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初榨椰子油添加量对稀奶油搅打性能和品质的影响

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中国油脂 2024年

作者：黎明珠宋菲唐敏敏王挥阚金涛张玉锋华中农业大学食品科学技术学院中国热带农业科学院椰子研究所海南省椰子深加工工程技术研究中心/椰子国家工程研究中心

以初榨椰子油为油相制备零反式脂肪酸植脂搅打稀奶油，研究其添加量（28% ～ 36%）对稀奶油乳液性质及搅打性能和品质的影响，并与市售植脂稀奶油进行质构特性、裱花形态及感官品质方面的对比。研究结果表明，随初榨椰子油添加量的增加... 详细信息

以初榨椰子油为油相制备零反式脂肪酸植脂搅打稀奶油，研究其添加量（28% ～ 36%）对稀奶油乳液性质及搅打性能和品质的影响，并与市售植脂稀奶油进行质构特性、裱花形态及感官品质方面的对比。研究结果表明，随初榨椰子油添加量的增加，稀奶油搅打时间逐渐降低，乳浊液表观黏度逐渐升高，其脂肪部分聚结率和脂肪球体积平均粒径D[4，3]均随油脂添加量的增加而增大。在最适添加量32%时，其搅打时间为122 s，此添加量下，搅打起泡率最高（95.86%），泡沫稳定性最佳（94.70%），硬度与感官得分与市售植脂稀奶油均无显著性差异，裱花后奶油具有锋利的边缘和坚挺的峰，25 ℃ 放置1 h后无乳清析出现象。该研究结果为生产高品质零反式脂肪酸植脂搅打稀奶油提供了理论指导。

关键词：搅打稀奶油初榨椰子油零反式脂肪酸搅打性能

乳化剂HLB值对椰子油基搅打稀奶油品质的影响

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食品与发酵工业 2024年

作者：黎明珠唐敏敏王挥张玉锋杨金燕赵文斌宋菲中国热带农业科学院椰子研究所华中农业大学食品科学技术学院海南省椰子深加工工程技术研究中心/椰子国家工程研究中心云南农业大学热带作物学院热带作物与食品工程系

将单甘脂与蔗糖酯按一定比例复配成具有不同亲水亲油平衡值（hydrophile lipophilic balance， HLB）的乳化剂。研究不同HLB值（4.0～6.0）下初榨椰子油基搅打稀奶油产品搅打性能及品质的变化。结果表明，随着HLB值的增加，稀奶油的搅... 详细信息

将单甘脂与蔗糖酯按一定比例复配成具有不同亲水亲油平衡值（hydrophile lipophilic balance， HLB）的乳化剂。研究不同HLB值（4.0～6.0）下初榨椰子油基搅打稀奶油产品搅打性能及品质的变化。结果表明，随着HLB值的增加，稀奶油的搅打时间与搅打起泡率逐渐减小，脂肪球部分聚结率与乳液表观黏度逐渐增加。质构特性及裱花性能研究表明，在HLB值为4.0～4.5时，稀奶油硬度较小，打发后奶油较软，裱花后易塌陷，而当HLB值大于5.0时，稀奶油泡沫硬度显著增加，此时裱花粗糙且稀奶油搅打性能降低。相比较而言，复配乳化剂HLB值为5.0时，稀奶油搅打时间适中（28 s），搅打起泡率较高（84.68%），泡沫稳定性较好（81.52%），硬度适中且涂抹性较佳。因此，复配乳化剂HLB值为5.0时更适合初榨椰子油基搅打稀奶油体系。该研究结果为高品质零反式脂肪酸植脂搅打稀奶油的生产及应用提供了理论指导。

关键词：搅打稀奶油复配乳化剂亲水亲油平衡值搅打性能裱花性能

重症急性胰腺炎合并胰腺假性囊肿内镜穿刺引流治疗进展

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外科理论与实践 2015年第3期20卷 266-269页

作者：王挥斯毛恩强陈尔真上海交通大学医学院附属瑞金医院急诊ICU 上海200025

胰腺假性囊肿（pancreatic pseudocyst,PPC）是重症急性胰腺炎（severe acute pancreatitis,SAP）的常见局部并发症之一,是胰腺坏死组织及胰液等积聚在胰腺周围、小网膜以及大网膜内,刺激周围结缔组织增生,逐渐形成纤维性囊壁包裹的囊肿... 详细信息

胰腺假性囊肿（pancreatic pseudocyst,PPC）是重症急性胰腺炎（severe acute pancreatitis,SAP）的常见局部并发症之一,是胰腺坏死组织及胰液等积聚在胰腺周围、小网膜以及大网膜内,刺激周围结缔组织增生,逐渐形成纤维性囊壁包裹的囊肿,囊壁缺乏上皮细胞,故为假性囊肿。最早可在发病1周内出现,多数是在发病后6周[1-4]。

关键词：重症急性胰腺炎胰腺假性囊肿内镜治疗

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矿井智能通风系统关键技术研究

中文科技期刊数据库（文摘版）工程技术 2024年第7期 0026-0028页

作者：李昀轩张东峰王挥薛腾夏伟兖矿能源集团股份有限公司东滩煤矿山东邹城273500

矿井智能通风技术为煤矿实现智能调风、监测、风量控制及应急处置提供了更加精准可靠的智能化解决方案。本文围绕智能通风系统进行研究,分析了矿井智能的通风原理,并阐述了矿井智能通风系统的多项关键技术,包括在线监测技术、井下通信... 详细信息

矿井智能通风技术为煤矿实现智能调风、监测、风量控制及应急处置提供了更加精准可靠的智能化解决方案。本文围绕智能通风系统进行研究,分析了矿井智能的通风原理,并阐述了矿井智能通风系统的多项关键技术,包括在线监测技术、井下通信技术、井下人员定位技术、故障报警技术、智能调控技术等。旨在构建标准化的矿井智能通风技术体系,为矿井通风效果提供技术保障。

关键词：矿井智能通风系统关键技术实践应用

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煤矿一通三防技术实施要点分析

中文科技期刊数据库（文摘版）工程技术 2024年第7期 0005-0007页

作者：王挥李杰夏伟潘兴波司宁兖矿能源集团股份有限公司东滩煤矿山东济宁273500

经济发展对于不可再生能源和资源的开发消耗过度,使得环境遭受破坏、污染等情况愈加严重。煤矿生产环境复杂,作业条件恶劣,矿井事故频发,给矿工生命安全和身心健康造成了极大威胁。要实现经济可持续发展和煤炭产业的健康发展,必须加强... 详细信息

经济发展对于不可再生能源和资源的开发消耗过度,使得环境遭受破坏、污染等情况愈加严重。煤矿生产环境复杂,作业条件恶劣,矿井事故频发,给矿工生命安全和身心健康造成了极大威胁。要实现经济可持续发展和煤炭产业的健康发展,必须加强煤矿安全生产管理,通过有效的技术手段来提高煤矿生产安全水平。基于此,本文围绕煤矿一通三防技术进行研究,阐述了煤矿一通三防技术实施的重要性,并探讨了煤矿一通三防技术实施的要点与优化策略。旨在促进煤炭行业的技术创新和管理升级,提升企业竞争力和可持续发展能力。

关键词：煤矿一通三防技术实施要点

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叠层模型驱动的书法文字识别方法研究

自动化学报 2024年第5期50卷 947-957页

作者：麻斯亮许勇华南理工大学计算机科学与工程学院广州510006 鹏城实验室深圳518000

基于二维图像的书法文字识别是指利用计算机视觉技术对书法文字单字图像进行识别,在古籍研究和文化传播中具有重要应用.目前书法文字识别技术已经取得了相当不错的进展,但依旧面临很多挑战,比如复杂多变的字形可能导致的识别误差,汉字... 详细信息

基于二维图像的书法文字识别是指利用计算机视觉技术对书法文字单字图像进行识别,在古籍研究和文化传播中具有重要应用.目前书法文字识别技术已经取得了相当不错的进展,但依旧面临很多挑战,比如复杂多变的字形可能导致的识别误差,汉字本身又存在较多形近字,且汉字字符类别数与其他语言文字相比更多,书法文字图像普遍存在类内差距大、类间差距小的问题.为解决这些问题,提出叠层模型驱动的书法文字识别方法(Stacked-model driven character recognition,SDCR),通过使用数据预处理、节点分离策略和叠层模型对现有单一分类模型进行改进,按照字体类别对同一类别不同字体风格的文字进行二次划分;针对类间差距小的问题,根据书法文字训练集图像识别置信度对形近字进行子集划分,针对子集进行嵌套模型增强训练,在测试阶段利用叠层模型对形近字进行二次识别,提升形近字的识别准确率.为了验证该方法的鲁棒性,在自主生成的SCUT_Calligraphy数据集和CASIA-HWDB 1.1,CASIA-AHCDB公开数据集上进行训练和测试,实验结果表明该方法在上述数据集的识别准确率均有较大幅度提升,在CASIA-HWDB 1.1、CASIA-AHCDB和自建数据集SCUT_Calligraphy上测试准确率分别达到96.33%、99.51%和99.90%,证明了该方法的有效性.

关键词：书法文字识别模型驱动节点分离叠层模型精度学习

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利用连续流电化学发展新型氧化不对称催化

有机化学 2024年第5期44卷 1695-1696页

作者：高学壮郭维斯青岛科技大学化学与分子工程学院山东青岛266061

不对称催化是合成手性物质的有效方法,广泛应用于合成天然产物和生物活性分子^([1]).在该领域中,氧化不对称催化鲜有研究,主要是难于找到合适的化学氧化剂以解决与催化剂的相容性问题^([2]).有机电合成作为一种公认的绿色合成技术,利用... 详细信息

不对称催化是合成手性物质的有效方法,广泛应用于合成天然产物和生物活性分子^([1]).在该领域中,氧化不对称催化鲜有研究,主要是难于找到合适的化学氧化剂以解决与催化剂的相容性问题^([2]).有机电合成作为一种公认的绿色合成技术,利用无痕电子代替化学氧化还原剂来促进反应^([3]),能够实现传统方法较难实现的氧化不对称催化.

关键词：不对称催化有机电合成天然产物相容性问题生物活性分子氧化还原剂电化学化学氧化剂

《2023年中央广播电视总台中秋晚会》创新探索与情感表达

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电视研究 2024年第1期 58-60页

作者：陈思斯哈尔滨师范大学音乐学院

《2023年中央广播电视总台中秋晚会》在唯美、真挚、抒情、浪漫的艺术氛围中,让全球受众领略了中华传统美学意蕴,感受到悠久厚重的中华优秀传统文化和民族文化自信。本文认为,《2023年中央广播电视总台中秋晚会》在技术维度、审美厚度... 详细信息

《2023年中央广播电视总台中秋晚会》在唯美、真挚、抒情、浪漫的艺术氛围中,让全球受众领略了中华传统美学意蕴,感受到悠久厚重的中华优秀传统文化和民族文化自信。本文认为,《2023年中央广播电视总台中秋晚会》在技术维度、审美厚度与价值深度上持续创新,以科技之光展现传统之美,以丰富的文化符号呈现东方美学的万千气象,以家国之思、乡土之恋的真挚情感书写中华民族日新月异的崭新篇章,彰显了总台在弘扬传统节日文化层面的宏大格局与责任担当。

关键词：中秋晚会技艺融合家国情怀创新机制

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论《萨巴斯剧院》中的老龄化问题

当代外国文学 2024年第1期045卷 149-155页

作者：代佳斯南京大学文学院

《萨巴斯剧院》是美国作家菲利普·罗斯后期关于老年叙事的重要作品。以西塞罗为代表的主流老年观认为进入黄昏期的老年人应是摈弃欲望而顺从超然的沉寂智慧型人格。但是在《萨巴斯剧院》中,罗斯笔下的老年人突破了既定刻板印象,其身上... 详细信息

《萨巴斯剧院》是美国作家菲利普·罗斯后期关于老年叙事的重要作品。以西塞罗为代表的主流老年观认为进入黄昏期的老年人应是摈弃欲望而顺从超然的沉寂智慧型人格。但是在《萨巴斯剧院》中,罗斯笔下的老年人突破了既定刻板印象,其身上充满了反主流意识形态的否定性元素,他们以性充盈抵抗晚年生活中的孤独与衰老,藉疯狂性爱带来的尖锐的体验感暂时性遗忘世界,从而对抗死亡带来的焦虑。本文借鉴巴塔耶的欲望理论,旨在揭示小说中老年色情和越界欲望实然是一种去蔽的本真性暴力,并深入审视孤独焦虑的老年主体如何冒犯并对抗意识形态世界中的非本真性。

关键词：菲利普·罗斯《萨巴斯剧院》老年色情反意识形态