检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

黑皮鸡枞菌复合调味膏加工工艺研究

食品科技 2024年第2期49卷 280-286页

作者：陈建胜杨正友于梓芃王文亮崔文甲王延圣贾凤娟宋莎莎山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室山东济南250100 山东农业大学生命科学学院山东泰安271000

以黑皮鸡枞菌酶解液美拉德中间体为调味基料,开发一种膏状调味料产品。选用菇脂比、玉米淀粉添加量、麦芽糊精添加量3个因素,以质地评分为指标确定调质配方;选用食盐添加量、洋葱粉添加量、大蒜粉添加量3个因素,以感官评分为指标确定调... 详细信息

以黑皮鸡枞菌酶解液美拉德中间体为调味基料,开发一种膏状调味料产品。选用菇脂比、玉米淀粉添加量、麦芽糊精添加量3个因素,以质地评分为指标确定调质配方;选用食盐添加量、洋葱粉添加量、大蒜粉添加量3个因素,以感官评分为指标确定调味配方并进行优化。通过单因素试验评估调味膏的感官评分,以初步确定复合调味膏配方,并基于正交分析进行进一步优化。最终确定调味膏配方为菇脂比为6.5:1,各辅料添加量为食盐2.5%,玉米淀粉2.5%,麦芽糊精2.5%,洋葱粉0.8%,大蒜粉1.3%。制得的黑皮鸡枞菌调味膏按照1:40冲调后鲜香可口,肉香十足,有黑皮鸡枞菌特有的蘑菇香气,风味极佳。研究结果可为黑皮鸡枞菌食品加工提供参考依据。

关键词：黑皮鸡枞菌美拉德中间体调味风味物质酶解

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

果蔬膳食纤维与发酵技术在挂面中的应用

中国果菜 2024年第5期44卷 48-54页

作者：杨双贾凤娟王文亮宋莎莎弓志青王利红河北工程大学生命科学与食品工程学院河北邯郸056200 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所山东济南250100 山东省农产品精深加工技术重点实验室山东济南250100 农业部新食品资源加工重点实验室山东济南250100

挂面是我国传统主食,因食用方便而广受欢迎。发酵挂面是近年来市场上盛行的高端挂面制品,外观平滑无凹陷,内部结构多细孔,易于入味,老少皆宜,在挂面市场上有很大发展潜力。本文概括了挂面的种类以及品质改良技术,提出了发酵挂面的优势,... 详细信息

挂面是我国传统主食,因食用方便而广受欢迎。发酵挂面是近年来市场上盛行的高端挂面制品,外观平滑无凹陷,内部结构多细孔,易于入味,老少皆宜,在挂面市场上有很大发展潜力。本文概括了挂面的种类以及品质改良技术,提出了发酵挂面的优势,并分析了果蔬发酵挂面的研究前景。在挂面生产中,灵活使用果蔬膳食纤维和发酵技术是针对特定人群开发、实现挂面产业高质量发展的可行技术路径,能够为我国挂面加工研究提供参考。

关键词：发酵挂面果蔬膳食纤维营养强化剂高质量发展

多元固体废弃物颗粒微波辅助热解过程的多场耦合分析

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

陕西科技大学学报 2024年第4期42卷 11-16,24页

作者：苗晖王文亮付祎帅陈育彤王紫薇崔洋怡刘宇晨姚佳远潘佳文李新平陕西科技大学轻工科学与工程学院(柔性电子学院)轻化工程国家级实验教学示范中心陕西西安710021

利用COMSOL有限元软件对多元固体废弃物颗粒的微波辅助热解过程进行了模拟,研究了多元颗粒组成、不同颗粒粒径对热解过程中的电场和温度场分布的影响,并通过实验对模型进行了验证.结果表明:多元颗粒组成在热解过程中会对温度场造成显著... 详细信息

利用COMSOL有限元软件对多元固体废弃物颗粒的微波辅助热解过程进行了模拟,研究了多元颗粒组成、不同颗粒粒径对热解过程中的电场和温度场分布的影响,并通过实验对模型进行了验证.结果表明:多元颗粒组成在热解过程中会对温度场造成显著影响,且不同颗粒间存在界面极化效应,接触面电场强度及加热速率都显著大于其余界面,有利于提高多元固体废弃物颗粒的介电损耗能力,增强多元固体废弃物颗粒对微波的吸收效率.而颗粒粒径对腔体电场强度及分布影响较小,增大颗粒的粒径会降低颗粒的升温速率.通过验证实验(微波功率800 W,加热时间240 s)证明了数值模拟结果与实验升温速率结果保持良好的一致性.此外,实验多元固体废弃物颗粒微波辅助热解产物为热解气(54.6 wt%)、热解油(26.0 wt%)以及热解炭(22.4 wt%).

关键词：微波辅助热解多元颗粒固体废弃物数值模拟

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

超声引导经皮穿刺硬化治疗尾状叶肝血管瘤

医学影像学杂志 2024年第5期34卷 102-104页

作者：吴子臣徐浩张庆桥刘洪涛王文亮崔艳峰肖晋昌徐州医科大学附属医院介入放射科江苏徐州221006

目的探讨超声引导下经皮穿刺硬化治疗尾状叶肝血管瘤的疗效及安全性。方法选取我院16例经超声引导下瘤内注射平阳霉素或博来霉素硬化治疗的尾状叶肝血管瘤患者的临床资料,统计瘤体缩小率、有效率、并发症。结果 16例患者均成功治疗,... 详细信息

目的探讨超声引导下经皮穿刺硬化治疗尾状叶肝血管瘤的疗效及安全性。方法选取我院16例经超声引导下瘤内注射平阳霉素或博来霉素硬化治疗的尾状叶肝血管瘤患者的临床资料,统计瘤体缩小率、有效率、并发症。结果 16例患者均成功治疗,随访时间3~9个月,瘤体平均缩小率(48.3±14.5)%,显效7例,有效9例,无效0例,总有效率100%。16个病灶共行20次介入治疗,术后出现腹痛3例,恶心、呕吐1例,并发症发生率25.0%。结论超声引导下经皮穿刺硬化治疗尾状叶肝血管瘤安全、有效。

关键词：尾状叶肝血管瘤硬化疗法介入性放射学

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高品质低盐腌渍黄瓜加工工艺研究

中国果菜 2024年第4期44卷 44-49页

作者：谢霞宋莎莎王文亮贾凤娟官琦王延圣崔文甲李永生山东省农业科学院农产品研究所山东济南250100 山东省农产品精深加工技术重点实验室山东济南250100 农业部新食品资源加工重点实验室山东济南250100 河南科技学院食品学院河南新乡453000

针对低盐腌渍黄瓜存在的风味不足、脆度较低等问题,本研究添加姜、蒜、小米辣、青麻椒等调味蔬菜丰富并改善低盐腌渍黄瓜的风味,同时添加钙离子复合外源性果胶甲酯酶提升低盐腌渍黄瓜的质构品质。以感官评价为指标,通过单因素和正交试... 详细信息

针对低盐腌渍黄瓜存在的风味不足、脆度较低等问题,本研究添加姜、蒜、小米辣、青麻椒等调味蔬菜丰富并改善低盐腌渍黄瓜的风味,同时添加钙离子复合外源性果胶甲酯酶提升低盐腌渍黄瓜的质构品质。以感官评价为指标,通过单因素和正交试验得出复合腌渍低盐黄瓜最佳配方为食盐2.50%、醋酸1.15%、白砂糖11.00%、酱油3.50%、姜3.50%,蒜5.00%、小米辣3.25%、青麻椒0.75%。以硬度、咀嚼性、弹性等为指标,通过单因素试验和正交试验得出保脆剂的最佳配方为乳酸钙2.20%、果胶甲酯酶0.70%、处理温度40℃、处理时间40 min。

关键词：低盐腌渍黄瓜风味果胶甲酯酶

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

生姜热泵干燥条件优化及产品品质研究

农产品加工 2024年第12期 32-39页

作者：姜龙霍秀娜李兴凯李凡宾王文亮弓志青王延圣张剑苏晨贾凤娟山东省农业科学院农产品加工与营养研究所山东济南250100 山东省农产品精深加工技术重点实验室山东济南250100 农业部新食品资源加工重点实验室山东济南250100 济南市农业技术推广中心山东济南250100 郓城县李集镇农业发展服务中心山东郓城274712 山东一品农业集团有限公司山东济南271100

为研究不同热泵干燥条件对生姜品质的影响,以大姜块为原料,以干燥速率、姜粉色泽、复水性和姜辣素提取率为指标,通过单因素试验和响应面试验研究了干燥温度、切片厚度和装载量对干燥后生姜的品质和姜粉品质的影响。试验结果表明,生姜热... 详细信息

为研究不同热泵干燥条件对生姜品质的影响,以大姜块为原料,以干燥速率、姜粉色泽、复水性和姜辣素提取率为指标,通过单因素试验和响应面试验研究了干燥温度、切片厚度和装载量对干燥后生姜的品质和姜粉品质的影响。试验结果表明,生姜热泵干燥的最优条件为温度74℃,切片厚度5 mm,装载量4.85 kg/m2,在这个条件下的干姜片姜辣素含量最高,姜片复水性较好,姜粉色泽鲜亮,干燥速率较快。

关键词：生姜热泵干燥姜辣素复水性色泽

经肝静脉交通支行肝静脉成形术治疗肝静脉阻塞布加综合征的安全性和疗效评价

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

医学影像学杂志 2024年第6期34卷 64-67页

作者：马宏儒神斌刘洪涛肖晋昌王文亮魏宁高志康徐浩祖茂衡张庆桥徐州医科大学附属医院介入放射科江苏徐州221006

目的探讨经肝静脉交通支行肝静脉成形术治疗肝静脉阻塞布加综合征(BCS)的安全性及疗效。方法选取我院收治的21例肝静脉阻塞BCS患者资料,全部患者均经肝静脉交通支行肝静脉成形术,测量介入治疗前后肝静脉-下腔静脉压力,并观察术后疗效和... 详细信息

目的探讨经肝静脉交通支行肝静脉成形术治疗肝静脉阻塞布加综合征(BCS)的安全性及疗效。方法选取我院收治的21例肝静脉阻塞BCS患者资料,全部患者均经肝静脉交通支行肝静脉成形术,测量介入治疗前后肝静脉-下腔静脉压力,并观察术后疗效和并发症,术后1、3、6、12个月及以后每年采用彩色多普勒超声进行随访,观察血管通畅情况。治疗前后肝静脉-下腔静脉压差比较采用配对t检验。结果21例均成功经肝静脉交通支开通阻塞肝静脉,其中9例开通1支肝静脉,10例开通2支肝静脉,2例开通3支肝静脉。肝静脉-下腔静脉压差由术前平均(14.5±2.7)mmHg降至术后平均(6.7±1.3)mmHg(t=11.789;P<0.01)。术中及术后均未出现肝静脉破裂出血、心包填塞等并发症。21例术后随访8~31个月,平均(23.2±5.3)个月,其中3例发生肝静脉再阻塞。术后6、12、24个月首次累积通畅率分别为100%、95.2%和85.7%。结论经肝静脉交通支行肝静脉成形术治疗肝静脉阻塞BCS安全、有效,其近中期疗效可靠,为肝静脉阻塞的BCS患者提供了一种新的治疗途径。

关键词：布加综合征肝静脉阻塞肝静脉交通支介入性,放射学

基于改进XGBoost算法的船舶事故风险及预警研究

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于改进XGBoost算法的船舶事故风险及预警研究

作者：王文亮大连海事大学

学位级别：硕士

保证船舶安全、预防发生事故一直是船舶运营中关注的重点。船舶事故具有独特性、复杂性、巨灾性的特点,以往的相关研究多采用定性分析或少量样本下定量分析的方法,如证据推理、模糊逻辑、马尔科夫链、贝叶斯网络等,模型可解释性和结果... 详细信息

保证船舶安全、预防发生事故一直是船舶运营中关注的重点。船舶事故具有独特性、复杂性、巨灾性的特点,以往的相关研究多采用定性分析或少量样本下定量分析的方法,如证据推理、模糊逻辑、马尔科夫链、贝叶斯网络等,模型可解释性和结果可靠性难以得到保证。随着计算机网络技术的发展,当前已进入数据大体量、多维度、高价值的大数据时代,各种机器学习算法凭借其处理数据能力强、结果可解释性高、不依赖现实假设等优点,已在多个与风险评估相关的领域中取得了显著成绩,更适合处理船舶风险预警研究中多种多量的风险因素。首先,本文在收集到的现有数据基础上,逐一补充风、浪、雨、云等海洋气象特征。根据船舶安全问题的特点,建立了更具环境特色的船舶事故数据集。其次,通过比较各种机器学习算法在数据集上试运行的结果,选择学习效果更好的XGBoost(极端梯度提升)算法继续求解。设计具有代价敏感的损失函数改进原算法,以解决试验数据集中样本类别不均衡的问题,并通过分层随机抽样和十折交叉验证的方法选择模型的一般参数。结果表明,改进后的模型AUC值(受试者工作特征曲线下方面积)和预测精度得到了明显提高,可达0.70和82%。与其它方法相比,该模型具有更高的可解释性,可以更好地揭示风险因素与船舶事故之间的作用关系。接着,根据不同风险因素的模型贡献度得分,将风险因素划分为关键、重要和一般三个风险等级,其中载重吨、航线海域和船员数三个风险因素最为重要。通过对关键和重要风险因素进行灵敏度分析,以分析背后可能的原因来指导管理方向。最后,以两艘船舶的两次不同航程为例进行情景分析(其样本数据不包含在训练集中),根据模型输出结果对高风险航段和易发生的事故类型进行预警。根据各类事故转换条件,为降低事故风险提出针对性的管理建议。研究表明,本文的方法可以在大数据样本环境下更好地分析导致船舶事故的关键风险因素,为船舶提供风险预警,给航运企业、海事局等相关机构提供科学的决策参考。

关键词：安全工程风险预测机器学习海上风险极端梯度提升算法

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

华裔儿童线上汉语课堂问题行为研究

华裔儿童线上汉语课堂问题行为研究

作者：王文亮兰州大学

学位级别：硕士

随着海外华裔家庭对儿童汉语学习重视程度的不断提升,线上汉语课程以其自身优越性受到众多家长青睐。华裔儿童线上汉语课堂问题行为已成为线上汉语课堂管理亟待解决的问题之一。本论文从教师角度出发,将教师视角中的华裔儿童线上汉语课... 详细信息

随着海外华裔家庭对儿童汉语学习重视程度的不断提升,线上汉语课程以其自身优越性受到众多家长青睐。华裔儿童线上汉语课堂问题行为已成为线上汉语课堂管理亟待解决的问题之一。本论文从教师角度出发,将教师视角中的华裔儿童线上汉语课堂问题行为作为研究对象,主要采用量化统计和质性研究相结合的方法开展,深入讨论华裔儿童线上汉语课堂问题行为表现、成因和应对策略三个问题。研究重点是分析课堂行为表现及成因,以期预防或矫正华裔儿童课堂问题行为。这不仅有助于提高教师处理问题行为的能力,而且对提升华裔儿童汉语学习效率具有重要意义。首先,回收208份华裔儿童线上汉语课堂问题行为的教师调查问卷,并深入访谈7名教师,基于半结构式访谈和课堂观察收集10个典型课堂问题行为案例,以了解其表现。其次,结合相关教学理论,分析华裔儿童线上汉语课堂问题行为成因。研究结果表明:1.典型课堂问题行为调查包括“最普遍”和“最严重”两类,前者以“走神”和“注意力不集中”最为普遍,后者以“情绪失控”和“顶撞教师”最为严重。2.根据SPSS独立样本T检验和单因素ANOVA检验,课堂问题行为在教师工作性质、教师年龄、教师学历、教师外语水平、班级人数和教学对象年龄方面,存在显著差异。3.华裔儿童线上汉语课堂问题行为具有隐蔽性、矛盾性、普遍性和集中性。4.华裔儿童线上汉语课堂问题行为主要成因是教学因素,其次是学生和教师,课堂环境为次要原因。最后,在表现分析及成因研究结果基础上,提出以教师为主体的预防和矫正策略。

关键词：华裔儿童问题行为线上汉语课堂