准确的定量。本课题首先对高粱单宁进行提取并采用葡聚糖凝胶LH-20(Sephadex LH-20)层析法进行了分离纯化,根据单宁聚合度的不同使用正相高压液相(NP-HPLC)二醇柱分离后对单宁的纯度进行计算,得到了纯度较高的单宁(ST)为后续探索分光光度法中定量高粱单宁的市售标准品TA,表儿茶素(EA)以及原花青素(PA)提供参考。接着对柠檬酸铁铵法和香草醛法定量单宁含量的实验步骤以及标准品进行了改进研究,然后探索了普鲁士蓝法,酸正丁醇法以及蛋白质沉淀法定量高粱单宁的实验步骤以及标准品,最后对五种分光光度法进行了优缺点的比较分析。本研究的实验目的是根据ISO 9648-1988“Sorghum-Determination of tannin content”国际标准草案的修订工作要求,选择特异性好,灵敏度高,简单快捷,可以普遍应用于国际各实验室间定量高粱中单宁含量的分光光度法。(1)高粱单宁的提取分离与纯度鉴定。结果表明:采用95%乙醇提取高粱单宁并采用Sephadex LH-20进行分离纯化,流动相无水乙醇洗脱的主要物质为非单宁酚类与部分单宁,丙酮:水(1:1)溶液洗脱组分中的主要物质为ST。通过色谱分析得到纯度为98.62%的高粱单宁,为后续方法中标准品的选择提供参考。(2)柠檬酸铁铵法定量高粱单宁的分光光度法改进研究。结果表明:方法中PA作为标准品优于TA和EA,其结构和颜色生成量更接近ST,相比于TA可以提高方法的准确性。作为替代提取溶剂的70%丙酮水溶液具有仅次于75%二甲基甲酰胺(DMF)水溶液的提取效果,毒性较低,提高了方法的安全性。提取条件优化为料液比:0.5:20(V/V),提取时间30 min,提取温度为20℃,较原方法不仅可以节省物料,缩短提取时间,更适用于大批量样品检测。验证了该方法的回收率和重复率均可达到AOCO规定的范围。(3)香草醛法定量高粱单宁的分光光度法改进研究。结果表明:方法中标准品PA的反应动力学比EA更接近ST,提取条件优化为料液比:0.5:20(V/V),提取时间30 min,提取温度为20℃,反应条件优化为:2.5 m L质量分数为1%香草醛甲醇溶液与2.5m L体积分数为15%的硫酸甲醇溶液,提高了方法的灵敏度,验证了该方法的回收率和重复率均可达到AOCO规定的范围。(4)探索了普鲁士蓝法,酸正丁醇法以及蛋白质沉淀法定量高粱单宁的方法步骤,标准品PA同样适用于普鲁士蓝法,酸正丁醇法以及蛋白质沉淀法。五种方法比较分析结果表明:柠檬酸铁铵法与普鲁士蓝法相似,是定量高粱总酚类的方法,并不能区分单宁与非单宁酚类物质,特异性较差;香草醛法对黄烷醇类物质具有特异性,并非总酚类物质,灵敏度高,操作简单;酸正丁醇法对单宁的特异性强,但可能出现酸解不彻底,稳定性差,存在副反应等缺点;蛋白质沉淀法特异性较强,但沉淀能力较差,存在低估的可能,方法的稳定性与重复性差。相比于ISO 9648-1988“Sorghum-Determination of tannin content”方法,香草醛法具有较好的特异性且采用PA作为标准品提高了方法的准确性。综上所述,选择香草醛法作为ISO 9648标准:高粱中单宁含量测定方法。

关键词：高粱单宁提取纯化柠檬酸铁铵法香草醛法普鲁士蓝法酸正丁醇法蛋白质沉淀法

PATS结合山梨酸钾对枯草杆菌芽孢的灭活机理

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农业工程学报 2023年第22期39卷 287-295页

作者：李佳佳杨杰章中王旭娟武思睿宁夏大学食品科学与工程学院宁夏750000

枯草杆菌芽孢是极难被杀灭的细菌之一,为探究山梨酸钾与压力辅助热杀菌(pressure assisted thermal sterilization,PATS)对枯草杆菌芽孢的联合作用效果,该研究以OD600值(optical density at 600 nm)、OD_(260)值(optical density at 260 nm)、OD_(280)值(optical density at 280 nm)、2,6-吡啶二羧酸释放率表征芽孢内容物的释放情况,扫描电镜、流式细胞术、傅里叶红外光谱仪、激光粒度仪检测芽孢结构变化情况。结果表明,山梨酸钾强化了PATS的杀菌效果,200 MPa-75℃处理杀灭了2.63 lg CFU/mL芽孢,添加2 g/L山梨酸钾后,杀灭了3.24 lg CFU/mL芽孢。较单独PATS处理,添加山梨酸钾后,促进了芽孢内容物的释放,内膜通透性增加,芽孢粒径显著减小,内膜、细胞壁等结构受损程度加剧。同时,Na^(+)/K^(+)-ATPase活力显著降低,膜电位平衡被破坏,基本生理代谢功能紊乱。总之,PATS结合山梨酸钾对枯草芽孢杆菌芽孢有协同杀菌作用,且随着山梨酸钾添加量或温度的升高而增强,有利于促进该技术在食品杀菌中的应用。

关键词：山梨酸钾温度扫描电镜枯草芽孢杆菌芽孢内膜 PATS

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